Patissons per l'inverno

Non ogni casalinga risponderà positivamente alla domanda se sta preparando le capesante. Nonostante il fatto che questo ortaggio è in vendita nei negozi di tutto il mondo, non è così popolare come la sua famiglia: zucca e zucca. La forma della zucca assomiglia ad una piccola torta, e ha ottenuto il suo nome dal "paty" francese, che letteralmente si traduce come "torta".Al suo interno contiene molti elementi utili: potassio, calcio, ferro, zinco.contenuti

:

1. Selezione e preparazione di frutta
2. decapaggio
3. salatura
4. congelamento
5. Lattuga

assortiti ritiene che patissons uso regolari ridotto rischio di malattie cardiache, è opera rettificato del tubo digerente e dei reni. I frutti d'arancia contengono luteina e carotene, che aiutano a ridurre il colesterolo.

Questi vegetali "torte" notevolmente sensibili a qualsiasi tipo di trattamento, e sono facilmente convertiti in un piatto gustoso. Non è raro per le casalinghe raccolgono zucca per l'inverno, esponendoli a salatura, decapaggio o congelamento. Ognuno dei modi ha i suoi pro e contro, ma quale è ancora preferibile?

Selezione e preparazione del

frutta per iniziare smontare alcuni principi di base che sono universali per ogni tipo di pezzo.

• È necessario scegliere i giovani frutti. Il fatto è che più vecchio è il vegetale, meno ha qualità di gusto uniche. Inoltre, sono duri e per cucinare devi tagliare il patisson in più parti. In generale, non è terribile, ma la frutta esteticamente incontaminate cerca nella banca e sul tavolo è molto più vantaggioso. Inoltre, giovane zucca non è necessario pulire, sbucciarle sottile e morbido, non influisce sul sapore del piatto.
• Patisson non ama il surriscaldamento eccessivo. Quindi, nel caso di marinatura o decapaggio, le banche dovrebbero essere raffreddate rapidamente. Altrimenti, il pezzo in lavorazione sarà flaccido, non croccante. I contenitori in vetro
• devono essere sterilizzati prima di conservare le verdure per evitare la comparsa di germi.

Marinating

Il metodo più diffuso per la raccolta dei patissons. Ha attratto dal fatto che le verdure sono conservati per lungo tempo, non perdere il gusto e possono essere forniti in modo indipendente come spuntino piccante e utilizzati come parte di altri piatti come insalate.

importante ricordare che prima di verdure marinatura devono essere accuratamente controllati per danni o segni di decadimento. Un frutto incondizionato può rovinare l'intero barattolo. Inoltre, le verdure dovrebbero essere lavate accuratamente. Classico

patissons salamoia

Ingredienti ricetta desiderata( per 1 vasetto litro.):

• 0,5 kg di verdure,
• foglio rafano,
• una trave secondaria aneto, prezzemolo o altre erbe( guidato dai suoi preferenze di gusto)
• foglie di alloro, chiodi di garofano 2
• 2 aglio, spezie
• ( a piacere).Marinata

richiesto:

• 400 ml di acqua,
• 20 g di zucchero e sale,
• aceto 40 ml 9%.

1. Per prima cosa prepariamo la marinata. Per questo, è necessario versare il sale nella padella con lo zucchero, versare acqua, far bollire. Dopo aver fatto bollire la miscela per 15 minuti, è necessario aggiungere l'aceto.
2. posato sul fondo delle lattine erbe, spezie e verdure poi( prima marinatura capesante deve problanshirovat in acqua bollente per circa 5 minuti. Principale non digerire).
3. Riempire il sottaceto sul collo, arrotolarlo e raffreddarlo rapidamente. Non girare le banche!

la pena notare che le capesante sono perfettamente combinati con altre verdure, come i peperoni, cetrioli e pomodori. Alcune casalinghe e tutto piatto cotto - si scopre deliziosa, Yum!

Salting

La tecnologia di salatura è molto simile al decapaggio. Nello specifico, le fasi di preparazione comprendono anche lavaggio verdure( spazzola può essere utilizzato al fine di rimuovere tutti gli strati di sporco) e scottatura. Blanching, tra l'altro, ti permette di mantenere una consistenza croccante.

Il colore dei patissons può anche cambiare sotto l'influenza delle temperature. Pertanto, mantenendo i frutti in acqua calda, puoi immediatamente metterli nel freddo - questo aiuterà a preservare il colore originale.

aspetto importante: per la salatura è meglio prendere le capesante della stessa dimensione. Questo permetterà il sale in ammollo in modo uniforme. Ricetta patissons

saline

ingredienti necessari( sulla base dei 2 lattine polutoralitrovye):

• 2 patissons kg,
• rafano foglio 2, aneto fascio
• , foglie
• 6 ciliegio,
• pepe nero( piselli),
• 60-70 g di sale.

1. Tutte le erbe devono essere accuratamente lavati e messi su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Dopo di che, ha messo sul fondo dei vasi, coprire con pepe nero( 5-6 piselli), aggiungere la zucca sbiancato. Strettamente verso l'alto.
3. parallelo con l'acqua salata a bollire.
4. La miscela risultante è stata versata in lattine, coperchi chiusi.
5. Dopo di che, le banche deve essere collocato in una stanza buia in qualche luogo per tre giorni.
6. Alla scadenza del termine di esposizione per drenare la salamoia nella pentola, far bollire di nuovo e tornare alle banche. Ora possono essere arrotolati e lasciato in deposito.

congelamento

indiscutibile vantaggio prima che le prime gelate in due modi - la conservazione delle qualità utili di zucca. Non è un segreto che il trattamento termico riduce significativamente la quantità di nutrienti e vitamine, mentre una bassa temperatura mantenuta struttura fetale praticamente intatta, oltre distruggere microbi.

Un altro bel bonus - congelamento richiede poco tempo. Abbiamo solo bisogno di prendere la quantità desiderata di squash, lavare e asciugare. Allo stesso verdura può essere intero o tritato.frutta secca deve bollire per 10-15 minuti, raffreddare e piegati in un contenitore o in un sacchetto di plastica sigillato e poi messo nel congelatore.

Assicuratevi di controllare la temperatura impostata. Se è superiore a -18C, le verdure memorizzati si consiglia non più di tre mesi. In caso contrario, il vuoto potrebbe resistere per più di un anno.

Suggerimento: morozte verdure in piccole quantità.Se si prende un paio di chili in un unico contenitore, lì per lì avranno tutto in una volta. Ripetute congelare le verdure, tra cui zucca, assolutamente controindicato.

Insalata

assortiti Come accennato in precedenza, la zucca diventa sorprendentemente d'accordo con altre verdure. Ecco perché questo frutto - un ospite frequente di conservazione a lungo termine di insalate.

Il buono il pezzo in lavorazione, quindi il fatto che abbiamo effettivamente finito piatto, che sarà un vero e proprio salvagente quando improvvisamente scende amici. Inoltre, questo è un ottimo contorno per piatti di carne o pesce. Classic

insalata ricetta da patissons

ingredienti necessari:

• 2,5 patissons kg( meglio prendere la frutta con un diametro fino a 5 cm),
• 3 grandi cipolle( in grado di sostituire le cipolle, scalogno, quindi ottenere insalata più dolce),
• 10 spicchi d'aglio,
• 3carote medie,
• 4 cucchiai.cucchiai di olio vegetale,
• 0,5 tazza di aceto 9%,
• pepe nero macinato, zucchero
• , sale( qb).

1. tutte le mie verdure, purificare.
2. Zucchine tagliate a dadini, carote medie, tre su una grattugia grossolana, cipolle shinkuem anelli, aglio finemente shinkuem.
3. Olio, aceto e mix di spezie, poi versate la marinata ricevuto verdure miste.copertura insalata
4. con pellicola trasparente e lasciare.
5. Una volta tenuto 3:00, noi sovrapponiamo la nostra insalata in vasetti, coperchio a chiusura ermetica e rimuoverlo in un luogo fresco.
6. meglio conservato in frigorifero.

Pattinson - l'attenzione ingiustamente privati, incredibilmente nutriente e squisito ortaggio. In inverno, diventa non solo una fonte di vitamine, ma anche decorazione appetitoso a qualsiasi tavolo.

Blanks per l'inverno