Funghi - prodotto speciale, gastronomia con qualsiasi metodo di cottura. E in inverno - una prelibatezza di buongustai. Ciò che l'uomo serata gelido inverno abbandona zuppa di funghi, patate fritte con i funghi? Un antipasto salati o in salamoia funghi notevole, anche sul tavolo vacanza. Come prepararsi per i finferli invernali quale metodo il pezzo preferiscono, si impara in questo momento.
Contenuto:
- asciugatura
- salatura decapaggio
- congelamento ricette
- Delicious
- salamoia finferli
- congelata uova gallinacci
- Blocca gallinacci fritti finferli
spiccano tutte le diversità fungina nel loro aspetto. Questi funghi sono generalmente caratterizzate da foreste della Russia centrale.funghi Delicious ha gemelli tossici, per cui sono particolarmente apprezzati in Europa occidentale.
Ci sono diversi modi per preparare finferli per l'inverno. I funghi possono essere essiccati, salati, marinati, congelati. Quale modo migliore è quello di raccogliere i galletti, in modo che non si perdono il suo sapore?
essiccazione funghi
Asciugatura - uno dei modi più popolari di raccolta funghi per l'inverno. Quando disidratato nei funghi, la concentrazione dell'aroma è più volte. Il campione assoluto in questo metodo di billette è il fungo bianco.
secca galletti hanno un sapore meno marcato, ma anche di loro possono cucinare una buona zuppa. E, inoltre, l'essiccazione non richiede abilità culinarie speciali, spezie, tempo. Basta sciacquare i funghi, scolarli e infilarli su una corda. Asciugare nell'aria e preferibilmente al sole.
funghi Salatura
In teoria, il sale può essere tutto di funghi commestibili. Ma anche in questo modo di raccolta ci sono leader. Questi sono funghi, lentiggini, ryzhiki, russula. Galletti salato molto meno, molte casalinghe credono che altri modi di raccolta più facile e più saporito. Tuttavia, ci sono molti amanti e finferli salati. Decapaggio
Questo metodo di lavorazione utilizzando una salamoia acida, seguiti da esposizione prolungata del prodotto in esso con spezie. Per alcune persone, il decapaggio è rappresentato come funghi in scatola. Questo metodo dovrebbe essere discusso separatamente. Funghi
- un prodotto di delicate, che richiedono determinate abilità, la stretta osservanza della tecnologia. Meglio di tutto, queste regole sono soddisfatte in fabbrica. A casa è quasi impossibile creare tali condizioni. Non v'è alcun dettaglio, tutto da vasi di lavaggio per sterilizzare prodotto finito, deve essere effettuata perfettamente.
La banca con i funghi in scatola può verificarsi veleno mortale. E 'successo che raccoglitori di funghi, anche esperti, che hanno più di un decennio rotolato funghi, avvelenati con esito fatale.È meglio non testare il destino.
È possibile marinare i funghi, di spostare li in vasi e conservati in frigorifero, cantina, garage.
salamoia finferli sorprendentemente gustoso e sono una vera e propria decorazione della tavola festiva.
finferli congelamento
sono particolarmente gustoso quando fresco. Sono fritti, preparano un ripieno per torte e vareniki. Buoni finferli per cucinare lo stufato con patate in vaso. Tutto questo fascino può essere mantenuto per l'inverno congelando i finferli.frigoriferi
moderni hanno un congelatore abbastanza capiente, e un modo di congelamento degli alimenti nel vano congelatore di un frigorifero - gli spazi vuoti tecnologia più avanzata. Se si dispone di un congelatore separato, allora ha senso per raccogliere per un utilizzo futuro finferli semilavorati.
La preparazione per il congelamento richiede diversi passaggi.
- Lavorazione di finferli. Prima di tutto, la rimozione dei funghi danneggiati. I finferli raramente sono vermi. Rimozione di rifiuti forestali.funghi prossimi dovrebbero essere lavati molto bene versare una piccola manciata di farina ordinaria, versare un po 'd'acqua, poi sciacquare con acqua sotto il rubinetto. La farina viene utilizzata come abrasivo leggero, per la pulizia di luoghi inaccessibili.
- Cook funghi per almeno 50 minuti in acqua salata, questo rimuoverà l'amarezza.
- Strain, fresco, sparsi in sacchi e mettere nel freezer.
Ricette blanks finferli su
inverno Ecco alcune ricette semplici e gustose soppressione gallinacci.
sott'aceto Chanterelles
Ingredienti:
- funghi - 1 kg,
- acqua - 70 ml, aceto
- 8% - 120 ml,
- sale - 20 C, zucchero
- -. 10 c,
- pimento -. 5, piselli
- spicchio - 2 germoglio,
- alloro.
- In piedi finferli tagliati, quindi risciacquare abbondantemente con i funghi. Nella padella versare l'acqua, sale prescrizione trattati funghi e cuocere 45 minuti, togliendo la schiuma dalla superficie di funghi.
- Aggiungi l'aceto funghi, mescolare e continuare la cottura ancora un minuto 5.
- Alla fine della cottura, mettere i funghi in zucchero e spezie. Prova gusti soluzione. Se necessario aggiungere sale e aceto.
- Trasferire i funghi raffreddati in vasetti sterilizzati, coprire con coperchi di plastica. Mettere in frigo o in cantina.prodotto
- utilizzabile in 20-25 giorni. Da mangiare i funghi appropriate risciacquare con acqua fredda, lasciate scolare, mettere i funghi in un'insalatiera e riempire con olio, cospargere con le cipolle, tagliate ad anelli e mezzo.
Caviar fungine congelati
Ingredienti: funghi
- bollito - 2 kg,
- arco - 200 c,
- carota - 250g,
- limoni - 1 unità, olio
- - 400g,
- aglio - 5 chiodi di garofano, sale
- . ..., zucchero
- ,
- pepe.
- Bollito finferli anticipo tagliate a pezzetti.
- Pulire, lavare e tagliare a cubetti cipolle e le carote griglia.
- in una teglia versare l'olio, scaldare e friggere in esso la cipolla e la carota, poi aggiungerli ai funghi.miscela di frittura, mescolando minuti 20.
- Mince verdure calde funghi e aglio.
- caviale sale e pepe, aggiungere un pizzico di zucchero per aumentare il sapore, cospargere con succo di limone, rimesso nel braciere e riscaldare altri 20 minuti, mescolando continuamente. L'
- raffreddato uova espanse in un contenitore di plastica e mettere in freezer. Quando si tira fuori il contenitore d'inverno con caviale, poi scongelare, assicurarsi di scaldare in una padella, aggiungere le erbe fresche tritate.
Blocca finferli fritti
Molto gustoso vuoto. In inverno, semilavorato può essere utilizzato per minestra, un contorno complesso, colmando le torte e gnocchi.
Ingredienti: funghi
- - 1 kg di burro,
- - 350 c,
- sale 30 c. .
- finferli andare, lavare, tagliato in piccoli pezzi.
- a Kazan o forno olandese, sciogliere il burro, lo mise nel funghi, coprire e cuocere per 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto
- Dopo di che, friggere i funghi nella stessa pentola con il coperchio aperto fino a completa evaporazione del succo di frutta.finferli
- Pronto fresco, spostare nel contenitore preparato e messo in freezer.
finferli - funghi utili e gustoso.li Raccolto in inverno può essere in molti modi, ma è meglio di congelarli.