Raccolta di mirtilli per l'inverno

ciliegia, fragola, lampone, ribes, caprifoglio - queste bacche gustosi e sani crescono nel giardino quasi ogni residente estate. Le loro proprietà sono note da tempo a tutti. Ma ci sono bacche, che non sono meno gustosi e sani, ma possono essere trovate solo in natura. Questo include il mirtillo - un magazzino di vitamine. E che le vitamine entrare nel corpo tutto l'anno, ci sono molti modi di preparati mirtillo per l'inverno.

Contenuto:

1. Mirtilli: proprietà utili
2. Controindicazioni
3. Bar di mirtilli in inverno
4. Mirtillo gelato Mirtillo
5. essiccati
6. mirtilli, strofinato con lo zucchero
7. Altri metodi e ricette vuote
8. bagagli

Mirtilli: proprietà utili

Mirtilli - piccola bacca in blu scuro, mirtilli e mirtilli relativa( non solo come acido).E 'considerato uno dei più utili di tutti i frutti esistente a causa dell'elevato contenuto di micro e macro. Così, secondo il numero di mirtilli manganese viene prima. Molti fibra in esso, diversi gruppi di vitamine E, K, B e C.

È in questa bacca antocianosidi presenti, raro pigmento vegetale, che è un antiossidante naturale. In altri frutti di bosco non è contenuto. E in mirtilli sono potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio,. .. E '- un prodotto a basso contenuto calorico, 100 grammi di bacche ha solo 56 kcal.

A che cosa servono i mirtilli? Il primo( e forse la più in udienza), ha un effetto benefico sulla vista. Le sostanze contenute nella bacca sono utili per le navi, inclusa la retina dell'occhio. Inoltre, un estratto di mirtillo utilizzato nel trattamento della retinopatia( malattia della retina), il glaucoma, la cataratta.mirtilli

Mangiare aiuta a rafforzare il sistema immunitario, riduce il colesterolo, normalizza i livelli di zucchero nel sangue. Il mirtillo è raccomandato per coloro che hanno problemi con il sistema nervoso o con il cuore;il suo uso è indicato per la prevenzione del cancro e del morbo di Alzheimer.

Quando la diarrea, infezioni del tratto urinario, cattiva circolazione mirtilli usato. Allevia il dolore e il gonfiore delle gambe, è un antidepressivo. E nutrizionisti consigliano di mangiare la bacca a tutti coloro che vogliono perdere peso!

Controindicazioni

Mirtilli vietati a chi soffre di scarsa coagulazione del sangue, perché può causare sanguinamento perché contiene antocianosidi. Esso non può essere incluso nella dieta di bacche nelle riacutizzazioni di malattie renali pietra, costipazione cronica, malattie del pancreas, così come l'intolleranza personale di qualsiasi componente. Precauzioni

( dopo consultazione con il medico) si consiglia di utilizzare i mirtilli per le donne i diabetici, in gravidanza e allattamento. Bar

di mirtilli in

inverno Ci sono molti modi per preparare i mirtilli per il futuro, in modo che nella stagione fredda per essere in grado di indulgere in questa prelibatezza di stagione. Tuttavia, vale la pena ricordare che le bacche più ancora utili freschissimi - in qualsiasi trattamento( anche solo con l'aggiunta di zucchero), perde alcune delle sue proprietà benefiche.È quindi importante conoscere quali metodi preparativi mirtillo più ottimale in termini di vitamine conservanti.

Si ritiene che ci siano tre di questi metodi. Sta gelandosi, asciugando e strofinando con lo zucchero. Inoltre, mirtillo facendo un sacco di diverse bevande - il vino, liquori, succhi e bevande alla frutta. Da bacche cucinare marmellate e conserve, produrre una gelatina, utilizzato come additivo in una varietà di piatti. .. Ma - tutto in tempo utile.

Mirtillo

congelato Questo è il modo migliore per mantenere il maggior numero di proprietà utili di bacche possono essere. Per il congelamento è necessaria solo frutta appena raccolta.

consigli importanti: prima che il processo dovrebbe considerare attentamente le bacche se non sono sporchi, non hanno bisogno di lavarli - di essere esposti all'umidità, ancora una volta, quando scongelati, diventano rigide e non molto gustoso. Ma è necessario risolvere chernichinki - puliti di foglie, rami e altri detriti. Inoltre, è necessario buttare via viziato, rugosa, frutta marcia.mirtilli

Blocca ancora bene perché è possibile utilizzare le bacche per preparare i pasti in qualsiasi momento - quel tanto che basta per farli fuori dal freezer.

Quindi, se la dimensione consente, è necessario stabilire i mirtilli spostato in modo uniforme in un unico strato su una teglia e mettere nella fotocamera. Nel caso in cui il freezer non sia troppo grande, è possibile utilizzare diversi piattini piatti.

Dopo alcune ore, è necessario prendere le bacche e versarle nella busta, controllando l'assenza di aria all'interno, altrimenti i mirtilli diventeranno maturi. Chiudere la confezione saldamente e riporla di nuovo per la conservazione. Questi due passaggi sono necessari per garantire che le bacche non si uniscano.

Importante: i mirtilli devono essere tenuti separati dai pesci e dai prodotti a base di carne.

Scongelare i mirtilli meglio senza utilizzare alcuna tecnica, compreso un forno a microonde. Puoi lasciare la bacca in frigorifero per la notte o solo a temperatura ambiente per diverse ore.

Mirtilli essiccati

Il secondo modo per preservare la maggior quantità di vitamine nel feto. Proprio come nel primo caso, le bacche devono essere smontate, scartate e spazzate via.

Ma c'è una differenza: i mirtilli devono essere lavati. Fare questo deve essere estremamente cauto, perché la bacca al lavaggio perde molto succo. Quindi è necessario asciugare accuratamente ogni frutto, dopodiché è possibile procedere al processo stesso di essiccazione. Ci sono due opzioni.

Nel caso di vivere in una casa privata è permesso lasciare i mirtilli all'aperto. Il luogo deve essere scelto ombreggiato, ventilato, è anche auspicabile che venga mantenuta una piccola umidità dell'aria. Da sopra è necessario coprire la bacca con qualsiasi materiale sottile, e la solita garza farà.Periodicamente è necessario controllare i frutti - scuoterli. Questa asciugatura dura da tre a quattro giorni. Si raccomanda di portare bacche nei locali per la notte.

Un altro modo per asciugare i mirtilli è usare un forno o un essiccatore elettrico. Nel primo caso, è necessario disporre le bacche preparate su una teglia e lasciarle in forno per 7-8 ore. La temperatura dovrebbe essere minima e la porta dovrebbe essere aperta. Anche le bacche devono essere controllate e scosse. Quando si lavora con un essiccatore è ancora più semplice: i mirtilli devono essere posizionati sui vassoi, accendere la macchina e attendere. Il tempo di lavoro è di circa sei ore. Mirtilli

, grattugiati con zucchero

E, infine, il terzo modo per risparmiare un gran numero di vitamine ai mirtilli. Non c'è niente di complicato in questo. Berry bisogno di smontare, lavare, asciugare, tagliare in qualsiasi modo conveniente, pre-miscelati con zucchero( proporzioni osservate di 1 a 1, ma si ritiene che il più zucchero, maggiore sarà rimanere vuoto - particolarmente in frigorifero).Distendersi sulle banche e pulire - nel frigorifero o nel congelatore.

Altri modi e ricette per la billetta

Che dire degli altri modi per conservare i mirtilli per l'inverno? Lascia che siano meno utili dei tre precedenti, ma non diventano meno gustosi!

Mirtilli nel loro stesso succo senza zucchero

È importante ricordare che i mirtilli sono bolliti 1,5 volte. In questa ricetta, questa bacca è l'unico ingrediente.

1. In anticipo, è necessario sterilizzare le lattine( in forno - dieci minuti).
2. I mirtilli lavati e selezionati sono distribuiti sui contenitori, chiusi con coperchi( devono essere anche sterilizzati) e posti i vasi a bagnomaria.
3. L'acqua in una casseruola( o in una bacinella o in qualsiasi altro contenitore dove viene prodotto un "bagno") dovrebbe essere sulle sponde sulle "spalle".
4. Come le bacche di birra possono rovesciarle.
5. I mirtilli saranno pronti in circa un'ora, quando il succo che protegge raggiunge il collo delle lattine.
6. Le capacità devono essere arrotolate e lasciare raffreddare i mirtilli.

marmellata di mirtilli con

Meno limone marmellata di mirtilli che con questo metodo il vuoto è perduto vitamina C. Tuttavia, mantiene le vitamine B, sono anche presenti in essa carotene, manganese, ferro, e, soprattutto, antociani. Pertanto, non si può dire che l'inceppamento sia inutile, al contrario, è spesso usato nel trattamento del raffreddore.

Va ricordato, tuttavia, che metà del contenuto dell'inceppamento è zucchero e non è noto abusarne. Il contenuto calorico della marmellata di mirtilli è molto più grande delle bacche fresche - 214 kcal per 100 grammi di golosità.

Quindi, come cucinare?

1. Devi prendere una bacca fresca, non "leagal".
2. Prima del processo, si consiglia di lavarlo( tuttavia, ci sono anche quelli che sostengono che i mirtilli non sono lavati per cucinare, vale la pena guardare quanto è sporca la bacca).
3. È obbligatorio rimuovere la spazzatura, per ordinare i frutti.
4. Saccharum sarà necessario tanto quanto i frutti di bosco, ma per rendere l'inceppamento più disordinato, la sua quantità può essere aumentata. La confettura
5. può essere preparata solo con un mirtillo e uno zucchero, ma se aggiungi ingredienti aggiuntivi, darà al piatto un sapore interessante. Ad esempio, un limone dà un'acidità squisita, e il colore della marmellata diventa più leggero.
6. Le bacche preparate devono essere sbollentate per cinque minuti, quindi scartate in un colino.
7. Brodo di mirtilli bollire con lo zucchero fino a quando non si scioglie completamente.
8. Versare il brodo sopra i mirtilli, lasciare bollire, far bollire per cinque minuti.
9. Dopo il raffreddamento, ripetere il processo, aggiungere un succo di limone alla massa bollente, cuocere per altri dieci minuti.
10. Versare sulle lattine calde, avvolgere, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Blueberry wine

Il vino di mirtilli fatto in casa ha un sapore aspro.È molto più vantaggioso per il corpo rispetto al bianco o al rosso acquistato, poiché mantiene le proprietà curative dei mirtilli.

Puoi aggiungere varie spezie alla bevanda, che darà un sapore unico - cannella, chiodi di garofano, cardamomo. Metti anche nel vino un limone o un miele. In genere, il gusto del vino di mirtillo fatto in casa assomiglia al rosso, il molto mirtillo in esso non è troppo sentito.

Per prima cosa devi preparare un lievito. Un bicchiere di bacche non lavate dovrebbe essere pestato( il pestello di legno è il migliore), coprire mezzo bicchiere di zucchero e versare la stessa quantità d'acqua. Coprire il contenitore con una massa di materiale ventilato e lasciare in un luogo caldo. L'aspetto di schiuma, moscerini della frutta e odore aspro ti faranno sapere che puoi iniziare a fare il vino.

La quantità di acqua( eccezionalmente pulita!) Per una bevanda dovrebbe essere uguale alla quantità di bacche. Lo zucchero vale la pena di prendere qualche chilo in meno.

1. Al mirtillo schiacciato è necessario aggiungere zucchero, versare molta acqua e lievito.
2. Il contenitore con il vino futuro deve essere lasciato in una stanza con una temperatura compresa tra 18 e 28 gradi sopra lo zero, pre-coperta con un materiale ventilato. Di tanto in tanto dovrebbe essere scosso, per controllare l'assenza di muffa.
3. Quando il fondo appare sedimento( di solito un paio di giorni), è necessario filtrare attentamente il mosto.
4. Quindi un guanto medico in gomma è posto sul collo del contenitore, nel quale è necessario prima fare piccoli fori - per l'uscita di anidride carbonica.
5. Quindi devi solo aspettare finché dura la fermentazione. Di norma, ci vogliono diversi mesi. Saltare la fine è impossibile: il mosto diventa più leggero, l'anidride carbonica non risaltare.
6. Dopo questo, è necessario drenare il vino dal sedimento e lasciarlo per un'altra settimana. Se il precipitato appare di nuovo, ripetere la procedura. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero.
7. Quando il precipitato non cade più, il vino viene versato, ben chiuso e conservato per due o tre settimane prima del consumo.

Come conservare mirtilli e billette da esso

• Le bacche fresche possono essere conservate in frigorifero per un massimo di dieci giorni. Non è necessario lavarlo prima di riporlo!
• Le bacche congelate possono rimanere nel congelatore fino a 8 mesi senza perdere le loro proprietà.
• I mirtilli essiccati devono essere posti in sacchetti di lino o cotone, dove si sentiranno a loro agio per un anno.È importante non mettere tale bacca sulle rive: è garantito lo stampo istantaneo.
• Le marmellate devono essere conservate in un luogo fresco - una cantina, un frigorifero o sul balcone. In questo caso, durerà fino a tre anni. La gelatina
• dei mirtilli viene conservata non più di un giorno in frigorifero a una temperatura fino a 14 gradi. Lo stesso tempo viene dato sia a composte che a succhi, se non vengono conservati.

Qualunque sia stata la ricetta per la raccolta dei mirtilli per l'inverno, la cosa principale è che questa bacca unica sarà in qualche modo presente nella dieta. Quindi, il corpo riceverà la sua parte di vitamine e anche di più!

Blanks per l'inverno