Come tenere le bacchette per il sushi

Contenuto di
  • Chi ha inventato l'uso delle bacchette?
  • Informazioni interessanti sull'uso dei bastoncini in Giappone
  • Quali sono i bastoncini per sushi?
  • Come conservare i bastoncini di sushi?sottigliezze
  • di etichetta di istruzioni
  • Video come usare i bastoni le bacchette per il sushi

- parte integrante del pasto tradizionale orientale. Senza di loro, la cucina nazionale di Giappone, Cina, Vietnam e Corea è impensabile, poiché la storia della loro applicazione esiste da migliaia di anni. Al fine di comprendere il significato del l'uso delle bacchette galateo sushi giapponese, è necessario avere familiarità con le origini della tradizione secolare.

Chi ha inventato l'uso delle bacchette?

Gli archeologi cinesi hanno stabilito in modo affidabile che le bacchette in questo paese iniziarono ad essere usate circa tre millenni fa. C'è una leggenda che attribuisce l'idea di usare i bastoni a un mitico imperatore, il cui nome era Yui il Grande. Prendendo la carne dal calderone bollente, staccò due piccoli ramoscelli dall'albero che cresceva accanto a lui e così tolse le sue mani dalle bruciature. Oggi le bacchette sono usate da un terzo della popolazione del nostro pianeta. Approssimativamente lo stesso numero di persone mangia usando cucchiai e forchette. Tutte le restanti persone preferiscono mangiare con le loro mani.

Curiosità usare le bacchette in Giappone

tradizionali bacchette di sushi( Hashi) apparso in Giappone intorno al 300 dC e sono stati presi in prestito dai cinesi. Inizialmente somigliavano a tenaglie( fatte di tronco di bambù diviso) con metà cucita.

  • Due secoli dopo, c'erano bastoni separati, che usavano solo la nobiltà più alta. I commoner a quel tempo mangiavano con le loro mani. L'usanza di usare le bacchette durante il pasto si diffuse in tutti i segmenti della popolazione giapponese intorno al 700 d. C.Dal momento che
  • bastoni virtuosi è un esercizio eccellente fini abilità motorie che sono direttamente collegati allo sviluppo di intelligenza, i bambini giapponesi cominciano ad allegare a questa arte fin dall'età di un anno di età.Ci sono prove che lo sviluppo di bambini che usano Hasi durante i pasti sia più rapido dello sviluppo dei loro coetanei che mangiano con i cucchiai.
Esiste una versione secondo cui le eccezionali capacità mentali della nazione giapponese sono in gran parte legate alla secolare esperienza nell'uso di bastoncini chasi.
  • veri giapponesi non avrebbero mai lasciare che un estraneo usare le proprie bacchette, perché queste posate è classificato come oggetti puramente personali.
  • Secondo un'antica leggenda, le bacchette sono in grado di portare la sua longevità padrone e la prosperità, quindi sono abbastanza comuni, e un regalo di benvenuto. Consegnando la bacchetta agli sposi, sono accompagnati dal desiderio di essere inseparabili come un paio di questi bastoncini. Quando
  • dopo la nascita del bambino giapponese avviene esattamente 100 giorni, perché è una cerimonia obbligatoria "I primi bastoni", durante il quale ha ricevuto la prima serie di bacchette bacchette nella loro vita e li usa in proprio cercando di capire.

Quali sono i bastoncini per sushi?

  • Nouribashi( come in Giappone chiamato bastoncini riutilizzabili) stupisce con una varietà di dimensioni e forme. La loro sezione trasversale è spesso quadrata o rotonda e il punto è piramidale o conico.
  • Sono plastica, metallo, osso e legno. Maplewood, pino, cipresso, bambù, sandalo e prugna sono utilizzati per la fabbricazione di bastoncini di legno.
  • spesso attacca nuribasi decorare, colpendo un bellissimo ornamento e rendendo l'inserimento della madreperla. Tali prodotti possono rappresentare un certo valore artistico.
In Giappone c'è una categoria speciale di bacchette( bacchette), destinato solo per alcune feste( uno dei quali è il nuovo anno) e cerimonie del tè.
  • Negli ultimi anni, molti ristoranti giapponesi hanno iniziato a utilizzare varibasi, i cosiddetti bastoncini monouso, confezionati in un sacchetto di carta sigillato con un logo del ristorante. Pacchetti particolarmente belli diventano spesso mostre di collezioni. I bastoncini in questi pacchetti sono fissati insieme: questo è fatto in modo che il visitatore sia sicuro che nessuno abbia usato questo kit prima di lui.
  • Gli asiatici sono così familiari con i bastoncini di sushi che li servono non solo per trasportare il cibo alla bocca. Usando i bastoncini, facilmente macinano e tagliano il cibo in pezzi più piccoli, e anche usati per mescolare diverse salse.

Come conservare i bastoncini di sushi?

Per usare correttamente le bacchette, è necessario imparare come tenerle correttamente. Per prima cosa, proviamo a imparare il principio stesso della loro conservazione.

  1. Premere le dita l'una contro l'altra, creando una base fissa per sostenere le aste( mignolo e senza nome).Il centro e l'indice sopra di loro si allungano leggermente in avanti.
  2. Posizionare l'estremità superiore spessa del bastoncino inferiore sotto il pollice in modo che la sua estremità opposta appoggi sul dito medio o, se lo si desidera, sull'anulare( nella falange dell'unghia).Allo stesso tempo, l'estremità superiore dovrebbe sporgere di un quarto dal bordo del pennello che trattiene il bastoncino.
  3. Posiziona l'estremità spessa del bastone superiore( nella zona di 1/3 della sua lunghezza) sul dito indice. La punta del pollice fissa il bastone, tenendolo sull'indice nell'area della falange dell'unghia. Intorno quindi teniamo una matita.

Durante il cibo, il bastone inferiore mantiene la sua posizione passiva e il cibo viene catturato da manipolazioni eseguite dall'asta superiore. Tendendo l'indice e il medio, i bastoncini si allontanano e si avvolgono attorno a un pezzo di cibo. Piegare le dita, chiudere i bastoncini, fissare il pezzo catturato e portarlo alla bocca. Tieni le bacchette in linea, senza sforzare la tua mano. Il pennello dovrebbe essere rilassato e i movimenti delle dita - in plastica e rilassati. Andare in un ristorante orientale e voler stupire l'intenditore di cucina esotica che sa usare magistralmente le bacchette per sushi, non sarà fuori luogo per esercitarsi a casa. Puoi semplicemente provare ad afferrare un pisello o chicchi di mais con le bacchette, oppure puoi unire l'utile al dilettevole e mangiare con loro una certa quantità di ciliegia o amarena. Se, tuttavia, non soffri di eccessive ambizioni e non ti nascondi da altri che non sai come mantenere correttamente un dispositivo furbo, puoi chiedere al cameriere di portare dei bastoncini per l'allenamento, collegati da una sorta di molla. Così, ucciderai due piccioni con una fava: e senza problemi( i principianti sono molto più a loro agio con queste bacchette) e familiarizzerà con la cultura del pasto nazionale giapponese.

Sottigliezza dell'etichetta

Nel corso di molti secoli di utilizzo di bastoncini per sushi, il rituale del mangiare ha invaso un gran numero di usi e regole. Diverse nazioni hanno l'etichetta per le loro caratteristiche nazionali, ma ci sono molte somiglianze in comune. Il principio fondamentale è un atteggiamento particolarmente rispettoso nei confronti di questo servizio da tavola come simbolo sacro. Ecco perché le bacchette possono solo prendere il cibo, spostarlo nella tua ciotola o trasportarlo in bocca. Tutte le altre azioni sono considerate una violazione inaccettabile dell'etichetta.

Indecently:

  1. Attira l'attenzione del cameriere, toccando i bastoncini sugli oggetti sul tavolo.
  2. Usa i bastoncini come una matita, "disegnandoli" sulla tovaglia.
  3. Crea bacchette che ricordino di camminare e permetti loro di "vagare" all'interno del piatto.
  4. Rovistare con le bacchette in un piatto, cercando i pezzi migliori. Il cibo è sempre preso dall'alto.

In tutti i ristoranti di cucina orientale è inaccettabile:

  • Prendete il cibo, attaccandolo su bastoncini. Mettendo
  • pezzo morso di nuovo sul piatto: tutto quello che dovete bastoni, devono essere inviate direttamente alla bocca.
  • Raffreddare i cibi agitando vigorosamente i varibasi con le bacchette.
  • Punto con le bacchette a qualcuno.
  • Metti i varibasi in bocca e tienili lì senza motivo.
  • Leccare i varibasi e agitarli.
  • Spostare le stoviglie usando le bacchette. Eventuali piatti e posate dovrebbero essere presi a mano.
  • Metti i bastoncini in posizione verticale, attaccandoli al cibo. Il fatto è che nell'Est hanno similmente messo dei bastoncini aromatici, dedicati ai morti.

Cosa non fare mentre nel

  1. ristorante giapponese Mai spremere la mano in un pugno con varibasi: il giapponese è considerato espressione della minaccia.
  2. Spostando alimentazione loro bacchette in un'altra piastra o il trasferimento di cibo da un'asta all'altra riferisce ai gesti tabù rigorose. In Giappone, questa azione viene utilizzata durante il rituale di spostare le ossa di una persona cremata in un'urna funeraria. Viene eseguito da parenti stretti del defunto.istruzioni

Video come usare le bacchette

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