Pomodori nel proprio succo

Non tutti gli ortaggi hanno così tante proprietà utili, come un pomodoro. Dopo i pomodori hanno un effetto positivo sui sistemi digestivi e cardiovascolari, accelerare il metabolismo, contengono pochissime calorie, quindi sono un prodotto dietetico. E il più potente licopene antiossidante, contenuto in essi, aiuterà a combattere le cellule tumorali. Ma, purtroppo, i pomodori, che si trovano sugli scaffali in inverno, non sempre gustosi e sani, ma molto costoso. Pertanto, l'estate è un buon momento per fare scorta di pomodori. Ci sono molti modi per farlo, ma è molto utile preparare i pomodori nel proprio succo per l'inverno.

Contenuto: sottigliezze

1. pomodori in loro
2. succo che i pomodori sono adatti per i metodi di raccolta
3. di preparazione e deliziose ricette
   • senza pelle
   • Con
   • sterilizzazione pelle
   • senza regole di stoccaggio sterilizzazione aceto

Questo vuoto di cottura - una manna dal cielo per coloro che non lo fannotroppo affezionato marinate e salamoie, che vogliono godere di un sapore più naturale di pomodori e di ottenere da loro il massimo beneficio. Inoltre, il succo in cui sono stati conservati i pomodori può anche essere bevuto o utilizzato per cucinare vari piatti.pomodori in scatola in

succo di pomodoro può essere semplice e veloce, se si conoscono alcune delle sottigliezze di preparazione.

Sottigliezze pomodori nel loro sugo di cottura

• durante la cottura Pelare i pomodori non è rotto, è necessario fare un paio di punture su ogni pomodoro vicino al gambo.succo
• in scatole di pomodori devono versare fasi, agitando e ruotando il barattolo dopo ogni fase. Pertanto, le bolle d'aria sfuggiranno verso l'esterno, questo contribuirà ad evitare la formazione di congestione aerea.
• I pomodori non devono essere troppo acidi, altrimenti si acidificano in una forma inscatolata. Per risolvere la situazione, è possibile aggiungere più zucchero di quanto prescritto dalla prescrizione.
• I pomodori, che sono disposti in un barattolo, dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni.
• Se si prevede di utilizzare pomodori in scatola per salse e altri pasti, è meglio conservarli senza la pelle.
• al succo di pomodoro per ottenere una divisa, è necessario utilizzare uno spremiagrumi speciale. Per mancanza di un ultimo perdere i pomodori in un tritacarne, e poi asciugare miscela attraverso un setaccio per rimuovere i pezzi di buccia e semi. Che

pomodori adattano meglio

scelta di pomodori per un determinato pezzo, è necessario dare la preferenza a provini di medie dimensioni. La condizione principale - devono essere maturi, ma allo stesso tempo densi.

Per testare il grado di maturazione dei pomodori, prestare attenzione al colore: esso deve essere brillante, sia le varietà rosse o gialle di pomodori. Altrettanto importante è la fragranza. Nei pomodori maturi, è molto pronunciato.

Il peduncolo e i piani dovrebbero essere freschi, verdi. Non ci sarà nessun crepe o macchie sulla pelle dei pomodori, così come ammaccature e le aree marce.

Per preparare il succo è meglio scegliere i pomodori morbidi, può essere violata, ma non le aree marci. Dare la preferenza a varietà dolci di pomodori senza venature verdi e bianche all'interno.

metodi di raccolta e deliziose ricette

raccolto per i pomodori invernali nel loro succo può essere diverso:

• con le pelli;
• senza pelle;
• con sterilizzazione di bombole;
• senza sterilizzazione;
• con aceto;
• senza aceto.

Le ricette sono enormi e sono tutte deliziose. Leccati le dita! Facciamo conoscenza con alcuni di loro.

pomodori senza pelle nelle sue Pomodori

proprio succo raccolte in questo modo, particolarmente buono per fare salse e sughi, zuppe, stufati. L'unico inconveniente di questo metodo è che nel processo di cottura dei pomodori spesso perdono la loro forma.

Al fine di preparare la preparazione, è necessario prendere un pomodoro due livelli di maturità.Alcuni dovrebbero essere densi ed elastici, e altri - morbidi, si possono anche accartocciare.È da queste verdure tritate che devi fare il succo.

I pomodori spessi vengono pelati. Per staccare più facilmente i pomodori, è necessario fare una croce su ciascun pomodoro. Quindi metteteli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi in acqua fredda.

I pomodori pelati sono posti in vasi pre-sterilizzati. Quindi versare il succo di pomodoro caldo salato, sterilizzare e arrotolare i barattoli.

Pomodori con la buccia nel loro stesso succo

Tale preparazione sarà richiesta sul tavolo come spuntino.È positivo che i pomodori in questo caso rimangano intatti e conservino sempre la loro forma originale. E utilizzando vari additivi, puoi ottenere un gusto e un aroma originali.

Ricetta per pomodori nel tuo succo con rafano e aglio

1. Preparare un litro di succo di pomodoro.
2. Quindi prendere circa 1 kg di pomodori densi di medie dimensioni, lavarli e rimuovere i gambi.
3. Fai diverse forature con uno stuzzicadenti alle basi di ciascun pomodoro, piegali in barattoli sterili e riempili con acqua bollente.
4. Immergere i pomodori in acqua bollente per 10 minuti, quindi versare l'acqua.
5. Nel succo di pomodoro, versare il sale( 1,5 cucchiai), lo zucchero( 3 cucchiai), 50 grammi di aglio tritato e rafano e 150 grammi di polpa di peperone macinato.
6. Tutta questa miscela fa bollire a fuoco medio per circa 5 minuti e riempirla con i pomodori.
7. Sigillare i vasi con coperchi di metallo sterili.

Pomodori nel proprio succo con sterilizzazione di

Nonostante il fatto che la sterilizzazione aumenti significativamente il tempo impiegato per conservare i pomodori, rende la billetta più sicura per il consumo e prolunga la sua durata. Ciò è dovuto al fatto che la sterilizzazione favorisce l'inibizione di microrganismi patogeni.

1. I pomodori vengono raccolti, lavati, sbucciati( se lo si desidera), impilati in barattoli di vetro sterili.
2. Quindi versare il succo di pomodoro bollito pre-aggiungendo sale, zucchero, pepe e altri ingredienti, secondo la ricetta selezionata.
3. Le lattine sono coperte con coperchi e poste in un contenitore con acqua calda, la sua temperatura dovrebbe essere all'incirca uguale alla temperatura delle lattine. Se l'acqua è molto più calda, le lattine possono rompersi. L'acqua dovrebbe essere versata in modo che copra le "spalle" delle lattine.
4. Quindi la padella è coperta da un coperchio, portare l'acqua a ebollizione a fuoco basso. L'acqua dovrebbe essere riscaldata gradualmente e non dovrebbe bollire troppo violentemente.
5. Il tempo di sterilizzazione è influenzato dal volume delle lattine usate: le lattine da tre litri
   • sono sterilizzate per 30-35 minuti;Lattine
   • con una capacità di 1 litro - 20-25 minuti;Lattine da mezzo litro
   • - 10-12 minuti.
6. Dopo il tempo di sterilizzazione, vengono accuratamente rimossi dalla padella e sigillati con coperchi di metallo.

Pomodori nel proprio succo senza sterilizzazione

Se non c'è tempo per la sterilizzazione, è possibile bypassare questo processo. Per questo, i pomodori sono posti in lattine. Prima di colarli con succo di pomodoro, vengono versati con acqua bollente. Scolare l'acqua dopo 10 minuti.

Se i pomodori sono molto piccoli, basta versarli con acqua bollente una volta. E se sono di medie dimensioni, la procedura viene ripetuta due volte.

Alla fine versare il succo caldo di pomodoro e arrotolare i barattoli.

Pomodori con il proprio succo con aggiunta di aceto

Qualsiasi acido è un conservante forte. Molto spesso tale conservante nella maggior parte delle conserve domestiche è l'aceto di tavola. Anche se i pomodori in grandi quantità contengono acido ascorbico, di solito si consiglia di aggiungere l'aceto se sono conservati senza sterilizzazione.

L'aggiunta di aceto prolunga la durata di conservazione dei pomodori, ma avvicina il sapore del succo di pomodoro al sapore della marinata. Di solito aggiungere 3-4 cucchiai di aceto al 9% in un barattolo da 3 litri. Ricetta

senza sterilizzazione:

1. In lattine sterilizzate da 3 litri, posizionare un foglio di rafano e un rametto di aneto.
2. Quindi in ciascun barattolo aggiungi alcuni pezzi di chiodi di garofano, pepe nero e fragrante, peperone rosso.
3. Lavare 2,5 kg di pomodori densi, metterli a metà in barattoli e di nuovo mettere un rametto di aneto.
4. Riempire il barattolo con i pomodori fino alla fine, mettere sopra un altro ramo di aneto e un foglio di rafano.
5. Versare i pomodori con acqua bollente e coprire i vasi con le coperture per 10 minuti.
6. Erogare l'acqua.
7. Aggiungere in ciascun barattolo 3 cucchiai di sale e zucchero, versare 4 cucchiai di aceto da tavola. Nel frattempo, preparare il succo da 3 kg di pomodori grandi e morbidi. Cuocere a fuoco basso per almeno mezz'ora, rimuovendo la schiuma mentre si forma.
8. Versare il succo preparato in barattoli con pomodori e sigillare con coperchi di metallo sterili. Conservazione

I pomodori, conservati nel loro stesso succo, devono essere conservati, come l'intera conservazione, in un luogo fresco senza accesso alla luce. Per mantenere i pomodori migliori, osserva alcune regole: le lattine

• devono essere asciutte e sterili;
• prima di spedire lattine con pomodori per la conservazione, metterle con i coperchi abbassati e coprire con una coperta.È auspicabile sostenerli in questa posizione per almeno 24 ore;
• non riduce la quantità di sale specificata nelle ricette. Il sale è un ottimo conservante.

Il tempo dedicato alla raccolta dei pomodori nel proprio succo d'estate sarà sicuramente ricompensato con il gusto e i benefici sorprendenti dei pomodori profumati in inverno!

Blanks per l'inverno