Ogni anno, ogni autunno ogni buona donna di casa si svolge gli stessi necessari processi - verdure di raccolta per l'inverno. Re di questo "trionfo" può essere giustamente considerato il melanzana, che nelle regioni meridionali è chiamato affettuosamente "piccolo blu".Nella stagione delle verdure raccolto i prezzi diminuiscono in modo significativo, e il peccato di non procurarsi qualche decina di bottiglie di squisita delicatezza, che è sempre bello scoprire le serate invernali.
contenuti: metodi
- preforme melanzane inverno
- asciugatura
- Congelamento
- Canning
- deliziosa ricetta: melanzane adzhika metodi
preforme melanzane l'
inverno preparare le melanzane la varietà invernale di modi: conserve, decapaggio e decapaggio in fusti o lattine, forno di essiccazionecongelamento in un congelatore. Diamo uno sguardo più da vicino ciascuno di questi metodi.
asciugatura
prima e molto interessante modo di melanzane raccolta in inverno - li sta asciugando in asciugatrice, forno o all'aperto. Questo metodo non è molto comune nelle nostre latitudini, ma è molto popolare nei paesi del sud come l'Italia o della Turchia.
secco la melanzana dovrebbe essere maturo, senza macchie e semi di grandi dimensioni. In primo luogo è quello di determinare quale tipo di cibo che sarà la cottura dei legumi secchi. Per preparare lo spezzatino ortaggio invernale, e la maggior parte degli altri piatti, è desiderabile per asciugare un po cubi blu.
Prima di asciugare le melanzane sbucciate e tagliate a cubetti o pezzi di altra forma, in quanto sarà necessario l'inverno, come la paglia.
modo più semplice per asciugare le melanzane all'aperto in un'area ben ventilata in ombra, evitando luce solare diretta. Per l'essiccazione di qualità avrà bisogno di tre o quattro giorni. Verdure devono essere attivati periodicamente.
Un altro modo rapido - sta asciugando in un forno o asciugatrice. Verdure affettate messi in forno per tre o quattro ore ad una temperatura fino a sessanta gradi.
Conservare asciugato le melanzane hanno bisogno in un ambiente secco sacchi posto Rag scuri. Prima di iniziare i piatti da loro cottura, melanzane messi a bagno per un'ora in acqua tiepida, e poi preparato secondo le solite ricette.
per cucinare le vostre preferite insalate sinenkie essiccata strisce, li pre-compensazione dalla pelle. Questo paglia si asciuga molto velocemente - in appena un paio di giorni, e anche conservato in sacchi di stracci.
Nei paesi del Sud si sviluppa essiccazione metà melanzane - per la successiva imbottitura.melanzane può anche essere essiccato nel suo complesso, con i semi giusti nel melanzane zasushke saranno sonaglio come in un rantolo.melanzane
secco sono molto simili nel gusto funghi secchi. Che può anche risparmiare un po 'di finanziamento per il bilancio familiare. Questo è un molto delizierà ogni gourmet e consumatori. Sempre bello per unire l'utile al dilettevole. Come
melanzane gelo in inverno
semplice melanzane modo preforme l'inverno - congelamento. Glassa può essere ortaggi e verdure crude, che hanno superato un piccolo trattamento termico. Tenere da parte le verdure devono essere in contenitori di plastica, che sono progettati per le basse temperature.
melanzane necessario tagliati in pezzi fino ad un centimetro, e immerso in acqua bollente con l'aggiunta di succo di limone per tre-cinque minuti. Poi raffreddato verdura messe in un contenitore e spediti in freezer. Di verdure affettare non è critica - è sulla amante della discrezione, tenendo conto dei seguenti tipi di cottura.melanzane
Canning su
inverno modo più comune per la raccolta un po 'blu durante i mesi invernali - preservare una varietà di modi. A fine estate e inizio autunno, milioni di casalinghe in tutto il paese impegnato nella conservazione di melanzane. Ci sono un sacco di ricette, tecniche, segreti e metodi di conservazione di questo ortaggio d'oro.
melanzane stessa ha un basso valore calorico - A poco più di 30 calorie. Ma questo vegetale è in grado di come una spugna per assorbire molto olio, che rende il piatto in un trattamento abbastanza nutriente e soddisfacente. Per la conservazione di verdure
sempre pre cosparso di sale - per rimuovere l'umidità in eccesso e lo smaltimento di amarezza. In melanzana contiene un sacco di fibra, e il piatto finito ancor più, rispettivamente GLUT il corpo in fibra può causare alcuni problemi con lo stomaco - occorre considerare quando si sceglie una sbozzati prescrizione per l'inverno. Soprattutto un sacco di funzioni utili ci sono nel polpaccio del piccolo blu.
Ricetta deliziosa: melanzane in Adjika
Una delle ricette più comuni. La merenda è piuttosto soddisfacente, gustosa e adatta sia alla razione invernale giornaliera che al tavolo festivo. La ricetta è meravigliosa in quanto può aggiungere i suoi ingredienti, cambiare la quantità di sale, zucchero o aceto - tutto dipende dalle preferenze personali e dal tratto digestivo. La preparazione è di breve durata, il che è molto incoraggiante per qualsiasi hostess che non ha molto tempo.
Ingredienti: melanzane
- - a base di 1 pezzo per barattolo da mezzo litro;
- per Adzhika:
- peperone rosso dolce - 3 chilogrammi;Peperoncino
- - 100-150 grammi;Aglio
- - 150-200 grammi;Sale
- - 3 cucchiai;Zucchero
- - 1 cucchiaio;Aceto
- - 150-200 ml;
- olio vegetale.
Pepe insieme ad aglio e peperoncino, passare attraverso un tritacarne, aggiungere sale e zucchero. La miscela risultante viene fatta bollire in una casseruola per non più di dieci minuti. A poco a poco, è necessario inserire l'aceto, dosato, perché per qualcuno e 200 grammi di aceto è piccolo, ma per qualcuno e 100 molto.
Le melanzane vengono tagliate ad anelli e riempite di sale per rimuovere l'eccesso di amaro dalla verdura. Un'ora dopo, il succo si fonde. In acqua bollente abbassiamo il blu per il tempo, che è richiesto per la cottura, a seconda delle dimensioni della melanzana, in media da quindici a trenta minuti. Se hai bisogno di un piatto più acido, puoi aggiungere un po 'di aceto all'acqua.
Dopo che le verdure sono cotte, è possibile iniziare a riempire le lattine precedentemente sterilizzate.È necessario riempire con i livelli: uno strato di blu, quindi uno strato di Adzhika e così via fino a riempire il contenitore. Adjuki dovrebbe essere messo un po 'meno di melanzana. Le banche vengono arrotolate e inviate in un luogo buio.
Questa ricetta è semplice, ma c'è una piccola sfumatura - dall'esperienza delle casalinghe stagionate, ci sono sempre residui blu o piccoli di Adjika inutilizzati. Non abbiamo bisogno di essere cotto - il blu può essere conservato come piatto indipendente, così come adzhika. O spalmare un pezzo di pane bianco e ringraziare te stesso per il lavoro svolto.