Come preparare le carote per l'inverno

delizioso, succoso, carote luminose e dolci - una radice vegetale incredibilmente utile, che gode di grande popolarità nella cucina di ogni casalinga. Inoltre, le carote sono molto utili, è un ingrediente indispensabile in molti piatti.metodi

di raccoglie le carote per l'inverno:

1. Salatura
2. asciugatura
3. Marinating
4. Canning
5. purea
6. Caviar
7. Insalata con carote per l'

inverno di fine estate e l'inizio scaffali autunnali di mercati e negozi cadono letteralmente giù dalla abbondanza di verdure diverse, ma con l'arrivo dell'inverno è difficile da trovare in venditacarote di buona qualità, non possono essere conservate da tutti. E i prezzi sono molto più alti rispetto alla stagione.

Se l'inverno non si vuole pagare più del dovuto per questo ortaggio utile, è necessario preparare le carote per l'inverno. Inoltre, sarai sicuro che stai mangiando un prodotto di qualità.carote

Salt

per insalate e pinzimonio perfetti carote salato. Può essere salato nel suo complesso e tritato.

In precedenza, le nostre nonne salato verdure in botti di legno, ma ora quasi nessuno utilizza tali contenitori. Tutto possibile decapare carote in vasetti litro e tranciato o grattugiato - in qualsiasi contenitore di vetro, adatto per il volume.

decapaggio tritate carote, ortaggi a radice, lavare e pulirli dalla pelle. Grattugiare le carote grattugiate e macinare con un sale( sali di 100-200 grammi per chilogrammo di carote).Deve spiccare il succo. Quindi tamponare i barattoli di vetro e coprire con coperchi di plastica.

Per diversificare il gusto, è possibile aggiungere le carote ingredienti aggiuntivi in ​​una piccola quantità: l'aneto( tritato), rafano( grattugiato su una grattugia fine), cipolle e altri.

Questo metodo di raccolta delle carote non richiede molto tempo e alcuni ingredienti speciali. Ma carote raccolte in questo modo hanno bisogno di essere memorizzati solo in frigorifero, altrimenti può essere danneggiato. Se le carote sono troppo salate, prima di usarle, devi prima immergerlo in acqua.

Carota secca

Un altro modo insolito per preparare le carote per l'inverno - per asciugarlo. Le carote essiccate possono essere utilizzate anche per preparare primi, secondi piatti e salse e anche come snack. Molto comodo che questa carota è molto leggero, quasi senza peso, quindi è comodo da portare con sé per il giro.

Per preparare carote essiccate, lavarlo, rimuovere la buccia e tagliate in strisce sottili, quindi bollire per 12-15 minuti. Lascia carota circa 3-4 ore a temperatura ambiente e poi asciugare in un forno ad una temperatura di circa 75gr. S.

svantaggio di questo processo è che le carote prima della cottura devono essere immersi in acqua.È possibile conservare tali carote in un luogo buio e asciutto a temperatura ambiente.

salamoia carote

Se sei un fan di snack salati, tenta a marinare le carote. Questo è un piatto molto particolare, che può essere al gusto di tutti, perché utilizzando una varietà di sottaceti, è possibile ottenere un completamente diversi prodotti di gusto.

Pelare le carote in un contenitore di acqua bollente per 5 minuti. Quindi tagliarlo e metterlo in barattoli sterilizzati. In anticipo, puoi mettere verdi o aglio a piacere sul fondo del vaso. Infine, riempire le carote con una marinata appena bollita e arrotolare i barattoli. Come desiderato può essere aggiunto varie spezie: chiodi di garofano, pimento, origano, ecc

semplice ricetta marinata carota: . per litro di acqua per prendere 100 ml di aceto( 9%) e cucchiaio colmo di sale e zucchero. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, bollito 10 minuti, aggiungere l'aceto, per riportare a bollire e spegnere immediatamente.

Questo metodo non è adatto a tutti, tk. Marinate di solito contengono aceto e zucchero, e non possono essere utilizzati per le persone con alcune malattie, come le malattie del tratto gastrointestinale.carote

scatola

Per preparare la carota, senza l'uso di zucchero e aceto, si può conservare. Si può fare con erbe e spezie, e può fare senza di loro. Una tale preparazione è utile per preparare una varietà di piatti. Raccomanda anche le carote in scatola per l'alimentazione dietetica.

Non è difficile conservare le carote.È necessario lavare e pulire bene le radici. Metterli in barattoli sterilizzati, versare acqua calda salina( 1 cucchiaio di sale per litro d'acqua) e sterilizzare in un recipiente di acqua bollente per 45-50 minuti. Alla fine di questo periodo, arrotolare le lattine con coperchi di metallo.

Prima di inviare carote in scatola in una cantina o in un altro luogo buio, è necessario rovesciare le lattine e tenerle in questa posizione per un giorno. Conserva le carote in scatola in una cantina o in qualsiasi altro luogo fresco, oltre a tutta la conservazione.

Purea di carote

Se ci sono bambini piccoli in casa, è molto importante preparare le carote per l'inverno sotto forma di purea. Per la preparazione della purea di carote è preferibile scegliere varietà dolci di carote.

È necessario lavare bene le radici, pulirle e tagliarle in più parti. Quindi preparare le carote in un modo conveniente per voi: far bollire, infornare in un foglio, cuocere a vapore, multivark o microonde.

Tagliare la carota in una consistenza omogenea con un robot da cucina o un frullatore. Mettere le purè di patate in barattoli di vetro puliti e sterilizzarli per circa 20 minuti. Sigillare le lattine con coperchi di metallo.

È possibile memorizzare questo pezzo a temperatura ambiente. Periodo di validità - non più di un anno.

Caviale di carota

Gli appassionati di snack speziati e speziati possono gustare il caviale di carota. Anche se può essere fatto e completamente non correlato, tutto dipende dai tuoi gusti.È conveniente portare con sé il caviale sulla strada, fare uno spuntino, spalmare una fetta di pane fresco. E per trattare gli ospiti inaspettati è anche un'opzione eccellente.

La ricetta base per il caviale di carota per l'inverno:

1. In una padella profonda versare 100 ml di olio vegetale.
2. Mettere 0,5 kg nell'olio preriscaldato.tritare le cipolle e friggere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
3. Alla cipolla aggiungere 200 g di concentrato di pomodoro e 2-3 foglie di alloro, mescolare.
4. Stufate di cipolle con concentrato di pomodoro per 5-7 minuti. Non dimenticare di metterti in mezzo!
5. Quindi aggiungere 1 kg alla padella.carota grattugiata e 500 ml.acqua e rimuovere l'alloro. Cuocere a fuoco lento la massa vegetale per circa 30 minuti fino a renderla morbida.
6. Macinare il caviale con un frullatore.
7. Aggiungere 50 ml.aceto di tavola, sale, pepe e aglio a piacere. Mescolare accuratamente. Metti i piatti con il caviale sul fuoco e fallo bollire per 2 minuti.
8. Posizionare il caviale preparato in barattoli puliti e sterilizzati e coprire con i coperchi.
9. Girare i vasi con i coperchi abbassati e immergerli in questa posizione per 24 ore. Quindi invia il caviale alla conservazione in una cantina o in un altro luogo buio e fresco.

Insalate con carote

Se alla tua famiglia piacciono le insalate, le insalate con carote possono diversificare la dieta della tua famiglia durante la stagione invernale.È molto comodo prendere un barattolo, aprire e servire uno spuntino gustoso e luminoso al tavolo. Le insalate possono essere sia con l'aggiunta di altre verdure, o con le carote come componente principale. Ricetta di insalata di carote per l'inverno. Ingredienti: carote

• - 1 kg;Aglio
• - 10 denticoli;Olio di semi di girasole
• - 1 articolo;Acqua
• - 250 ml;Aceto da tavola
• 9% - 3 cucchiai;
• sale - 4 cucchiai;Zucchero
• - 6 cucchiai.

1. Lavare le carote lavate, pelate e grattugiate con l'aglio tritato.
2. Mettilo in barattoli puliti e sterilizzati, versa acqua bollente nei barattoli con le carote per circa 15 minuti. Le carote dovrebbero ammorbidire.
3. A questo punto, prepara la marinata. In acqua, sciogliere sale e zucchero, versare lì l'aceto e l'olio vegetale. Mescolare bene e far bollire per 2-3 minuti.
4. Cambiare l'acqua nei barattoli con la marinata. Deve essere caldo. Arrotola i barattoli, girali e lasciali raffreddare. Quindi conservare, così come tutta la conservazione della casa.

Avendo preparato le carote per l'inverno in qualsiasi modo, puoi goderne il gusto e il beneficio durante tutto l'anno. Questi preparati ti aiuteranno a risparmiare tempo e a variare la dieta.

Blanks per l'inverno