Le bacche, come gli altri frutti, richiedono un lavaggio accurato prima dell'uso. Immediatamente prima del lavaggio, dovrebbero essere selezionate tutte le bacche "extra": campioni accartocciati, troppo maturi, immaturi, decaduti e danneggiati. Le bacche non possono essere lavate e conservate nell'acqua più a lungo del tempo necessario. Altrimenti, rimangono senza aromatici e zucchero. Le bacche lavate devono essere immediatamente lavorate e lasciate fino al giorno successivo, mentre iniziano a marcire.
Regole per il lavaggio delle bacche
Cranberry. Dovrebbe essere sparso in uno strato sottile in uno scolapasta e abbondantemente annaffiato con acqua bollita fredda.
Se raspberry era prima del lavaggio con le larve del bug, quindi dovrebbe essere tenuto per 2 minuti in una soluzione di sale all'1%( 10 grammi per litro di acqua).Quindi le larve vengono drenate insieme all'acqua, e le bacche vengono lavate in uno dei modi:
- Le bacche di lampone sono poste in uno scolapasta o in una rete speciale e immerse più volte nell'acqua fredda. L'acqua cambia ogni volta.
- Le bacche vengono lavate per qualche minuto sotto la "doccia" dal rubinetto. Quindi, per far inumidire i bicchieri, i lamponi vengono abbassati in un colino o colino per 10-15 minuti.
Ciliegie, ciliegie, ribes e uva spina. Piccole porzioni devono essere abbassate in un colino o in un grande contenitore con acqua per alcuni minuti e scuotere leggermente da un lato all'altro. Dopo la prossima serie di bacche, l'acqua deve essere cambiata. Quindi le bacche devono essere asciugate non più di 10-15 minuti nella stessa ciotola.
I mirtilli vengono lavati proprio come i mirtilli rossi, usano solo acqua corrente fredda.
Bacche fragole in piccole porzioni abbassate in un contenitore di acqua e mescolate con la mano. Quando tutti i contaminanti si depositano sul fondo, gli acini devono essere estratti su un setaccio per asciugarli. Nel caso in cui le bacche di fragola siano troppo cresciute e soffice, devono essere poste in uno scolapasta e lavate, abbassandole in un secchio d'acqua.
Prima di lavare fragole è necessario rimuovere tutte le bacche accartocciate, immature, troppo mature e contaminate. Successivamente, le fragole vengono poste in un colino e 3-4 volte immerse in un contenitore d'acqua. Quindi fai scolare l'acqua. La cosa principale non dimenticare che non è possibile strappare la coda verde dalle bacche prima del lavaggio( questo vale anche per i lamponi).In caso contrario, la bacca otterrà acqua e sarà insapore.
Grapes deve essere lavato sotto la "doccia" dal rubinetto. Lascia che l'acqua prosciughi. Se i grappoli sono stretti, allora devono essere divisi con le forbici, ma non raccogliere bacche.
Frutta secca e noci
Nella maggior parte dei casi, la frutta secca dei supermercati è stata sottoposta a trattamento chimico, quindi è consigliabile lavarli. Come conservante, lo zolfo viene utilizzato principalmente. Frutta secca affumicata nei fumi di zolfo, e perché ottengono lucentezza, che è innaturale per la frutta secca naturale, che vengono essiccati naturalmente. Prima di dare al bambino frutta secca dal negozio, è necessario sciacquarli in acqua corrente fredda, e poi passare rapidamente uno scolapasta in acqua bollente. Questo metodo ti aiuterà a liberarti un po 'di conservanti. La frutta secca naturale deve essere tenuta più a lungo in acqua calda per rimuovere la sabbia e le impurità estranee.
Le noci devono essere lavate accuratamente in acqua tiepida e scottate con acqua bollente in modo che non ci sia amarezza e che i chicchi diventino più saporiti.