Una spezia così meravigliosa, come il prezzemolo, completa perfettamente qualsiasi piatto, rendendolo più saporito e aromatico. Questo green non è usato solo nelle ricette culinarie, ma è anche popolare come cosmetico. Molte ragazze e donne lo aggiungono a maschere multicomponenti per pelle e capelli.
Contenuto:
- Quando e come raccogliere il prezzemolo per la raccolta
- Liofilizzazione prezzemolo
- prezzemolo per l'inverno
- salatura
Ma, purtroppo, utilizzare le straordinarie proprietà di erbe aromatiche solo durante i mesi più caldi. Con ogni giornata fresca, la quantità di prezzemolo nel giardino viene ridotta e quindi scompare completamente. Ma c'è una via d'uscita! Puoi preparare il prezzemolo per l'inverno. E in modi diversi. Quando
raccogliere il prezzemolo pezzo
putting green nella preparazione, dovrebbe seguire la regola più importante: Prezzemolo non deve perdere le sue qualità utili. A questo proposito, mantenere un certo piano, vale a dire:
- il periodo migliore per la raccolta di prezzemolo - fino a quando la pianta ha rilasciato colore. Le foglie in quel momento non avevano ancora il tempo di essere sopraffatte, ma rimanevano morbide e tenere;Raccolta
- in una giornata di sole al mattino, ma dopo che la rugiada si è asciugata;L'
- raccolse il prezzemolo e raccolse e scartò le foglie troppo letargiche e ingiallite.
Dopo la raccolta, assicurarsi di risciacquare delicatamente le verdure e stenderle sull'asciugamano della cialda finché non si asciuga completamente. Quindi puoi iniziare a preparare il prodotto. Ecco alcuni modi per prendere nota.
Fermo prezzemolo nel congelatore
Dopo aver congelato il prezzemolo, si salvano tutte le proprietà aromatiche e benefiche delle erbe, non compromettere l'integrità della pianta. L'impatto del freddo è di gran lunga il modo più semplice e veloce per raccogliere la vegetazione per l'inverno.
Puoi congelare questi verdi speziati in diversi modi: in bundle, sotto forma di pasta, in olio. Per quest'ultimo, è conveniente utilizzare stampi per il ghiaccio.
Per congelare interi mazzi di prezzemolo, erbe preparate eliminano i rami grossi e condizionate in sacchetti di plastica, travi porzionati. Questo metodo di raccolta è il più semplice e il prezzemolo surgelato può essere conservato per un tempo molto lungo.
Ma a volte non è possibile consumare un sacco di prezzemolo e non è possibile ricongelare il gelo congelato. A questo proposito, esperti maestri hanno trovato un modo eccellente per congelare il prezzemolo negli stampi di ghiaccio. Quindi, un cubetto di verdure profumate può essere messo in una ciotola prima di servire o usare alcuni cubetti quando si prepara un piatto.
Per questo metodo, il prezzemolo viene tritato finemente con un coltello o macinato in uno stato pastoso in un frullatore. In un frullatore, puoi macinare non solo le foglie, ma i gambi. Nel modello vengono inseriti verdi finemente tritati o tritati con un cucchiaino.prezzemolo tritato, po coltello duramente per mantenere in forma, e al villaggio verdi più solida, aggiungere un po 'di ogni pezzo di acqua bollita pulita.
Il cubetto congelato con prezzemolo può essere usato per scopi cosmetici, se si aggiunge il succo di limone invece dell'acqua, possono facilmente essere lavati.È dimostrato che il prezzemolo ha proprietà sbiancanti e, mescolato con il limone, aiuterà a sbarazzarsi di macchie di pigmento e lentiggini.
Per preparare una medicazione fragrante alla gnocchi, polenta e patate, versare in stampi olio di oliva o burro fuso.
È inoltre possibile conservare il prezzemolo in olio senza congelare. Nei barattoli sterilizzati, il prezzemolo tritato è densamente deposto e ricoperto di girasole o di qualsiasi olio vegetale. Conservare questo prezzemolo in un luogo fresco e buio.
Prezzemolo essiccato per l'inverno
Il prezzemolo essiccato, come congelato, non perde le sue proprietà aromatiche e utili.È più comodo da usare e compatto nell'archiviazione. Per asciugare il prezzemolo, dovrai tagliare finemente le verdure e distribuirle su ampi fogli di carta. Dall'alto, i green possono essere coperti con un sottile strato di garza.
Vengono utilizzati anche apparecchi speciali o un forno per l'asciugatura. In quest'ultimo, non è facile farlo a un principiante.È necessario impostare la temperatura ottimale( non più di 60 gradi) e monitorare costantemente lo stato del verde.
Dopo l'essiccazione, i verdi acquisiscono un sapore più intenso e per salvarlo, metterlo in un barattolo asciutto e chiudere saldamente il coperchio. In questa forma può essere conservato per diversi anni.
Il prezzemolo secco viene aggiunto al ripieno di torte non zuccherate, carne macinata, piatto pronto, salse e così via. Ha un numero di proprietà utili:
- normalizza il metabolismo;
- aiuta nel trattamento delle ulcere gastriche, della depressione;
- risolve i problemi di cosmetologia e infiammazione delle gengive.
Le verdure essiccate possono essere preparate con acqua bollente e prese come tonico esternamente o come decotto all'interno.
Salt
Oltre ai metodi sopra descritti per la conservazione del prezzemolo, esiste un altro, meno popolare, ma anche spesso utilizzato - metodo di decapaggio. Su un buon mazzo di erbe tritate prendere 1 cucchiaio con uno scivolo di sale. L'intera massa viene accuratamente impastata fino a quando il succo viene separato, quindi posto in barattoli e conservato in frigorifero. Il sale è un conservante, quindi questo prezzemolo può essere conservato abbastanza a lungo.
In Grecia, è comune confrontare il prezzemolo con l'oro, perché è un vero magazzino di vitamine e oligoelementi. Non privarti del piacere di mangiare un'erba così profumata e salutare tutto l'anno, cucinare il prezzemolo per l'inverno e goderne il suo meraviglioso aroma in inverno!