verde mazzo di aneto non è solo una grande aggiunta a vari piatti, ma anche una fonte di vitamine e elementi essenziali nella nutrizione umana. In verde, oltre alle vitamine, contengono i minerali necessari, gli aminoacidi, le proteine e le fibre. Pertanto, per preparare l'aneto inverno, siamo in grado di dotarsi di tali sostanze importanti per l'organismo. Nella stagione fredda in particolare voglio provare e sentire la freschezza del condimento estivo.
contenuti: metodi
- aneto approvvigionamento raccolto invernale
- Come aneto
- Liofilizzazione
- al sale e salamoia metodi
preforme aneto per l'inverno
aneto prepararsi per l'inverno in diversi modi. I metodi più popolari per conservare i verdi sono:
- essiccazione;Congelamento
- ;Salatura
- ;
- marinatura.
Ognuno dei modi ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Drying
L'aneto essiccato praticamente non perde colore, forma e proprietà utili. La tara per la sua conservazione può servire come un vaso di vetro con coperchio in polietilene. Ma c'è un inconveniente del pezzo: per risultati di qualità richiedono una stanza buia, asciutto e ben ventilato. Anche per il tempo di asciugatura è necessario stendere l'aneto con uno strato sottile sul tavolo, che richiederà molto spazio.È tuttavia possibile acquistare un essiccatore elettrico che consenta un'asciugatura rapida ed efficiente.
Freezing
Il modo più rapido e semplice per preparare aneto. Con questo metodo, la maggior quantità di sostanze nutritive viene immagazzinata nel verde. Lo svantaggio principale: non tutti hanno un grande volume freezer, e allocare spazio sufficiente per le erbe nel vano congelatore del frigorifero è problematico.
salatura e marinatura
Quando confrontato con il metodo di cui sopra, un tale pezzo richiede più tempo e più fatica. Devi preparare salamoia o marinata, hai bisogno di ingredienti ausiliari, come sale, zucchero, aceto. Per preservare il prodotto in scatola, avrete bisogno di una cantina o di una cantina. Ma se non c'è modo di congelare o asciugare, preservare l'aneto sarà una buona via d'uscita. Quando si utilizza salato sale da cucina aneto dovrebbe essere considerata nel verde, non esagerare il piatto.
Come raccogliere aneto verde raduno
per il pezzo può essere effettuata, a partire dalla primavera fino alla fine dell'estate.
essiccazione aneto per le erbe
l'inverno per l'essiccazione sta andando al mattino, dopo il raduno di rugiada. Non puoi raccogliere aneto, così come altri verdi, dopo la pioggia. Prima
APPALTO dovrebbe rivedere e portare via il prodotto difettoso, lavare sotto l'acqua e mettere a scolare fluido. Il taglio è meglio fatto in medie dimensioni, in modo che i verdi siano ben essiccati. L'aneto tagliato è disposto su un foglio di carta o un pallet in un luogo ombreggiato, dove la luce solare è esclusa. Con questa essiccazione, le proprietà utili dell'aspetto aneto e appetitoso saranno mantenute il più possibile.
Asciugare l'aneto e possibilmente impacchettato con ramoscelli, che sono appesi a una corda. Il processo di asciugatura deve essere eseguito in un locale non infiammabile e ventilato. L'aneto non ha bisogno di essere asciugato per molto tempo, in tempo caldo e secco ci vorranno due o tre giorni. La qualità della prontezza è facile da controllare, i verdi essiccati sono semplicemente macinati in polvere.
Può anche essere asciugato usando un essiccatore elettrico e nel forno, osservando il regime di temperatura.
Le erbe essiccate sono conservate in un recipiente ben chiuso di vetro.
congelata aneto
Molti considerano il congelamento il modo più proficuo di stoccaggio, come trattenuti più vitamine e sapore non sono peggiori di quelli di aneto fresco. Puoi congelare:
- verdure tritate;
- intero finocchio;
- in cubetti di ghiaccio.
desiderabile Blocca solo piante fresche, che dovrebbero essere attentamente sorta, lavare e asciugare con carta assorbente. Quindi, scegliendo il metodo di congelamento, ramoscelli di verde:
- viene tagliato in pezzi medi e ripiegato in un contenitore o busta di cellophane che verrà conservato nel congelatore;
- è completamente imballato in un film alimentare, pacchetto;
- l'aneto macinato viene posto in contenitori di ghiaccio e viene aggiunta acqua.
I green congelati possono essere conservati a lungo, ma il loro congelamento ripetuto è inaccettabile. Pertanto, preparando l'aneto in questo modo, è necessario distribuirlo in pacchetti in modo che una porzione sia completamente utilizzata alla volta.
Decapaggio e marinatura
Per conservare gusto e colore, viene utilizzato un metodo di selezione green, che viene spesso utilizzato nella preparazione di piatti caldi.
Durante la preparazione, selezionare prima l'erba profumata, senza gambi rigidi e germogli. Quindi lavato, asciugato e posto in un contenitore di vetro, con ogni strato cospargendo di sale da tavola. Puoi anche tritare l'erba speziata con un conservante in un frullatore. Il contenuto è condensato e quando il succo viene rilasciato, l'aneto è coperto, la lattina viene chiusa con un coperchio. Conservare i verdi salati in frigorifero.
L'aneto, come le varie verdure, può essere marinato. Per tale raccolta sono necessari verdi giovani e freschi, che devono essere lavati e messi in barattoli. Dopo che è stato versato con una soluzione calda di marinata, è sterilizzato e arrotolato con un coperchio di metallo.È possibile archiviare in qualsiasi luogo fresco.