Torta di Pasqua: una ricetta classica e deliziose variazioni

Content
  • vecchio "nonna" una ricetta
  • Kulich Pasqua in lievito di birra fresco - dolci di video
  • su asciutto lievito per dolci
  • a torta multivarka
  • Delicious Pasqua in multivarka - il video
  • scelta del prodotto giusto per deliziose torte
  • Cooking Consigli di Pasqua da forno

Non è permontagne una vacanza luminosa e molto gioiosa - Pasqua. A questo giorno è tradizionalmente accettato di dipingere e dipingere le uova e, naturalmente, forno dolci pasquali. Questi grandi rotoli dolci, ricoperti di deliziose glasse, non possono essere confusi con nulla. Se si vuole evitare delusioni e per ottenere veramente deliziose torte, utilizzare per la preparazione di una ricetta classica per le torte.

Tuttavia, anche i classici hanno le loro varianti, in modo da poter scegliere la più conveniente per te.

vecchio "nonna" una ricetta

più delizioso kulichiki Pasqua - quelli che da bambino mangiavamo le nostre nonne. Si può facilmente riportare i ricordi dell'infanzia e preparare esattamente gli stessi dolci per i vostri bambini, se si utilizza "nonna" una ricetta, che è descritto qui di seguito.

Prima di iniziare a cucinare, prendere i seguenti ingredienti:

  • uova di gallina - 4 pezzi;Burro
  • - 200 g;Latte
  • - 600 ml;Zucchero
  • - 400 g;Farina
  • - 1,5 kg;
  • lievito fresco - 100 g;Sale
  • - 1 cucchiaino;
  • uno qualsiasi degli eccipienti di vostro gusto( uvetta, albicocche secche, frutta candita, cioccolato grattugiato, e così via).

particolarità di questa ricetta - è lievito fresco, perché in precedenza utilizzato solo tale. Tuttavia, se non è possibile trovare il lievito crudo o non sono abituati ad usarli, è possibile sostituirli con 30 grammi di secco. In questo caso, è necessario utilizzare il lievito attivo piuttosto che rapida a secco, che cambia in modo significativo la procedura di cottura. Quando tutti i prodotti sono preparati, è necessario sintonizzarsi su uno stato d'animo positivo e procedere. Di

  1. la quantità totale di latte al calore becher separato si dissolva ivi 3 cucchiai di zucchero e lievito poi diluita. Questa miscela deve essere lasciata in pace fino a quando appare un caratteristico "tappo" del lievito.
  2. In questo momento, affoga il burro e lascia un po 'di tempo per raffreddarsi. Quindi, il latte rimanente, lo zucchero, le uova e il sale devono essere accuratamente inseriti nella massa di lievito in avvicinamento. Tutti i prodotti devono essere mescolati accuratamente fino all'uniforme.
  3. Ora puoi iniziare a inserire la farina. Separare dalla quantità totale di 1300 g di farina e cominciare a coinvolgerli nella pasta in piccole porzioni.
  4. Successivamente del test deve formare una palla, coprirla con un telo( o pellicola trasparente ordinario), trasportarlo in un luogo caldo e attendere che aumenterà di volume della metà.
  5. L'impasto adatto, deve essere messo sul tavolo, che è stato precedentemente versa la farina rimanente. Quindi l'impasto deve essere accartocciato e aggiungere l'uvetta o altra frutta secca.
  6. Resta solo da dividere l'impasto per il numero di forme. Non dimenticare che dovrebbe bastare poco più della metà del modulo.
  7. Quando l'impasto un po 'in forma in forme, dovrebbe essere rivestito con tuorlo d'uovo e inviare in forno caldo( preriscaldato a 190 gradi).

unicamente difficile dire per quanto tempo sono dolci da forno, dal momento che tutto dipende, in primo luogo, della loro dimensione, e in secondo luogo, sul vostro forno. In media, le torte grandi vengono cotte per circa 1 ora e 20 minuti. La loro prontezza si può sempre verificare con un bastone di legno. Se hai paura che le torte brucino, metti un contenitore d'acqua sul fondo del forno. Quindi i fondi delle torte non bruceranno.torta

Pasqua lievito di birra fresco - dolci

video sul lievito secco

ritmo della vita moderna colpisce tutto, comprese le classiche ricette di piatti per lungo tempo familiare. Anche i dolci tradizionali possono essere cotti su lievito secco, e per molti è molto più conveniente.

Burro
  • - 200 g
  • Lievito secco - 15 g
  • Zucchero - 1 bicchiere. Uova di pollo
  • - 2-3 pezziFarina
  • - 1 kg. Latte
  • - 300 ml.
  • Uvetta - 2 tazze.
  • Salt è un piccolo pizzico.

Per rendere il kulichiki secondo questa ricetta eccellente, si consiglia di utilizzare olio grasso( 82%).Invece di uvetta, è possibile utilizzare qualsiasi altra frutta secca o non aggiungere alcun additivo nella cottura. Inoltre, è possibile aggiungere un po 'di vanillina o zucchero vanigliato nell'impasto per rendere la cottura ancora più saporita.

  1. È necessario iniziare con la preparazione dell'uva passa, se si prevede di utilizzarlo. Per fare questo, l'uvetta deve essere versata su acqua bollita per 20 minuti, quindi scolare l'acqua e asciugarla.
  2. La terza parte del latte deve essere riscaldata e diluita in esso con lievito secco. A questo punto, dovresti sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde.
  3. In una grande ciotola, unire la farina setacciata con zucchero, sale e latte rimanente. Tutti questi ingredienti devono essere accuratamente miscelati, quindi versare una miscela di lievito su di essi. Successivamente, l'impasto deve essere nuovamente mescolato e lasciato riposare per 1-1,5 ore in un luogo caldo senza correnti( non dimenticare di coprirlo).
  4. Mentre l'impasto di è adatto, i tuorli devono essere separati dalle proteine. I tuorli e l'uvetta devono essere introdotti nell'impasto, i bianchi devono essere montati e quindi aggiunti all'impasto in piccole porzioni. Ora l'impasto deve essere coperto di nuovo e lasciato per altri 40 minuti
  5. Non è necessario preformare gli stampi, basta stenderli con carta pergamena. L'impasto deve essere versato negli stampi, non raggiungendo i bordi di circa 10-12 cm. Nelle forme dovrebbe riposare per un'altra mezz'ora.
  6. Posizionare i pezzi in un forno preriscaldato fino a 180 gradi. Le torte su questa ricetta sono cotte per circa 1 ora e 20 minuti.

Da questo numero di ingredienti otterrai circa quattro torte medie. Dopo che si sono raffreddati, puoi decorarli a volontà.

torta in multivarka

Ricetta dolci pasquali Classic può essere adattato anche a multivarka, perché questo moderno dispositivo di cucina è diventata da un attributo essenziale di cucine di molte casalinghe. Le torte, cotte in un multivark, non saranno inferiori ai loro "colleghi" dal forno, ma il problema con loro è molto meno. Quindi, se sei il fortunato proprietario di questa unità, sentiti libero di usarlo in preparazione per la Pasqua.

  • Lievito secco - 15 g
  • Farina - un chilo( o leggermente meno, a seconda di quanto durerà l'impasto).Latte
  • - 100 ml. Zucchero
  • - circa 150 g di uova
  • - 3 pz.
  • Burro - 100 g
  • Olio vegetale - 3 cucchiai.cucchiaio.
  • sale - mezzo cucchiaino. .
  • Vaniglia -. 1 cucchiaino.uvetta
  • ( opzionale) - 100 ingredienti g

per il trattamento di questa ricetta vi porterà non più di 20 minuti, ma non dimenticare che ci sono voluti per alzarsi, il test vorranno diverse ore, in modo sempre iniziare a cucinare torte in anticipo.

Il latte
  1. deve essere leggermente riscaldato e diluito con il lievito. In questa miscela, è necessario aggiungere un pizzico di zucchero, preso dal totale, e 2 cucchiai di farina. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati bene e lasciati per 15 minuti. Durante questo periodo, la schiuma apparirà sulla miscela.
  2. Le proteine ​​devono essere separate dai tuorli e battere con sale e metà zucchero fino a ottenere una schiuma rigogliosa. I tuorli devono essere strofinati con la seconda metà di zucchero in bianco. In primo luogo, il cucchiaio deve essere mescolato con i tuorli, e solo successivamente, inserire con attenzione le proteine ​​e aggiungere la vanillina.
  3. Nel pezzo , la farina va aggiunta in piccole porzioni. Il risultato dovrebbe essere una pasta morbida ed elastica. Se si aggrappa alle tue mani, viene utilizzato olio vegetale( l'impasto dovrà essere imbrattato con esso).
  4. L'impasto deve essere appoggiato sul piano di lavoro e aggiunto ad esso burro fuso e raffreddato. Successivamente, dovrebbe essere ben impastato. Per rendere gustosi i dolci, impastare l'impasto per almeno 10 minuti. Lasciamo la pasta impastata nel fuoco per due ore, in modo che aumenti di volume.
  5. Due ore più tardi, la pasta deve obmyat e aggiungere l'acqua bollente passa al vapore.
  6. La tazza del multivark deve essere preventivamente lubrificata. L'impasto non dovrebbe prendere più di un terzo della ciotola.
  7. Innanzitutto è necessario attivare la modalità di riscaldamento per 20 minuti. Quindi non aprire il coperchio, il test dovrebbe riposare per altri 40 minuti in pace.
  8. Dopo questo tempo, puoi già cuocere la torta di Pasqua. Per fare questo, il multivark deve essere messo in modalità di cottura per 60 minuti. Quindi dovresti controllare la disponibilità delle torte e cuocerle nella giusta quantità di tempo( circa 40 minuti in più).torta

Delicious Pasqua in multivarka - regole di selezione del prodotto

video per il deliziose torte di Pasqua dolci

Per ottenere una davvero gustoso, non basta seguire la ricetta tutte le voci, ma anche avvicinarsi con attenzione la selezione dei prodotti. Ogni ingrediente ha un ruolo importante. La farina

  • per dolci pasquali deve essere asciutta. Setacciatelo al setaccio almeno due volte prima di cucinare, questo renderà i vostri dolci più alti e rigogliosi possibile.
  • Se usi lievito "vivo", devono necessariamente essere freschi. Lievito vecchio, così come quelli che hanno un ammollo in frigorifero, prosciugato e dalle intemperie, non sono adatti.
  • Scegli lo zucchero con cura. Dovrebbe essere poco profondo e con un minimo di impurità estranee.
  • olio, latte, uova - tutti questi prodotti devono essere freschi e di qualità.Kulichi - non è pancake, che puoi mettere già il latte acido.
  • Si ritiene che nella torta tradizionale debbano essere presenti additivi. Può essere uvetta, albicocche secche, prugne o altri frutti secchi. Qualcuno che ama mettere i dadi pasta( mandorle, noci, arachidi e così via), e alcuni preferiscono anche le gocce di cioccolato.
  • Puoi usare lo zafferano se vuoi che le tue torte abbiano un caratteristico colore giallastro. Tuttavia, se usi le uova con tuorli d'arancia, puoi fare a meno dello zafferano.
  • Se si decide di utilizzare la vaniglia o lo zucchero vanigliato, non esagerare con questo ingrediente.
    Il fatto è che l'eccesso di vanillina può dare un'amara amarezza, dalla quale non è possibile liberarsi di nulla.

Suggerimenti per cucinare panini pasquali

Prima di iniziare a cucinare dolci pasquali, basta leggere alcune delle sfumature. Tutti questi piccoli e insignificanti colpi a prima vista giocano un ruolo importante per un buon risultato, quindi non trascurarli.

  • È molto importante trovare la giusta consistenza del test. Non dovrebbe essere troppo liquido, in quanto le torte non salgono, ma l'impasto denso è la ragione per cui le torte saranno dure e si induriranno letteralmente per la giornata.
  • Non risparmiare tempo per la miscelazione. Questo è il tipo di test che "ama le mani".L'impasto
  • ha molta paura delle correnti d'aria e del calore del calibro. Copri la porta in cucina e chiudi tutte le finestre, assicurati che la temperatura in cucina sia di circa 25 gradi.
  • Affinché la torta non si attacchi allo stampo, deve essere oliata e cosparsa di pangrattato. Il modo più semplice è quello di cuocere una torta in forme divise. In questo caso, mettere un pezzo di carta pergamena oliato sul fondo.
  • Se vedi che la torta è ancora umida, ma sulla parte superiore inizia già a bruciare, coprila con un foglio di pergamena o carta normale asciutta.
  • È più facile estrarre le torte dalle forme calde, ma non calde.
Applicare smalti e altri decori( cospargere, noci, ecc.) Alle torte già completamente raffreddate.

Tuttavia, il segreto principale è cucinare dolci pasquali con amore e di buon umore.È questo tipo di umore che ti aiuterà a preparare una cottura del genere che soddisferà tutti i tuoi parenti e amici.

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