La stagione del raccolto è necessario cogliere l'attimo e fare la raccolta di pepe in inverno. Dopo tutto, il peperone dolce è così utile! Contiene vitamine C e A, gruppo B. sostanze utili in suo aiuto composizione combattere le malattie virali stagionali. I piatti a base di peperoni dolci sono ipocalorici e facili da digerire. Il compito principale di chi assumerà le conserve peperoni - fare in modo che per preservare tutte le sostanze nutritive.
- Preparazione prodotti
- raccolta delle
- salatura decapaggio decapaggio
- insalata peperoni Lecho
- bagagli
Preparazione
prodotti pepe dolce per il rimessaggio invernale dovrebbero essere selezionati con cura. Non ci dovrebbero essere frutta rovinate e troppo mature. Solo selezionati, bellissimi esemplari con una pelle liscia e lucente. Deve essere fermo e spesso.
Se i frutti sono collocati in banca nel suo complesso, allora avete bisogno di raccogliere le copie della stessa dimensione. Se il prodotto viene tagliato in modo casuale, questa regola non è necessaria.
Alcune ricette non tagliare il gambo, e non puliscono i frutti dei semi all'interno. Ma il più delle volte, queste azioni hanno luogo.
È necessario risciacquare il prodotto. Avanti può seguire il processo di scottatura, che renderà le verdure più morbida ed elastica. Saranno più facili da posare in un contenitore. Metodi
preforme
pepe bulgaro può preparare per l'inverno, utilizzando vari metodi. Questo decapaggio, salatura, decapaggio, così come insalate e lecho cottura. Ogni metodo ha le sue caratteristiche e vantaggi.
salatura
preferito peperoni di sale in un barile o vasca di legno. Questa è una garanzia che il prodotto durerà a lungo. Ma se non esiste un contenitore del genere, puoi raccogliere il vegetale in un normale barattolo di vetro.
- I campioni selezionati per la prima volta e approssimativamente le stesse dimensioni sono ben lavati. Rimuovi il cappello e i semi.
- poi immerso in acqua bollente per un attimo immediatamente dopo trasferirli in acqua fredda.
- Successivamente aggiungere ad una comoda ampia ciotola o barile. Versare il sale a strati.È preso al tasso del 3% del peso totale delle verdure. Puoi sdraiarti tra i frutti ei rametti di aneto.
- Il bianco deve essere lasciato per la notte, in modo lasciò il succo. Quindi copri e aggiungi oppressione. Per sostenere 3 giorni.
- Quindi trasferire il frutto nel barattolo e arrotolarlo. Tutti gli imballaggi devono essere ben lavati, preferibilmente con acqua bollente. Quindi lo stampo sul prodotto non si formerà.È anche possibile lasciare i peperoni in una tinozza di legno per l'inverno, rimuoverlo in cantina.
Salting consente di mantenere il massimo vantaggio dal prodotto. Il piatto, preparato con questo metodo, risulta sempre gustoso e fragrante. Le dita leccano! Puoi usare la frutta come piatto indipendente o come componente di composti più complessi.
Marinatura
modo affidabile e collaudato di marinatura peperoni in inverno consente di ottenere alta qualità e di prodotto gustoso.È in salamoia peperoni bulgari tanto amati da molti. Possono spesso essere trovati su tavoli sotto forma di snack per carne o pesce.
Ma c'è un meno di una tale preparazione. Questo è l'uso di aceto. Questo componente non è raccomandato per le persone che soffrono di malattie dello stomaco.
Regole importanti per la preparazione di peperoni sottaceto:
- possono utilizzare i frutti di diverse tonalità, in modo che il piatto sarà più interessante. Ma gli esemplari, che è importante, dovrebbero essere della stessa dimensione.
- verdure vengono lavate, cappello è, esso non deve essere tagliato. Tale decisione darà un po 'di entusiasmo alla preparazione. I frutti devono essere punteggiati con un ago da diverse direzioni.
- poi mettere in una pentola, aggiungere l'acqua e portare ad ebollizione. In questo modo, il prodotto viene imbiancato.
- Subito dopo il trasferimento i peperoni in vasetti sterilizzati. Un liquido usato per il decapaggio. Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale. Quando l'ebollizione versa l'aceto.
- Riempire la marinata con frutta e arrotolare i coperchi.
Una ricetta tra loro solo la presenza di vari additivi nella marinata. Puoi creare spezie e spezie che miglioreranno il gusto del prodotto.
Quanlity
Per l'acidificazione è meglio scegliere frutti un po 'immaturi. Dovrebbero essere con una pelle densa e spessa, carnosa ed elastica. Quindi il pezzo in lavorazione non perde la sua forma e l'aspetto presentabile. Il metodo di souring molti vantaggi, tra cui: conservazione delicata di tutte le vitamine, gusto eccellente, facilità di cottura e costi minimi di tempo. Non ci sono aspetti negativi della tecnologia. La fermentazione naturale sarà utile a qualsiasi persona.
- Prima di iniziare a raccogliere il peperone di crauti per l'inverno, è necessario stendere i frutti sul tavolo e lasciarli riposare per alcuni giorni, quindi sono un po 'appassiti.
- Quindi il peperone viene lavato. Roba con una forchetta e ripiega in un comodo contenitore.
- Mescolare i frutti con le erbe affettate e l'aglio pressato.
- Riempire con una salamoia composta da acqua e sale. Hanno messo pressione. Il liquido dovrebbe coprire completamente i peperoni. Lasciare sul tavolo per 4-7 giorni. Il tempo assegnato per l'acidificazione dipenderà dalla temperatura dell'appartamento. Più è alto, più veloce sarà il processo.
- Dopo il prodotto è necessario spremere bene dal liquido e metterlo saldamente in barattoli sterilizzati. Impila i frutti fino in cima.
- Quindi lo sviluppo degli eventi può andare in modi diversi. Innanzitutto, il prodotto può essere lasciato in questo stato, senza salamoia. Pre-sterilizzare le lattine con la preforma per 10 minuti in acqua bollente. Tuck i coperchi. In secondo luogo, puoi saldare una nuova salamoia con acqua e sale. Versare il contenuto con un liquido caldo. Qualsiasi opzione salverà tutte le vitamine che sono così ricche di peperone dolce.
I frutti di quaglia possono essere utilizzati come spuntino o come ingrediente per insalate, zuppe. Insalata
dal pepe bulgaro
È possibile utilizzare un'ampia varietà di verdure per preparare un'insalata. I peperoni bulgari sono perfettamente combinati con cavoli, cipolle, carote e pomodori. Questo antipasto è semplicemente indispensabile in inverno. Un piatto pronto e di alta qualità è servito come aggiunta alla carne e alle patate bollite.
- Pepper deve essere lavato, tagliato il gambo, pulito dai semi. Tagliare a strisce sottili.
- Le carote grattano su una traccia, tagliano le cipolle in anelli e tagliano il cavolo.
- I pomodori vengono sbiancati e macinati su un frullatore in una purea.
- In un primo momento viene inviato un arco alla padella, che viene cotto a vapore sull'olio di girasole. Quindi carote e cavoli. Dopo tutti gli ingredienti sono riempiti con passata di pomodoro e pepe dolce viene aggiunto. Lattuga al pomodoro a fuoco lento sotto il coperchio. Ci vorranno circa 35-40 minuti. Il cavolo dovrebbe diventare morbido.
- Quindi lo stock viene inviato a barattoli sterilizzati. Riposa in coperchi e fresco.
Lecho
La billetta più comune dal pepe bulgaro per l'inverno è lecho. Il prodotto ha un gusto incredibile. Le dita leccano! Pomodori e peperoni costituiscono la coppia perfetta.
- Per prima cosa devi ruotare i pomodori nel tritacarne. Se la pelle è sottile, non puoi liberartene. Nel caso opposto, si consiglia di sbollentare i pomodori, rimuovendo lo strato superiore da essi.
- Puro peperone dolce dai semi e tagliato a fette, tagliandolo in 4-5 pezzi per l'intera lunghezza. Salsa di pomodoro mandare in umido su una padella. Portalo in uno stato denso. Aggiungere le fette di pepe. Quindi aggiungere una miscela di zucchero, sale e condimenti. Può essere grani di pepe o garofani, paprika rossa dolce o cannella. Il piatto è cotto fino a quando i peperoni sono morbidi.
- Quindi lo stock è distribuito alle banche. Versare in ogni aceto e arrotolare i coperchi.
Condizioni di stoccaggio I barattoli
con ogni tipo di billette dai peperoni bulgari rimarranno almeno un anno in un luogo fresco e buio.