Barbabietola - a prima vista una semplice coltivazione di radici, ma questo ortaggio è un deposito di vitamine, macro e microelementi. Il suo uso regolare ha un effetto benefico sul funzionamento di tutti i sistemi del corpo. Questo è un prodotto dietetico che può essere incluso nel menu di bambini e adulti. Inoltre, i piatti della barbabietola sono deliziosi, fragranti e luminosi. E che altro è necessario per la stagione invernale, quando vuoi decorare la dieta con piatti succulenti con il profumo dell'estate? Correttamente per preparare barbabietole per l'inverno.
Contenuto:
- Metodi di raccolta delle barbabietole per l'inverno
- Quale modo di scegliere la preforma?
- Finezza della preparazione e preparazione di una barbabietola
Metodi di preparazione di una barbabietola per l'inverno
Per la conservazione sono idonee tutte le cultivar di barbabietole da tavola. Le radici dovrebbero essere succose, senza tracce di danni da parassiti, muffe o marciume.
Metodi di approvvigionamento di base: archiviazione
- di barbabietole fresche;Caviale
- ;
- marinato barbabietola;Insalate
- ;Sottaceto
- ;
- acido;
- ricariche per primi piatti e salse;Succo di barbabietola
- ;Sciroppo di barbabietola
- ;Congelamento
- ;Inceppamento della barbabietola
- .
Per prepararsi all'inverno non solo i tuberi di barbabietola. Foglie e piccioli sono adatti per la marinatura. Sono usati come spuntino indipendente e per cucinare primi piatti.
Che tipo di approvvigionamento ti serve?
La barbabietola fresca conserva a lungo tutto il valore nutrizionale, ma deve essere conservato in condizioni appropriate: cantina o cantina. Ma sono lontani da tutti. Ecco perché questo metodo non è adatto a tutti. A temperatura ambiente, mantenere i tuberi freschi di barbabietole almeno fino a metà inverno non ci riuscirà.
Caviale di barbabietola è un piatto molto utile, nonostante la sua semplicità.Può essere usato come snack indipendente e aggiunto a sughi, salse e condimenti. Cucinare il caviale richiede molto tempo, poiché le verdure vengono lavorate con diverse tecniche culinarie: frittura, cottura, sterilizzazione. Questo può essere attribuito agli aspetti negativi di questo tipo di pezzo.
La barbabietola marinata è uno dei modi più semplici di raccolta. Servito come un piatto indipendente o preparato sulla base di una varietà di insalate, con l'aggiunta di verdure fresche o in salamoia. Durante la cottura, viene utilizzato aceto, le verdure sono sottoposte a trattamento termico a lungo termine. Pertanto, le colture radicali perdono parzialmente vitamine e altri nutrienti. Questo è il principale svantaggio delle barbabietole sottaceto.
Insalata di barbabietole è un piatto gustoso, sano e conveniente.È preparato rapidamente e facilmente, non richiede la sterilizzazione. La scarsità del pezzo in lavorazione è una grande quantità di zucchero nel piatto preparato. Pertanto, è necessario consumare le insalate di barbabietola con cautela durante il trattamento o lo scarico di diete, così come i diabetici.
La barbabietola salata conserva il suo sapore e aroma naturale, poiché la preparazione non utilizza aceto e spezie. Il meno di una tale preparazione è la durata della preparazione.
Quail beet è un prodotto molto utile. Da esso vengono preparate insalate, vinaigrette, condimenti per zuppe di verdure e borsch. Con tale raccolta, il raccolto di radice conserva tutto il valore nutrizionale, poiché non è sottoposto a trattamento termico. Lo svantaggio è che è necessario riporlo in una cantina o in una cantina, e dovresti lavare regolarmente l'oppressione. Questo metodo di archiviazione non è disponibile per tutti.
Ricariche per i primi piatti e salse sono preparati facilmente, dando ai piatti un colore ricco e brillante. Questa conservazione può essere conservata a temperatura ambiente. Lo svantaggio è che la billetta viene utilizzata solo come ingrediente in un piatto.
succo di barbabietola contiene molte vitamine. Il succo di barbabietola in scatola può essere consumato subito dopo l'apertura, contrariamente a quello appena spremuto. Viene anche aggiunto a cocktail, succhi di frutta o zuppe fredde a base di esso. Lo svantaggio è la durata della cottura.
Sciroppo di barbabietola viene raccolto come colorante naturale per bevande, prodotti da forno, creme e dessert. Mantiene l'intero valore nutrizionale del raccolto radice. Lo svantaggio principale è la piccola resa del prodotto finito.
Barbabietola congelata è il modo più semplice di raccolta. Le radici mantengono il loro gusto naturale, la luce e l'aroma. Svantaggio: è necessario conservare costantemente nel congelatore, che non è affatto, o nel vano congelatore del frigorifero, un luogo in cui c'è sempre un enorme deficit.
Marmellata di barbabietole - la billetta originale. Usato come dessert o aggiunto al ripieno per cottura, cottura e pasticceria. Svantaggio: preparandosi a lungo, la cottura richiede un monitoraggio costante.
Precauzioni preliminari per la preparazione e la preparazione di barbabietole
Prima di inscatolare le radici, le radici vengono pulite dai contaminanti, i top vengono rimossi, lavati con acqua pulita. Per ottenere la maggior parte delle billette, le barbabietole sono cotte in anticipo, bollite o sbollentate. Questo, tuttavia, è sempre indicato nella ricetta.
- Per la conservazione della barbabietola, le radici di maturazione fresche vengono rimosse senza danneggiare la pelle. Sono purificati dalla terra e dalle cime. Conservare in scatole di legno o di plastica. Il caviale da cucina
- è migliore delle varietà dolci di barbabietole e carote. In questo caso, puoi aggiungere meno zucchero nel piatto, riducendo il contenuto calorico della billetta. La regola principale è la sterilizzazione. Solo dopo tale trattamento il caviale è adatto per la conservazione in una dispensa a temperatura ambiente.
- È possibile marinare sia le verdure di radice che le cime di barbabietola. Per questo metodo di raccolta, vengono usati giovani tuberi e foglie giovani e freschi. Quando si conserva, utilizzare una normale marinata acetica con l'aggiunta di sale e zucchero semolato, la cui quantità viene regolata in base alla dolcezza delle barbabietole.
- L'insalata di barbabietole è una preparazione in cui puoi mostrare tutta la tua immaginazione. Per questo, vengono usati frutti grandi e piccoli. Puoi preparare l'insalata con l'aggiunta di pomodori, cipolle, carote, peperoni, fagioli, cavoli e spezie varie. Il piatto di verdure e le spezie sono selezionati in base alle preferenze di gusto individuali.
- Per la preparazione di barbabietole salate adatta alle giovani colture di radice con un colore marrone scuro. Tale conservazione viene preparata senza l'aggiunta di aceto, quindi è obbligatorio osservare una concentrazione di salamoia del 2% e la sterilizzazione a lungo termine è necessaria.
- La barbabietola di quaglia è preparata da varietà tardive. Contengono la quantità massima di zucchero. I frutti possono essere fermentati interi o tagliati a fettine, cubetti. Per l'acidificazione è necessario usare vetro, contenitori di plastica o piatti in acciaio inossidabile.
- Le preparazioni di barbabietole per i primi piatti sono preparate da ortaggi a radice di qualsiasi dimensione. Puoi anche usare la torta, lasciata dalla preparazione di succo o sciroppo. La sterilizzazione di questo blank è obbligatoria.
- Per la preparazione di succo e sciroppo, sono adatte varietà di barbabietole dolci e succose. Succo e sciroppo possono essere conservati sia con l'aggiunta di zucchero, sia senza di esso. Per arricchire il gusto aggiungi spezie e limone.
- Qualsiasi tipo di barbabietola è adatto al congelamento. I frutti vengono pelati prima del congelamento. Possono essere congelati interi, tagliati a cubetti e fette o macinati in purea.È meglio congelare le barbabietole in piccole porzioni, poiché il pezzo non può essere nuovamente congelato. La barbabietola
- conserva. Purea di barbabietole al forno mescolare con lo zucchero e aggiungere un limone contorto in un tritacarne. L'inceppamento è cotto per un'ora. La sterilizzazione non richiede.
Per le barbabietole appena raccolte devono essere utilizzate colture radicali appena raccolte. Contengono la quantità massima di vitamine e sostanze nutritive.