è stata a lungo il piatto principale e indispensabile della dieta quotidiana dell'uomo. Sono passati molti secoli dall'invenzione di questo piatto, un gran numero di ricette sono state inventate. Grazie all'apparizione di nuovi prodotti come la maionese, il concentrato di pomodoro, i vari condimenti, anche le ricette di questo piatto sono cambiate, avvicinandosi a quelle utilizzate nel nostro tempo.
Cos'è la zuppa?
La zuppa è un nome generalizzato per tutti i piatti liquidi, tra cui il borsch, la zuppa di cavoli, l'okroshka, la zuppa di barbabietola e molti altri.
All'inizio la zuppa è apparsa in Russia, ma in un periodo di tempo relativamente breve, la sua ricetta si è diffusa ben oltre il nostro stato. La varietà di ricette per zuppe è sorprendente. Le zuppe sono calde e fredde. Possono essere preparati su vari brodi: carne, pesce, verdura, latte. Le zuppe di latte sono particolarmente utili per i bambini e possono essere un'ottima colazione.
Soprattutto in Russia, borsch popolare, zuppa di cavoli, solyanka e orecchie. Non esistono ricette uniformi per la loro preparazione, al contrario, la diversità è estremamente ampia. Di zuppe fredde, i più popolari sono okroshka e barbabietola rossa.
Molti nutrizionisti consigliano di mangiare zuppe quotidianamente perché hanno un buon effetto sulla digestione e contengono vitamine, calcio, potassio, sodio e altri elementi utili per il corpo. Tuttavia, alcuni dubitano dei loro benefici, ritenendo che la zuppa liquefa il succo gastrico e quindi impedisce il normale assorbimento del cibo. Chi ha ragione?
Proprietà utili della zuppa
Le zuppe di verdure sono molto utili per l'uomo, perché possono assumere molte vitamine e hanno un buon effetto sul sistema digestivo umano. Un ruolo importante nella preparazione della zuppa è giocato in fritti in olio o verdure grasse.È noto che nel processo di cottura molte vitamine vengono distrutte ed evaporate. Una breve frittura crea una crosta sul prodotto che li trattiene.
Le zuppe con l'aggiunta di pasta e riso sono molto nutrienti, e dopo di esse non passa la sensazione di saturazione per lungo tempo, il che le rende doppiamente utili per una persona. Dopotutto, il contenuto calorico della maggior parte delle zuppe è piccolo e, dopo averle mangiate, è possibile ridurre al minimo l'uso di secondi piatti e dolci ad alto contenuto calorico.
Il sapore e il colore della zuppa dipendono in gran parte dalle spezie e dai condimenti aggiunti ad esso. Un grande ruolo nella cottura di questo piatto è giocato dal tempo di cottura, che non deve essere superato. Dopotutto, se si cuoce la zuppa troppo a lungo, i prodotti inclusi nella sua composizione assumeranno la forma di porridge, il loro gusto si deteriorerà e la maggior parte delle vitamine e altre sostanze utili saranno distrutte.
Quando si serve la zuppa sul tavolo con esso è possibile aggiungere panna acida o maionese, indipendentemente da come, su quale brodo e con ciò che è cotto.È una questione di gusti.
Considerate tutte le proprietà utili della zuppa, i nutrizionisti raccomandano di includere questo piatto nella dieta quotidiana per il corretto funzionamento del sistema digestivo, per ottenere abbastanza energia e benessere. La cena giusta non è mai senza una zuppa adeguatamente preparata come primo piatto!