Peperoncino per l'inverno

aggiunta di peperoncino in qualsiasi piatto conferiscono aroma, gusto rendere più luminoso e più armonico. Peperoncini piccanti ha un nome diverso - peperoncino, pepe di Caienna, amaro, piccante, a parte il solito peperoncino possono avere altre tonalità - giallo, verde scuro, verde oliva, bordeaux. Indipendentemente dal nome ei colori varietà di pepe taglienti porterà un sacco di benefici per il corpo: l'uso di questo ortaggio stimola la circolazione sanguigna, aumenta il metabolismo, rafforza il sistema immunitario e migliora l'umore.

indubbio vantaggio è che si può cucinare un sacco di spazi vuoti di peperoncino in inverno: in forma di condimenti, insalata, sottaceti pepe intero o come una pasta e salsa. Gli spazi vuoti dei peperoncini piccanti sono spesso molto più gustosi delle verdure fresche estive.

di preparazione

Prima di procedere al processo di selezione e subito la cottura delle preforme dal peperoncino in inverno, è necessario effettuare le procedure di preparazione. Dopo peperoncino contiene componenti che possono irritare la pelle e le mucose, quindi è necessario essere sicuri di indossare guanti( soprattutto se le mani hanno graffi e tagli) e preparare una benda di garza per il viso.

pepe Preparazione non richiede molto tempo, è sufficiente lavare, asciugare, in alcuni casi, peperoni rimuovere i semi, che contribuiscono alla assegnazione di una maggiore amarezza durante la conservazione.

Si consiglia di prepararsi per l'inverno brucia pepe in diversi modi, a causa del metodo prescelto sarà l'invidia del ulteriore utilizzo di vegetali. Ad esempio, essiccato e peperoncino lavorato viene usato come condimento in insalate, antipasti e piatti principali, peperoni in scatola possono essere alimentati come spuntino o aggiunti a salse e piatti, peperoni secchi interi è un condimento, viene aggiunto ai piatti caldi e anche usato come decorazione. La durata dipende anche dal metodo scelto.

peperoni ad asciugare peperoncino può essere intero essiccato, esso è sospeso per il gambo ed essiccato in una camera direttamente sulla corda. Quindi il vegetale non solo non perderà le sue proprietà utili, ma conserverà anche un bell'aspetto.

C'è un altro modo per asciugare il pepe, per usarlo come condimento. Per fare questo: baccelli

• miss peperoncino in un tritacarne;
• massa risultante viene sparso su vassoi e asciutto a 60 gradi rispetto alla consistenza desiderata;spostamento
• in una confezione o contenitore può essere pre-miscelare la polvere con il sale.

Un foglio preparato in questo modo può essere conservato per un massimo di 12 mesi.

Fermo

Hot pepe è molto conveniente per memorizzare nel congelatore, in questo metodo, la perdita di sostanze nutritive, l'aspetto e il gusto della qualità del prodotto sarà minimo. Al fine di bloccare correttamente i peperoni caldi in inverno, è necessario effettuare una serie di semplici passaggi: baccelli

• passare attraverso, rimuovere i campioni viziati e corrotti;Risciacquare e asciugare
• ;
• riposare per due minuti in acqua bollente, fornirà maggiore sicurezza e ridurre la gravità, se peperoni eccessivamente calde;
• se lo si desidera, è possibile rimuovere i semi dal pepe;
• preforma occupa meno spazio, viene tagliato in strisce sottili o infilate una sull'altra;
• pepe poi diffuso in un singolo strato o impilati su un pallet in un contenitore( sacchetto con una chiusura), e posto nel congelatore.

durata di conservazione di questo prodotto non è più di 12 mesi, non può essere ri-congelato pepe. Salatura

Per rendere il peperoncino preforma, non necessariamente la sua salamoia e spinning nelle banche, è possibile fare la serializzazione, la baia di salamoia e stare per un po 'sotto carico. Questo metodo è considerato più utile di inscatolamento, ma è memorizzato di meno.

Ricetta:

• 1 chilo di peperoncino piccante;
• 15 grammi di erbe assortite( prezzemolo, sedano, basilico, aneto);
• 60 grammi di aglio;
• 1 litro di acqua;
• 60 ml di aceto 9%;
• 50 grammi di sale.

Come si prepara:

1. Peppers stronzo con uno stuzzicadenti nella regione di gambo, si sviluppa su una teglia e cuocere in forno fino al morbido( in modo salamoia è più saporito).
2. fresco, strati compattati in vasetti pre-sterilizzati.
3. per ciascuno degli strati di aglio diffusione pepe ed erbe fresche.
4. in acqua bollente salata versare aceto, fresco e versare il pepe liquido. Mettere
5. top giogo e lasciare salata per 21 giorni a temperatura ambiente.
6. Conservare sullo scaffale del frigorifero.

Marinatura

Questo è il modo più delizioso per mantenere il peperoncino in inverno. Marinatura ricette ci sono tanti, ma il principio è lo stesso per tutti - pepe si sviluppa in un vetro sterilizzati vasetti, versare la marinata, elaborata sulla base di aceto e sale con spezie, e sigillato con coperchi sterili. A seconda della formulazione prima lattine occlusione pepe sterilizzato in acqua bollente senza sterilizzazione o preparati.

Ci sono alcuni trucchi che vi aiuterà a evitare errori imbarazzanti durante la marinatura:

• billette di peperoncino, a differenza di altri colpi di scena vegetali, non ha bisogno di grandi quantità di spezie, solo un piccolo numero di chiodi di garofano, pepe, zenzero e aglio;
• sale usa solo grande, non iodato;
• scegliere di girare piccoli vasetti fino a 1 litro;negozio
• peperoni sottaceto possono essere 12-18 mesi in un luogo fresco e buio;
• per rendere il gusto di peperoni sottaceto più morbida, viene cucinato con le fette di peperone dolce, carota e cipolla.

Ricetta: peperoncino piccante in un ingredienti della marinata

on-litro jar:

• pepe prendere come molti come si inserisce in un vaso;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• diversi piselli di pepe nero;
• 1 cucchiaino di sale;
• finocchio, coriandolo, radice di rafano a piacere;
• 60 ml.aceto 9%.

Preparazione:

1. Condividi su contenitori sterili fondo di spezie, vengono lavate e obsushennye baccelli di peperoncino.
2. Versare l'acqua bollente, aggiungere il sale direttamente nel barattolo e versare l'aceto.
3. Coprire il recipiente con un coperchio e mettere in un contenitore con acqua bollente con parsimonia.
4. Sterilizzare il pezzo per 12-15 minuti.
5. Cap il coperchio a testa in vaso e raffreddamento.

marinato peperoncino in

inverno a fermentare peperoncino, hanno bisogno di nulla, ma il sale. Il processo stesso di fermentazione viene prorogato per un lungo periodo di tempo, compresa la fase preparatoria e l'ora del lievito. Ma i peperoni ottenere molto gustoso, è uno dei migliori ricette billette peperoncino in inverno. Prende

:

• 1,4 kg peperoncino;
• 12 cucchiai di sale grandi.

Come preparare:

1. organizzare i peperoni su una superficie piatta( un foglio vassoio o forno) e lasciare per 2 giorni, in modo che si è asciugato e rugosa.
2. fare punture la frutta con una forchetta o uno stuzzicadenti.
3. Condividere i peperoni in una ciotola dove saranno Kvas, e salamoia di riempimento di acqua bollita fredda e sale. L'acqua dovrebbe essere tale da coprire completamente le verdure.
4. Set piastra forcella e lasciare per 72 ore a temperatura ambiente. Scolate
5. prima salamoia, coprire con un nuovo e ancora una volta messo sotto carico, già a cinque giorni. Poi sposta
6. baccelli di pepe in un barattolo sterile e versare salamoia fresca. Chiudere
7. un coperchio nylon e mettere in frigorifero.

Tabasco per

invernali come condimento servito con qualsiasi piatto, contorno e la carne viene aggiunto a sughi. In modo che dura più a lungo, il processo di cottura può essere versato in un vaso poco aceto e / o olio.

Ricetta:

• 5 baccelli di peperoncino;
• 800 grammi di peperoni dolci;
• 80 grammi di aglio;
• 3 cucchiaini di sale.

Preparazione:

1. Peperone dolce da risciacquare, tagliare l'anima, trattare su un tritacarne insieme ad aglio e baccelli di peperoncino.
2. Cospargere di sale, mettere in piccoli barattoli sterili e chiudere il coperchio.
3. Se lo si desidera, versare l'aceto e un filo d'olio, conservare sul ripiano del frigorifero.

Avendo preparato un peperoncino per l'inverno, ti procurerai uno splendido condimento che ti aiuterà a stare al caldo nelle fredde serate!

Blanks per l'inverno