Ricette di pancake sottili su kefir: le giuste proporzioni, deliziose farciture

Content
  • ricetta facile
  • Pancakes su kefir - Video
  • Pancakes con bollente frittelle acqua
  • su frittelle soda
  • con yogurt e
  • latte Pancake con cognac
  • per la tavola festiva Opzioni
  • ripieno suggerimenti
  • utili

Preparate le crepes può essere non solo latte interoma anche in vari prodotti lattiero-caseari come il kefir. In questo caso, sono più morbido e delicato. Contribuirà al raggiungimento di un simile risultato ricette e segreti di cucina di sottili frittelle traforati con kefir, che noi esamineremo in questo articolo.

ricetta facile

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in yogurtcon

acqua bollente per fare lo yogurt magro frittelle, spesso nella pasta aggiungere una certa quantità di acqua bollente. Questa ricetta crema pasticcera è frittelle, che sono certi di apprezzare le casalinghe abili.

Ingredienti: 1 cucchiaio

  • .yogurt magro.
  • 1 cucchiaio.acqua bollente
  • 1 cucchiaio.farina.
  • 2 uova.
  • 2 cucchiai.l.zucchero.
  • 0,5 h. L.bicarbonato di sodio
  • piccola quantità di sale.

Preparazione: tuorli

  1. accuratamente separati dalle proteine ​​e montata con lo zucchero fino bianco. Questo processo può essere realizzato utilizzando un miscelatore o nel padiglione.
  2. frullato di proteine ​​in schiuma e sale e poi aggiungere ad essa un po 'di acqua di ebollizione, mescolando continuamente, in modo che non sono arricciate.
  3. farina viene setacciata attraverso un setaccio, e poi mescolato con i suoi tuorli sfilacciato con lo zucchero e bicarbonato di sodio. In
  4. proteine ​​con acqua bollente viene versata nella quantità ricetta sopra della temperatura ambiente kefir. Poi la massa risultante è combinato con la farina, precedentemente mescolato con tuorli d'uovo. Tutti
  5. agitata con un miscelatore o nel padiglione. Tuttavia, interferiscono con la pasta non dovrebbe essere troppo lungo, altrimenti le frittelle risulteranno denso.
  6. pasta viene lasciata infusione per circa mezz'ora, e poi aggiunti ad essa olio vegetale e ancora agitata. Olio vegetale può anche sostituire la crema. In questo caso, le frittelle risulteranno incredibilmente succosa e profumata.
  7. pentola è ben riscaldata e iniziare a friggere frittelle cucita.
  8. Dopo la cottura di ogni grasso pancake con il burro.
  9. Assicuratevi di provare il primo tentativo. Questo vi permetterà di capire ciò che l'ingrediente che manca nel test e risolvere in tempo.frittelle
  10. Custard sono pronti.

Pancakes on soda

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pancake sulla preparazione soda

raggiungere porosità è possibile per mezzo di acqua gassata, che viene aggiunto direttamente alla pasta. Con questa ricetta puoi preparare dei delicati pancakes con buchi senza soda. Ingredienti

:

  • 1 cucchiaio.kefir.
  • 1 cucchiaio.soda.
  • 2 uova.
  • 1 cucchiaio.farina.
  • 100 g di burro.
  • 2 cucchiai.l.di zucchero semolato
  • un pizzico di sale. Preparazione

:

  1. Kefir viene riscaldato un po ', quindi viene aggiunto del burro fuso. Assicurarsi che non si arrotoli, poiché in questo caso l'impasto sarà rovinato.
  2. Nel prodotto presentato latte acido versare con attenzione la quantità necessaria di soda.
  3. Sbattere le uova, aggiungendo gradualmente zucchero fino a quando non si dissolve completamente. Alla fine, dovresti aggiungere cibo( puoi persino aggiungere sale marino).
  4. Farina setacciata, combinata con uova e macinata. Quindi aggiungere lo yogurt con la soda e mescolare fino a quando tutto fino a quando non ci sono più, anche il più piccolo nodulo, e l'impasto non sarà possibile ottenere la consistenza di panna acida.
  5. L'impasto finito viene lasciato a macerare per mezz'ora. Questa azione consentirà ai pancake di non rompere nel processo di frittura. Per
  6. pasta ha acquisito la consistenza desiderata, il suo guadagno in siviera, sollevata sopra la pentola e versato indietro. Queste azioni vengono ripetute altre 10 volte. Questo ti permette di saturare l'impasto con l'ossigeno e ottenere dei pancake sottili.
  7. Dopo tutti i precedenti passaggi, è possibile passare direttamente ai pancakes.frittelle

con yogurt e il latte

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Così, consideriamo come cucinare deliziose frittelle con buchi nel latte e kefir.

Ingredienti:

  • 600 ml di kefir.
  • 300 ml di latte intero.
  • 0,5 cucchiaini.bicarbonato di sodio
  • 440 g di farina.
  • 2-3 uova.
  • 3 cucchiai.l.oli vegetali
  • 2 cucchiai.l.di zucchero semolato
  • 0,5 cucchiaini.sale. Preparazione

:

  1. Kefir viene miscelato con latte intero e riscaldato a fuoco basso oa bagnomaria. La temperatura della miscela liquida risultante non deve essere inferiore a 25 ° C e superiore a 30 ° C.
  2. Sbattere le uova con una frusta, aggiungendo gradualmente zucchero fino a quando si scioglie.
  3. La miscela di latte Kefir viene mescolata con uova sbattute e viene aggiunto sale.
  4. La farina viene setacciata più volte utilizzando un filtro fine. Aggiungete lentamente la massa di kefir-uovo precedentemente ottenuta e mescolate fino a quando non vi sarà un singolo nodulo.
  5. L'impasto viene versato per mezz'ora.
  6. Prima di friggere i pancakes, aggiungere la quantità di olio vegetale di cui sopra all'impasto. Può anche essere sostituito con burro fuso.
  7. Per un sapore delicato e appetitoso, la vanillina o lo zucchero vanigliato possono essere aggiunti all'impasto.
  8. I pancake porosi sono cotti in olio vegetale. Pancakes con cognac
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    E 'frittelle incredibilmente profumati e deliziosi che rendono kefir e cognac. Sono perfetti per un tavolo festivo. Questi pancakes sottili su kefir possono anche essere serviti il ​​pranzo della domenica con la famiglia.

    Ingredienti:

    • 1 litro di kefir.
    • 120 ml di cognac( puoi portare a casa).

      Cognac

    • 2 uova.
    • 500 g di farina.
    • 80 g di zucchero semolato.
    • 4 g di sale.
    • 3 g di soda.
    • vanillina. Preparazione

    :

    1. Kefir viene riscaldato a una temperatura di 30 ° C.È auspicabile eseguire questo processo in un bagno d'acqua in modo che il latte fermentato non caglia e si trasformi in cagliata.frusta le uova con lo zucchero
    2. e versare un flusso sottile in yogurt.
    3. Aggiungere sale, vanillina, bicarbonato di sodio e frusta alla miscela.
    4. La farina viene setacciata più volte su un colino fine. Quindi versare gradualmente in essa la massa dell'uovo-kefir, mescolando continuamente per evitare la comparsa di grumi.
    5. Alla fine aggiungi cognac e mixa. Per un sapore appetitoso, puoi anche aggiungere la cannella.
    6. L'impasto viene versato per mezz'ora e quindi inizia il processo di frittura.
    7. Pancakes fritti su entrambi i lati di un bel colore dorato e top con grasso con burro fuso.
    8. Accelerare il processo di cottura consentirà l'uso simultaneo di due padelle. Questo è vero nel caso in cui per un periodo limitato di tempo è necessario fare abbastanza pancake. Pancakes

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    Questi sono deliziosi pancakes in un buco su kefir. Anche se la ricetta avrà un po 'di complicazioni, ma ne vale la pena. Questa è un'opzione eccellente per un tavolo festivo. I pancake sono incredibilmente sottili. Puoi usare il caviale come ripieno.

    Ingredienti:

    • 125 ml di kefir.115 ml di crema del 10%.
    • 1 uovo.
    • 1 cucchiaio.farina.
    • crema 1 cucchiaio.l.succo di limone
    • 2 cucchiai.l.di zucchero semolato
    • 2 cucchiai.l.olio vegetale
    • 50 g di burro.
    • 0,5 cucchiaini.sale.
    • 0,5 cucchiaini.soda. Preparazione

    :

    1. Ricordate che più alto è il contenuto di grassi di yogurt, i più magnifici frittelle turno. Pertanto, per cuocere dei pancake sottili e delicati con buchi, dovresti usare kefir a basso contenuto di grassi.
    2. separano la proteina dal tuorlo e sbattere con lo zucchero di schiuma con alo o mixer.
    3. strofinare il mix tuorlo e bianco-crema, e quindi aggiungendo la massa risultante alla proteina.
    4. La soda viene spenta in succo di limone e aggiunta all'impasto.
    5. Kefir è leggermente scaldato a temperatura ambiente e mescolato con uova e panna.
    6. setacciare la farina, il sale è stato aggiunto ad esso, e poi in piccole porzioni prima di versare la miscela risultante di yogurt, uova e panna. Mescolare tutto fino a che liscio. L'impasto deve essere denso e senza grumi.
    7. Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora.
    8. Sciogliere il burro e versarlo nell'impasto prima di cuocere le frittelle.
    9. I pancake friggono nel solito modo con olio vegetale. Opzioni

    ripieno

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    Dal grandi frittelle con kefiravere un gusto neutro, per il loro ripieno è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi ripieno - sia salato che dolce.

    da tavola festiva o ordinaria le seguenti opzioni per le otturazioni sono perfetti:

    • salmone, formaggio magro casa, erbe aromatiche e sale. Questo è un ripieno molto succoso e incredibilmente delizioso, che renderà i pancake il principale punto culminante del tavolo. Dall'alto potete versarli con la salsa kefir-crema.
    • strofinato con la ricotta lo zucchero con uvetta, albicocche secche, frutta fresca, frutta secca o noci. Dall'alto, i pancake possono essere versati con burro fuso o panna acida a basso contenuto di grassi. Essiccati cagliata
    • finemente macinate bollito o fritto fegato, che prima del trattamento termico è stata immersa nel latte. Pancake simili sono solitamente serviti con panna acida di qualsiasi grado di contenuto di grassi.
    • Mack, che prima zaparivayut in acqua calda, e quindi ben triturato con lo zucchero. In cima ai pancake innaffiati con burro fuso.
    • Pollo, formaggio grattugiato e funghi. Per fare questo ripieno, il filetto di pollo viene macinato e poi stufato con cipolle e funghi. Dopo che la carne macinata si è raffreddata, aggiungere del formaggio duro grattugiato.
    • latte condensato e una fetta di banane fresche. Questa versione del ripieno si rivolge ai bambini. Frittelle possono essere versato sulla cima di una piccola quantità di cioccolato fuso o cospargere con zucchero a velo. Manzo, cetrioli sottaceto e funghi. Questa è un'altra versione di un riempimento piccante al tavolo festivo. Per preparare carne bovina fresca viene macinato in un tritacarne, fritti con cipolle e fette di funghi. Dopo ripieno è pronto, raffreddato e aggiunto ad essa fette salamoia tritate. Top frittelle può essere versato o panna acida, salsa di kefir conditi con sale ed erbe aromatiche tritate finemente.
    • Una delle opzioni più costose, ma incredibilmente gustose è il ripieno di caviale. Queste frittelle sono serviti con burro fuso su celebrazioni speciali.

    Sugli yogurt, puoi preparare facilmente dei delicati pancakes a rete. Perché hanno un gusto neutro, possono essere tranquillamente farcito assolutamente qualsiasi riempimento e servito con un tavolo di festa o ordinaria. Top come frittelle, a seconda delle guarnizioni, è possibile versare il burro fuso, salsa olandese, panna acida, maionese, salsa di soia, miele, marmellata, cioccolato, salsa besciamella e così via. D.

    Consigli utili

    Anche se, per preparare frittelle sottiliyogurt e richiede una certa quantità di conoscenze e competenze per far fronte a questo, a prima vista, alcuni possono essere un compito difficile, anche un principiante nelle arti culinarie. Per questo è necessario prestare attenzione ai seguenti suggerimenti:

    • Per preparare frittelle sottili e porose, non mettere troppa farina nell'impasto, altrimenti potrebbero risultare piuttosto spesse e spesse.
    • Mettere le uova nell'impasto in quantità non superiore a 2 pezzi. Più uova si ottengono, più si ottengono i pancake più densi.
    • Per ottenere pancake porosi, la soda viene spesso utilizzata nel test. Si prega di notare che prima di metterlo nella pasta, non è affatto estinto con aceto. Di norma, viene mescolato con farina setacciata o spenta in kefir e l'aceto( se previsto nella ricetta) viene aggiunto solo in seguito. Ottieni pancake porosi e senza aggiungere bicarbonato di sodio. Come ottenere questo, considereremo in seguito.
    • I pancake sottili porosi di solito non sono preparati per lievitazione.
    • Per il test dovrebbe essere usato kefir, la cui temperatura è vicina alla temperatura ambiente.È consigliabile alla vigilia di preparare i pancake per lasciarlo per la notte da qualche parte in un luogo caldo.
    • Shop kefir può essere sostituito con successo da latte acido preparato in proprio. Per farlo, è necessario prendere 1 litro di latte intero e lasciarlo caldo per uno o due giorni. Per accelerare il processo di souring nel latte, è possibile aggiungere una piccola quantità di yogurt, ryazhenka o yogurt. I pancake sul latte acido si rivelano incredibilmente teneri.
    • Dopo che l'impasto è pronto, è necessario lasciarlo fermentare per 30 minuti. Questo gli permetterà di ottenere la giusta consistenza. Dopodiché è necessario mescolarlo, poiché la farina si deposita e l'impasto diventa non uniforme.
    • L'olio vegetale viene aggiunto una sola volta, prima di scaldare la padella. Successivamente, non è necessario utilizzarlo, poiché è, di norma, già incluso nel test. Con il suo eccesso, i pancake si rivelano troppo grassi e oleosi.
    • Se i pancake sono asciutti, dopo la cottura dovrebbero essere spalmati di burro fuso. Questo può essere fatto con una spazzola di silicone.
    • Per friggere si consiglia di utilizzare una padella in ghisa, poiché mantiene bene la temperatura.
    • Per rendere i pancake aromatici, è possibile aggiungere alla pasta zucchero vanigliato, vanillina o una piccola quantità di cannella in polvere.
    • Le uova devono sempre essere prese fresche, altrimenti i pancake risulterebbero abbastanza densi.È meglio dare la preferenza alle uova domestiche.
    • L'impasto deve avere una consistenza panna acida del 15% di grasso. Se è troppo spesso, può essere diluito con acqua, e se, al contrario, è liquido, aggiungere una certa quantità di farina setacciata.
    • Versare l'impasto in una padella con un volume abbastanza piccolo e distribuirlo uniformemente sul fondo. Per fare questo, una mano dovrebbe tenere il mestolo con l'impasto e versarlo, e l'altra mano ruotare la padella, distribuendo la pastella sul fondo.
    • Per preparare frittelle porose è possibile utilizzare qualsiasi tipo di farina, ad esempio grano saraceno o farina di frumento. La cosa principale è che era della massima qualità.Prima dell'uso, deve essere schermato.

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