Base per zuppa

La zuppa

può essere definita il piatto principale di qualsiasi tavolo da pranzo. La varietà di zuppe è molto buona. Sono utilizzati anche in diete e scopi medicinali. Nella zuppa ci sono molte sostanze utili, oltre a sostanze che risvegliano e migliorano l'appetito. E poiché la zuppa è un piatto liquido, in parte satura anche il corpo con l'acqua.

Dal punto di vista della medicina, la zuppa è un piatto indispensabile nella dieta di una persona. Oltre al suo alto contenuto di nutrienti disciolti e vitamine, consente di normalizzare il lavoro dello stomaco, dell'intestino e migliorare il metabolismo in generale.

Qual è la base della zuppa

La zuppa stessa è costituita da una base liquida e una parte guarnita. La base di zuppa può servire vari brodi, brodi, latte, kvas. La parte decorata della zuppa può essere completamente diversa: verdure, carne, pesce, cereali e pasta. Grazie alla parte decorata, la zuppa è satura di proteine, grassi, carboidrati, organismi essenziali.

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La maggior parte delle zuppe sono cotte sul brodo. Per preparare il brodo, utilizzare principalmente ossa, carne, pesce e funghi. Il brodo ben cotto sarà fragrante e saporito.

Brodo - la base di zuppa più popolare

Il brodo di carne è preparato con qualsiasi tipo di carne: manzo, maiale, ecc. Un tale brodo sarà più satura e grassa, ma anche il tempo di cottura durerà più a lungo. Questo brodo viene ulteriormente utilizzato per zuppe, borsch e anche per secondi piatti. Quando si cucina il brodo, è possibile aggiungere foglie di alloro, grani di pepe, a volte radici fragranti o verdure. I brodi BD

sono particolarmente aromatici. L'osso con i resti di carne è più spesso usato.È meglio se l'animale è giovane, fino a tre anni. Quindi la fragranza sarà più morbida e più piacevole e il grasso sarà inferiore. Per alcune zuppe, si raccomanda che le ossa con residui di carne siano fritte in anticipo o affumicate.

Il principale vantaggio del brodo di pesce è la sua velocità di cottura.È molto rapidamente fermentato. Per questa base, assolutamente qualsiasi pesce - carpa, pesce persico, luccio, trota, è adatto. Per farlo, è necessario versare i rifiuti di pesce con acqua, aggiungere cipolle, carote, alloro e pepe in grani e far bollire. Quando il brodo di pesce è pronto, deve essere filtrato.

Per brodo di funghi si adattano perfettamente funghi bianchi, funghi o finferli. I funghi possono essere freschi o secchi. Dopo aver sperimentato i prodotti, puoi ottenere molti piatti deliziosi a base del brodo di funghi. A volte anche un brodo di funghi con carne o pollo non è mal combinato.

Selezione, conservazione, preparazione
  • Mar 06, 2018
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