Ricette di frittelle di patate - classiche e farcite

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affetto di cui frittelle persone, tertikami o frittelle di patate - è molto facile e soddisfacente. Ma allo stesso tempo in modo delizioso che essi sono inclusi nei menu di molti ristoranti.

rifiutare frittelle di patate può avere solo la forza di volontà di ferro persona seduta su una dieta.

Frittelle di patate Ingredienti: patate

  • prime di medie dimensioni - 4 pezzi. Le patate non vale la pena prendere, t. Per. Lui è troppo acquoso.
  • Cipolle - 1 a testa. Meglio di tutti bianchi o lilla.
  • Farina di grano tenero - 300 g
  • Ryazhenka - 200 ml.acqua bollita
  • o non gassate in bottiglia - 200 ml.
  • Uova - 1 pezzo.
  • Sale - un pizzico.
  • Pepe a terra - 1 pizzico.
  • olio vegetale raffinato.

Come si prepara:

  1. Grattugiare patate crude sulla più bella grattugia. Affettare la cipolla, come volete - semianelli più piccole o più sottili. Mettere un contenitore profondo.
  2. mettere in esso tutti gli altri ingredienti, tranne l'acqua. Mescolare fino a una consistenza massa omogenea.bollire l'acqua
  3. , versare in un contenitore e mescolare nuovamente.
  4. Versare in una padella ghisa con uno strato di olio inferiore spessore di 1-2 mm, roventi. Lay out
  5. circa un cucchiaio di pan test su vetrino è livellato ad uno spessore strato uniforme di circa 0,3-0,5 cm è meglio prendere un altro tegame e mettere sulle frittelle di mezzo -. Che è più facile da girare.
  6. Friggere ogni lato per 2-3 minuti fino a quando la crosta di un bel colore dorato. Servire caldo.salsa di panna acida e l'aglio schiacciato ben si adatta con l'aggiunta di erbe fresche o secche tritate. Frittelle di patate con aglio

Ingredienti:

  • prime patate medie - 4 pezzi.
  • Onion - un pezzo.
  • Aglio - un paio di chiodi di garofano.
  • Uova - 1 pezzo di farina di frumento
  • - 200 g
  • Latte - 100 ml.acqua bollita
  • o non gassate in bottiglia - 200 ml.
  • Sale e pepe - un paio di pizzichi.
  • raffinato olio vegetale per friggere.

Come si prepara:

  1. spazzolato e tagliato in pezzi di patate fritte medi in olio fino oro marrone semianello cipolla e aglio plastiche macinati in un frullatore fino alla consistenza simile alla crema densa senza grumi.
  2. In questa stessa capacità di lay out tutti gli altri ingredienti, pre-bollire l'acqua. Versare l'olio in cui arrostito aglio e cipolla.
  3. battere un altro minuto per amalgamare bene.
  4. Se si desidera frittelle delicati attendono 1,5-2 ore. Ma è possibile risparmiare tempo, versare in acqua bollente un pizzico di bicarbonato di sodio. In questo caso, avviare friggere le frittelle, in attesa di 5-7 minuti.frittelle
  5. Fry, come descritto sopra. Olio la padella non aggiunge.

Se non ti piace il sapore di cipolle e / o l'aglio, non aggiungerli. Per chi volesse postare sul petrolio tavolo aglio e tritate finemente le cipolle verdi piume.

ricetta per frittelle di patate con aglio ed erbe aromatiche - frittelle di video

di patate con kefir

Ingredienti:

  • Patate medie crude - 4 pezzi.
  • Kefir( non privo di grassi) - 200 ml.
  • Farina di grano tenero - 200 g
  • bicarbonato di sodio - la punta di un coltello.
  • Sale e pepe macinato a piacere.
  • Olio vegetale raffinato.

Come si prepara: Patate

  1. pulito e strofinare su una grattugia molto fine e versare lo yogurt in un contenitore profondo. Pre-rimuoverlo dal frigorifero e lasciare riposare per circa un'ora. Per favore salate. Aggiungi un po 'di soda.
  2. Setacciare a questo punto setacciare il setaccio. Quando vedi delle bolle sulla superficie, inizia a versarla lì con un filo sottile, mescolando continuamente.
  3. Quindi aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare nuovamente.
  4. Friggere le frittelle in una padella con olio.
  5. Finito leggermente pepe.

Frittelle di patate sottili

Le frittelle di patate sottili sono ancora più deliziose.

Ingredienti:

  • Patate crude grandi - 4 pezzi. Latte
  • - 300 ml.
  • Farina extra grade - 400 g
  • Uovo di pollo - 3 pezzi.
  • Aglio - diversi dentelli. Zucchero
  • - 20 g
  • Sale e pepe macinato a piacere.
  • qualsiasi erbe, freschi o secchi - piume cipolla, prezzemolo, timo, rosmarino e origano - qualche rametto.
  • Olio vegetale raffinato.

Come si prepara: patate

  1. sbucciato, pronti ad ebollizione e cuocere la salsa versando in un contenitore circa un quarto di tazza di acqua, in cui è stato cotto.
  2. Il contenitore delle uova rottura purè, aggiungere la farina, versare il latte appena bollita.
  3. Quindi passare attraverso la cotta di aglio, tagliare i verdi. Assieme allo zucchero e all'olio vegetale( circa 30-40 ml), mescolare questi ingredienti con purea.
  4. sale( non meno di un paio di pizzico) e versare il pepe sulla punta del coltello. Mescolare il contenuto della ciotola e lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora.
  5. Friggi i pancake, livellandoli in una padella fino a ottenere uno strato sottile con uno spessore non superiore a 1-2 mm. Assicurati di friggere fino a quando non è croccante, altrimenti non puoi girarlo.

ricetta sottile di patate frittelle - frittelle di video

di patate con piatti a base di carne

sono preparati e pieni, per esempio con la carne.

Ingredienti:

  • Patate medie crude - 12-15 pezzi. Cipolla - un pezzo.
  • Manzo macinato e maiale in rapporto 1: 1 - poco meno di 0,5 kg.
  • Uovo di pollo - 5 pezzi.
  • Farina di grano tenero extra fine - 100 g
  • Olio vegetale raffinato.
  • Sale, pepe - a piacere. Condimento
  • - Erbe provenzali, francesi o italiane - 1 bustina, a piacere.

Come cucinare:

  1. Cipolla finemente tritata e un sacchetto di erbe mescolato con carne macinata. Rompere in una ciotola due uova, salare e pepare( un paio di pizzico di sale e una - pepe).Mescolare, distribuendo uniformemente gli ingredienti.
  2. Le patate sbucciate strofinare su una piccola grattugia, versare la farina, rompere le restanti tre uova nello stesso contenitore e mescolare anche per una consistenza omogenea dell'impasto.
  3. Dalla pasta di patate sul tagliere, formare torte sottili con un diametro di 15-17 cm e uno spessore di 2-3 mm. Nel mezzo di una torta piatta stendere il coperchio, il livello, il coperchio superiore con la seconda torta. Lega i bordi.
  4. Friggere in padella a fuoco basso su entrambi i lati per almeno 8-10 minuti.

Frittelle di patate con tritato

Ingredienti:

  • Patate medie crude - 8-12 pezzi.
  • Uovo di pollo - 2 pezzi. Latte
  • - 200 ml.
  • Farina di frumento, premium grade - 400 g
  • Dill green - 4-5 rami. Zucchero
  • - 10 g
  • Sale e pepe macinato - a piacere.
  • Olio vegetale raffinato.
  • Carne non troppo grassa - 700-800 g di cipolla
  • - una cipolla grande.

Come cucinare:

  1. Tagliare un pezzo di carne in diversi pezzi più piccoli e far bollire in acqua leggermente salata finché non è pronto. Raffreddare e macinare in un frullatore, robot da cucina o trasformarlo in un tritacarne.
  2. Sbucciare le cipolle dalle bucce, tagliarle a piacere e friggere a fuoco vivace in una tonalità beige-marrone. Mettere in un contenitore con carne macinata.
  3. Mescolare il contenuto di questo contenitore, versare circa mezzo bicchiere di brodo di carne. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
  4. Tagliare le patate a pezzi e metterle nella ciotola del frullatore. Continuare a macinare fino a quando non rimangono più piccoli pezzi. Aggiungi il resto degli ingredienti. Taglia i verdi finemente. Mescolare il frullatore per almeno un minuto.
  5. Friggere i pancake. Per ogni pronto disponi il ripieno e arrotolalo in un tubo.

Con carne e verdure

Frittelle di patate con carne - una cena completa.

Ingredienti:

  • Patate medie crude - 5-6 pezzi.
  • Crema grassa o latte senza grassi - 200 ml.
  • Uovo di pollo - 2 pezzi.
  • Farina di frumento - 200 g
  • Qualsiasi carne magra è leggermente inferiore a mezzo chilo. Cipolla - un pezzo.
  • Peperone rosso o giallo dolce - 1 pezzo.
    Se lo si desidera, il pepe può essere sostituito con carote, pomodori freschi o secchi.
  • Sale, pepe macinato - a piacere.
  • Eventuali erbe piccanti o loro miscela - 1 bustina.
  • Olio vegetale raffinato.

Come cucinare:

  1. Lavare la carne in acqua fredda e tagliarla a cubetti o sotto forma di paglia fine. Lavare il pepe, sbucciare e tagliare a cubetti.
  2. I pomodori sono appena tagliati. Con le carote, sbucciare la pelle e grattugiarla su una grattugia grande o tagliarla a sottili semianelli.
  3. Pezzi di carne alla griglia fino a quando diventano croccanti. Sulla stessa padella a fuoco vivo, mettete le cipolle fuori e quello che avete scelto dalle verdure. Mescolalo
  4. Pelare patate e strofinare. Metti in un grande contenitore. In esso, versare la crema o il latte. Pre-estrarli dal frigorifero in modo che si scaldino a temperatura ambiente. Quindi rompere le uova. Mescolare per una consistenza omogenea.
  5. Continuando a mescolare, versare gradualmente la farina. Sale e pepeMescola di nuovo.
  6. Cuocere i pancake. Per ognuna di esse gettare la massa preparata di carne e verdure, distribuire uniformemente e avvolgere in un tubo. Servire con Adzhika, mescolando con panna acida.

Frittelle di patate con pollo e formaggio grattugiato

Ingredienti:

  • Patate medie crude - 4-6 pezzi.
  • Uovo di pollo - 2 pezzi. Petto di pollo
  • - 1 pezzo.
  • Formaggio a pasta dura - 60 g
  • Farina di grano tenero extra - 100 g
  • Sale, pepe macinato a piacere.
  • Diversi rametti di erbe fresche o un pacchetto di erbe essiccate. Olio vegetale raffinato, maionese.

Come cucinare:

  1. Lavare il filetto con acqua fredda e tagliarlo a cubetti o far scorrere il tritacarne. Cospargere il condimento e soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale a calore massimo per 5 minuti.
  2. Formaggio grattugiato su una grattugia.
  3. Mescolare gli ingredienti e le erbe di cui sopra.
  4. Patate grattugiate strizzate attraverso la garza, infrangere in una ciotola di uova, farina, sale, pepe. Mescola tutto. La massa ricorda il purè di patate.
  5. Sul tagliere, formare torte piatte con uno spessore leggermente inferiore a mezzo centimetro.
  6. Ogni avannotto su un fuoco massimo per un paio di minuti su ciascun lato. Quindi togliere dalla padella, stendere il ripieno, piegarlo a metà e infornare fino a ottenere una crosta croccante dorata, cosparsa di formaggio e cosparsa di maionese.

Frittelle di patate con pollo tritato

Ingredienti:

  • Patate crude di media grandezza - 6-8 pezzi.
  • Carne di pollo( può essere petto) - 1 gamba, 2-3 gambe, 2 cosce o 1 filetto.
  • Uovo di pollo - 1 pezzo.
  • Panna acida( non scremata) - 0,5 tazze.
  • Qualsiasi green: alcuni ramoscelli.
  • Noce moscata a terra - sulla punta del coltello.
  • Sale e pepe macinato - a piacere.
  • Olio vegetale raffinato.

Come cucinare:

  1. Patate grattugiate più volte strizzare con una garza, per eliminare il liquido.
  2. Rotolo di pollo nel tritacarne. Rompete l'uovo in questo contenitore e disponete le patate grattugiate. Mescolare.
  3. Versare il sale e le spezie, mescolare ancora. Nel test finito non ci sono grumi.
  4. Metti le frittelle su una padella calda. Friggili fino a quando non sono pronti, riducendo il fuoco a medio.
  5. Servire con salsa di panna acida, aggiungere le verdure tritate finemente alla panna acida e un leggero condimento.

Pancakes con pollo e formaggio

Ingredienti:

  • Patate crude di media grandezza - 8-10 pezzi.
  • Crema grassa o latte senza grassi - 200 ml.
  • Uovo di pollo - 2 pezzi.
  • Farina di grano tenero - 200 g
  • Filetto di pollo strapazzato su un tritacarne - 2 pezzi. Burro
  • - confezione da 1/8.Cipolla
  • - 1 cipolla, aglio - diversi dentelli.
  • Cipolle verdi - alcune piume, prezzemolo - un paio di ramoscelli. Formaggio duro
  • - 200 g
  • Sale e pepe macinato a piacere.

Come cucinare:

  1. Cuocere i pancake impastando la pasta con patate grattugiate con latte o panna, uova e farina.
  2. Tagliare una cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati nel burro fino a ottenere una tonalità dorata pallida.
  3. Mettere quindi il trito nella padella, cospargere con sale e pepe( un paio di pizzico) e portarlo a posto.
  4. Preparare il ripieno da una miscela di carne macinata con pezzi verdi e formaggio grattugiato.
  5. Ogni busta di forma pancake, avvolta nel ripieno.

Frittelle con pollo e riso

Ingredienti:

  • Patate crude di media grandezza - 8-10 pezzi.
  • crema grassa o latte senza grassi - 200 ml. Pollo all'uovo - 2 pezzi.
  • Farina di frumento - 200 g
  • trito di pollo - 200 g di riso
  • - 180 g di cipolla
  • - 1 cipolla. Burro
  • - confezione da 1/4.
Dai condimenti è necessario: sale e pepe macinato - a piacere, curry di condimento - qualche pizzico, salsa di soia - 7-10 ml, aneto - 3-4 rametti.

Come cucinare:

  1. Cuocere i pancake come descritto nella ricetta precedente.
  2. sciogliere il burro e un pallido marrone dorato soffriggere la cipolla tritata. Mettere la carne di manzo di prua, aneto e curry, abbassare la fiamma al minimo e continuare a friggere per 5-7 minuti.
  3. Cuocere il riso lavato versando il doppio di acqua nella padella.
  4. terminare la cottura il ripieno, mettere in un contenitore con ripieno di riso e di acqua con salsa di soia. Bene mescolate.
  5. Mettilo su una frittella e arrotolalo in una provetta.

Gaelic frittelle di patate ripieni di patate

estremamente amato non solo i cittadini della Russia, Bielorussia e Ucraina.È ugualmente popolare in Irlanda, dove hanno inventato il seguente piatto.

Ingredienti:

  • Patate medie crude - 12 pezzi.
  • farina di frumento - 1,5 tazze.
  • Piccoli medaglioni di manzo del peso di circa 50 g ciascuno - 20 pezzi. Champignons
  • o qualsiasi fungo della foresta - due manciate. Cipolla - due grandi lampadine.
  • whisky irlandese - 1 bicchiere( 50-60 ml).Latte senza grassi
  • - 400 ml. Crema grassa
  • - 400 ml.
  • Pepe nero sale e macinato - a piacere.
  • Olio vegetale per friggere.

Come si prepara: patate

  1. Sette Bollire finché sono teneri e schiacciare in purea. Altri strofinare su una grattugia fine, risciacquare e strizzare la massa è 2-3 volte attraverso una garza per sbarazzarsi di amido.
  2. Mettere una grande pentola di patate grattugiate, purè di patate e farina. Versare lo stesso latte. Cospargere di sale e pepe. Mescolare fino a quando non ci sono grumi. L'olio vegetale riscaldato ben
  3. in una padella medaglioni frittura. Appena pronti, toglili dalla padella.
  4. Senza cambiare l'olio, friggere fino a pallido colore dorato puliti e cipolla tritata. Disporre i funghi, tagliarli a pezzetti e lasciarli a fuoco per altri 3-5 minuti. Non dimenticare di interferire sempre. Rimuovere la massa dalla padella.
  5. Versare la panna e il whisky nella padella, premiscelandoli. Cospargere di sale e pepe. Attendere fino a quando il volume del liquido diminuisce di circa un terzo del volume. Poi, tornare ai medaglioni pan, impostare il calore minimo e lasciate cuocere quindici minuti sotto il coperchio chiuso.
  6. Mentre si cuoce la carne, friggere i pancakes in un'altra padella.
Ogni trovava su due medaglioni, colmo cucchiaio di funghi fritti con cipolle, innaffiamento salsa e ruotare sotto forma di una busta. Con

cucinare queste ricette in grado di gestire anche la maestra delle novizie, e non ci vorrà molto tempo. Tutti gli ingredienti possono essere acquistati presso il negozio più vicino. Contando il numero di porzioni, ricorda in anticipo che quasi sicuramente ti verrà chiesto un additivo. Video

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