Molti di noi fanno spesso un test più del dovuto e alla fine si perdono, non sapendo come procedere: non si vuole buttarlo via, ma non è necessario usarlo più.Come uscire da questa situazione, sanno quelle casalinghe che sanno come conservare il test.
Il modo più semplice e affidabile per mantenere l'impasto è di congelarlo. Come sai, l'impasto è diverso, differisce per composizione e scopo. Al centro di ogni test c'è l'acqua o il latte.È grazie al liquido che l'impasto può essere congelato, conservato e, dopo lo scongelamento, utilizzato nuovamente per lo scopo previsto. A volte questo avvantaggia il suo gusto. La principale differenza nel conservare l'impasto al freddo è la temperatura e la durata.
Conservazione della pasta lievitata
Se la conservi nel frigorifero, non occorre troppo tempo - prima che il processo di fermentazione si traduca in un impasto acido. E se è conservato nel congelatore, verrà conservato per diverse settimane. Scongelare l'impasto con il lievito al caldo. Prima ha bisogno di essere scongelato e poi rialzato di nuovo. Dopo che l'impasto si è alzato, non ha bisogno di essere preso a pugni, ma immediatamente procedere con il taglio.
Per rendere l'impasto lievitato più conveniente, è meglio tagliare prima in porzioni e solo dopo congelarlo.
Come conservare un impasto senza lievito
Questo tipo si riferisce a qualsiasi impasto a base di lievito: biscotto, sabbia, sfoglia e tritato.
Il modo più semplice per conservare la pasta per la pizza. Viene semplicemente preparato, diviso in porzioni, arrotolato dai kolobok, quindi nel film alimentare e nel frigorifero. Se la pizza ha bisogno di essere cotta nei prossimi 2-3 giorni, allora è sufficiente per un frigorifero normale, e se la si conserva più a lungo, poi nel congelatore. Lì è tranquillo anche per sei mesi. Dopo lo scongelamento, l'impasto può essere usato appena preparato.
Per conservare l'impasto dei biscotti, è piegato in un contenitore ermeticamente chiuso e poi in un sacchetto di plastica. Sul ripiano del frigorifero, durerà una settimana e nel congelatore il periodo di conservazione è di sei mesi.
Shortbread può anche essere conservato congelato, anche se un po 'meno - 2-3 mesi. Dopo averlo scongelato, deve essere ben salutato a mano, in modo che i grumi scompaiano. Un biscotto cotto da un impasto diventerà ancora più friabile. Ma un'altra varietà di dolcetto, tritato, non è soggetto a lunga conservazione. Durante il congelamento diventerà troppo difficile e non sarà utilizzabile.
La pasta sfoglia ben tollerata allo stoccaggio a freddo. Per la pasta sfoglia fresca non è asciugato, deve essere avvolto in un film alimentare e messo su una mensola in frigorifero, dove attende con calma 2-3 giorni. Ma prima di congelarlo deve essere imballato in un pacchetto stretto. In questa forma sarà conservato nel congelatore per 5-6 mesi.