Ricette pasquali per dolci pasquali

Content
  • tradizionale
  • dolce uovo Come smalto di proteine ​​- il video
  • Best Practices uovo fondente per dolci
  • Glaze succhi di frutta a base di limone
  • glassa di zucchero per torte senza uova - il video
  • cioccolato smalto
  • Glaze "Toffee" latte
  • Ricettadolce di gelatina
  • frutta e bacche opzioni smalto per le torte
  • Come decorare la torta di Pasqua?

Qual è il più delizioso in qualsiasi torta di Pasqua? Certo, dolce! Così bello, dolce, affascinante. Ammettiamolo, abbiamo tutti provato a scegliere la parte superiore della torta da bambino. Infatti, per preparare una deliziosa glassa non è troppo difficile, anche per dolce torta di Pasqua si sta preparando per una varietà di ricette, in modo da poter sempre scegliere l'opzione che si rivolge a lei personalmente.

tradizionale

dolce uovo Nella maggior parte dei casi, per torte dolci preparati con uova. Si scopre, in primo luogo, la bella( vero cappello bianco, che è ben al bastone qualsiasi gioielli), e in secondo luogo, incredibilmente gustoso, tenero e arioso.

Alcune casalinghe hanno paura di assumere la preparazione di questa variante decorazioni, come esperienza che dolce non indurisce correttamente. Prima di Pasqua nei negozi anche apparire vuoto per questo gioiello - borse con la miscela secca a cui si desidera aggiungere l'albume e lo ha battuto. In effetti, puoi perfettamente affrontare la cottura anche senza tali "presepi".

Per la preparazione sono necessari i seguenti componenti:

  • bianco d'uovo - 1 pezzo;Zucchero in polvere
  • - 200 g( circa);Succo di limone
  • - 1 cucchiaino;Colorante alimentare
  • - sulla punta del coltello( opzionale).

La preparazione del dolce secondo questa ricetta avviene in più fasi.proteina

  1. uovo è necessario mettere in una ciotola e scuotere delicatamente una forchetta o miscelatore elettrico a bassa velocità.Di conseguenza, dovrebbe formarsi una leggera schiuma sulla superficie della proteina.
  2. Successivamente nella ciotola è necessario aggiungere la metà dell'intero volume di zucchero a velo e mescolare delicatamente tutto.
  3. Versare la miscela di zucchero e uova, aggiungere un po 'di succo di limone e mescolare nuovamente. A questo punto, la miscela dovrebbe diventare bianca.
  4. Ora è possibile accendere il mixer e iniziare a montare la miscela fino a quando non si addensa. Aggiungere gradualmente il restante zucchero a velo in piccole porzioni.È possibile aggiungere più o meno polvere, a seconda della densità desiderata di dolci.
  5. Se volete cucinare colore decorazione per le torte, il colorante deve essere aggiunto alla miscela all'ultimo turno. Deve essere mescolato con molta attenzione in modo che il colore risulti bello e uniforme.

Ecco, ora puoi dipingere la tua creazione ordinatamente sulla torta. Non dimenticare che qualsiasi spruzzatura dovrebbe essere applicata immediatamente alle proteine ​​fondente per le torte, altrimenti non si attacca.

Come fare la glassa di proteine ​​- il video

Best Practices torte uovo fondente per dolci

Poiché a base di proteine ​​e zucchero a velo sono più popolari tra le casalinghe fare questo, diamo uno sguardo più da vicino le regole del lavoro con questo prodotto. Grazie ai seguenti suggerimenti, otterrete kulichiki molto belli "come da immagini".

  • Non applicare mai smalti su paste calde. In questo caso, semplicemente si scioglie e si diffonde. Aspetta il completo raffreddamento delle tue torte.
  • Non abbiate fretta di tagliare le torte, dare alla glassa l'opportunità di congelare completamente. Tuttavia, se è sufficientemente ben battuto da un mixer, l'indurimento passerà molto rapidamente. Ma se sei molto di fretta, metti i prodotti nel forno a bassa temperatura( non più di 130 gradi), questo accelera il processo.
    Solo in questo caso non lasciare le torte senza attenzione, dal momento che se le perdi nel forno, la glassa si scurirà.
  • Non cucinare i dolci in anticipo. Si congela molto velocemente, quindi sbatti le proteine ​​con lo zucchero immediatamente prima dell'inizio del processo di decorazione. La polvere
  • deve essere applicata immediatamente dopo lo smalto. Tuttavia, se non hai avuto il tempo di farlo, e la glassa si è congelata, non preoccuparti, basta dipingere la superficie bianca con i pennarelli. Non sarà meno attraente.
  • È possibile applicare il dolce sulla superficie rosata di una torta in molti modi. Ecco i tre più convenienti. Il primo sta usando un pennello da cucina. Il secondo è una torta da immersione in una grande ciotola con un dolce. Il terzo sta usando la borsa di un confettiere. La terza opzione è più preferibile, poiché consente di dare alla punta una forma interessante.
  • Cercare di applicare prima un sottile strato di marmellata sulla superficie e solo dopo averlo smalto. In primo luogo, quindi sarà in modo uniforme, e in secondo luogo, questa soluzione renderà il gusto del tuo kulichki ancora più vivido e originale.

Una glassa a base di succo di limone

Ora molte casalinghe si rifiutano sempre più di glassare le proteine, poiché non vogliono mangiare albumi d'uovo crudi. Molti credono che in questo modo puoi essere infettato da worm. Tuttavia, questo si applica solo alle uova domestiche e non ai negozi. In ogni caso, usare o non usare l'albume per decorare i dolci pasquali dipende da voi. Anche senza questo ingrediente, puoi cucinare la stessa glassa bianca e non meno deliziosa con succo di limone.

Per la sua preparazione occorrono solo due ingredienti:

  • Zucchero in polvere - 100 gr.
  • Succo di limone - 2-3 cucchiai.cucchiaio.

Se non ti piacciono molto i limoni o se vuoi che il fondente risulti non così dolce e aspro, puoi usare il succo di altri frutti. Il succo di ananas e arance è il più riuscito in questa ricetta.

Tuttavia, se hai urgente bisogno di rendere lo zucchero dolce, puoi fare a meno del succo. Basta scaldare in una casseruola di acqua normale e aggiungere una polvere di zucchero, mescolando fino a quando il composto si addensa.

Preparare zucchero fondente per dolci è estremamente semplice. Tutto quello che devi fare è strofinare accuratamente i due ingredienti fino a renderli uniformi. Per evitare grumi, puoi pre-setacciare lo zucchero a velo attraverso un setaccio.

Smalto per zucchero per torte senza uova - video

Smalto per cioccolato

Le torte con il piano marrone sembrano meno tradizionali, ma non per questo meno attraenti. Il cioccolato è amato da adulti e bambini, quindi con questa variante di fondente non perderai.

Per questa ricetta, preparare i seguenti prodotti:

  • cioccolato fondente o al latte - 100 g( una piastrella standard);Zucchero a velo
  • - 150 g;Burro
  • - 50 g;Cacao
  • ( in polvere) - 4 cucchiai.cucchiai;Latte
  • - 6-7 cucchiai.cucchiai;Amido di patate
  • - 1 cucchiaino.

Nonostante l' per un gran numero di ingredienti, il processo di cottura rimane semplice e diretto. Scopriamolo in cinque punti e analizziamo ciascuno di essi.

  1. Zucchero in polvere e latte fresco devono essere combinati e mescolati accuratamente per eliminare i grumi. Questa miscela di latte dovrebbe essere messa a fuoco lento e attendere fino a quando non bolle.
  2. Dopo che la miscela bolle, può aggiungere burro e pezzi di cioccolato rotti.
  3. Continuando a mescolare, è necessario attendere che il cioccolato sia completamente sciolto.
  4. Il prossimo passo è aggiungere gli ingredienti rimanenti: fecola di patate e cacao in polvere.È importante mescolare tutto accuratamente e ottenere una completa omogeneità.
  5. La miscela è pronta per essere applicata sulla superficie della torta. Applicare dovrebbe essere caldo, ma non caldo.

A proposito, questo smalto è adatto non solo per dolci, ma anche per la ricotta tradizionale di Pasqua. La combinazione di ricotta e cioccolato è sempre vincente e di successo. Inoltre, puoi sperimentare, usando non cioccolato scuro( o latte) e bianco. Questa glassa avrà una bella tonalità e un piacevole sapore di latte.

Glaze "Toffee" sul latte

Sorprendentemente, la glassa per i coniglietti pasquali può essere cucinata anche sul latte con l'aggiunta dei nostri dolci preferiti dall'infanzia - caramello. Preparando il gustoso per questa ricetta, probabilmente sorprendi tutti i tuoi amici, perché una tale variante di affetto non è frequente.

  • Caramelle "toffee"( solido) - 200 g di burro
  • - 40 g
  • Latte( può essere sostituito con panna) - un quarto del bicchiere.
  • Zucchero in polvere - 1-2 cucchiai.cucchiai( a seconda di quanto dolce si deve glassare).

Quindi, come fare un dolce per le torte a base di latte e caramello: il burro

  1. va sciolto, quindi versare il latte o la panna.
  2. Mescolando, è necessario attendere fino a quando la miscela di latte e burro bolle.
  3. Nella miscela bollente è necessario inserire lo zucchero in polvere e scioglierlo completamente.
  4. In una massa omogenea, non resta che aggiungere la caramella e, mescolando, attendere che si dissolvano e la massa diventi nuovamente omogenea.

Ricetta dolce con gelatina

La glassa con la gelatina presenta molti vantaggi. Innanzitutto, è incredibilmente attraente esternamente. Questa glassa è molto bella e luccica, è quasi uno specchio.

In secondo luogo, questa versione della glassa non si attacca completamente alle tue mani. Ricorda gli eclair tradizionali, pieni di cioccolato. Per la loro preparazione usare questa glassa con la gelatina.

È molto importante che questo ingrediente non degradi completamente il gusto del prodotto, ed è abbastanza facile lavorarci. Cioccolato

  • - 50 g di gelatina
  • - 3 g di siero di latte
  • - 30 g

Potete prendere assolutamente qualsiasi cioccolata per cucinare e persino mescolare diversi tipi. Per quanto riguarda il siero di latte, in questa ricetta è preferibile il suo utilizzo, poiché dà esattamente la lucentezza più brillante.

Tuttavia, in casi estremi, è possibile sostituire il siero con crema liquida o latte normale. Sperimenta per trovare la tua versione "propria".

  1. Prima di tutto, versare la gelatina con il siero e lasciare che il tempo di bagnarsi e aumentare il volume. In questo momento, in un bagno d'acqua o in un forno a microonde, è necessario sciogliere il cioccolato.
  2. Quando entrambi gli ingredienti sono pronti, devono essere miscelati, mescolando costantemente attivamente.
  3. La miscela finita deve essere calda durante l'applicazione.

Devi usarlo per diffondere questa glassa in uno strato sottile. Tieni d'occhio la sua coerenza.

Se lo smalto è troppo liquido e scorre, somministrare alcuni minuti per congelare. Se, al contrario, è troppo spesso e non si diffonde, riscaldare leggermente la ciotola.
E 'molto importante non sovraesporre questa glassa sul fuoco, in modo che non si surriscaldi e soprattutto non bolle. Ma se fai tutto bene, l'aspetto delle tue torte sarà semplicemente perfetto. Inoltre, puoi appoggiarli l'uno contro l'altro e persino metterli uno sull'altro: la glassa non è macchiata e non stampata.

Varietà di glassa di frutta e bacche per dolci

Se sei un fan di frutta e bacche, è possibile selezionare qualsiasi opzione solo la ciliegina sulla base di questi ingredienti.

  • Sbucciare e tagliare le mele, versarle con acqua e cuocere fino a renderle morbide. Strofinare le mele al setaccio, aggiungere lo zucchero e far addensare la miscela a fuoco basso.
  • Prendere albicocche fresche o in scatola e cuocere dolce nello stesso modo come la mela.
  • Mix buccia d'arancia con succo d'arancia e aggiungere la miscela a qualsiasi fudge base( proteine ​​o zucchero).
  • Aggiungi il fondente base un paio di cucchiai di succo fresco di ciliegio o di un paio di cucchiai di sciroppo di marmellata di ciliegie.
  • Mix 1 cucchiaio di liquore di lamponi con un piccolo pizzico di acido citrico( o un paio di gocce di succo di limone), inserirlo tutto per il fondente di base.

Come decorare una torta di Pasqua?

Sweet non è l'unico tipo di arredamento per un dolce pasquale. In genere, le donne usano e altre decorazioni per sottolineare l'atmosfera di festa e di sorprendere i vostri cari.

  • L'opzione più comune: una polvere colorata proveniente dal negozio. Tuttavia, questa opzione non è affatto finita.
  • come una polvere è anche possibile utilizzare cocco( convenzionale o colorato) e zucchero colorato( è fatta dal normale zucchero e coloranti alimentari).
  • E, naturalmente, una polvere delizioso e bella sarà schiacciato frutta secca, noci, frutta candita.
  • Anche l'arredamento dell'impasto è molto bello. La pasta per torte deformata durante la cottura, quindi la gioielleria è meglio modellare separatamente dalla pasta più densa. Non è necessario avere talenti speciali per creare decorazioni complesse. Croci, treccine, fiori dall'impasto si adatteranno perfettamente. Tali decorazioni sono attaccate alla superficie della torta con l'aiuto del bianco d'uovo crudo.
  • la maggior parte delle hostess creative dovrebbe provare a preparare le decorazioni per torte da mastice zucchero. Per questo, il mastice può essere preparato da solo o acquistare un set di mastice colorato finito nel negozio.
Qui la fantasia non è limitato a tutti, a causa di questo materiale flessibile in grado di moda anche polli, anche se i fiori, anche piccoli animali.

dolci e decorazioni a seconda di quale si utilizza, la cosa principale - di avvicinare l'anima la materia e l'amore. Di Pasqua - è quella di festa, durante la quale è così importante per mostrare l'amore e la cura per i loro cari, in modo da essere preparato per loro i dolci più deliziosi e belle. Video

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