Devi essere in grado di cucinare correttamente. E come sciogliere il cioccolato, il burro, la margarina, i grassi per la cottura, in modo che non brucino, non si attacchino ai piatti?È conosciuto come: in un bagno d'acqua. Solo non tutte le hostess utilizzano questo design, preferendo metodi più veloci di fusione nei piatti con il contatto diretto con il fuoco o un piano cottura. Puoi anche mettere questi prodotti nel forno per un breve periodo.
Solo il risultato potrebbe differire da quanto previsto. Per non alterare la pietanza, cambiare il prodotto e non raschiare i piatti, è ancora necessario chiedere che cos'è un bagnomaria e come farlo correttamente.
Che cosa è un bagno d'acqua e di cosa ha bisogno per
Il bagno è una parola multivalore. Acqua - non significa un edificio pieno d'acqua. E non implica il bagno di cibo e piatti.
Per crearlo servono 2 contenitori di cottura. Questo può essere padelle, piccole tazze di metallo( bacini), ciotole di vetro, tazze smaltate.
Una condizione importante dopo il materiale delle navi è la loro dimensione. Quando prevedi di utilizzare un bagnomaria, avrai bisogno di un vaso con un diametro grande, e il secondo con i parametri è leggermente più piccolo, in modo che entri liberamente nel primo.
Costruiamo un bagno d'acqua
Il fondo, cioè, di grandi dimensioni e necessariamente di metallo, gli utensili devono essere parzialmente riempiti con acqua pulita e messi a fuoco per il riscaldamento. Riempi è circa un terzo o un quarto del volume.
Se c'è troppo liquido, proverà a bollire e una nave più piccola inizierà a essere espulsa. Perché farà un viaggio gratuito, con il rischio di capovolgersi.
Riscaldare l'acqua. E dopo, non rimuovere dal fuoco, finché la massa in un vaso più piccolo non si scioglie.
Come usare correttamente un bagnomaria
Mettere una piccola casseruola / tazza con il suo contenuto nell'acqua ancora fredda della ciotola inferiore. Anche se è possibile e caldo, ma metterlo in questo caso non sarà facile, e in nessun caso può essere fatto con il vetro, che in questo caso può semplicemente scoppiare. Bene, se le maniglie fissano saldamente la posizione, appoggiandosi al lato del grande, si eviterà il movimento dei piatti.
Lasciare i piatti l'uno dentro l'altro finché l'acqua non bolle completamente e l'olio, il miele e il cioccolato si dissolvono in modo uniforme. Le infusioni di verdure dovranno essere trattenute più a lungo, fino alla fine dell'infusione. Una piccola nave può essere coperta con un coperchio per accelerare lo scioglimento del prodotto, ma sarà più difficile monitorare il processo.
A volte un pezzo di stoffa pulito viene posizionato nel bagno d'acqua per fissare i piatti. E già è installato un vaso più piccolo per la stabilità.