acetosa uso alimentare per molte migliaia di anni. Nei suoi scritti, questa pianta è citato, come ad esempio gli scrittori romani Virgilio e Plinio il Vecchio. Si sviluppa in tutte le parti del mondo, cresce in Europa, Asia, Nord e Sud America e persino in Australia. Nell'impero romano ha ritenuto che la pianta ha proprietà curative in antichi ed è stato usato come rimedio contro le alte temperature e protetto a casa da vari parassiti.metodi
preforme acetosa in inverno: metodo
- freddo conservazione dell'olio
- asciugatura acetosa
- Acetosa
- Fermo acetosa
- salatura
finezza Importante
Stub dieta quotidiana sono entrati agricoltori francesi in bacino XI secolo, dal momento che è molto poco esigente in crescita, ben soddisfa la fameed è combinato con quasi tutti i prodotti. Poi, l'impianto utilizzato nel trattamento della tubercolosi, reumatismi, e con essa ha tentato di purificare il corpo dalle tossine. In Russia, acetosa amano aggiungere nella minestra estate, e il botvinya zuppa.
acetosa più utile in primavera, perché in quel momento contiene la maggior quantità di vitamine e minerali. L'impianto è notevolmente riempie le riserve del corpo, indeboliti da beri-beri inverno. A causa degli effetti positivi sul fegato e la cistifellea è spesso aggiunto ai farmaci in forma lavorata. I medici raccomandano di prendere un bagno caldo con acetosella lascia i pazienti che soffrono di cistite, ma dal sanguinamento delle gengive aiuto decotto della pianta fresca, perché tutte le sue forme possiedono forte krovosvertyvayuschee e le proprietà anti-infiammatorie. In
acetosa contiene grandi quantità di vitamine del gruppo B e C, carotene, ferro, potassio, acido malico e citrico. Aiutano il corretto funzionamento del pancreas, dei sistemi digestivi e circolatori. Ma la pianta ha controindicazioni. Ad esempio, non è consigliabile utilizzare per le persone che soffrono di gotta, malattie renali, ulcere e gastriti stesso prato.
Naturalmente, più utile acetosa coltivato con le proprie mani nella zona del giardino. Ma cosa fare in inverno, quando frutta e verdura fresche sono quasi inaccessibili? Ci sono diversi modi Sorrel la raccolta per l'inverno, e la quasi totalità di essi consentono di mantenere le proprietà utili della pianta e del suo acido e sali minerali.
metodo di conservazione a freddo
questo tipo di aggraffatura può salvare il maggior numero di vantaggi e svantaggi sorrel di esso sono praticamente no. Solo che se le banche sono tenute su una cucina molto caldo - quindi il risultato potrebbe deteriorarsi.
Preparazione: vasi
- e coperchi accuratamente lavata( sterilizzati non sono richiesti).
- Acetosa lavarlo e asciugare con tovaglioli di carta.
- Rimuovere le parti spesse di gambi e tritare le erbe al vostro gusto. Lay
- acetosa nel contenitore più strettamente possibile, e riempire con acqua fredda quanto prima possibile il.
- Conservare a temperatura fresca.
asciugatura acetosa
modo eccellente in cui il dock detiene la massima dell'enzima, ma un po 'in termini di tempo e richiede tempo soleggiato.
Preparazione:
- Sorrel risciacquare e asciugare con carta assorbente umidità in eccesso.
- Rimuovere le parti spesse di gambi e tritare verde medio.acetosa fresato
- messo su vassoi, ustelennye pergamena, tela o uno strato sottile.erbe
- secco in forno a fuoco minimo o sul luogo di sole, ben soffiato.
- un acetosa essiccata viene meglio conservato in carta o stoffa sacchetti, contenitori di vetro con coperchi in un luogo fresco buio.
Sorrel in
olio Questo metodo mantiene la maggior parte delle vitamine e minerali. Ma la raccolta è sempre abbastanza calorie e non è adatto per persone che aderiscono ai principi del cibo a basso contenuto di grassi.
Sorrel con burro
Preparazione:
- Sorrel risciacquare e asciugare con carta assorbente umidità in eccesso.
- Rimuovere le parti spesse di gambi e tritare verdi.
- Lay acetosa in stampi per il ghiaccio e versare il burro fuso.
- I moduli vengono messi nel congelatore e tenuti lì fino al momento dell'uso.
Acetosa con olio d'oliva
Preparazione:
- Sorrel lavarlo e attendere il deflusso dell'umidità in eccesso.
- Macinare le foglie con un frullatore o tagliarlo molto finemente con un coltello.
- Metti la massa risultante in un barattolo e riempila con olio d'oliva. Mescolare accuratamente.
- Conservare in un dispositivo di raffreddamento nel luogo più fresco.
Congelamento di acetosa
Esiste un tipo di congelamento verde secco e umido. Il metodo conserva le vitamine e gli enzimi di base, ma se accidentalmente si scongela più dell'acetato del necessario, il congelamento ripetuto è assolutamente escluso.
Congelamento secco di acetosa
Preparazione:
- Acetosa tritata finemente confezionata in sacchetti e imballata evitando l'aria in eccesso.
- Mettere le confezioni nel congelatore e dopo 2-3 ore, premerle con le mani per evitare che l'acetosa si attacchino.
Congelamento bagnato di acetosa
Preparazione:
- Distribuire l'acetosella affettata su forme di ghiaccio( il silicone va usato al meglio) e versare con acqua filtrata.
- Posizionare i verdi nel congelatore e conservare lì fino al momento dell'utilizzo.
Acetosa al sale
Il modo ideale per risparmiare acetosa per diversi mesi. La cosa principale da ricordare è che, a causa dell'alta concentrazione di sale, ovunque si aggiungano i verdi, non è necessario salare il piatto. Preparazione
:
- Risciacquare e tritare finemente l'acetosa.
- Mescolare i verdi con un grande sale in un rapporto di quattro a uno( per ogni quattro cucchiai di verdura utilizzare un cucchiaio di sale).
- Appoggia la massa sui vasi sterilizzati e ottieni l'aspetto del succo.
- Mettere i contenitori in un luogo fresco per circa due giorni, quindi coprirli con le coperture.
Suggerimenti per la preparazione di
- Quando si congela in acetosa, la concentrazione di acidi è parzialmente ridotta, il che influenza il suo sapore. Se preferisci le verdure aspre, scegli un altro metodo di conservazione.
- L'acetosa in burro è ideale per l'aggiunta ai sughi per pasta, ai vari stufati di verdure, alle insalate e alle zuppe di purea.
- Quando si asciuga l'acetosa dovrebbe essere tagliata non troppo finemente( altrimenti il succo in eccesso verrà rilasciato), ma non molto grande( altrimenti i verdi si asciugheranno troppo a lungo).
- L'acetosa in scatola viene aggiunta al piatto pochi minuti prima che sia pronta a conservare il più possibile vitamine e minerali.
- L'acetosa congelata è meglio divisa in piccole porzioni, in modo che ognuna sia sufficiente per una sola ricetta.