Il ribes è una delle bacche preferite non solo per gli adulti ma anche per i bambini. Purtroppo, però, non è possibile gustare frutta fresca durante tutto l'anno, e nella stagione invernale si desidera veramente sentire l'aroma e il sapore unici di questa bacca. Per questo, nella stagione è possibile preparare il ribes per l'inverno sotto forma di una varietà di conservazione.
Contenuto:
- Currant utilizza
- Metodi di raccolta ribes per l'inverno
- Qual è il modo migliore per billetta?regole
- e le sottigliezze del spazi vuoti per l'inverno
- ribes marmellata e altro asciugatura la conservazione e il congelamento
Ribes: gustoso e sano
Currant - molto utile Berry. Include molte vitamine, minerali, pectina e tannini necessari per il corpo. La composizione di ribes rosso, bianco e nero è leggermente diversa, ma ogni bacca è utile a modo suo.
Il ribes rosso contiene più ferro, potassio e vitamine P, B1 e B2.Questi componenti sono molto utili per il sistema cardiovascolare e i fotocoumarins e le cumarine che compongono le bacche hanno effetti antitumorali e analgesici.
ribes nero arricchito in sostanze pectiche e cellulosa, vitamine C e R. E 'questa combinazione di vitamine promuove la prevenzione e il trattamento di aterosclerosi.
Il consumo regolare di ribes aiuta a rafforzare l'immunità e aiuta a far fronte ai processi infiammatori nel corpo.
Diversi metodi di raccolta del ribes per l'inverno
È possibile preparare il ribes per l'inverno in vari modi. Più spesso da bacche preparano la conservazione vari. Dal ribes rosso e nero sono composte e marmellate, confetture, confettura, gelatina, purè di patate, sciroppo e salse molto deliziose e aromatiche.
Oltre alle conserve, il ribes può essere raccolto in molti altri modi:
- strofinare con zucchero;
- asciutto;Congelamento
- .
Tutte le billette stagionali dal ribes sono molto utili. Anche dopo il trattamento termico, i frutti conservano la maggior parte delle vitamine e quasi tutto il valore nutrizionale.
Che tipo di pezzo è migliore?
Ogni metodo di raccolta del ribes ha le sue caratteristiche.
- Marmellata, composta, marmellata, sciroppo e confettura sono cotti con trattamento termico. Questa tecnologia consente di conservare la conservazione a lungo a temperatura ambiente. Ma lo svantaggio di questa preparazione è che con una cottura prolungata o disturbando il processo tecnologico, la quantità di sostanze nutritive e vitamine diminuisce.
- Per preparare gelatina, purè di patate e salsa, è necessario meno zucchero di marmellata o marmellata. Questo rende il prodotto meno calorico.
- Il ribes, macinato con zucchero, conserva tutto il valore nutrizionale e l'aroma delle bacche fresche. L'unico inconveniente è che questo spazio vuoto deve essere conservato in frigorifero, e questo non è sempre conveniente.
- Le bacche di ribes essiccate sono utili quanto la conservazione. Le bacche mantengono il valore nutrizionale, ma a differenza di altri metodi perdono il loro fascino esteriore. Questo ribes è usato per fare composta, tè o salse. Con il loro aiuto, i piatti hanno un aroma ricco e una leggera acidità.
- Il ribes rosso congelato non cambia aspetto. Tali bacche sono sempre fragranti e conservano completamente tutti i valori nutrizionali. Il principale vantaggio è che possono essere utilizzati per preparare molti piatti: dessert, bevande, marinate, salse. Il rovescio della medaglia di questo pezzo è che hanno bisogno di essere conservati in un compartimento del congelatore, dove di solito non c'è abbastanza spazio, e il consumo di elettricità è considerevole.
poche sottigliezze preforme ribes su
invernale indipendentemente dal metodo di ribes preforma deve prima preparare. Vengono ripuliti dalle code e dai resti del fiore. Raccogli frutti non maturi e rovinati.
Come cucinare gustose marmellate di ribes e altre conserve
- Per la preparazione di marmellata, marmellata, composta, sciroppo o salsa, devono essere utilizzati utensili in acciaio inossidabile, contenitori smaltati o in rame. Il rame è fatto di rame giallo e non dovrebbe avere ossidi verdi. Non è consigliabile utilizzare pentole in alluminio per cucinare, poiché il ribes in esso può ossidarsi.
- Per la preparazione di marmellata di ribes è necessario utilizzare zucchero bianco. Gialli e raffinati non sono adatti, perché con il loro aiuto puoi rovinare il gusto.
- Per la preparazione di marmellata fredda dal ribes grattugiato con zucchero, si osserva la proporzione 1: 1.Affinché possa essere conservato a temperatura ambiente, la quantità di zucchero è raddoppiata.
- Per preservare l'integrità delle bacche, è necessario bollirlo in 2-3 pasti. Ciò significa che l'inceppamento viene portato ad ebollizione e completamente raffreddato, e così diverse volte.
- Al ribes non si piega quando si cucina, è necessario per 5-10 ore prima di addormentarsi con lo zucchero o riempire lo sciroppo.
- Quando si prepara l'inceppamento da un ribes, è necessario assicurarsi che non venga digerito e non bruciato. Rovinerà il gusto e darà un'ombra più scura. Inoltre, questa marmellata può essere rapidamente zuccherata.
Trucchi per l'asciugatura e il congelamento
- L'essiccazione del ribes può essere effettuata in modo naturale o con l'aiuto di mobili per l'essiccazione di frutta, verdura e bacche. Pre-berry deve essere pulito di detriti e accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente.
- Per congelare, pulire e lavare il ribes deve essere asciugato con un tovagliolo di carta. Le bacche in uno strato sono disposte su un vassoio e poste nel congelatore. Dopo il congelamento, il ribes è posto in piccole porzioni in contenitori di plastica o sacchetti di plastica.
- Le bacche scongelate non possono essere nuovamente congelate. Il ribes perde sostanze nutritive e aspetto attraente.
Usando il ribes preparato per l'inverno, puoi cucinare i tuoi dolci, le torte e le frittelle con ribes preferiti o semplicemente avere marmellata e berlo con tè caldo, riscaldandosi in una fredda giornata invernale.