Applicazione del bicarbonato di sodio in cottura

Il bicarbonato di sodio, bicarbonato di sodio, è noto per le sue proprietà fin dall'antichità.Per la preparazione della pasta di farina è stato utilizzato più abitanti dell'antico Egitto, anche se l'esatta formula chimica della soda è stato identificato solo nel XVIII secolo. Anche le persone che non sanno cucinare, sanno che è difficile trovare il miglior lievito per pasta rispetto alla soda. Ma le proprietà dell'idrogenoarbonato di sodio utili in cucina non si limitano a questo.

  • Se l'impasto è ancora duro, la soda può parzialmente ammorbidirlo.È questo effetto che dà il bicarbonato di sodio nella composizione dei prodotti semilavorati: miscele per panificazione pronte all'uso. Tutti gli ingredienti necessari nel test sono già presenti e il cuoco non deve preoccuparsi della conformità degli ingredienti alle proporzioni o alla prescrizione specificate.È sufficiente diluire la miscela con acqua.
  • Soda viene spesso utilizzato nella preparazione di omelette. Grazie all'aggiunta di questo componente, il piatto è molto meglio cotto e diventa più lussureggiante.
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  • Il bicarbonato di sodio aiuta nella cottura dei legumi. Come sapete, cucinare un piatto di fagioli richiede molto tempo. Aggiunta di piccole quantità di sodio nella preparazione di, per esempio, fagioli, accelera processo di cottura e, di conseguenza, riduce notevolmente il tempo trascorso. Lavaggio
  • verdure debole soluzione di soda migliora l'aspetto, elimina gli effetti di conservazione a lungo termine e in parte uscite di questi nitrati.È particolarmente consigliato trattare le patate in questo modo, che di conseguenza diventa molto più leggero.
  • Il bicarbonato di sodio aiuta a dare morbidezza alla carne dura. Prima del trattamento termico noto proteine ​​complesse( "vecchio" manzo, bufali, alci, ecc) devono essere cotti piece imbevuto in una soluzione debole di soda. Questa manipolazione ammorbidirà la carne e migliorerà il gusto generale del piatto.
  • L'aggiunta di una piccola quantità di soda al tè o al caffè conferisce alla bevanda una trasparenza e un aroma. Tuttavia, è importante non esagerare - c'è il rischio che una tale mossa seriamente alterare il gusto, e la miscela comincia a bere solo sgradevole.

anche soda aiuta molto nella vita di tutti i giorni, soprattutto quando si tratta per disinfettare qualsiasi superficie, in giardino e dacia, l'ingestione di soda in piccole quantità migliora la salute( effetto dipende dal singolo individuo), in generale, questo materiale è moltoutile e, soprattutto, estremamente economico.

Selezione, memorizzazione, preparazione
  • Mar 25, 2018
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