La raccolta a domicilio occupa un posto importante in qualsiasi hostess. Marmellate e sottaceti, pomodori e cetrioli, funghi e frutti di bosco. .. ma non tutti sanno che si può preparare per l'inverno e molto gustoso condimento che la prossima estate sarà decorare i vostri capolavori culinari e dare loro un gusto unico. Facciamo alcune semplici e deliziose ricette.
Contenuto:
- condimento piccante per
- inverno bruciante condimento
- Verde condimento
- condimento di mele e la senape
- frutta e condimenti vegetali
- Tabasco rafano
condimento piccante su inverno
Per preparare avrete bisogno di un chilo di aneto, 200 grammi di prezzemolo, 50grammi di dragoncello e sedano e un mazzetto di basilico. Queste proporzioni, tuttavia, possono essere modificati a proprio piacimento in una gamma molto ampia.
necessario per ordinare cura tutte le verdure, lavare e asciugare, tagliato in piccoli pezzi.
L'insalata risultante si sviluppa su lattine.È necessario stabilire i suoi strati non sono più di 2-3 cm, alternando le erbe e sale. Per cento grammi di verdure, dovresti lasciare un cucchiaio di sale.È necessario chiudere i vasi con i coperchi con una torsione. Negozio dovrebbe essere in cantina o in frigorifero, quindi questa spezia aromatica è abbastanza degno di primavera.
bruciante condimento
Questa ricetta è particolarmente buono per gli amanti del cibo spiritosi. Per prepararlo, è necessario 300 grammi di peperoncino, e 2,5 kg di pomodori ben maturi. Inoltre, la richiesta mezzo chilo di paprika, quattro teste di aglio, cinque cucchiaini di coriandolo, cinque cucchiai di sale e una tazza di aceto e mezzo bicchiere di olio vegetale.
Tutte le verdure devono essere lavate e pulite. Torsion attraverso un tritacarne e mettere in una casseruola. Sopra, coprire con una garza e lasciare per 9-10 giorni per la fermentazione. Devi mescolare la massa due volte al giorno.
Dopo la fermentazione versare il condimento in un vasetto, un paio di centimetri senza aggiungere all'inizio, e aggiungere l'olio vegetale, riempiendo tutto lo spazio rimanente. Chiudere il coperchio con una torsione e conservare in un luogo fresco.
Verde condimento
Un'altra versione del condimento unico, per il quale è necessario mezzo chilo di pomodori verdi e chilogrammo di mele verdi mature come 300-400 grammi di rapa, cipolle, 100 grammi di prugne secche, una mezza tazza di miele, una tazza di aceto( tavolo, non essenze!), sei cucchiai di sale. Inoltre, per rendere la nitidezza e il sapore unico avete bisogno di due cucchiaini di terra nera e pimento, e cinque cucchiaini di semi di senape bianca.pomodori
e mele dal nucleo raccolte vengono lavate e sbucciate. Arco e pulito insieme agli altri ingredienti viene fatto passare attraverso un tritacarne. La miscela risultante dovrebbe essere messo nella padella, condite con sale e lasciare per una notte.
Mettere a bagno le prugne prima di andare a letto, al mattino e rimuoverlo dalle ossa. Aggiungere a una purea di verdure con miele e pepe nero, e le restanti spezie, posto in un sacchetto di garza, che è più basso nel mix. Cuocere a fuoco basso fino a quando il condimento si addensa. Dopo la fine della cottura, aggiungi l'aceto.
La miscela viene arrotolata allo stato caldo. In un luogo buio e fresco può essere conservato fino a metà inverno.condimento
di mele e senape
Questa spezia, che ha sapore dolce e agro, ideale per i piatti. Per la sua preparazione sono necessari due chili di mele, due cucchiai di senape secca, mezzo chilo di aglio, una tazza di olio vegetale e cinque a sei cucchiai di sale. Mele
devono essere puliti dalla pelle, rimuovere core e cuocere in un piccolo volume di acqua, e poi strofinato attraverso un setaccio. Sbriciolare l'aglio e metterlo nella purea di mele. Quindi aggiungere il burro e spezie, come mescolare e arrotolare alle banche. Il condimento può essere conservato fino a quando la primavera arriva in un luogo buio e freddo.
frutta e di verdura
Un altro molto gustoso condimento sulla base di zucchine, pomodori e mele. Per la sua preparazione è necessario un po 'meno di un chilogrammo o zucchine zucca, la stessa quantità di cipolle, 1,3 chilogrammi di pomodori e mezzo chilo di mele varietà acide, meglio Antonovka. Di spezie è necessario prendere un peperone rosso( quattro cucchiaini), semi di senape( due cucchiai), zucchero( 80 grammi), il sale( 120 grammi) e aceto( due bicchieri).
Pennello per verdure e risciacquo. Cipolla e aglio tagliati a piatti sottili. Zucchine o capesante sbucciate e tagliate a fettine. I pomodori si sbucciano e tagliati a cubetti.
Mettere le verdure in un grande contenitore e versare le spezie: sale, zucchero e peperoncino. Lasciare per 10 ore in un luogo fresco.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Metti una miscela di verdure e versa lo stesso aceto. Le spezie vengono messe in un sacchetto di garza, che viene posto nella miscela. Cuocere il tutto su un fuoco piccolo, fino ad addensare( questo richiederà circa due ore e mezza).Preparare il condimento in lattina.
Condimento affilato dal rafano
Un'altra versione di condimento per gli amanti del piccante. Per la sua preparazione occorrono 3 chilogrammi di radici di rafano, circa un chilo- grammo di pomodori e 250 grammi di sale.
Le radici di rafano devono essere pulite e risciacquate bene. Tagliali a pezzetti. Lavare i pomodori, sbucciare( per scendere facilmente e velocemente, abbassare il frutto in acqua bollente per qualche secondo), tagliare a pezzi. Saltare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne e condire con le spezie. Versare sopra le lattine piccole e serrarle con i coperchi.
Deliziosi e insoliti condimenti fatti in casa, preparati in un generoso autunno, vi accontenteranno per tutto l'inverno. E i tuoi parenti e ospiti al tavolo festivo saranno semplicemente colpiti dal tuo talento culinario e dai sapori insoliti dei piatti!