Melanzane con pepe bulgaro per l'inverno

Melanzana

è forse record per le ricette che vengono preparati con la sua aggiunta. Si abbina bene a carne, formaggi, verdure varie e spezie. Soprattutto frutta con successo blu mescolati con peperone dolce, che è presente nella maggior parte delle ricette con melanzane. Durante la stagione estiva non è possibile preparare tutti i piatti a base di questo ortaggio, in modo da casalinghe hanno da tempo imparato a fare la raccolta di melanzane con peperone dolce in inverno. A modi e accumulato un sacco di ricette - caviale, insalate, antipasti, stufati, si tratta di un elenco incompleto di quello che si può preparare in estate per l'inverno per godersi il meraviglioso sapore delle verdure estive.

Contenuto:
  1. Preparazione metodi cibo e le regole di cottura
  2. e ricette vuote
    • marinatura
    • insalate e Lecho
    • marinato melanzane con pepe
    • peperoni bulgari farciti con prodotti preparazione melanzane

e

preparare le regole per la raccolta lungo inverno curati, non fermenta e non sono in grigio,è necessario seguire alcune regole per la scelta e la preparazione di cibi per la preparazione successiva: Melanzane

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  • dovrebbero essere maturi, forse un po 'immaturo, elastico, viola scuropelle densa senza danni e macchie. Non sono adatti per la conservazione di esemplari troppo cresciuti e baciati dal sole.
  • Al momento dell'acquisto di prestare attenzione alla presenza del gambo, dovrebbe essere ferma, non secchi, hanno un colore verde.
  • Per sbarazzarsi di amarezza naturali melanzane inerenti, tagliarle a pezzi e versare il sale, tenuti un paio d'ore e accuratamente lavato. Il secondo metodo - ammollo pezzi ortaggi in soluzione salina( 2 cucchiai di sale a 1 litro di liquido) per 60 minuti, quindi risciacquare. Questo passaggio è facoltativo, puoi saltarlo.
  • Per migliorare e saturare il gusto degli spazi vuoti, vengono preparati con l'aggiunta di altre verdure. Più spesso sono cipolle, pomodori, peperoncino, aglio, carote.
  • Melanzane e pepe bulgaro hanno un gusto neutro, leggermente dolce. Per ottenere un piatto acuto, oltre al peperoncino e all'aglio, aggiungere varie spezie. Particolarmente bene complementare il gusto dei condimenti delle verdure per i piatti coreani.
  • Rotoli di verdure solo in barattoli di vetro pre-sterilizzati. Conserve pezzo
  • ermeticamente tappato tappi sterili, lasciata raffreddare a caldo, sotto una coperta calda, poi trasferito allo stoccaggio in magazzino, una cantina o altro luogo asciutto buio.
  • marinato e melanzane sotto sale è meglio conservati in frigorifero, cantina o sul balcone a vetri.metodi

preforme melanzane

e pepe per l'inverno marinato pezzi interi, come insalate, vitelli, peperone ripieni di melanzane o viceversa, pepe melanzane. Inoltre, questi prodotti possono essere fermentati o salati, quindi saranno pronti per l'uso dopo pochi giorni. Marinate Marinating

può melanzane interamente con pezzi di peperoni, coprire con le fette di melanzane un ritorti marinato peperoni o pomodori. In ogni caso, in tale preparazione saranno presenti aceto, sale, olio vegetale e zucchero. La billetta è servita come antipasto, guarnire per carne e pesce o un piatto separato. Puoi cucinare sul fornello e nel multivark.

Ecco una delle ricette più semplici per le melanzane sottaceto con pepe. Soprattutto sarà utile a coloro che in precedenza non hanno preparato preparazioni invernali.

Avrete bisogno di:

  • 1,3 kg di melanzane;
  • 900 grammi di peperone dolce;
  • 450 grammi di cipolle;
  • 350 grammi di carota;
  • 1 testa d'aglio;
  • 600 grammi di pomodori;
  • 3 cucchiai.salgemma;
  • 80 grammi di zucchero semolato;
  • 120 ml di olio vegetale;
  • 90 ml di aceto. Preparazione

:

  1. Melanzana tagliare il punto di attacco del peduncolo, tagliarlo a cubetti di media grandezza, versare il sale e lasciar riposare per 1-1,5 ore, quindi scolare il liquido e sciacquare i pezzi.
  2. Tritare i peperoni e le melanzane, tagliare le cipolle in anelli.
  3. Macinare le carote con una grattugia, tritare finemente l'aglio.
  4. Tagliare i pomodori a cubetti.
  5. Tutte le verdure mescolate, aggiungere il sale, versare una miscela di olio e aceto e coprire con lo zucchero.
  6. Mettere i piatti con le verdure sul fuoco, versare 250 ml di acqua e cuocere per 12 minuti dopo che la miscela bolle.
  7. Espansione su lattine e sughero. Insalate

Il modo più semplice per reintegrare l'apporto vitaminico con varie verdure è quello di produrre billette sotto forma di insalate. Non c'è niente di più facile da aprire un barattolo di torsione in inverno e trattare la famiglia di un'insalata utile, gustosa e appetitosa di melanzane e pepe insieme a pomodori, cipolle e carote. In tutte le ricette, l'aceto è obbligatorio, non solo come conservante, ma anche come esaltatore di gusto. Le melanzane hanno un gusto leggermente pronunciato e hanno bisogno di spezie e acido. Per lo stesso motivo, quasi tutte le insalate della melanzana vengono aggiunte con l'aglio.

L'insalata invernale più popolare si chiama "Lecho".Nella versione classica, è un antipasto a base di peperoni dolci con pomodori, cipolle e aglio. Tuttavia, lecho ha diverse opzioni - carota, zucca, mela e melanzane, che meritavano il più grande amore da gourmet.

Ecco una semplice ricetta lecho con melanzane. Per farlo, è necessario:

  • 0,8 kg di pepe bulgaro;
  • 1,2 kg di melanzane;
  • 0,7 kg di pomodori;
  • 6 lobuli d'aglio;
  • 2 teste di cipolla;
  • 90 ml di olio;
  • 2 cucchiai.zucchero semolato;
  • 1 cucchiaino.salgemma;
  • 2 cucchiai.aceto;
  • 1 cucchiaio da caffè di paprika macinata. Preparazione

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  1. Nei pomodori, tagliare i gambi.
  2. Tagliare a pezzi, macinare con un frullatore o un tritacarne.
  3. Per i peperoni tagliare l'anima, tagliarli lungo le strisce larghe.
  4. Melanzana tagliata a cubetti. Tagliare la cipolla a metà anelli e tritare l'aglio.
  5. Friggere la cipolla in olio bollente, versare la purea dai pomodori, attendere fino a quando non bolle.
  6. Versare nella miscela di pomodoro pezzi di pepe, paprika, cospargere di zucchero.
  7. Dopo che l'impasto riprende a bollire, mettere melanzane e aglio. Cuocere per 25 minuti a fuoco moderato. Versare l'aceto e cuocere per altri 5 minuti.
  8. Mettere la miscela in barattoli sterili, sigillarli con i coperchi e lasciare raffreddare per 24 ore al caldo.

Melanzane con melanzane al pepe

Le verdure di quaglia conservano le vitamine a lungo, si preparano senza una goccia di aceto e sono pronte per l'uso in una settimana. E il sapore non è peggiore di quello delle billette marinate. Il modo più popolare per iniziare la melanzana è farcirli con peperoni e altre verdure. Ricetta

:

  • 1,2 kg di melanzane;
  • 4 peperoni bulgari dolci;
  • 250 grammi di cavolo;
  • 120 grammi di carote;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 2 baccelli di peperoncino;Radice di sedano
  • ;Radice di prezzemolo
  • ;
  • mazzo di foglie di prezzemolo;
  • 3 cucchiai.salgemma - per macinare verdure( quante ne prenderanno).Preparazione

:

  1. Melanzane tagliare le code, far bollire in acqua con l'aggiunta di un pizzico di sale per 10-12 minuti.
  2. Tagliare il cavolo e il pepe bulgaro a strisce.
  3. Carote grigliate con grandi divisioni.
  4. Tritare finemente foglie di aglio e prezzemolo.
  5. Pepe bruciato, radice di sedano, tritare la radice di prezzemolo in pezzi grandi.
  6. Tutte le verdure, tranne le melanzane, mescolare in una grande ciotola e coprire con sale, strofinare.
  7. 3 cucchiai di sale sciogliere in due litri di acqua e mettere su un piatto, la soluzione dovrebbe bollire.
  8. Melanzane fresche tagliate a metà, non raggiungendo un paio di centimetri alla fine.
  9. Mettere tra le due metà grattugiate con verdure salate, legare il filo culinario alle melanzane.
  10. Mettere in una casseruola e versare acqua salata.
  11. Stand per 4 giorni in un luogo caldo, per esempio, in cucina.
  12. Passa al seminterrato o alla loggia per l'archiviazione.

Peperone ripieno di melanzane

Un'altra ricetta interessante per la preparazione di peperoni dolci con melanzane per l'inverno. Questo piatto è un aspetto molto interessante e insolito sul tavolo, al fine di sorprendere i vostri ospiti, dovete assolutamente avere un paio di barattoli di questo snack invernale in magazzino.

Ingredienti:

  • 2,2 kg di pepe bulgaro;
  • 1,5 kg di melanzane;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 2 kg di pomodori;
  • 10 ml.olio;
  • 2 cucchiai di sale grandi;Zucchero
  • a piacere;
  • 4 cucchiai.aceto. Preparazione

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  1. Rimuovere il pepe e versare acqua bollente per 20 minuti.
  2. Melanzana tagliata a strisce sottili, salare con sale e lasciare agire per 30 minuti, sciacquare, friggere.
  3. Quando le piastre si raffreddano, ungerle con l'aglio tritato finemente, torcere i rotoli, farcirli con i peperoni e metterli in un barattolo.
  4. Pulire i pomodori in un frullatore, aggiungere lo zucchero, il sale, versare una miscela di aceto e olio.
  5. Bollire la marinata di pomodoro per 10 minuti, versarla sui peperoni, sterilizzare a fuoco lento per 35 minuti, sughero.

Le billette di melanzane con pepe bulgaro per tutto l'inverno vi delizieranno con un gusto meraviglioso e un grande vantaggio!

Blanks per l'inverno
  • Apr 11, 2018
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