Regole per la conservazione di funghi secchi a casa.
Indice
- Come preparare i funghi secchi per la conservazione?
- Come acquistare un contenitore per conservare funghi su Aliexpress?
- Quanto correttamente e quanto tempo è necessario per conservare i funghi bianchi essiccati, gli agaremi del miele, i finferli?
- Podisynoviki e pimplesoviki: regole e termini di conservazione
- Come conservare i funghi secchi a casa in barattoli di vetro?
- Come conservare i funghi secchi in contenitori di plastica?
- Come conservare i funghi secchi in un congelatore?
- Come conservare i funghi secchi in sacchetti correttamente a casa?
- Come conservare correttamente i funghi secchi in soffitta a casa?
- Come conservare i funghi secchi su corda o corda correttamente a casa?
- Suggerimenti per casalinghe per conservare funghi secchi in casa
- Video: funghi essiccati |Prima del calendario estivo rimane pochissimo tempo, il che significa che presto un numero enorme di vari funghi apparirà nelle foreste. E se il tempo è favorevole, un buon raccoglitore di funghi sarà in grado di rifornire le riserve di questo delizioso prodotto per i prossimi mesi caldi per tutto il prossimo anno. Parleremo di come preservare tutto questo ricco raccolto nel nostro articolo.
Come preparare i funghi secchi per la conservazione?
Preparazione di funghi secchi per lo stoccaggio Il criterio più importante che consente ai funghi secchi di giacere tranquillamente per mesi è un'asciugatura adeguata. Ecco perché prima di inviarli allo stoccaggio, dovresti ispezionare attentamente ogni fungo. Per fare questo dovrai prenderlo in mano e camminare delicatamente sul berretto con la punta delle dita. Nel caso in cui trovi un posto nel sondaggio che è chiaramente più morbido rispetto al resto della superficie, quindi posticipa immediatamente.
Tale fungo è necessario per asciugare e quindi non può essere inviato per la conservazione in ogni caso. Se non lo fai, l'umidità che rimane in essa inizierà ad evaporare e, di conseguenza, farà sì che il tuo logging invernale perda il suo gusto e l'odore. Inoltre, dovresti assolutamente vedere se c'è qualche spazzatura sui funghi. Se noti erba o aghi, anche se sono asciutti, rimuovili immediatamente. E, naturalmente, non dimenticare di ordinare i funghi secchi in dimensioni.
Questo piccolo trucco ti aiuterà a decomporli in modo più compatto, riducendo così la quantità di aria nei contenitori in cui saranno conservati. Nel caso in cui si guardino i funghi troppo secchi, si trasformano meglio in una cosiddetta polvere di funghi. Se non lo fai, alla fine si romperanno ancora in piccoli pezzi, che poi dovrai scartare. Preparare un pasto del genere è molto semplice. I funghi vengono posti in un macinino da caffè e il più possibile schiacciati.
Come acquistare un contenitore per la conservazione di funghi su Aliexpress?
Contenitore per la conservazione di funghi su Aliexpress Nel caso si preveda di conservare funghi secchi in contenitori per alimenti, quindi acquistarli su Aliexpress. Su questa risorsa Internet troverai prodotti di forme completamente diverse e quadrati, rettangolari e, ovviamente, rotondi. Questa varietà ti permetterà di scegliere la capacità ideale, che non occuperà molto spazio nella tua cucina. Tuttavia, al momento dell'acquisto di un contenitore per lo stoccaggio, è necessario prestare attenzione non solo alla sua forma e dimensione.
Poiché conserverai un prodotto alimentare al suo interno, dovresti assolutamente verificare con il venditore il materiale che è stato fatto della sua merce. Ricorda, il contenitore giusto dovrebbe essere realizzato in polipropilene alimentare e avere un marchio PP.Se il prodotto che ti piace ha qualche altro marchio, quindi rifiutare di acquistare. Bene, ora parliamo di quale contenitore è meglio comprare su Alyexpress.
Nel caso in cui si disponga di una dispensa in cui viene mantenuta la stessa temperatura per tutto l'anno, è possibile ordinare facilmente un normale contenitore di plastica con un coperchio a tenuta. Se conservi i tuoi funghi secchi in cucina, allora sarà meglio se spendi sul prodotto, il cui coperchio ha una pompa in grado di evacuare automaticamente l'aria dal serbatoio. E anche se un tale contenitore ti costerà un po 'più caro, ma sarai sicuro che i tuoi rifornimenti non abbiano paura dell'umidità e dei cambiamenti di temperatura.
Quanto è corretto e quanto in tempo per conservare i funghi secchi, gli agaremi del miele, i finferli?
Conservazione di funghi bianchi essiccati Un numero abbastanza elevato di casalinghi conserva funghi secchi non è del tutto corretto. Hanno messo il prodotto finito in un contenitore di plastica o in un barattolo e li hanno semplicemente messi in un mobile da cucina meno carico. Di norma, tale atteggiamento incurante nei confronti dei funghi porta al fatto che letteralmente un mese dopo iniziano a deteriorarsi da un eccesso di umidità.
In considerazione di ciò, se non avere una dispensa, e avete altra scelta come posizionare i funghi in cucina, poi tenerli il più lontano dal lavaggio e necessariamente nel contenitore serbatoio con il coperchio a vuoto, o al massimo in vasetti di vetro. In questo caso, i sacchetti di lino e le scatole di cartone non si adattano molto bene al modo in cui assorbono l'umidità.
Quanto a quanto si possono conservare funghi secchi bianchi, funghi al miele e finferli, tutto dipenderà dalle condizioni in cui si troveranno. Nel caso in cui forniate loro un regime di temperatura stabile e un'umidità non molto alta( non più del 40%), potete usarli per preparare piatti deliziosi di 2,5-3 anni. Nel caso in cui si continua ad asciugare in cucina, quindi mangiarlo in modo sicuro per la vostra salute non può essere più di un anno e mezzo. Dopo questo, i funghi iniziano inevitabilmente a deteriorarsi, perdendo il loro eccellente sapore e odore.
pioppo e porcini: regole ei termini
bagagli di funghi secchi porcini e porcini a differenza delle specie di cui sopra hanno una caratteristica che essi sono molto ben assorbire gli odori. In considerazione di ciò, se li conservi in un pacchetto che perde molto vicino alle spezie o alle cipolle con l'aglio, allora in due settimane gli spazi vuoti avranno l'odore di questi prodotti. Per questo motivo, sarà meglio se si trova un posto lontano dagli armadi da cucina e superfici con queste prelibatezze fragranti.
Inoltre, porcini e poderezinoviki non possono essere conservati in prossimità di mele, cavoli( compresi i crauti) e di tutti gli ortaggi a radice. Man mano che evaporano l'umidità per tutto il tempo, ciò avrà anche un impatto negativo sulla qualità dei funghi secchi. Se prendi in considerazione tutte queste sfumature, puoi goderti i porcini e il poderezinoikov per almeno 12 mesi. Come dimostra la pratica, dopo questo tempo, anche con una corretta conservazione, perdono il loro gusto e le loro qualità utili.
Come conservare i funghi secchi a casa in barattoli di vetro?
bagagli di funghi secchi in banca Se si prevede di memorizzare i funghi secchi in vasi di vetro, poi dare la preferenza a quelli che ha chiuso i coperchi vuoto. Ma ricorda, affinché i tuoi funghi si depositino in modo sicuro per almeno sei mesi, la banca destinata allo stoccaggio dovrebbe essere adeguatamente preparata. Per prima cosa dovrai lavarlo accuratamente e risciacquarlo. Quindi, capovolgere il contenitore capovolto e consentire al liquido in eccesso di drenare.
Mentre ciò accade, mettere una pentola d'acqua sul fuoco e portarla a ebollizione. Non appena ciò accade, prendi il barattolo tra le mani( usa un asciugamano o guanti protettivi speciali per questo) e mantienilo sul vapore per diversi minuti. Non appena vedi che l'intera superficie interna del contenitore è coperta da gocce di umidità, mettila da parte completamente, lascialo asciugare completamente.
Dopo aver verificato che l'interno del vaso sia completamente asciutto, puoi iniziare a deporre funghi secchi. Disporli in piccole porzioni, distribuendole uniformemente in strati. Quando il barattolo è pieno, prendi il coperchio del vuoto e lubrificalo con alcol medicale, mettilo a fuoco e attendi finché il fuoco non si spegne, ruotandolo rapidamente. Questo trucco ti aiuterà a liberarti dell'ossigeno residuo, proteggendo così i funghi secchi da possibili infezioni con microrganismi.
Come conservare i funghi secchi in contenitori di plastica?
Conservazione di funghi secchi in contenitori I contenitori di plastica e di vetro devono essere preparati con cura per la futura deposizione di funghi. Assicurati di eseguire questa procedura, soprattutto se hai acquistato un nuovo contenitore in un negozio o sul mercato. Non puoi sapere dove si trovava e quanto è stato pulito il venditore. Quindi, anche se ti sembra che sia perfettamente pulito, trascorri ancora mezz'ora del tuo tempo e lavalo nel modo più completo possibile.
Dopo il lavaggio, è possibile procedere come segue. Se hai comprato un contenitore che non puoi assolutamente scaldare, basta strofinare con cura l'intera superficie( incluso il coperchio) con alcool medico. Se hai comprato un contenitore che puoi mettere in un forno a microonde, puoi tenerlo a contatto con il vapore. Dopo questo, dovrai aspettare che il contenitore si sia asciugato e trasferire tranquillamente in esso i funghi precedentemente essiccati.
Sì, e ricorda che il contenitore con i funghi deve essere conservato in un luogo non esposto alla luce solare diretta. Se lo metti in modo che il sole splenda su di esso in ogni momento, dopo un po 'i tuoi pezzi di lavoro inevitabilmente si scuriranno.
Come conservare i funghi secchi in un congelatore?
Conservazione dei funghi secchi nel congelatore Il principio di conservare i funghi secchi in un congelatore è quasi lo stesso dei metodi con cui abbiamo introdotto un po 'più in alto. Per cominciare, dovrai anche preparare la confezione in cui saranno posati, e poi semplicemente mettere in frigorifero. In questo caso, è possibile conservare gli spazi vuoti per l'inverno in contenitori di plastica( non vuoti) o in sacchetti di plastica con una serratura speciale.
Nel caso in cui si dia la preferenza all'ultima variante del contenitore, quindi non risparmiare denaro e acquistare quello che è più costoso. Come dimostra la pratica, tali borse sono fatte di materiale più denso, che non si rompe alla minima tensione. Sì, e ricorda, i funghi non possono addormentarsi in tali borse. Per poter essere piegati in modo compatto nel congelatore, è meglio disporli in strati( in un pacchetto non ci dovrebbero essere più di 2 strati).
Un'altra sfumatura che dovresti sempre ricordare quando conservi i funghi in un congelatore è che, come qualsiasi altro prodotto alimentare, a loro non piace il re-disgelamento. Pertanto, sarà meglio se li metti immediatamente in magazzino in piccole porzioni che puoi utilizzare alla volta.
Come conservare correttamente i funghi secchi nei sacchetti a casa?
Conservazione di funghi secchi in sacchetti Nel caso in cui si preveda di conservare funghi secchi in sacchetti, dare la preferenza a tessuti naturali cuciti, ad esempio, lino o cotone. Se, per qualche motivo, non hai la possibilità di ottenere questi sacchetti, allora puoi provare a ricavarli dalla garza aggiungendoli prima in 4-5 strati. Nel caso in cui si preveda di conservare i funghi in essi per letteralmente un mese o due, è possibile estenderli con sapone domestico e semplicemente stirarli da due lati.
Bene, quelle casalinghe, che vogliono che la loro raccolta invernale mantenga le loro qualità gustative per almeno un anno, dovrebbero condurre una preparazione più approfondita della borsa. Per cominciare, è necessario diluire 15 litri di acqua in 2 litri di acqua. Salgo e metto tutto sul fuoco. Quando la soluzione salina bolle, dovrai metterli in sacchetti pre-lavati e bollirli per 3-5 minuti. Dopodiché dovranno uscire dalla soluzione salina e non premere per appenderli ad asciugare.
Se fai tutto correttamente, vedrai una sottile crosta di sale sulla superficie dei sacchetti secchi, che proteggerà le tue billette da insetti e odori taglienti. Una volta che il sacchetto si è asciugato, riempilo con i funghi, legalo il più saldamente possibile e appendilo sulla parete più calda nella dispensa.
Come conservare i funghi secchi in soffitta propriamente a casa?
Stoccaggio di funghi secchi nella soffitta Loft se è, ovviamente, anche pulito, è un luogo adatto per la conservazione di funghi secchi. Ricordate, se si vuole loro di attendere per il loro tempo in questo luogo, allora dovete iniziare a farlo nelle bozze soffitta e non ha camminato indietro di bagnarsi. Ciò significa che è necessario correggere con cura tutte le fessure esistenti il più possibile e, se la situazione finanziaria lo consente, isolare ulteriormente lo spazio della soffitta.
Dopo questo dovrai disinfettare tutte le strutture in legno con qualsiasi mezzo per uccidere tutti i tipi di insetti. Per quanto riguarda cosa conservare i funghi in soffitta, allora in questo caso è meglio dare la preferenza a barattoli di vetro e contenitori di plastica. Nel caso in cui si asciugasse un sacco di funghi, quindi metterli in una borsa e metterlo in una grande cassa di legno.
Ma ricordate, non importa quale sia la capacità di archiviazione nel sottotetto di funghi che si sceglie, in ogni caso, è necessario preparare nel modo ti abbiamo insegnato un po 'più alto. Se non lo fai, allora è probabile che non puoi aspettare per molto tempo.
Come conservare i funghi secchi su corda o corda correttamente a casa?
Stoccaggio di funghi secchi su una filettatura Un altro modo comune per conservare l'asciugatura è una filettatura ordinaria. In questo caso, dovrai creare una collezione di funghi una sorta di collana e in questa forma per asciugarli. Naturalmente, se si vuole si può provare a loro stringa su un filo dopo aver perso tutta l'umidità, ma essere preparati per il fatto che, al momento di questo processo fa parte dei preparativi si romperà.
Dopo che i funghi sono completamente asciutti, dovranno essere sospesi sotto il soffitto nella dispensa o semplicemente non in una griglia di legno. Mettere tali funghi secchi in armadietti o scatole di cartone non è consigliabile in quanto impedisce loro di essere correttamente conservati. Sì, e quando si incordano i funghi sulla corda prima dell'essiccazione, ricordarsi che in seguito diminuiscono molto di dimensioni.
Pertanto, se alla fine non si desidera ottenere una stringa mezzo vuoto, quindi il primo posto i funghi su di esso molto strettamente. Dopo che si sono asciugati, assicurati di avvolgere le collane finite con un semplice panno, precedentemente bollito in soluzione salina.
casalinghe Consigli per la conservazione di funghi secchi a punte casa
per la conservazione di funghi secchi Come avrete probabilmente realizzato per i funghi come il tempo necessario per tenerli conservati in condizioni quasi sterili. Un altro fattore importante per la conservazione di una tale billetta è una temperatura e un'umidità stabili. Se la stanza in cui si trovano i funghi secchi, la temperatura continuerà a fluttuare, interesserà l'umidità e, di conseguenza, l'asciugatrice inizierà a stampo e si deve buttare via.
E, naturalmente, assicurarsi sempre che l'aria fresca entri nella stanza. Se i tuoi pezzi sono sempre in una stanza con finestre e porte serrate, ciò influenzerà anche il loro aspetto e gusto. Pertanto, sarà meglio se provate ogni giorno a ventilare la stanza in cui è conservata l'asciugatura.
Sì, e non dimenticare ogni 2-3 settimane di ispezionare i tuoi pezzi. Se lo fai regolarmente, allora non perdere il momento in cui alcuni funghi iniziano a modellare o assorbire l'umidità.Mentre saranno un bel po ', puoi rimuoverli rapidamente, senza lasciarli rovinare il resto dell'essiccazione.
Video: essiccazione di funghi bianchi |Funghi secchi bianchi