Pistacchio: proprietà, benefici e danni

alberi

pistacchio sono considerati più antichi noci fioritura. La loro frutta matura verniciato nel colore ricco verde e hanno un guscio semiaperta. Pistacchi - gli unici dadi commestibili, che non richiedono l'esfoliazione prima della cottura. Oggi la popolarità di pistacchi tra gli acquirenti è abbastanza giustificato, perché sono caratterizzati da un sapore di nocciola unico, dal sapore delicato e ad alto valore nutrizionale.

• Storia della varietà
• scoperta e tipi
• Composizione
• Calorie
• nutrizionale valore
• Link utili
• trasformazione culinaria
• proprietà e applicazioni utili
• vantaggi di pistacchi per
• uomini uso in cucina proprietà
• preziose di pistacchio
• olio Come scegliere e memorizzare
• Controindicazioni edanno
• Interessante fatti

apertura storia

uomo ha iniziato ad usare pistacchio per la cottura e il trattamento di varie malattie più di 9.000 anni Nazd.alberi di pistacchio crescono in Medio Oriente e la Turchia. Secondo la leggenda islamica, pistacchi stata avviata Adam a terra. Egli li prese con sé, lasciando il Giardino dell'Eden. Da allora, le "noci sorridenti" sono considerati nei paesi orientali, un simbolo di gioia, la ricchezza e l'amore. In Persia e Siria pistacchi sono ancora piatto obbligatorio di celebrazioni, così come il loro uso come un souvenir di nozze.

In Europa, questi miracoli dadi sono stati portati nel 1 ° secolo dC, l'imperatore Vitellio, e subito cominciò ad essere utilizzato per la preparazione di piatti deliziosi. E 'noto che la regina di Saba era un amante di pistacchi e di crescere nella loro terra esclusivamente per uso proprio.

viaggiatori e commercianti hanno sempre preso in modo pistacchi che soddisfa perfettamente la fame, restituisce forza e ben tenute.

Nel 20esimo secolo, i pistacchi sono stati ampiamente coltivata in America. Oggi in California ha raccolto circa 136 milioni di euro. Tonnellate di pistacchi all'anno.

al indice ^ varietà

e tipi di cibo

Sul mercato globale, ci sono 12 grandi varietà di pistacchio.8 di loro sono varietà coltivate in Iran.grado di qualità del dado deve soddisfare determinati requisiti:

• la presenza di un guscio sottile, che crepa spontaneamente a maturità;
• grandi dimensioni, il peso medio dado - 1 g, e la lunghezza fetale - almeno 20 mm.
• alto rendimento;resistenza
• ai parassiti, malattie e variazioni di temperatura.varietà pistacchio

classificate in base alla loro parametri esterni: la forma e le dimensioni. Le varietà più popolari sono i seguenti tra i consumatori:

1. Akbari - il nucleo della forma ellittica del kernel.lunghezza fetale è di 24 mm.
2. Fandugi - kernel dado arrotondato, raggiunge una lunghezza di 32 mm.
3. Ahmad Agha - il nucleo di dado allungato, ha una lunghezza massima di 24 mm.
4. Badami - mandorla parte commestibile, raggiunge una lunghezza di 28 mm.
5. Calais-Gucci - forma rotonda nucleo noce. Lunghezza massima fetale - 26 mm. Pistacchio

diviso a seconda del modo in cui essi vengono suddivisi in due tipi:

1. Pistacchio divulgazione naturale. I nuclei di questi dadi spontaneamente descrivono gusci esterni dopo completa maturazione. Pistacchio
2. divulgazione meccanica. Questi dadi forniranno dopo preliminare ammollo meccanicamente. Tali pistacchi hanno nuclei rimpicciolite di piccole dimensioni e basso costo.

importante che la massa del nucleo di pistacchi divulgazione naturale è il 40% in più rispetto alla meccanica divulgazione dadi.

al indice ^

Composizione

Vantaggi pistacchi per la salute umana a causa della sua composizione unica. Questo prodotto ricco di sostanze nutritive, minerali e vitamine.

al indice ^

Calorie

Pistacchi sono alimenti ad alto contenuto calorico. In 100 grammi di prodotto - 556,3 kcal.

al indice ^

nutrizionale valore

Pistacchi - una fonte naturale di energia e nutrienti. In 30 g di questo prodotto contiene tanta fibra secondo una porzione di avena.

	Sostanza Peso( g)
	20
Grassi Proteine ​​Carboidrati	50
	7
Fibra dietetica	0,3
Acqua	9
mono e disaccaridi	2
	50
Ash amido	3

di indice ^

composti utili nella composizione di questo dado include vitamine e vitamina Eche normalizzare l'attività del sistema nervoso centrale e ripristinare la funzione di organi di visione.

	Sostanza peso( mg / g)
PP	10
B1( tiamina)	1
B2( riboflavina)	0,2
B5( acido pantotenico)	1
B6( piridossina)	0,5
B9( acido folico)	40
E	6
Biotina	10
PP	13,32
colina	90

Pistacchi sono ricchi di macro e micronutrienti. Soprattutto molti nuclei in questo dado contiene calcio, potassio, fosforo, rame e boro.

	Sostanza Peso( mg / g)
	250
Calcio Magnesio	200
	25
sodio Fosforo Potassio	600
	400
Cloro	30
	100
Ferro Zolfo zinco	60
	2,8
Iodio	10
	500
Rame Manganese Selenio	3,8
	19
	25
boro Molibdeno Vanadio	200
	170
silicio	50
	5
cobalto nichel Stagno	40
	35
stronzio titanio	45
	200
alluminio zirconio	25
	1500

all'indice ^

culinario

elaborazione Questo prodotto è venduto nei negozi di formaggi, essiccato, tostato, forma salata e zuccherata. La maggior parte mantenuto composti benefici in gherigli di noce che non sono stati cotti.norma quotidiana di consumo di noci è di circa 30 grammi.

al indice ^

proprietà e applicazioni utili

Uso sistematico di questo prodotto:

• ringiovanisce le cellule del corpo;
• riduce il rischio di sviluppare il cancro;
• inibisce il processo di invecchiamento del corpo;
• migliora la funzione cardiaca;
• regola la frequenza cardiaca;
• attiva il lavoro del cervello;
• abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
• stabilizza la pressione;
• migliora la visione;
• aiuta ad affrontare lo stress;
• rafforza le ossa e lo smalto dei denti.
loading. ..

sopra proprietà pistacchi dovuti alla presenza nella sua composizione un gran numero di composti fenolici, vitamine del gruppo B e carotenoidi.

I medici-nutrizionisti sono spesso raccomandati di includere questo dado nella dieta delle persone che soffrono di: malattia del fegato

• ;Tubercolosi
• ;
• con colite ulcerosa;
• con diabete mellito;Malattie infettive
• ;Malattie della pelle
• ;
• con degenerazione maculare;
• aritmia;Patologie
• del sistema cardiovascolare. I noccioli

hanno proprietà antiossidanti, disinfettanti, toniche e immunostimolanti. I pistacchi devono necessariamente essere presenti nel menu giornaliero degli anziani e degli atleti.

al indice ^

Utilizzare pistacchi

per gli uomini in questo kernel noce contiene un sacco di zinco e sali di acido folico. Questi composti hanno un effetto benefico sulla salute maschile:

• aumenta la produzione di testosterone;
• migliora la motilità degli spermatozoi;
• aumenta l'attività sessuale.

Nei paesi orientali i pistacchi sono necessariamente inclusi nell'alimentazione degli uomini, poiché sono considerati un forte afrodisiaco.

ad indice ^ uso

in cucina Piatti

cucinati con pistacchi, gusto unico e diverso valore nutritivo. Questo dado si sposa perfettamente con prodotti a base di carne, verdure e frutta. I pistacchi possono essere aggiunti ad insalate, dessert, dolciumi e primi piatti.

al indice ^ proprietà

preziosi pistacchio olio

pistacchio viene utilizzato in cosmetica e ha le seguenti proprietà: tonico

• ;
• è emolliente;
• idratante;
• è anti-infiammatorio;
• è la guarigione delle ferite. L'olio di pistacchio

è efficacemente usato per: macchie di pigmentazione

• sulla pelle;
• che migliora le condizioni generali della pelle;
• levigante delle rughe sottili;Trattamento con
• di cricche e altre lesioni cutanee;
• recupero dell'elasticità della pelle;Rafforzamento delle unghie
• ;
• che attiva la crescita dei capelli;Trattamento
• di stomatite. L'olio

è usato come base per la preparazione di maschere cosmetiche nutrienti.

al indice ^

Come scegliere e conservare

noce scelta, prestare attenzione al suo aspetto. Pistacchi di qualità hanno: colore bianco scuro

• del guscio interno;
• i kernel sono verdi;
• grandi dimensioni.

Non è necessario acquistare pistacchi se ci sono crepe, segni di muffa sulla loro superficie o se hanno un odore sgradevole e rancido.

I noccioli di noci non puliti sono raccomandati per essere posti in un contenitore sigillato e conservati in un luogo fresco per 3 mesi. I pistacchi senza guscio dovrebbero anche essere messi in un pacchetto sigillato e conservati in frigorifero per 3 mesi, e nel congelatore - 6 mesi.

al indice ^

Controindicazioni e danneggiare

dietisti consigliato di astenersi dall'uso di pistacchi illimitata:

• bambini in giovane età;
• a chi soffre di allergie;
• a persone che sono obese e patologie dell'apparato digerente.

I benefici e il danno dei pistacchi, che sono venduti in forma salata, non sono ancora stati completamente compresi dai dietologi. Un consumo eccessivo di noci salate può provocare una persona che aumenta la pressione sanguigna, il gonfiore e l'interruzione del sistema escretore. I nutrizionisti non sono invitati a farsi coinvolgere in pistacchi salati e combinare questo prodotto con la birra.

al sommario ^

Fatti interessanti

Il prelievo del pistacchio viene effettuato solo di notte. Durante il giorno, sotto l'influenza della luce solare, le foglie dell'albero di pistacchio producono oli essenziali, il cui aroma provoca nausea e vertigini in una persona.