aceto - è un prodotto ottenuto durante la vita dei batteri dell'acido acetico. Questi stupendi batteri sono presenti ovunque, dove avviene il processo di fermentazione dello zucchero, il cui risultato naturale è la formazione di etanolo. Una volta in un ambiente contenente alcol, i batteri dell'acido acetico iniziano a sintetizzare l'aceto.
Curiosi fatti storici
- In greco "oxos" significa "aspro".
- Con l'aceto, l'umanità si è incontrata tanto tempo fa quanto con il vino: testimonianze di antichi manoscritti. Già nell'antica Babilonia, i suoi abitanti sapevano come fare un vino da dattero e datare l'aceto. E fu quasi settemila anni fa.
- Antico popolo usato l'aceto come condimento alimentare, delle famiglie antisettico, così come l'igiene e le applicazioni mediche.
- La menzione di aceto può essere trovata nella Bibbia e nella Sunnah. Nelle fonti dei manoscritti cinesi, le informazioni sull'aceto cominciarono ad apparire tremila anni fa, e le prove giapponesi risalgono al quarto secolo della nostra era.
- Louis Pasteur nel 1864 ha scientificamente dimostrato che l'aceto è un prodotto di sintesi microbiologica.
Di che cosa è fatto l'aceto?materia prima
per la produzione di aceto può essere quasi qualsiasi cibo, che comprendono zuccheri naturali( maltosio, glucosio, fruttosio).
Grazie all'azione di lievito, innescando il processo di fermentazione, zuccheri naturali fermentati trasformare in alcol, che è sotto l'influenza di batteri acetici in aceto naturale trasformati.
L'aceto naturale conserva il gusto e l'aroma delle materie prime utilizzate per la sua produzione. Quindi, che tipo di aceto naturale sono più popolari in diversi paesi del mondo?
- Aceto di vino è un prodotto ottenuto come risultato dell'ossidazione del vino. Il vino bianco è ottenuto da vino bianco, vino rosso da vino rosso. L'aceto di vino, caratterizzato da un gusto morbido, viene utilizzato per la preparazione di deliziosi dessert, macedonie e salse delicatessen.
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