è una scienza sottile: ogni piatto ha bisogno del proprio approccio. Soprattutto quando si tratta di piatti di estranei provenienti da altre culture. Prendi, almeno, Julienne. Di cosa si tratta, come cucinarlo e servirlo?
Questo è noto ai francesi: hanno inventato un piatto, hanno condiviso la ricetta con gli altri. E servono gustosi julienes in un modo speciale.
Contenuto:
- Qual è
- julienne Cosa servita
- julienne Come applicare
- Cosa mangiano julienne
Tali diverso julienne
nomi sconosciuti sono sempre spingendo per scoprire cosa si nasconde dietro di essa. Julien chiamò i piatti con componenti così diversi che un miracolo fu dato a colui che stava per cucinarlo. In alcune fonti è indicato che questo piatto è esclusivamente a base di funghi. In cucina, il libro rivela molte ricette dove i funghi non sono inclusi affatto, ma chiamato il piatto ancora julienne.
francese cuoce riferisce verdure tritate per minestra, un valore fisso nel dizionario come un modo di tagliare i prodotti: cannucce. Dal punto di vista del visitatore
ristorante Julienne - un piatto di tritato finemente, arrostito al punto di cipolle di trasparenza, funghi affettati finemente bene( funghi, bianco, gallinacci).Si presume un piccolo pollo.
Questi ingredienti sono versati con salsa: panna acida, besciamella, a volte maionese. Componenti di piatti in umido, disposti in un piatto speciale - cocottes, cospargere con duro formaggio grattugiato e cotti in forno fino a doratura.
Come servire julienne
Julien è interessante non solo per il suo gusto, ma anche per il modo in cui viene servito. Non è invano preparato in una ciotola da portata. Una porzione di 100 grammi può essere inserita nel kokotnitsu. Sembra una brocca o nella forma di una piccola padella con i lati alti, o pentole con una maniglia. Ci sono entrambe le opzioni di vetro e ceramica, tuttavia, il metallo rimane più comune.
Ci sono un certo numero di ricette quando un julien viene cotto direttamente nei panini, da cui parte della polpa viene rimossa. E anche il julien è disposto sulle tortine, ma risulta anche gustoso e conveniente. Come applicare
Julien non si sposta sulla piastra e servita in cocotte, che è in fase di preparazione. Poiché il piatto non è freddo, julien viene servito subito dopo la cottura, con calore e calore.
Piatto su cui è posato il kokotnitsu, coperto con un tovagliolo intagliato. I suoi bordi di diametro sono leggermente più grandi di quelli dei piatti - questo è un ornamento. Una magliaia è posta sopra, il cui manico è afferrato con un secondo tovagliolo o un tovagliolo di carta, in modo da non scottarsi mentre si mangia. Dal bordo, vicino al cocco, metti un cucchiaio: sarà anche una julienne.
Con ciò che mangiano
Julien - dalla categoria degli snack. Viene servito solo caldo e solo separatamente.