Frittelle di crema pasticcera su latte - le migliori ricette

Contenuto frittelle
  • crema pasticcera e segreti della cucina frittelle
  • Custard con latte e calda Custard acqua
  • frittelle con latte - frittelle di video
  • pizzo pasta choux con i pancake soda
  • su Choux sfoglia con lievito in polvere
  • frittelle crema pasticcera con frittelle di lievito
  • crema con latte e yogurtprosciutto e formaggio
  • lievito frittelle crema su scottato crema di latte sul frittelle
  • con semola di pasta( senza farina) frittelle
  • da frittelle di farina di grano saraceno con funghi
  • choux pasta con formaggio
  • pancake Torrt con crema di cioccolato bianco frittelle
  • Custard con latte e amido e arancio

riempimento Chi non ama il Pancake luminoso con i suoi piatti ricchi, con colori vivaci e allegri festeggiamenti? Un'intera settimana piena di divertimento e gli ospiti, i momenti conviviali e feste del tè.E il re di questa festa è un pancake in tutte le forme possibili.

pancake ricetta tramandata di generazione in generazione, semplice a prima vista piatto ha tante opzioni diverse che non sono pereprobuesh vita. Sono addestrati non solo nel latte, ma anche in tutti i possibili prodotti di latte, se non in acqua. Essi offrono numerosi ripieni, salse, additivi, o semplicemente con burro. Dough rendono molto diverso - e birra lievito, dolce e salato, con sole pieno e senza di essa, e per questo le frittelle sono ottenuti ogni volta nuova.frittelle

Custard e segreti di cucina della loro

Avete mai sognato di cucinare quasi trasparenti, delicati, frittelle sottili con buchi? Esattamente come si ottengono, se sono preparati da pasta choux. Frittelle vengono lussureggiante, delicato, traslucido e molto gustosa con otturazioni, e anche senza di loro.

Choux pastella può essere fatto in due modi:

  • nella farina Versare il latte, mescolare bene e calore a bollore, costantemente interferire, e quindi aggiungere il resto degli ingredienti.
  • Mescolare tutti gli ingredienti e versare l'acqua bollente nella pasta, in modo da erogare.

Come fare frittelle perfetti:

  1. Scegli pan di qualità, a cui l'impasto non si attacchi. Ottime opzioni con rivestimenti in teflon e antiaderenti. E 'essenziale che non avevano crepe, graffi e altri difetti - è pericoloso! In questa padella, i pancake sono meno grassi. Ogni impasto
  2. dovrebbe stare davanti a friggere, è auspicabile che un paio d'ore, ma non in frigorifero.
  3. è importante scegliere le frittelle di temperatura di cottura ottimale, sulla base del piatto di portata. In ogni caso, questo è il fuoco medio.
  4. Nella cottura il primo pancake è meglio per lubrificare la padella con l'olio. Devo fare questo per dopo? Dipende dalle preferenze e dalla padella. Olio
  5. è meglio scegliere una pianta e senza il caratteristico aroma. Tutti gli oli non raffinati vengono schiumati durante la frittura.È inoltre possibile utilizzare il burro, ma sarà aggiungere una quantità significativa di calorie del piatto, e brucerà durante la cottura.
  6. meglio aggiungere l'olio alla pasta al posto della padella. Per
  7. frittelle girato morbido, li si può mettere su piccoli pezzi di burro( non necessariamente per ciascuno), mettere una pila e mantenuto sotto la copertura.
  8. non è necessario aggiungere grandi quantità di pasta di zucchero, o frittelle necessariamente attaccare alla padella, un bel paio di cucchiai per litro di latte.
  9. L'impasto deve avere una consistenza densa e non cola, media, quindi è meglio concentrarsi sulla figura, piuttosto che la somma richiesta di farina nella ricetta.prodotti
  10. necessari per il test, è meglio preparare in anticipo in modo che stavano usando la temperatura ambiente.frittelle

Custard con latte e acqua calda

aria e pancake molto delicati, possono cuocere abbastanza sottile, non ha paura di rompere.

Ingredienti:

  • 0,5 litri di latte;
  • 0,25 l di acqua bollente;
  • 450 g di farina;
  • zucchero 6 uova;
  • 3 cucchiai.cucchiai di zucchero;
  • 4 cucchiai.cucchiai di olio raffinato.
Preparazione

:

  1. Lavare le uova in una ciotola, mescolare con una forchetta insieme a zucchero e sale.
  2. Setacciare la farina separatamente.il latte e l'olio
  3. a versare in una miscela di uova, aggiungete la farina( è possibile aggiungere la vaniglia), tutti ordinatamente frusta.
  4. Continuare a mescolare e versare delicatamente nell'acqua la ripida acqua bollente, preparandola in questo modo.
  5. Metti da parte l'impasto per mezz'ora.
  6. Cuocere le frittelle secondo le solite regole.frittelle

Custard con latte - frittelle di video

pizzo pasta choux con soda

gran numero di fori si ottiene quando l'impasto durante l'impasto viene prodotta con latte caldo. Anche la cottura in una padella molto riscaldata aiuta, ma la cosa principale è non esagerare, altrimenti i pancake bruceranno.

Ingredienti:

  • 1,5 litri di latte;
  • 6 uova;
  • 500 g di farina;
  • 2 cucchiai.cucchiai di zucchero;
  • 1,5 cucchiaini di soda;Olio inodore
  • .

Preparazione:

  1. latte diviso a metà, una parte per riscaldare quasi ad ebollizione, e la seconda per guidare le uova, aggiungere lo zucchero e il sale e sbattere.
  2. Introdurre la farina, mescolando costantemente la miscela.
  3. Con attenzione, versare il latte nella pasta risultante con un getto sottile, senza dimenticare di battere la massa.
  4. Soda la soda con una piccola quantità di acqua bollente e aggiungi all'impasto preparato.
  5. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a ottenere un bel colore dorato. Frittelle

su Choux pasta con il lievito

Adatto una ricetta per coloro che non amano utilizzare una soda o sentire il suo sapore in prodotti da forno.

Ingredienti: uova

  • 2;
  • 1 tazza di latte;
  • 1 tazza di farina;
  • olio per friggere;
  • 0,5 t. Lievito in polvere;
  • 1 tazza di acqua bollente. Preparazione

:

  1. Latte mescolato con zucchero, sale e uova, frusta con una frusta.
  2. Setacciare la farina e mescolare delicatamente la miscela con un lievito.
  3. Preparare l'impasto con acqua bollente, versandolo delicatamente.
  4. Mettere da parte per almeno un'ora, dopo aver aggiunto l'olio.
  5. Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella ben riscaldata. Frittelle alla crema

con lievito

frittelle di lievito vengono sempre più rigogliosa, voluminoso, e in questo caso, a causa del numero di fori aumenta lievito.

Ingredienti:

  • 1,5 tazze di latte;
  • 3 uova;
  • 1,5 tazze di farina;
  • 15 g di lievito secco;
  • 2 cucchiai.cucchiai di zucchero;
  • 50 g di burro. Preparazione

:

  1. Preriscaldare leggermente un bicchiere di latte.
  2. lievito con lo zucchero e il sale, incorporate il latte e lasciate riposare per qualche minuto 20. tazze
  3. farina per fare un bicchiere di latte bollente, mescolare velocemente frusta per evitare il verificarsi di grumi, fresco.
  4. Mescolare entrambe le masse e mettere da parte un paio d'ore in un ambiente caldo.È auspicabile che l'impasto sia più del doppio.
  5. Sbattere le uova con lo zucchero e metterle nell'impasto.
  6. Aggiungi olio morbido qui.
  7. La farina rimanente deve essere setacciata direttamente nell'impasto in piccole porzioni.
  8. Ancora una volta, rimetti tutto per mezz'ora.
  9. Cuocere i pancakes dall'impasto preparato secondo le regole abituali, cercando di versarlo il più sottile possibile.frittelle

crema con latte e yogurt con prosciutto e formaggio

Questa insolita combinazione di latte con kefir in un unico frittelle prova danno ancora più traforata e morbidezza, e choux pasta non permetterà i tubi di girare. Ingredienti

:

  • 450 g di farina;
  • 3 cucchiai.cucchiaio di olio raffinato;
  • 0,5 litri di kefir;
  • 0,3 L di latte;
  • 1 cucchiaino di soda;
  • 3 uova;
  • 300 g di prosciutto;
  • 200 g di formaggio;
  • 0,5 cucchiai.cucchiai di zuccheroPreparazione

:

  1. Kefir mescolato con zucchero, soda e un pizzico di sale, riscaldato, ma non farlo bollire, altrimenti cagliare!
  2. Togliere dal piatto, aggiungere le uova e mescolare con la frusta.
  3. Setacciare la farina nell'impasto ottenuto - aggiungere così tanto che diventi consistenza, come la crema acida spessa, potrebbe essere necessaria più o meno che nella ricetta.
  4. Scaldare il latte quasi a ebollizione e versare nell'impasto con un filo, mescolare accuratamente con una frusta.
  5. Mettere da parte la pastella per frittelle per almeno un'ora.
  6. Preparare il ripieno, perché fette molto sottili tagliano il prosciutto e il formaggio.
  7. Aggiungere l'olio vegetale alla pastella per frittelle, mescolare.
  8. Ora puoi cuocere deliziose frittelle.
  9. Per ogni frittella mettere una fetta di formaggio, e su di esso un prosciutto, rotolare con un tubo.
  10. Nella teglia, adagiare i rotoli di pancake abbastanza stretti, dall'alto per spargere pezzi di burro.
  11. Cuocere per 15 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Pancake al lievito con crema pasticcera su latte fuso

Il latte biancastro ha un sapore particolarmente gradevole, vale la pena dire che i pancake secondo questa ricetta sono insoliti.

Ingredienti:

  • 450 g di farina;
  • 3 uova;
  • 30 g di lievito secco;
  • 3 tazze di latte fuso;
  • 3 cucchiai.un cucchiaio di zucchero;
  • 70 g di burro. Preparazione

:

  1. Latte( 1 tazza) portare a ebollizione e versarvi un bicchiere di farina, mescolare con molta cautela con una frusta.
  2. In latte scaldato, mescolato con zucchero e sale, aggiungere il lievito, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Versare la miscela di lievito nell'impasto, mescolare bene.
  4. L'impasto risultante da mettere da parte per il sollevamento, è meglio scegliere un luogo caldo.
  5. Riscaldare le ultime due tazze di latte, aggiungere il burro e mescolare fino a farlo sciogliere .
  6. Nell'impasto rialzato, versare il latticello e versare i resti di farina, impastare in uno stato uniforme.
  7. Montare le uova e inserirle nell'impasto, mescolando delicatamente.
  8. Ora puoi cuocere i pancakes da entrambi i lati a fuoco medio. Non dimenticare di oliare la padella con olio per la prima frittella.

Pancakes su un impasto preparato con un manga( senza farina)

Un'altra variante interessante di pancake di lievito per coloro che seguono la loro forma e rifiutano la farina. Se aggiungi un po 'di vanillina o zucchero vanigliato, il gusto diventerà più ricco e più piacevole.

Ingredienti:

  • 0,5 litri di latte;
  • 0,5 litri di acqua;
  • 0,5 tazze di manga;
  • 100 g di burro;
  • 4 uova;
  • 2 cucchiai.cucchiai di zucchero;
  • 1 confezione di lievito secco. Preparazione

:

  1. Sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, così come gli albumi montati.
  2. Versare la semola, mescolare il tutto con una frusta.
  3. Bollire l'acqua e versarla nell'impasto, mescolando.
  4. Inoltre, aggiungono il lievito.
  5. Impostare l'impasto in un luogo caldo per un paio d'ore per l'avvicinamento del lievito e il gonfiore del manga.
  6. Frittelle come al solito.

Pancakes fatti con farina di grano saraceno con funghi

Questi pancake non sono solo deliziosi, ma anche utili. Possono essere somministrati a bambini a cui non piace molto il porridge, perché sicuramente non rifiuteranno i pancake. E in Russia questi pancake erano molto più rispettati dei loro fratelli dalla farina di grano. Ingredienti

:

  • 400 g di farina di grano saraceno;
  • 4 uova;
  • 750 ml di acqua;Champignons
  • 750 ml di latte;
  • 4 cucchiai.cucchiai di zucchero;
  • 300 g di champignon;
  • 2 lampadine. Preparazione

:

  1. Far bollire l'acqua.
  2. Setacciare la farina e versarla con acqua, mescolare in modo che non appaia alcun grumo.
  3. Aggiungere le uova montate, lo zucchero, un po 'di sale e il latte.
  4. Mescolare di nuovo con una frusta e lasciare per un'ora o due a insistere.
  5. Preparare il ripieno: schiacciare le cipolle sbucciate, pulire i funghi con un panno umido e macinarli. Tutto marrone su burro con spezie.
  6. Pancakes per cuocere su una padella riscaldata, cercando di versare uno strato di pasta non molto spesso e uniforme.
  7. Arrotolare il ripieno di funghi e servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Frittelle di crema pasticcera con ricotta

La ricotta in frittelle è una delle più comuni e preferite. In questi pancake è interessante combinare e un paio di ripieni - frutta e bacche.

Ingredienti: uova

  • 3;
  • 4 cucchiai.cucchiai di zucchero;
  • 3 tazze di latte;
  • 1,5 tazze di farina;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 250 g di ricotta grassa;
  • 3 cucchiai.cucchiai di panna acida;
  • 200 g di marmellata di frutti di bosco;
  • 3 banane;
  • vanillina, sale qb. Preparazione

:

  1. Le uova scuotere con una frusta con due cucchiai di zucchero e il sale non duro fino a quando non si forma la schiuma.
  2. Affinché l'impasto sia senza grumi, è necessario inserire delicatamente la farina setacciata.
  3. Versare un bicchiere di latte e mescolare nuovamente.
  4. Aggiungere il lievito e un po 'di olio vegetale( regolare la quantità durante la frittura, se necessario aggiungere altro).
  5. Riscaldare il resto del latte fino a molto caldo, ma non bollire.
  6. Versare un filo sottile in una pastella per pancake senza smettere di mescolare.
  7. Mettere la massa in un luogo caldo fino a prova per un paio d'ore. Durante questo tempo la farina "si disperde", cioè, anche i più piccoli grumi si dissolvono, e l'impasto diventa liscio, e le frittelle sono elastiche e molto morbide.
  8. Preparare il riempimento. Poltiglia di ricotta e mescolare con zucchero, panna acida e vaniglia, aggiungere un po 'di sale - enfatizzerà il sapore dolce.
  9. Pelare e tagliare le banane.
  10. Cuocere le frittelle con un colore rubino su entrambi i lati.
  11. Arrotolare il ripieno come segue: mettere la ricotta su un lato del pancake, marmellata sull'altro, piegare l'uno verso l'altro e mettere una piccola banana al centro. Avvolgi il secondo pancake per fare un rotolo.
  12. Servire, tagliare a metà e cioccolato fuso ad acqua.

Torta di pancake con crema al cioccolato bianco

Torta semplice e deliziosa per chi ama i pancake. Inoltre, questo è un modo eccellente per preparare una torta senza forni e altri elettrodomestici, ha solo bisogno di una padella. Quando si cuociono i pancakes, è meglio aggiungere la vanillina o un po 'di sapore di rum all'impasto.

È necessario tagliare i pancake su ciascun lato in modo che lo stack diventi più simile a una torta.È conveniente pre-cuocere i pancake e raccogliere la torta il giorno successivo, quindi la cottura non richiede molto tempo. Tra gli strati puoi aggiungere cioccolato, frutta, marmellata o noci, assicurati di ungere la parte superiore e i lati con la crema, decorare.

Ingredienti:

  • 300 g di farina;
  • 250 ml di acqua;
  • 500 ml di latte;
  • 2 uova;
  • 0,5 cucchiaini di sale;
  • 0,5 tazze di zucchero + 4 cucchiai.cucchiai nella crema;
  • 2 sacchetti di lievito per dolci;
  • 250 ml di olio raffinato;
  • vanillina, sale qb;
  • 400 g di cioccolato bianco;
  • 8 tuorli d'uovo;
  • 3 tazze 20% crema. Preparazione

:

  1. Sbattere le uova con la frusta in schiuma con lo zucchero, aggiungere la vanillina e il sale.
  2. Versare il latte nella miscela.
  3. Setacciare la farina e aggiungere delicatamente all'impasto, sbattendo bene con un mixer o una frusta.
  4. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare.
  5. Far bollire molta acqua bollente e mescolare energicamente in modo che non si formino grumi.
  6. Impasto messo da parte per un paio d'ore per la prova. I pancake
  7. cuociono fino a tingere d'oro su entrambi i lati. Spessore per scegliere il tuo gusto, come ogni pancake è uno strato di torta.
  8. Mentre l'impasto è a riposo, puoi preparare la crema: tritare il cioccolato, dividerlo a metà e metterne una parte in frigorifero per la decorazione.
  9. Sbatti i tuorli con lo zucchero.
  10. Scaldare la panna, versare una piccola quantità nei tuorli, mescolare. Questa miscela di uova viene versata nella crema e fatta bollire per alcuni minuti, non permettendo alla massa di cagliare.
  11. La crema è quasi pronta, è necessario versarla nel cioccolato e mescolare, raffreddare. Torta
  12. intarsiata con crema, decorare con cioccolato, frutta o bacche.

Panini teneri con latte con amido e ripieno all'arancia

L'aggiunta di amido non consente la rottura dei pancake durante la cottura, il che significa che è facile preparare campioni molto sottili. Questi pancakes sono ottimi per avvolgerli e farcire i panini.

Ingredienti:

  • 1 tazza di latte;
  • 1-2 uova;
  • 2 cucchiai.cucchiai di farina;
  • 2 cucchiai.cucchiai di amido;
  • 1 cucchiaino di zucchero + 1 cucchiaio.un cucchiaio per il ripieno;
  • un paio di cucchiai di olio per friggere inodore;
  • 3 arance;
  • 2 cucchiai.cucchiai di vino bianco;
  • 1 cucchiaino di burro;
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato. Preparazione

:

  1. Sbatti per mescolare uova, zucchero, poco sale.
  2. Metà del latte caldo a temperatura elevata e versare metà nell'impasto.
  3. Aggiungere anche farina e amido all'impasto.
  4. Versare il latte ordinatamente caldo, mescolando costantemente.
  5. Lasciare riposare per almeno un'ora e aggiungere il burro prima di infornare.
  6. Cuocere in una padella riscaldata senza paura di versare l'impasto in uno strato molto sottile.
  7. Per il ripieno: lavare le arance, asciugarle, togliere la scorza e tagliarla.
  8. Tagliare la carne dell'arancia in piccoli pezzi.
  9. Far sciogliere il burro, aggiungere lo zenzero, la scorza, lo zucchero e mescolare. Versare il vino, evaporare un po '.
  10. Nel pancake finito avvolgere il ripieno e un po 'di frittura tale busta.

Accidenti dal tempo degli Slavi associati al sole ed era un simbolo dell'inizio della primavera. Ad oggi, ci sono un numero enorme di ricette per i pancake, e sono tutti collegati dall'amore per questo piatto. Per compiacere amici e amici con un delizioso dessert o uno spuntino non è affatto difficile, devi solo mostrare un po 'di pazienza e trovare la tua ricetta preferita.

I pancake teneri con buchi sono preparati in modo molto semplice, ma sono molto diversi dai pancake ordinari: sono elastici, sottili e molto delicati. Offri una scelta di pochi ripieni o salse o cucini una torta di pancake insolita - tutto è limitato solo dalla tua immaginazione e dal tuo gusto. Crea un capolavoro dai prodotti disponibili sotto il potere di tutti. Buon appetito! Video correlati:

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