- frutto molto utile. Sono ricchi di potassio e non lo perdono dopo la conservazione. Influenzano positivamente il funzionamento dei reni e del fegato. Alza l'emoglobina. Il vegetale è ancora buono perché contiene poche calorie. In inverno, il pane blu varrà il suo peso in oro.melanzane scatola può essere piatto tutto indipendente o servire come ingrediente per insalate.
Contenuto:
- selezione e la preparazione delle melanzane metodo frutta conservazione
- in inverno
- conservazione della frutta fresca
- decapaggio
- Marinating
- salatura
- sottigliezze di cottura Importante
- insalata di melanzane e verdure
- melanzane
L'unica cosa è necessario ricordare che il frutto ha una sostanza nocivasolanina. Pertanto, è necessario controllare l'assunzione di verdure e scegliere di non troppo maturo. Non puoi mangiare melanzane crude. Se a casa davanti alla verdura conservazione non passa trattamento termico, è necessario utilizzare bollito o al forno.
Selezione e preparazione del frutto
Sinenky dovrebbero essere maturi, preferibilmente una forma arrotondata, misura media. La crosta è liscia e lucente. Dentro senza vuoti e semi. Il peduncolo del frutto dovrebbe essere verde, non asciutto. Non usare cotto nei campioni di sole. Solo verdure dense ed elastiche.metodi
di trattamento termico prima di conservazione:
- cottura. In questo modo è possibile mantenere tutte le vitamine che sono così ricca di verdure. Cuocia la frutta nel forno rapidamente e ad alta temperatura. All'interno sinenkie non oscurare la loro forma non cambia, e rimane attraente. Cottura
- .pezzi Sinenkie possono essere pre-fritto in padella in un olio vegetale. Se si aggiungono le altre verdure, solo aggiungerà la scorza al piatto.
- Warka - il modo più semplice e più comune della cucina. Il processo richiederà 5-7 minuti a seconda delle dimensioni del frutto. Verificare la disponibilità delle verdure può essere forando con una forchetta. Dovrebbe facilmente passare nella carne.metodi per la conservazione
melanzana sotto l'inscatolamento inverno comprendere le varie tecniche di preparazione:
- marinatura( usando salamoia o olio di girasole);Decapaggio
- ;
- sourding;Insalate
- ;Caviale
- .
conserviera per essere piatti pronti da prodotti poco blu o semilavorati, che dovranno essere trattati termicamente prima di servire.
compagno perfetto per campana melanzane volontà peperoni, pomodori, carote, cipolle e zucchine. Sottolineano solo il gusto unico di una verdura blu.
conservazione di frutta fresca
modo più utile di melanzane raccolta in inverno è considerato essere la loro conservazione in forma fresca. E 'solo necessario per tagliare le verdure a fette o cubetti, mettere in vasetti e versare il sale. Invece sali possono utilizzare il suo steep liquor. Il contenitore deve essere collocato ei verdi, che, oltre a melanzane, mantengono i loro vitamine.
Mangia non sottoposti a trattamento termico non può essere melanzane. Pertanto è necessario bollire o friggere le verdure stipulate delle banche. Quindi usali come spuntino o aggiunta alle insalate.interi
di decapaggio
marinati di melanzane gustoso e sano. Essi possono essere serviti come antipasto con piatti a base di carne o pesce. Combinare perfettamente con verdure e cereali. Su qualsiasi tabella di vacanza, soprattutto durante la stagione fredda, saranno la più importante scoperta. Le verdure sono preparate facilmente e rapidamente.
- copie della stessa dimensione devono essere lavati e tagliati peduncolo.
- Far bollire in acqua salata per 5 minuti.
- Dare acqua per drenare e fresco.
- Tagliare le melanzane per il lungo, ma non completamente, in modo che si può mettere dentro il ripieno.
- contenuti otturazioni può variare: erbe aromatiche, aglio tritato, pepe. Aggiungi aceto e sale alla miscela.
- ben ripieno mescolato trovava in melanzana.
- verdure collocato in un contenitore conveniente per la fermentazione. Ci vorranno 3 giorni nel calore. Ulteriori frutti
- piegato in vasetti sterilizzati, versare marinata basato su copertine aceto e rollio.
- andata in un luogo fresco fino a quando l'inverno.
La marinata per il decapaggio delle melanzane può essere fatta senza aceto, a base di verdure, sale e acqua.
Marinating
Il vantaggio del metodo di pickling è che è semplice e richiede poco tempo. Le verdure sono interessanti da gustare, pronte per essere mangiate. Hai solo bisogno di seguire la tecnologia.
- Frutta tagliata a pezzi grandi, circa 4 parti. Piegare in una tazza e salare. Lasciare per un paio d'ore sotto il giogo.
- Quindi risciacquare.
- Versare acqua e aceto in una casseruola. A 2 litri di acqua saranno necessari 0,5 litri di aceto 9%.
- Abbassare la melanzana e mandarla a cuocere a fuoco lento. Ci vorranno 20 minuti.
- Appena estratto da una padella di blu deve essere messo in barattoli, precedentemente sterilizzati.
- La marinata deve essere nuovamente bollita e versata in barattoli. Chiudi i coperchi
Il gusto delle melanzane sottaceto può essere variato con l'aiuto di vari additivi. Più piccante fanno aglio e pepe nero. Qualunque verdura è la benvenuta: basilico, coriandolo, prezzemolo, aneto. Puoi aggiungere zucchero, noci e menta.È possibile utilizzare la marinata per l'aceto di mele da tavola e mele, ma il modo migliore è quello di ottenere degli spazi vuoti a base di aceto di vino.
Pickling
Il modo più semplice ed economico per mantenere a lungo le melanzane è la salatura.
- Seleziona i campioni da lavare e inviare allo sbiancamento. Per prima cosa, fate bollire 3-4 minuti in acqua salata, poi abbassatela in una fredda.
- Cool. Il liquido del frutto dovrebbe essere strizzato. Quindi tagliare le verdure in una forma arbitraria.
- Il decapaggio può essere effettuato a secco o bagnato. Nel primo caso, pezzi di blu vengono versati sopra con sale, posti in un secchio di plastica sotto l'oppressione. In una settimana devono essere messi in barattoli e arrotolati. Il metodo bagnato comporta l'uso di una soluzione ripida di sale.
Consigli e suggerimenti
- Per preparare il caviale, è meglio tagliare le melanzane con un coltello e non macinarle con un tritacarne.
- In modo che i pezzi di melanzana non scuriscano prima della conservazione, devono essere abbassati in una tazza di acqua fredda. Si consiglia di aggiungere il succo di limone.
- Le melanzane non sono consigliate per essere tagliate con un coltello di metallo. Questo può rovinare il gusto del prodotto.È meglio usare un cutter in ceramica.
- Amarezza, che è blu, facile da rimuovere: è necessario forare la verdura in più punti con un coltello e cospargere di sale. Lasciar riposare. Quindi sciacquare bene.
- Per garantire che le melanzane non perdano la loro forma se conservate, lasciare la pelle.
Insalata di melanzane e verdure
A partire dall'estate, è possibile preparare insalate di verdure con melanzane nel ruolo principale.
- Cannella, peperone, carote e cipolle tagliate a pezzi grandi.
- Tutti gli ingredienti vengono inviati ad un ampio calderone. Condire con olio di semi di girasole e far bollire sotto il coperchio per 40 minuti. Alla fine della soppressione puoi aggiungere pomodori.
- Preparazione dello stock. Diffusione su lattine e mettere in un luogo fresco.
Caviale di melanzane
- Blu deve essere sbucciato.È necessario farlo con attenzione, in modo che possano essere prodotti più prodotti.
- I frutti vengono tagliati a pezzi grandi e salati in una casseruola in modo che l'amaro esca.
- Peperoni e cipolle bulgari devono essere tagliati a cubetti, grattugiare le carote. Metti in una padella o kazan con olio vegetale. Friggere fino a metà cottura.
- Spremi il liquido in eccesso dalle melanzane e gettale nella padella.
- Stufare per 40 minuti, mescolando continuamente. Versare il concentrato di pomodoro.
- Al termine aggiungere sale, zucchero e aceto. Stufare per altri 20 minuti. Immergere in barattoli e mettere in frigorifero.
Le melanzane possono essere cotte nel forno prima di cuocere il caviale. Da questo, il gusto del piatto diventerà solo più interessante.
Le melanzane in scatola fatte in casa vi delizieranno per tutto l'inverno. Buon appetito!