Molte persone per fare scorta di oligoelementi e vitamine nel corpo, preferiscono bere succhi di frutta dai pacchetti. Ci sono sostanze utili in una tale bevanda?
Naturalmente, nessuno sosterrà che il succo appena spremuto è molto più gustoso e più utile, ma non si può mai essere sicuri di acquistare frutta e verdura di qualità per il succo. Più a lungo vengono conservati frutta e verdura, meno componenti utili contengono. Il succo appena spremuto va bevuto entro 15 minuti dopo la cottura, quindi la maggior parte delle persone preferisce acquistare il succo confezionato pronto per non perdere tempo e denaro extra.
Come succhi nei pacchetti
Sugli scaffali dei negozi puoi sempre vedere molti succhi in un pacchetto molto luminoso e bello. I produttori producono succhi diversi e, a seconda del metodo di preparazione, queste bevande possono essere ripristinate o pressate direttamente.
I succhi pressati direttamente vengono prodotti solo da verdure e frutta durante la stagione del raccolto direttamente nelle regioni in cui crescono. Dopo aver premuto, le bevande sono pastorizzate. Questo è fatto al fine di aumentare le date di scadenza. Alla fine della produzione, i succhi vengono versati in contenitori sterili. La durata di conservazione del succo di spin diretto è breve, quindi è solitamente venduta dove è stata prodotta.
I succhi restaurati sono fatti da succhi concentrati naturali, che sono fatti, come il succo della spremitura diretta, nei luoghi di crescita di bacche, verdure e frutta. Dopo ciò, il succo naturale viene sottoposto ad evaporazione. La bevanda ottenuta in forma concentrata viene consegnata nel luogo di produzione del succo ricostituito, che viene prodotto con l'aggiunta di acqua.
Le moderne tecnologie sono diventate molto parsimoniose, quindi è possibile parlare della massima conservazione di vitamine e oligoelementi nei succhi dopo la ricostituzione.
Tipi e composizione dei succhi confezionati
La composizione del succo può essere suddivisa in due tipi: nettare e succo al cento per cento. C'è, tuttavia, un'altra specie che è ufficialmente chiamata "una bevanda da succo".Il contenuto di succo naturale in tali bevande non supera il 10-12% e, pertanto, solo i venditori senza scrupoli possono chiamare questi succhi di bevande confezionate. I nectar
sono fatti da succhi concentrati naturali con l'aggiunta di acqua potabile. Sono prodotti quando il succo di frutta non può essere cucinato. Ci sono due ragioni per questo: o il succo del 100% si è rivelato molto denso, o molto aspro. Di regola, il contenuto di succo naturale in essi varia dal 30-35 al 50-60%.Inoltre, lo zucchero( o altri dolcificanti) e l'acido citrico vengono spesso aggiunti ai nettari.
I succhi al cento per cento sono incolori, chiarificati o con polpa. Una bevanda chiarificata è un succo completamente purificato con un metodo non chimico dalla polpa. La bevanda non chiarificata ha una consistenza viscosa, una piccola quantità di polpa è lasciata in essa. Il succo con polpa conterrà sempre purea di verdura o di frutta. Tale succo è considerato il più utile e nutriente, satura rapidamente il corpo e contiene le fibre alimentari necessarie per la normale digestione.