Impasto per frittelle: ricette e segreti

- un piatto preferito di bambini e adulti. Tradizionalmente, si è preparato il Martedì grasso, a come celebrare la fine dell'inverno e entrare in sintonia con il prossimo post. Tuttavia, molto spesso servito frittelle e proprio per nessun motivo, perché sono abbondante e deliziosa. E 'interessante che questo piatto può essere trovato nella cucina di casa, e in ristoranti molto elegante.

Il successo di questo trattamento - ben cotto frittelle di pasta. Nonostante il fatto che la maggior parte delle casalinghe prepararla ad occhio, ancora ci sono generalmente accettati criteri e le proporzioni che vi aiuterà ad affrontare il processo di cottura.

poco delle frittelle di carnevale

- prodotti di panetteria fine della impasto a base di farina e qualsiasi liquido. Quasi ogni cultura preparare la propria versione di questo piatto, ma il più apprezzeranno il fatto che la cucina russa, perché c'erano frittelle nei tempi più antichi. Non c'è da meravigliarsi che nel nostro paese v'è una intera vacanza - il carnevale, che è strettamente legata proprio con questi meravigliosi prodotti culinari.

Pochi sanno che per tutta la settimana del pancake ci sono diversi motivi per mangiare frittelle. Quindi, passare da un ospite all'altro, così, venerdì frittelle al forno ragazze sposate alle loro madri il Lunedi che mangiano per il riposo martedì frittelle sensali trattano future spose il Mercoledì si preparano mother-in-law di suo genero, il Giovedi questo trattamentoe maritimodo

, altri paesi hanno anche analoghi nel nostro carnevale. Ad esempio, gli inglesi sono molto affezionato a celebrare Martedì Grasso alla vigilia della Quaresima. In questo giorno, essi aderiscono completamente folle tradizione: gara femminile vestito, durante la quale le donne sono nelle mani di una padella calda con frittelle e gettano le loro creazioni culinarie in fuga.

sottile latte frittelle

Se vi state chiedendo come fare la pasta in frittelle, ci sono molte risposte per voi. Dopo tutto, può essere frittelle sottili o curve, in aggiunta alla cucina, è possibile utilizzare lo yogurt, acqua o latte.

Questa ricetta frittelle di latte è considerato il più tradizionale. Esso permette di cucinare la maggior parte delle pasticcerie di gara, che possono essere serviti con ripieno dolce o salato, ma si può fare a meno. Il più pregiato tra la gente sono pancake molto sottili, perché apparire belli e hanno un sapore delicato.

Se sei un fan di questa opzione, vi consigliamo di fare un impasto frittelle questa ricetta.

• 2 tazze di farina di grano normale.
• 2 cucchiai di zucchero.
• 5 uova di gallina.
• 1 litro di latte.
• 2 cucchiai di olio vegetale.
• Un pizzico di sale.

Il processo di preparazione di questa ricetta può essere diviso in quattro fasi principali:

1. Con miscelatore o corolla le uova dovrebbero essere molto buona per scuotere con zucchero. Se avete intenzione di fare frittelle salate, ridurre la quantità di zucchero, ma non escludere del tutto questo ingrediente, è importante per il sapore finale. La massa d'uovo zucchero dovrebbe aggiungere il sale, e poi con molta attenzione, in piccole porzioni per entrare nella farina di frumento.
2. Quando tutti gli ingredienti sono riuniti insieme, è possibile iniziare ad aggiungere il latte. Versalo con un filo sottile, mescolando continuamente l'impasto.
3. Dopo questo, il test richiede un po 'di "riposo".Dovrebbe essere lasciato solo per 20 minuti. In questo momento, puoi preparare il ripieno.
4. Poco prima di friggere le frittelle può essere somministrato olio vegetale( girasole, oliva, semi di lino, o qualsiasi altro a vostra scelta).Dopo aver aggiunto l'ultimo ingrediente, l'impasto è pronto per la frittura.

, cucinati secondo questa ricetta, sono molto gustosi, ma allo stesso tempo ipercalorici.100 grammi del prodotto verranno prelevati a circa 700 kcal, quindi se si prevede di assumere un riempimento molto grasso e ipercalorico, dare la preferenza alla ricetta sull'acqua. Tuttavia, con una luce che riempie una tale pasta è combinata semplicemente superbamente.

Ricetta per frittelle sottili sul latte - video

Pancake gustosi sul latte

Nonostante sia consuetudine considerare i pancake come pezzi di pasta molto sottili, molti amano ancora i pancake. Hanno i loro vantaggi, quindi dovresti almeno provare a cucinarli. Mescolando l'impasto per frittelle secondo questa ricetta, riceverai un piatto per circa otto porzioni.

• 3 uova di gallina grandi.
• 3 tazze di latte.
• 4 cucchiai di zucchero( con un piccolo vetrino).
• 3 tazze di farina di grano setacciata.
• Un pizzico di sale.
• 2,5 cucchiai di lievito in polvere.
• 5 cucchiai di burro.

Nota: se non hai un lievito in casa, puoi cucinarlo da solo senza problemi mescolando 12 cucchiaini di farina, 5 cucchiaini di soda e 3 cucchiaini di acido citrico. Il tuo lievito per la casa sarà altrettanto buono di quello acquistato. Quindi, iniziamo a preparare impasti per pancake lussureggianti.

1. Le uova devono essere rotte in una ciotola, aggiungere latte e zucchero a loro. Tutto questo insieme deve essere battuto con un mixer o una frusta.
2. In una ciotola separata, la farina setacciata deve essere spostata con sale e lievito.
3. Successivamente, il contenuto delle due ciotole deve essere collegato e miscelato bene. Prendi un impasto piuttosto denso. Il burro
4. deve essere sciolto a bagnomaria o in microonde e aggiunto all'impasto.
5. Il test dovrebbe essere dato. Cinque minuti saranno sufficienti.
6. È necessario distribuire i pancake su una padella molto calda, oliata. Poiché l'impasto è piuttosto spesso, è importante distribuire l' uniformemente sulla superficie della padella. Cerca di assicurarti che lo spessore delle frittelle crude non superi i 4 mm, perché saranno ancora un po 'avvicinati.
7. Le frittelle di fantasia sono cotte un po 'più lunghe del sottile, circa 2 minuti su un lato e almeno un minuto sull'altro.

Pancakes su kefir

I pancakes su kefir hanno molti vantaggi. Innanzitutto, sono molto sottili. In secondo luogo, non attaccare alla padella e girarlo facilmente. Terzo, puoi sempre usare il kefir, che è rimasto un po 'in piedi e sta per deteriorarsi, e comunque otterrai un impasto molto gustoso. Impariamo come preparare l'impasto per i pancakes su kefir.

• Una tazza e mezzo di yogurt con qualsiasi contenuto di grassi e 150 ml di acqua.
• 3 uova.
• 4 cucchiai di olio vegetale.
• Un cucchiaio e mezzo di zucchero.
• Mezzo cucchiaino di sale.
• Un bicchiere e mezzo di farina( a seconda di quanto "prende" l'impasto).
• Mezzo cucchiaino di soda.

Si prega di notare che alla fine si dovrebbe ottenere un impasto della giusta consistenza. Dovrebbe assomigliare ad una crema piuttosto grassa. Se l'impasto è troppo liquido, i tuoi pancake si strapperanno, non potrai girarli.

Inoltre, assicurarsi che non ci siano grumi nel test. Questo piccolo e sgradevole problema può rovinare l'intero risultato delle tue fatiche. Per eliminare i grumi, è più facile usare il mixer durante la cottura.

1. Le uova devono essere battute con sale e zucchero. Sia il sale che lo zucchero nella ricetta sono molto importanti. Non possono essere completamente negati, ma non vale nemmeno la pena di esagerare con questi componenti.
2. Alla miscela di uova è necessario versare metà del kefir e spostarsi fino a ottenere una massa completamente omogenea.
3. Nella massa risultante devi versare la farina. Deve essere necessariamente setacciato in anticipo. Quindi i tuoi prodotti culinari saranno più leggeri e rigogliosi. A questo punto, dovresti sbarazzarti di tutti i grumi del test.
4. Nell'impasto quasi pronto, versare il kefir rimanente con un filo sottile e di nuovo impastare tutto.
5. In una casseruola separata, far bollire l'acqua e sciogliervi la soda. Continuando a mescolare costantemente l'impasto, è necessario versare acqua bollente con soda.
6. All'ultimo passaggio, è necessario versare l'olio vegetale. Se lo si desidera, può essere sostituito con burro fuso.
7. Dopo aver infuso l'impasto per 10-15 minuti, è possibile iniziare a friggere. I pancake

Ready su kefir possono servire con qualsiasi cosa, sia che si tratti di ripieno dolce o salato o di salse semplici, sciroppi.

Pancakes sull'acqua

Se non hai latte, niente kefir a casa, o vuoi solo fare pancake magri, probabilmente hai una domanda su come mescolare frittelle all'acqua. Molti credono che in questo caso la cottura sia insapore e poco interessante. In realtà, questo è un grosso errore. I pancakes sull'acqua sono deliziosi, delicati e belli.

Non si può ignorare il fatto che l'acqua produce pancake a basso contenuto calorico. A volte anche le persone che guardano la loro figura possono permetterseli.

• Mezzo litro di acqua.
• 2 cucchiai di zucchero.
• 3 uova.
• 1,5 tazze di farina.
• Sale sulla punta del coltello.
• Un cucchiaino di lievito.
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Mescolando l'impasto sull'acqua è quasi come su altri tipi di liquidi, tuttavia questa ricetta ha le sue sfumature. Le uova di

1. devono essere mescolate con sale e zucchero, quindi batterle con un mixer. Ci vuole molto tempo per frullare per circa cinque minuti.È importante che si formi una buona schiuma.
2. Successivamente, aggiungere un po 'di acqua, farina e lievito e mescolare nuovamente con un mixer. Se versi immediatamente tutta l'acqua, si formano molti grumi, dai quali ti sarà difficile sbarazzarti.
3. Una volta che hai una massa omogenea, puoi versare il resto dell'acqua.
4. Prima della cottura, aggiungere l'olio vegetale all'impasto.

L'impasto finito risulta essere piuttosto liquido, ma questo è tutto il suo fascino. Una tale consistenza rende possibile creare le crepe più delicate e quasi trasparenti. Dopo la frittura, aggiungi delle frittelle a un mucchio e coprile con un coperchio. Ciò renderà i tuoi oggetti ancora più morbidi e morbidi.

Frittelle con acqua a basso contenuto calorico - video

Consigli utili

Se sei completamente nuovo in cucina, non è necessario conoscere solo la ricetta di prova per preparare dei pancake perfetti. Ci sono molti trucchi che ti aiuteranno a far fronte a questo difficile processo.

• Non utilizzare mai liquido per test a freddo( latte, kefir, acqua).Prima di cucinare, lascia un po 'di tempo per raggiungere la temperatura ambiente.
• Per diversificare i tuoi pancake, puoi aggiungere frutta candita, frutta secca, formaggio all'impasto. L'importante è schiacciare tutti questi ingredienti accuratamente.
• Lascia che il diametro della padella corrisponda sempre alle dimensioni del bruciatore. Se metti una piccola padella su un grande fornello, i tuoi pancake bruceranno i bordi, altrimenti brucerai il centro.
• I migliori pancake saranno prodotti su una padella in ghisa.È molto importante che il suo fondo sia assolutamente piatto.
• Più spessa si impasta l'impasto, più spessa sarà la frittella e viceversa.
• Una volta che si nota che la superficie superiore del pancake è diventata opaca, è il momento di girarla.
• Se hai bisogno di mantenere i pancake caldi prima dell'arrivo degli ospiti, metti il ​​piatto su cui stai appoggiando i tuoi prodotti, a bagnomaria e coprilo con un coperchio.

Com'è servire i pancakes? I pancake

sono un piatto versatile che può essere consumato con un'ampia varietà di ripieni e salse.

1. Solitamente i pancake vengono serviti con panna acida.
2. Non meno tradizionale e molto festoso è l'opzione di servire con il caviale rosso.
3. Inoltre, è possibile offrire agli ospiti dolci pancake e mettere in tavola piccoli vasi con diversi tipi di marmellata, sciroppo di cioccolato, latte condensato, miele.
   
   
   
4. Le idee per le varianti di ripieno dolce sono infinite. Possono consistere in una varietà di tipi di frutta e frutta secca, bacche, ricotta, cioccolato e caramello.
5. Il ripieno di carne per frittelle può essere preparato da un'ampia varietà di carni: pollo, maiale, manzo, interiora e persino salsiccia.
6. Per quanto riguarda il pesce, le sue specie rosse - salmone e salmone - sono le più adatte. Sono perfettamente combinati con verdi e formaggi cremosi.
7. I ripieni vegetariani possono essere preparati a base di funghi, cavoli, barbabietole e altre verdure.

Idee per la presentazione di

Il modo di nutrire i pancake dipende dal fatto che li offra senza qualcosa o con qualche ripieno. Nel primo caso, frittelle, solitamente rotolato in un tubo o un triangolo. Quindi è conveniente immergerli nelle salse.

• I pancake con un ripieno possono essere piegati con un corno, un tubo o una busta. Queste tre opzioni consentono la presentazione di un piatto da mangiare, non impilare.
  
  
  
• Inoltre, puoi arrotolare i pancake farciti in tubi e tagliarli a pezzetti. Questi piccoli rotoli sembrano sul tavolo bene.
• Infine, si può piegare il ripieno al centro e raccogliere l'impasto in un sacchetto fissandolo con uno stuzzicadenti o addirittura legati con cipolle verdi.

Qualunque tipo di presentazione che si sceglie, gli ospiti sono sempre molto soddisfatti frittelle sul tavolo, perché è una grande sorpresa per ogni occasione. Sperimenta con le varianti del ripieno e con i tipi di impasto, così troverai sicuramente la tua versione ideale di pancake! Pancakes sul latte

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