Gli amanti della carne cruda abbondano. Quasi ad ogni festa ci sono persone che aspettano il filare la bistecca "in tartaro" o il carpaccio. Tali preferenze sono sicure?È possibile mangiare carne cruda e non avere paura delle complicazioni?
Pro e contro del consumo di carne cruda
I vantaggi del consumo di carne cruda sono innegabili. Rifiutando il trattamento termico, preserviamo le vitamine e il contenuto calorico del piatto.
Tuttavia, le persone che mangiano carne cruda sono a rischio di infezione da batteri come Salmonella, Listeria, Campylobacter ed Escherichia coli. Quando vengono trattati a caldo, questi batteri di solito muoiono. Inoltre, la carne cruda è più difficile da digerire e può creare problemi con la digestione.
Non mangiare carne cruda, in ogni caso donne in gravidanza, bambini, persone in età avanzata e quelle con un'immunità debole.
Raw Beef
Se parliamo di piatti che contengono carne bovina cruda, la più grande minaccia sono i batteri Escherichia coli. In teoria, non dovrebbero minacciarci, perché, di solito, sono nell'intestino degli animali e non nella carne. Tuttavia, se c'è un contatto con gli interni durante il taglio della carne, c'è il pericolo di infezione.
Quando si mangia tale carne, una persona può essere a rischio di malattie dell'apparato digerente e delle vie urinarie, come diarrea, malattie surrenali e sindrome emolitico-uremica. Nel manzo puoi anche incontrare il tartan: i suoi ovuli mangiano con l'erba. I sintomi della presenza di questo parassita sono nausea, vomito, dolore epigastrico, diarrea, stitichezza e perdita di appetito.
maiale crudo
Mangiare carne di maiale cruda non è più uno scherzo. Non vale la pena farlo affatto. Un minuto di piacere potrebbe costarci l'infezione con un'ampia varietà di parassiti.
I primi sintomi sono solitamente nausea, vomito e diarrea. Nella fase successiva, le loro larve provocano infiammazione e dolore muscolare. Ad esempio, un solitario distrugge il corpo, porta a anemia, diarrea, stitichezza e perdita di peso.
Se hai ancora voglia di mangiare un pezzo di carne cruda. ..
- Se hai intenzione di cucinare una bistecca in "Tatar" o carpaccio - scegli il filetto di manzo. Sarà più costoso, ma sicuramente molto più sicuro del maiale.
- Acquista carne solo da una fonte affidabile.
- Cerca di minimizzare il modo in cui la carne acquista dal mangiare. In questo caso, la sua freschezza è estremamente importante.
- Piuttosto che acquistare carne macinata pronta, acquistare la carne con un pezzo e scorrere da soli. Il fatto è che la carne macinata è molto più veloce da perdere freschezza, e inoltre, non c'è modo di scoprire nulla su quegli additivi indesiderati che già contiene.