Il latte condensato bollito è una prelibatezza amata da molti, è più densa e più gustosa del normale latte condensato. Ma il gusto del latte condensato bollito del produttore lascia a volte molto a desiderare, quindi è meglio cucinarlo da soli a casa.
Ecco quattro modi di base per produrre latte condensato bollito.
- Opzione numero 1: bollire il latte condensato a bagnomaria senza disimballare il contenitore.
- Opzione numero 2: cuocere a bagnomaria comprando latte condensato in un contenitore diverso( vaso, vaso di vetro).
- Opzione numero 3: cuocere il latte evaporato acquistato in una casseruola.
- Opzione numero 4: la maggior parte bollono latte condensato, usando latte normale e zucchero.
scelta del metodo, naturalmente, spetta a voi, ma di tenere presente che, in ogni caso avrete bisogno di determinate abilità e pazienza, che di conseguenza sarà ricompensato con una meravigliosa delicatezza.
richiesto inventario e
prodotti Nel primo metodo: stagno
- con latte condensato;Casseruola
- ;Acqua
- .
Per il secondo metodo: latte condensato
- , acquistato a peso;Contenitore
- per latte condensato( la scelta dipende dal metodo);
- casseruola;Acqua
- .
Per il terzo metodo: latte condensato
- , acquistato a peso;
- casseruola con fondo spesso e pareti spesse.
Per il quarto metodo:
- latte normale;Latte
- in polvere;Zucchero semolato
- ;Confezionamento
- per latte condensato;
- casseruola;Acqua
- .Cook
metodo latte condensato
№1
Bank latte condensato dal produttore per abbassare la pentola con acqua, lo stagno dovrebbe essere verticale, e l'acqua per coprire completamente. Mettete la padella sul fuoco, accendete il fuoco e, una volta che l'acqua bolle, abbassatela. Prepara il latte condensato per due o tre ore, ma non di più, altrimenti la banca esploderà.Di tanto in tanto, aggiungere acqua bollente alla padella: la pentola dovrebbe essere sempre sott'acqua.
Al termine del tempo, spegnere il bruciatore, ma prima di rimuovere il vaso dall'acqua, lasciate raffreddare. Non affrettare il processo, versando acqua fredda, sii paziente. Se non vuoi spendere così tanto tempo a bollire latte condensato, usa una pentola a pressione. L'intera procedura richiederà circa dieci minuti, le azioni sono le stesse, ma il latte condensato bollito dovrebbe ancora raffreddarsi senza il tuo aiuto.
metodo №2
Ci sono persone che credono che cotto in un vaso chiuso latte condensato può danneggiare il corpo. Inoltre, le sue qualità gustative non sono particolarmente piacevoli. In questa situazione, e anche se hai acquistato latte evaporato sfuso o confezionato, cuocilo in un contenitore di vetro( vasetto).
A tal fine, spostare il latte condensato nel barattolo selezionato e abbassarlo in una casseruola. Versare l'acqua nella padella sopra il livello del latte condensato.(Importante!) È preferibile posizionare una griglia metallica o un anello sotto il vaso. In caso contrario, il latte condensato verrà riscaldato in modo non uniforme. Alla banca, copri liberamente con un grande coperchio, in modo che il contenitore di vetro non scoppi. Dopo che l'acqua nella pentola sul fuoco bolle, ridurre il gas e cuocere il latte condensato per circa tre o quattro ore. Non dimenticare di aggiungere acqua bollente alla pentola di tanto in tanto, ma non è necessario mescolare il latte condensato. Altrimenti, il prodotto si ridurrà.
Esiste una versione più veloce di questo metodo: la preparazione del latte condensato nel forno a microonde. Per fare questo, versare il latte condensato in una pentola o in un piatto di ceramica e cuocere per circa 15 minuti, la potenza è nella media. Se il latte condensato deve essere mescolato di tanto in tanto, nel caso di un vaso questo non è richiesto. Metodo
№3
Prendere ferro o padella di acciaio di spessore e versare in esso è stato acquistato latte condensato. Accendi il fuoco e, di tanto in tanto, mescolando, portalo a ebollizione. Cuocere a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare fino a quando il prodotto non ha acquisito la consistenza necessaria. Metodo
n. 4
Versare nel contenitore per latte condensato, può essere una pentola o una casseruola, mezzo litro di latte normale, mettere nello zucchero( 600 g) e latte in polvere( 300 g), mescolare accuratamente. Mettere il contenitore con latte condensato in una casseruola piena d'acqua. La fermentazione richiede molto tempo, finché il latte condensato diventa abbastanza denso. Attenzione: il prodotto non deve bollire!
Il risultato, qualunque metodo tu scelga, può avere o meno successo, e le ragioni di ciò possono essere molto diverse.È vero, ce ne sono 2 principali: in origine hai acquistato un prodotto di bassa qualità o semplicemente non lo hai condensato. Nel primo caso, si dovrebbe prestare attenzione alla composizione del latte condensato. Un buon prodotto contiene solo latte e zucchero. Tutte le altre impurità interferiranno solo con la sua buona condensazione. Il contenuto di grassi del latte condensato di qualità dovrebbe essere almeno dell'8-8,5%.Nel secondo caso, può essere consigliabile cuocere il prodotto per almeno due ore. Regolare il processo, parametri come colore e densità, in un certo momento sono molto indicativi. Durante la cottura, il latte condensato diventa più scuro, ottenendo una gradevole tinta brunastra.