Come produrre birra a casa: tecnologia di produzione della birra, ricette. Una semplice ricetta classica e ingredienti della birra fatta in casa a base di luppolo e malto, granulosità scura, dall'orzo con le proprie mani: i segreti della birra

articolo

vi racconterà i principi della produzione di birra a casa.

semplice ricetta classica e gli ingredienti di luppolo della birra fatta in casa e di malto: il processo di creazione

birra - una delle bevande preferite del genere umano per diversi secoli di fila. Tuttavia, è importante notare che l' classica birra naturale differisce significativamente da quelli di bevande alcoliche sintetica, è ora presentato in una vasta gamma. birra naturale non solo è delizioso, ma è anche utile e , in quanto consiste solo di alimenti vegetali.

Naturalmente, nel mondo di oggi è possibile trovare un sacco di stabilimenti( pub boutique, bar e ristoranti), che ha la sua fabbrica di birra. Il piacere non è economico e quindi permettersi di avere una casa "il suo birrificio personale" produzione di birra non è alla portata di tutti. Tuttavia, ricordando la vecchia nonna" ricette», siete perfettamente in grado di cucinare la birra a casa condizioni , è solo importante essere precisi passi e quantità di ingredienti. Comprare

ingredienti principali, come luppolo e malto, è possibile nei mercati dove i residenti estivi e gli abitanti dei villaggi spesso vendere qualcosa che è cresciuto sulla sua terra. Se non è possibile trovare questi prodotti, sono sempre presentati in un assortimento di fare la spesa on-line. Per quanto riguarda l'attrezzatura della birra che non è necessario un mini-fabbrica di birra e l'intero processo costerà solo un contenitore di fermentazione( bottiglia di vetro) e una casseruola.

è necessario fare scorta per la ricetta:

• malto( orzo solo) - 4,5-5 kg ​​
• Hops - 4,5-5 stack.(Hai bisogno di coni freschi) Lievito di
• Brewer - 50 g( fresco o secco non può essere sostituito)
• Zucchero - 140-150 g( necessario per il processo di fermentazione)
• Sol - 2/3 cucchiai
• Acqua depurata - 20 l( filtrata o acquisto, senza impurità, bollito freddo può essere utilizzato).

birra Varenna:

• Circa giorno ammollo malto, sciogliendolo l'intera quantità di acqua purificata. Lasciare riposare fino a domani.
• deve essere versato in una padella di grandi dimensioni, il filtro, non è necessario dopo che il liquido di infusione. Accendere il fuoco e aggiungere il sale.
• Cook per il malto moderata di calore per circa 2 ore.
• poi cospargere del luppolo nella padella, mescolare e cuocere per altri 25 minuti.
• Spegnere il fuoco, lasciate raffreddare un po 'di birra. Ora dovrebbe esaurire. Per fare questo, utilizzare una garza, piegato due o tre volte. Questo è un must. Tenere in caldo, circa 30 gradi. Versare in fermentazione bottiglia. In
• di mosto tesa possono ora versare il lievito con lo zucchero( è importante fare questo, allo stesso tempo).Mescolare con un cucchiaio di legno lungo.birra
• dovrebbe vagare a 18 ore. Il luogo in cui si mette la bottiglia deve essere mantenuto caldo e buio.
• Dopo 18 ore di fermentazione versare la birra in bottiglie e conservare in dispensa, la bevanda sarà pronta solo dopo 12-14 ore

IMPORTANTE: Dei 20 litri di acqua si ottiene quasi 20 litri di birra, ma se non avete bisogno di un drink in così gran numero, è possibiledi ridurre in modo uniforme la quantità di tutti gli ingredienti in due o tre volte.

Pet bottiglie

birra Come fare un must per la birra?

correggere il mosto preparato - birra deliziosi segreti che si possono ottenere dai primi tempi. La sua raccolta inizia a tappe e osservando tutti, si è sicuri di farlo bene.

Fasi di preparazione dei rifiuti:

• Preparazione del malto. Il malto è il chicco di grano inzuppato. Dopo aver dato il germogliamento, dovrebbero drenare il liquido, e i grani stessi per schiacciare.È il malto che dà alla birra un gusto e una densità ricchi. Puoi schiacciarlo con un macinino da caffè, un tritacarne e persino un frullatore( se esiste una tale funzione).La dimensione del malto frantumato dovrebbe essere circa la metà di un grano saraceno( questo è molto importante per l'intero processo di produzione).
• Mashing. Questo processo prevede il versamento del malto macinato con acqua purificata e cottura. Il suo nome è stato dato al processo molti anni fa e nella fermentazione è ancora chiamato "congestione".Nel processo di cottura, l'amido di chicchi viene rotto e l'acidità viene cambiata.
• Prontezza. Cook wort per alcune ore. Circa la prontezza del mosto si dirà un caratteristico aroma aspro, la ricchezza del gusto e del colore del liquido. Successivamente, è possibile aggiungere il luppolo al mosto e produrre birra.

casa malto mosto

Come preparare la birra fatta in casa senza attrezzature in padella: una ricetta semplice

semplice ricetta per la birra fatta in casa non ci vuole molto del vostro tempo e fatica. Il metodo di preparare una birra in un tegame è semplice e accessibile a tutti. La quantità di ingredienti è aggiustata indipendentemente, essendo guidata dalla quantità necessaria della bevanda pronta. Ciò che è necessario

:

• Hops - 15 g coni d'acqua purificata
• - 5 L( più 250 ml di sciroppo di zucchero).
• Zucchero - 240-250 di lievito di birra secco
• - 10 g( può essere sostituito da lievito di birra).

processo di spappolamento: acqua

• Fate bollire in una pentola, aggiungere luppolo e far bollire il liquido esattamente 1,5 ore.
• Mentre si prepara il luppolo, preparare lo sciroppo di zucchero( acqua e zucchero in parti uguali - 1 °).
• Dopo 1,5 ore di luppolo, versare lo sciroppo nel liquido e continuare la cottura per altri 20-25 minuti.
• Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente( a temperatura ambiente).
• Mescolare nel liquido di lievito
• Copertina, lasciate vagare 10-12 ore
• Poi filtrare accuratamente la bevanda e bottiglia. Dovrebbero essere chiusi ermeticamente. Infondere la bevanda per altri 2-3 giorni prima dell'uso.

«Fast" ricette birra fatta in casa e ingredienti

grano homebrew scuro homebrew

scuro diventare veramente il vostro 'bevanda inebriante', così come cucinare non è difficile, ma il gusto lascia incredibilmente piacevole.

cosa hai bisogno:

• Luppolo secco - '50( schiacciato o dossi)
• Cicoria - '30( , senza additivi e aromi aromatizzanti naturali).
• scorza di limone - con una miscela di cereali frutta
• mosto - 450-500 g( orzo, frumento).Zucchero
• - 3,5-4 st.
• Acqua depurata - 10 litri. Birra prodotta:
  • Grano germogliato( pre-ammollo) asciutto in una padella, al sole o nel forno( a basse temperature).
  • La miscela di cereali germinati dovrebbe essere macinata da una smerigliatrice manuale o da un tritacarne( questa è la consistenza richiesta).
  • Miscela di cereali grattugiati mescolata con cicoria. Fai questo in anticipo in una casseruola per preparare la birra.
  • Versare la miscela di cereali con acqua e accendere il fuoco, far bollire. L'
  • acqua residua sciogliere lo zucchero
  • Versare l'acqua con lo zucchero in una padella alla
  • miscela di cereali Aggiungi il numero di salti e scorza di limone finemente grattugiata da uno.
  • di nuovo portare a ebollizione e spegnere il fuoco
  • birra Lasciare raffreddare per 3 ore
  • versare la fermentazione mosto raffreddato in bottiglia( che dovrebbe essere più che la padella in cui si bollito due volte).
  • Lasciare la bottiglia a vagare in un luogo caldo( circa 25 gradi) per diversi giorni. Se la fermentazione non inizia, versa il lievito di birra e parti per un altro giorno.
  • La birra fermentata deve essere accuratamente filtrata dalla torta e solo successivamente versata sulle bottiglie pulite, intasando i coperchi.
  • Tempo di infusione di birra - altri 3 giorni in un luogo fresco( durante questo periodo sarà saturo di gas).

  scuro

  ingredienti della ricetta homebrew e birra fatta in casa da orzo

  cosa hai bisogno:

  • Barleycorn - 500-600 di
  • Hops - 5,5-6 Art.coni
  • Birra di lievito o secca - 50 g
  • Acqua depurata - 6 l.
  • Zucchero - 240-250 g
  • Pangrattato pane bianco e nero - 2 cucchiai.

  fermentazione: fagioli

  • Ssypte in un barattolo di vetro
  • Versare fagioli con acqua e in questo stato, lasciate riposare per circa 3 giorni, in modo che essi hanno germogliato.
  • Scolare l'acqua dai chicchi e asciugarli. Rimuovere le parti germinate.
  • La granella deve essere macinata, è necessaria per la preparazione del mosto.
  • Dopo questo, versare il grano macinato con acqua bollente( 1,5-2 litri) e lasciare riposare per circa un'ora.
  • Dopo questo, versare cracker in bianco e nero nel malto( massa d'orzo).
  • Versare un altro 1-1,5 litri di acqua bollente e continuare a persistere per un'ora.
  • Dopo l'infusione, il liquido deve essere ben filtrato
  • Mettere sul fuoco e aggiungere il luppolo, tempo di cottura 15-20 minuti a fuoco moderato.
  • Poi di nuovo raffreddare il liquido e ceppo di nuovo
  • La calda cospargere di liquido nel lievito e aggiungere lo zucchero, mescolare bene e lasciare fermentare per 2 o 3 giorni.
  • Dopo la fermentazione, la birra viene imbottigliata e inviata in infusione per 2 settimane in un luogo fresco.

  fatto in casa la birra d'orzo

  lavorazione ricetta per la birra a casa

  crafting tradotto significa "artigiano", che significa "lavorazione una birra" - è la bevanda prodotta in casa e non in quantità massicce. Nel mondo moderno, la birra "kraft" può essere definita qualsiasi birra, che viene prodotta in birrerie private e private utilizzando tecnologie tradizionali. Questo è sempre il prodotto dell'autore e quindi puoi sempre sperimentare con gli ingredienti della birra per ottenere il gusto più intenso.

  INTERESSANTE: la birra artigianale viene spesso preparata con il mosto pronto, che può essere acquistato liberamente in vendita. Nella gamma troverete sempre una varietà di tipi di birra per cucinare a casa.

  Semplice artigianato domestico:

  Ottenere 5 kg
  • mosto orzo mosto
  • Versare 35 litri di acqua depurata e mettere a fuoco
  • liquido deve bollire e lasciare in infusione
  • Strain e ancora bollire( circa un'ora)
  • Dopo mezz'ora nella pentola vsypte luppolo - 30 g( granuli).
  • 5 minuti prima della fine della cottura vsypte altri 20 g di luppolo
  • Dopo la cottura del mosto fresco a 20 gradi
  • Drain mosto in una bottiglia di vetro in un
  • bottle Aggiungi 10-11 g di
  • lievito di birra a temperatura ambiente la birra dovrebbe infondere fino a 2 settimane, dopo di che è statopuoi rilassarti e bere.

  lavorazione fatti in casa Consigli birra

  e segreti della birra

  importanti suggerimenti per la preparazione e il consumo di birra:

  • birra va bevuta solo dopo che il processo di cottura e insistendo, in ogni caso non deve essere diluito con acqua birra finita.
  • Non aggiungere altri ingredienti della birra, ad eccezione di luppolo, malto, acqua, zucchero e lievito.
  • birra fatta in casa, intasato in bottiglia in frigorifero può essere conservato non più di sei mesi.
  • Per la fermentazione, utilizzare solo vetreria frazione
  • malto tritacarne o macinino da caffè, frullatore può trasformare il grano in farina, che è dannoso per il processo di fermentazione della birra.

  Video: "Birra in casa"