Molte università e centri medici in Russia sono in costante portando avanti la ricerca nel campo della dietetica e problemi di nutrizione della popolazione, lo sviluppo sulla base dei dati raccolti e offre metodi per migliorare la qualità del cibo e la vita in varie regioni. Al congresso russo di dietisti e nutrizionisti del dicembre 2010 sono stati annunciati dati su alcuni di loro al fine di trovare una via d'uscita dalla situazione insieme.
In particolare, insieme alla Saratov State Medical University a Saratov Oblast Dipartimento del Servizio federale per la supervisione dei diritti dei consumatori protezione e umani studi che hanno dimostrato che il territorio di 39 unità amministrative della regione ha registrato ben condotti: uno squilibrio di oligoelementi, e un bassissimo contenuto di iodio nell'ambiente, una maggiore concentrazione nel suolo di metalli pesanti e pesticidi, l'aria atmosferica è altamente avvelenata da sostanze tossiche - quindi contaminazione di prodotti alimentariIo e stagniTutti questi fattori di rischio nell'ambiente creano i presupposti per lo sviluppo di varie malattie nella popolazione.
E la situazione è complicata, è il momento di battere tutte le campane e prendere decisioni strategiche per salvare la regione. L'incidenza totale nella regione di Saratov negli ultimi cinque anni è aumentata di non meno del 37%!L'analisi della qualità dell'alimentazione della popolazione ha dimostrato che i principi e i principi di un'alimentazione equilibrata e razionale sono stati violati. Qui, il consumo di zucchero, uova e carne è significativamente aumentato, rispetto ad altre regioni della Russia. L'obesità comporta lo sviluppo di malattie concomitanti dei reni, sistemi cardiovascolari ed endocrini, il tratto gastrointestinale. C'è uno squilibrio in termini di grassi animali e vegetali consumati.
studio di alimenti che sono stati coltivati in suoli della regione di Saratov, da serbatoi aperti e Volga mostrato basso contenuto di iodio in esse( meno di 10 ug / kg).Questo è il principale fattore di rischio per la formazione di patologie della tiroide.
Al momento nel territorio della regione di Saratov ci sono cinque programmi statali creati per il miglioramento della situazione ecologica.È stato sviluppato un programma regionale per la gestione del rischio per lo studio e il controllo dei disturbi da carenza di iodio.
A Yakutia( Repubblica di Sakha) cinque anni fa, il diabete era un fenomeno raro. Ora - questa è una malattia molto comune. Questo è attribuito al fatto che la popolazione della repubblica ha aumentato nettamente il consumo di pane, ma ha ridotto il numero di verdure. Inoltre, molti sono passati all'impiego della dieta quotidiana di grassi vegetali al posto dell'animale tradizionale della regione che sono stabili alle alte temperature e non così rapidamente ossidato, in contrasto con la pianta.
Una tendenza costante nella dieta degli abitanti del Far North è l'aumento del consumo di pesce, carne e alcol.
In generale, la popolazione in Russia è diventata più frutta e prodotti da loro( la parte del leone cade sui succhi confezionati) e carne, e meno - pane e patate. Tuttavia, il consumo di carboidrati semplici e zucchero è aumentato in modo significativo. Ciò suggerisce che le persone stanno cercando di controllare in modo indipendente la quantità di calorie, ma non distinguono tra la qualità delle calorie e optare per dolci calorie "vuote", e non quelli che hanno una più alcun valore nutritivo.
nella Federazione Russa nel corso degli ultimi 10 anni il numero di persone obese è aumentato del 3% e ora il dato è del 23% della popolazione totale, con la percentuale è circa lo stesso in diverse fasce di età.Nel paese non esiste un sistema di allenamento dall'infanzia ai principi del mangiar sano. I bambini nelle mense scolastiche possono facilmente acquistare cracker e patatine fritte, imbottiti di chimica. Ma la salute della nazione è la salute dei nostri bambini.
È interessante notare che in Russia nelle piccole città e nei villaggi le donne hanno maggiori probabilità di essere obese, ma nelle città - uomini, soprattutto con istruzione superiore( in Europa e in America, al contrario).