Pelmeni è forse il piatto più famoso della cucina russa. Le ricette per la loro preparazione sono molte. Cos'è un gnocco? In effetti - carne avvolta in un impasto. E analoghi di questo piatto nel mondo ci sono molti: Manti( Uzbekistan), khinkali( Georgia), ravioli( Italia), gnocchi( Ucraina).Pelmeni è uno dei tre semilavorati più popolari in Russia. Ma, indubbiamente, i più deliziosi gnocchi sono fatti in casa, cucinati dalle proprie mani.
Contenuto:
- Come cucinare la pasta per i ravioli
- Come scolpire gnocchi
- Come conservare e cucinare gnocchi
Ci sono tante ricette per la pasta, ma come per assicurare che sia i vostri gnocchi si è rivelato il più delizioso? Qui non puoi fare a meno di conoscere alcuni segreti. Segreti
deliziosa pasta per i ravioli
primo segreto è nelle giuste proporzioni e impastare.6 tazze di farina vengono prese 1 bicchiere d'acqua. La farina deve essere setacciata al setaccio. Impastare la pasta in un modo intorno alla circonferenza per lungo tempo.È meglio impastare, quindi la consistenza dell'impasto è migliore. Dovrebbe diventare ripido ed elastico.
Il secondo segreto: il test ha bisogno di riposo. Non è necessario stampare gli gnocchi dalla pasta appena impastata. Tienilo per circa mezz'ora, coperto con un asciugamano pulito.
Il corretto riempimento e stampaggio di
Il terzo segreto riguarda il riempimento. Il più popolare è la carne macinata. Come cucinarlo correttamente? La cosa più importante è prendere carne macinata da diversi tipi di carne. Le variazioni possono essere molte. Il classico è una carne macinata, mista a carne di maiale e manzo. Il segreto è che la carne dovrebbe essere scorsa due volte nel tritacarne. Aggiungere cipolle, aglio e spezie.
La giusta forma è il prossimo segreto. Accecare la stessa dimensione di ravioli pasta deve finemente extra, ad uno spessore di circa 2 mm. I più deliziosi gnocchi sono quelli in cui le proporzioni di carne e pasta sono 1: 1.Un bicchiere di vino è tagliato fuori. Al centro di tutti mette un ripieno. Cerchio piegato a metà, bordo zaschipyvaem modo che quando la cottura polpette non emerse succo. Come
cottura somministrazione e la conservazione polpette
polpette riempiono in acqua salata( non tanto, che non dovrebbero attaccare insieme durante la cottura).Dopo che gli gnocchi si sono alzati, attendere circa 5 minuti, quindi possono essere catturati.
Se non si ha intenzione di cucinare solo gnocchi, poi congelarli essere proprio sulla stessa scheda su cui sono state poste dopo lo stampaggio.esporli al freddo, e in un'ora - mezza viene versato nel sacchetto e metterli nel congelatore per la conservazione.
È anche importante mangiare pelmeni già pronti. Servirli dovrebbe essere sempre caldo. Dagli apparecchi metti un cucchiaio, anche se gli gnocchi senza brodo. Come condimento, usa panna acida o burro. A volte accanto a un piatto di mettere un buon aceto diluito. Puoi cospargere gli gnocchi con i verdi. Buon appetito! Termini e trucchi di cottura