per una crema non è un compito facile, come potrebbero pensare i cuochi inesperti. In primo luogo, si può facilmente esagerare e invece di una massa crema ariosa, si otterrà solo il solito burro e un paio di cucchiaini di siero di latte giallastro. In secondo luogo, la crema non può semplicemente rompersi, non importa quanto duramente ci provi. Per non cadere in disordine, prima devi studiare la teoria e memorizzare alcune sfumature importanti.
Quale crema è adatta per montare il contenuto di grasso
dal 30% o più in percentuale. Tutte le altre opzioni che puoi provare a frullare con l'aggiunta di gelatina, uova, succo di limone o addensanti sintetici speciali, ma questa sarà una ricetta completamente diversa, e il risultato sarà un gusto diverso.
Come frullare l'
La panna deve essere molto fredda, direttamente dal frigorifero. Puoi anche metterli in freezer per 10-15 minuti, ma assicurati che non abbiano il tempo di coprirli di ghiaccio, altrimenti la crema non sarà in grado di batterli.
La crema grassa raffreddata inizia a montare con una frusta o un frullatore, sempre a bassa velocità, altrimenti entrerà immediatamente nel burro. Occorrono da due a dieci minuti per trasformarli in una massa rigogliosa e ariosa. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, devi fermarti immediatamente, in modo da non esagerare inavvertitamente.
Zucchero e aromi
Per una crema cremosa, è necessario utilizzare lo zucchero a velo, non lo zucchero, poiché non si scioglie e rimane sotto forma di grani, che poi grattano i denti con tanta forza. Sono adatti gli aromi, la vanillina, la scorza di limone e varie essenze alimentari, come mandorle, rum, caffè, caramello, frutta o bacche. Puoi versare mezzo cucchiaino di cognac o brandy.
È necessario aggiungere fragranze e zucchero in polvere nel mezzo del processo di montatura, quando la crema ha già il tempo di addensarsi un po '.
Quali sono le proporzioni di
? Un bicchiere di crema lascia due bicchieri di crema pronta. A questa quantità di materiale di partenza sarà necessario 1 cucchiaio di zucchero a velo e un pizzico di sale per dare alla crema un gusto cremoso più chiaro e rivelare il suo sapore ricco. Di quanto sapore hai bisogno, guarda la sua confezione, a seconda del produttore, la quantità può variare.
Se consideri tutte le sfumature e le caratteristiche del processo di cottura, la crema per la casa dal primo momento risulterà deliziosa e ariosa anche per un principiante!