Salva cetrioli croccanti dopo il calore e il trattamento a freddo è abbastanza difficile, ma è possibile utilizzare queste ricette testate operative che consentono di raggiungere la freschezza necessaria nel decapaggio rapida, e la conservazione di inverno. Aiuta gli ingredienti che si possono trovare quasi sempre a portata di mano.
- cetrioli piccanti in un pacchetto
- cetrioli in salamoia
- salatura in un
- pentola appena salata in confezione
- con pepe
- cetrioli in un barile carote
- salamoia
sharp-salato Prima della cottura cetrioli in inverno utilizzati contenitori e utensili( pentole, cucchiai, coltelli ecc), così come le banche devono essere sterilizzati o acqua calda per almeno 5 minuti.
cetrioli piccanti in pacchetto
a 500 grammi per piccoli cetrioli devono essere: spicchi
- 5-6 di aglio,
- mazzetto di aneto,
- mazzetto di prezzemolo, alloro
- 3-4,
- due a tre cucchiaini di sale fino,
- spezie a piacere( circacucchiaio).Di seguito spezie cetrioli si adattano: peperoncino, zenzero, curcuma, coriandolo, senape, cardamomo, cumino, pepe nero, pimento, noce moscata e chiodi di garofano.
Lavato e cetriolo secco tagliato per il lungo, messo in un sacchetto, aggiungere lo spezie, sale e altri ingredienti, legare il sacco e mescolare il tutto.
Posizionare il pacchetto sul ripiano più basso del frigorifero e mescolare di tanto in tanto.
Prova cetrioli possono essere un paio d'ore. Pre-risciacquo con acqua fredda.
di indice ^su cetriolo
salamoia su due lattine da tre litri cetriolo necessario:
- 4 kg di piccoli cetrioli,
- 5 litri di soluzione salina: acqua 1 litro 1,5 cucchiai sale grosso,
- fogliame: Fogli rafano - roba 3-5 foglieribes nero - 20-30 pezzi, foglie ciliegio - 10-15 pezzi, semi di aneto - 4-5 pezzi,
- 3 peperoncino pod,
- radice di rafano.
Mettere a bagno i cetrioli a 6 ore. Strettamente mettere cetrioli e verde in vasi, versare ostyvshim salamoia. Lasciare agire per due giorni a fermentare. Successivamente scoli dal lattine salamoia, cetrioli risciacquare senza rimuovere dal vaso, versare la salamoia calda e rullo.
salatura in un
casseruola Ingredienti per il decapaggio 1 kg di cetrioli: aglio
- - 5-10 chiodi di garofano,
- 2 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di zucchero
- ,
- aneto, foglie di ciliegio
- ,
- foglie di ribes nero, foglie di rafano
- ,
- pepe nero,
utilizzando foglie di rafano e cetrioli ciliegio sono croccanti. Versare
cetrioli acqua fredda per circa 3 ore. Dopo le verdure sono messi in pentola, aggiungere le foglie di ribes, finocchio, aglio e pepe. Tutto lo strato superiore per nascondere le foglie di rafano su cetriolo. Ancora una volta, uno strato di rafano e uno strato di cetrioli, aglio e spezie in cima.
Preparare la salamoia, ciò richiederà acqua, sale, zucchero. In acqua bollente per aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola di riempimento salamoia a caldo verso l'alto.tempo di decapaggio
12 ore dopo che il cetriolo può essere mangiato.
al indice ^appena salate in confezione
di 1 chilogrammo di necessità:
- aglio - 4 spicchi,
- sale - 1 cucchiaio,
- aneto, foglie
- ribes,
- foglie di ciliegio, foglie
- di rafano,
- pimento, chiodi di garofano
- ,
- un sacchetto di plastica.cetrioli
Pulire inseriti in un sacchetto di plastica. C'è anche le erbe, aglio e spezie. Aggiustare di sale. Agitare il sacchetto in modo che tutti i componenti sono stati equamente distribuiti nel pacchetto. Lasciare agire per 4-5 ore. Conservare in frigorifero.
di indice ^con peperoni
Ingredienti per tre litri vaso: cetrioli
- - 1,2-1,5 kg,
- aglio - 5-7 spicchi, verdi
- ,
- radice rafano,
- alloro - 5-6 parti, pepe
- - 2-3 grandePerchina,
- piselli pimento, foglie
- di ribes, ciliegia lattina.
Posizionare i cetrioli e tagliateli a fettine di peperoni in un barattolo con le erbe, aglio e spezie. Nel vaso tre litri di sciogliere l'acqua con un cucchiaio di sale e versare cetrioli. Dopo tre giorni, scaricare l'acqua. Versare sopra e chiudere le banche.
al indice ^Cetrioli in botti
per la salatura, avrete bisogno di: Cetrioli
- - 30 chilogrammi,
- aneto - 1 chilogrammo,
- rafano radice - 100 grammi,
- aglio - 3 teste,
- ribes lascia - 300 grammi,
- peperoncino- 3-4 baccelli,
salamoia: 10 litri di acqua 750 grammi di sale. Versare
cetrioli acqua fredda per 6 ore. Mettere sul fondo della parte superiore canna e spezie cetrioli, pre parete del tamburo griglia aglio. Strettamente imballare cetrioli e versare salamoia. Coperchio superiore con un cerchio di legno. I primi cetrioli memorizzati nella stanza pochi giorni dopo è stato trasferito ad un raffreddore. Se necessario, è necessario ricaricare la salamoia.30-35 giorni, cetrioli pronto.
al indice ^ carotesalamoia
Marinata 1 litro di acqua:
- 1 cucchiaio di sale,
- 2 cucchiai di zucchero,
- 5 piselli pimento,
- foglie di ciliegio.
On-litro jar:
- 1 cucchiaino di aceto,
- 1 ciuffo di prezzemolo,
- 1 cipolla, 1
- medie carota, cetrioli
- di capacità.
Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per alcune ore. Posizionare i cetrioli in un vaso in cima anelli di cipolla, nastri carota, prezzemolo ramo. Bollire l'acqua e versare cetrioli, lasciare per 10 minuti, scolare, ripetizione. Mettere in un barattolo di sale, zucchero, pepe, foglie di ciliegio, aceto, riempire con acqua e chiudere il coperchio.
al indice ^
Ostro-salata A 4 chilogrammi di cetrioli necessario: - aglio - 2 teste,
- sale - 3 cucchiai di zucchero,
- - 1 vetro sfaccettato,
- senape in polvere - 2 cucchiai,
- pepe rosso e nero - a2 cucchiaini di semi di girasole,
- olio - 1 vetro sfaccettato, aceto
- - 1 vetro sfaccettato.
cetrioli tagliati a fette e posto in una ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti e lasciar riposare per 3-4 ore. Decomposto in vasetti e mettere in acqua bollente. Sterilizzare 20 minuti, poi coperchi rotolo di stagno.