A chi non piace essere coccolati nei cetrioli sottaceti invernali o nei deliziosi pomodori, preparati con cura secondo la propria ricetta? Ma non tutti sanno che dietro il vetro può essere un serio pericolo - il botulismo.
Cause e sintomi del botulismo
Da quando François Upper ha scoperto il modo di salvare le verdure in salamoia alla fine del 19 ° secolo, le persone si abbandonano a queste prelibatezze. Purtroppo, con loro pericolosi batteri, chiamati clostridi, può entrare nel vaso. Vivono quasi ovunque, conservando le loro proprietà per anni, ma diventano pericolosi solo dopo che la conservazione è stata chiusa con un coperchio. Quindi i clostridi, lasciati sulla superficie di verdure o frutta, cadono in un ambiente ideale: l'assenza di ossigeno è integrata dalla presenza di substrato e nutrizione. Iniziano a moltiplicarsi attivamente, liberando la tossina botulinica. Peggio ancora, questo forte veleno non ha né sapore né odore, quindi è estremamente difficile determinarne la presenza.
A volte un paio di cucchiai sono sufficienti per far avvertire i sintomi dell'avvelenamento. Mal di stomaco, dolori addominali, nausea e vomito non causano sempre abbastanza ansia per chiamare un medico. E invano, perché senza assistenza medica, le conseguenze possono essere le più tristi.
Ai sintomi di cui sopra sono stati aggiunti:
- aumento della pressione;Debolezza
- ;
- bocca secca;Doppia visione
- ;
- ha aumentato la frequenza cardiaca;Mal di testa
- .
In caso di sintomi, lavare lo stomaco il prima possibile e consultare un medico.
Seguiamo le regole di sicurezza di
Il modo migliore per sbarazzarsi della malattia rimane una prevenzione affidabile. Quando si eseguono i pezzi, considerare le seguenti regole:
- Senza un'accurata sterilizzazione di contenitori e coperchi è indispensabile. Se non hai esperienza in questo settore, non esitare a chiedere consiglio agli host esperti o cercare informazioni sulla rete.
- Lavare accuratamente verdure e frutta, scartare quelle sulle quali si vedono tracce di muffa e marciume.
- Scartare l'acquisto di cibo in scatola dalle tue mani.
- Se vedi che il coperchio si è gonfiato, il contenuto non deve essere mangiato.
- Anche nel caso in cui il coperchio venga rimosso troppo facilmente, il cibo dovrebbe essere gettato via.
- Al momento dell'acquisto di cibo in scatola in un negozio, non fidarti ciecamente del produttore. La salamoia rotta o il danneggiamento del coperchio dovrebbero essere la ragione per rifiutare l'acquisto.
- Ricorda che asparagi, fagiolini, mais e peperoncino non possono essere conservati a casa! Affinché questi prodotti siano sicuri, è necessario riscaldare le lattine a temperature superiori a 100 ° C.Senza un dispositivo speciale non si può fare, quindi questi prodotti in scatola dovrebbero essere acquistati nel negozio.
Sebbene i casi di infezione non possano essere chiamati frequenti, non si può dimenticare la vigilanza. Questa malattia spesso finisce in un risultato peggiore, quindi è necessario seguire le regole di sicurezza e, con il minimo sospetto, cercare un aiuto professionale.