Carciofi svolgono un ruolo importante nella cucina italiana, in questa stessa area in questa pianta sono principalmente incredulo. Molti affrontato con carciofi sugli scaffali nei supermercati o sulle pagine delle riviste. Vi suggerisco di scoprire che cosa è l'uso di questa pianta e come usarlo nel cibo in modo corretto.
- Indice Cosa è un carciofo?
- Carciofo: proprietà e controindicazioni utili
- Quali vitamine contiene carciofo?
- proprietà utili di tè
- carciofi come mangiare i carciofi, con che cosa?
- Le estremità delle antipasti carciofo
- Grafico a torta con carciofi
- Pizza con insalate di carciofi
- con salsa di carciofi
- carciofi carciofi, carciofi calorico
- - una fonte di giovinezza, video
I residenti dei paesi nordici raramente sono disposti a cucinare carciofo come a casa. Alcuni confondono la vista dei suoi impianti, mentre altri semplicemente non sanno da che parte per arrivare vicino a lui. Tuttavia, questo ortaggio esotico per il nostro paese merita attenzione perché le sue buone massaie e sapori unici insieme a molti prodotti.
Che cosa è un carciofo?
In natura carciofo si presenta come una grande pianta infestante. La sua altezza può raggiungere i 2 metri.
Aspetto carciofi frutta può essere chiamato poco attraente. Assomigliano a cardi o coni di luppolo.
Aspetto vegetale può essere differente: la forma oblunga o rotonda, frutta verde o viola con spine e senza - queste differenze sono dovute ad una varietà di gradi. Secondo varie fonti nel mondo ci sono tra 95 e 135 specie di carciofo.
'interessante notare che, nonostante l'abbondanza di varietà di carciofo in molti paesi è considerata una pianta infestante. In realtà, il cibo viene spesso consumato solo 2 tipi - Cardon e le piantine di carciofo.
E 'molto importante, "vegetale" acquisto di prestare attenzione al grado di maturità.Per il consumo umano sono adatti solo giovani piante di colore verde, la cui dimensione può variare da un diametro di una noce alle dimensioni di una piccola arancia.
Importante: se le foglie superiori sono seccate e aperto, e tra loro è visibile rossastro fuzz, astenersi dal comprare - il più vecchio del carciofo, quindi è meno adatto per il cibo.
Come appare seme carciofo carciofo: proprietà e controindicazioni utili
- causa del contenuto di inulina carciofo( un polisaccaride che il corpo viene scisso in fruttosio) è utile nel contenuto diabete
- di potassio e sodio nell'impianto rende utile per le persone con acidità gastricasucco di frutta. Inoltre, il potassio aiuta ad affrontare gonfiore Vantaggi
- carciofo è manifestata nella riduzione dei livelli di colesterolo nel corpo
- Vale la pena notare anche anti-infiammatori e coleretico effetto di carciofo
- Tonic effetto
- Aiuto con urolitiasi
- antiossidante
- buon strumento per la prevenzione di raffreddori e malattie virali
- utile aanemia dovuta a contenuto di ferro
- tsinarin come parte del carciofo aiuta a migliorare la circolazione cerebrale
Controindicazioni
- ulcera
- Gastrite
- ridotta acidità gastrica
- bassa pressione sanguigna
- insufficienza epatica Gravidanza Allattamento
- Età 12 anni
- colelitiasi
Carciofi: benefici e controindicazioni Quali vitamine contiene carciofo?
acqua - la sostanza principale nella composizione del carciofo. Il suo contenuto in carciofo raggiunge l'85%.L'impianto, oltre l'alto contenuto di proteine e di fibre, ricco di vitamine differenti gruppi:
- Gruppo B - tiamina - riboflavina, niacina, ecc
- Vitamina C - l'acido ascorbico
- Vitamina E - tocoferolo
- vitamina K
Quali vitamine contenute nel carciofo. .L'uso di carciofo proprietà utili di tè carciofo
meraviglia: In Vietnam, l'uso diffuso di tè da carciofi essiccati.
- Aggiungi al tuo solito tè 1 / 4ch.l.carciofo - ad alta acidità o organi del tratto gastrointestinale infiammatorie
- ha un effetto lassativo
- ha una blanda azione diuretica.caratteristica tè del carciofo è che non prende potassio e sodio dal corpo, ed è la loro fonte, a differenza di altri diuretici
- promuove la normalizzazione e miglioramento del metabolismo
- Impedisce organi interni
- infezione riduce i danni causati dall'alcol intossicazione
- Aiuta a ridurre il livellodi zucchero nel sangue
- buon antiossidante ha tè carciofo effetti anti-cancro
si possono acquistare in sacchetti o comprare l'erba secca. Utilizzare in un bicchiere di ebollizione 1 pacchetto acqua o 1.5ch.l.foglie seccheLasciate in infusione per 5-7 minuti e bere prima di un pasto. Se si utilizza il tè come misura preventiva o per la salute generale, bere 1 volta al giorno, come pianta medicinale - 3 volte al giorno prima dei pasti.
Brighten sapore amaro aiuta cucchiaio di miele.
tè carciofi come mangiare i carciofi, con che cosa?
carciofi sono apprezzati per la versatilità del gusto, come sono combinati con altri prodotti. Non ci sono problemi a cucinare nella preparazione dei carciofi.
È possibile aggiungere questa erba in insalate, cuocere una torta, con carne e pesce come guarnizione. Puoi tranquillamente sperimentare, creando le tue ricette uniche.
caratteristica carciofo è che possono essere consumati in qualsiasi fase di maturità.Tuttavia, cuocerli in diversi modi: per esempio, i giovani usano i carciofi in forma grezza, infiorescenza scadenza media stagionatura o marinatura, e maturo - può essere bollita o messo fuori.
Per esempio, si può anche cucinare i carciofi come un piatto a parte:
- avete bisogno di giovani carciofi, burro, aglio, sale e pepe carciofi
- lavare sotto l'acqua corrente, rimuovere l'
- le foglie apicali tagliato in sottili burro fette mettere tra le gemme fogliari
- Aggiungi come trafoglie di aglio, sale e pepe
- cuocere per un paio per 15-20 minuti
importante: non utilizzare per la preparazione dei carciofi maturi che hanno già aperto - acquistano un sapore forte cattivo che anche comunemente interruptprimo gusto del piatto.
matura divulgate carciofi non possono mangiare Le estremità della antipasti carciofo
prima di iniziare a cucinare i carciofi pulirli.
- gamba
- Togliere le foglie superiori foglie
- buon taglio verso il basso sul dito
- Sciacquare sotto acqua corrente o in acqua con il succo di un
- limone Se cucinare i carciofi - gettarle in acqua bollente, pre-salato e aggiungere il succo di limone. Verificare la disponibilità di
- forcella Se si utilizza solo la parte inferiore di un carciofo - Raschiare con un cucchiaino per rimuovere l'
fluff Importante: i carciofi puliti messi in acqua con succo di limone o fette cosparso di succo di limone, o fiori di oscurare.
pulizia fondi di carciofo farcito
- Avrete bisogno: 8 maturi i carciofi 500g di carne macinata, 1 cipolla, 2 uova, 2 tazze di pangrattato, spezie - sale, pepe nero, peperoncino, cumino, erbe - aneto o
prezzemolo Per la salsa: 2 cipolle, spicchio d'aglio, sedano2 carote, peperoni, 300ml di acqua, sale, pepe, curcuma, amido 1st.l, alloro, peperone dolce.
per friggere l'olio d'oliva, uova e farina - Preparare fondi di carciofo e mettere in acqua con limone, cipolla tritata
- Preparare la salsa: tritare finemente la cipolla, l'aglio strofinare su una grattugia piccola, tagliare le carote a bastoncini o cubetti, sedano e peperone tagliati a entrambisi può essere più piccolo.
leggermente soffriggere la cipolla, aggiungere l'aglio e le verdure, la curcuma per il colore giallo e versare l'acqua. Un po 'stufato e aggiungere sale, pepe nero, pimento, alloro. Alla fine di tutto addensato da un - amido Fai la carne di manzo, il manzo migliore. Passate la carne insieme con le cipolle in un tritacarne, aggiungere le uova, spezie e biscotti
- Stuff battuta di carne ad una forma a sfera
- carciofi tuffo in uovo e la farina e la diffusione su una padella con un gran numero di olio d'oliva riscaldato( fritti)
- fritto inferiori si piegano sul bicarbonatoe fate cuocere nel sugo. Mettere in forno per 40 minuti a 160 °
- Pronto yul.da può cospargere con aneto o di prezzemolo Carciofi
al forno con le uova
- Avrete bisogno di: 2 carciofi, 2 uova, carote, rape, fagiolini, asparagi( solo 150g di verdure), verdepiselli in scatola, 125g salsa di latte, formaggio a pasta dura 8d, burro 15 g
- tagliate a dadini le carote e le rape e verdure pronte leggermente Fry
- asparagi e fagioli tagliati e pre-bollire in acqua salata
- Mix con i piselli
- Fill composto di verdure prodotti lattiero-caseariFar bollire la salsa
- fondo dei carciofi, verdure miste nafarshiruyte
- Top con uova sode cotte
- strofinare il formaggio, versare la salsa di latte
- Cuocere fino a cottura
Le estremità del carciofo, al forno con le uova Torta con carciofi
soprattutto per le torte hanno bisogno di salamoia loro artishoki. Priobretiteready-made o fare da soli.
- è necessario( 3 porzioni): 4 grandi carciofi, 2 limoni, 2st.l. Aceto balsamico, aglio, olio, sale, pepe( massa preferibilmente fresco), una coppia di rami prezzemolo carciofi
- pulite e bollire in acqua acidulata con succo di limone 30-40 minuti prima acquisizione
- morbidezza Cut carciofi metà
- Preparare riempimento dei restanti ingredienti
- riempire i carciofi e lasciar riposare in frigo 2-3 ore
come in salamoia carciofi torta con pomodorini e feta
- è necessario: per testare la brezza - farina 150g, 75g di yogurt magro, 2st.l.margarina, 1ch.l.sale. Per
torta - 150g di carciofi marinati, crema 200ml, formaggio feta 150g, 4 uova, 20 pomodorini, sale, pepe - iniziare a preparare la preparazione torta di pasta. Unire la farina e
- sale Aggiungi la margarina e lo yogurt, impastare bene
- Togliere l'impasto in frigorifero per 1-1,5 ore
- Tagliare i carciofi a 4 parti
- crumble feta pomodori
- tagliati a metà
- Sbattere la crema all'uovo con
- La massa aggiungere i carciofi, pomodori e feta, sale, pepe
- Versare nella sagomato con miscela
- cuocere in forno per 25 minuti a 200 ° torta
con carciofi e pomodorini carciofi torta e
feta- Avrete bisogno di: 540g di pasta sfoglia, crema 80ml, formaggio feta 120g, 1 uovo, 2st.l.olio d'oliva, sale, pepe, farina di frumento
- Tagliare i carciofi
- sbriciolato feta
- Mescolare in una feta frullatore e crema, aggiungere sale e pepe a piacere
- Stendete la pasta e ricaricare sulla carta per la cottura
- Top sviluppa ripieno su di esso
- carciofi Sbattere l'uovo elubrificare la pasta lungo i bordi
- Cuocere 15 min a 220 °, quindi per 20-25 minuti a 190 ° carciofi
torta e torta feta con carciofi e prosciutto
- di cui avrete bisogno: 1 scalogno e 1 cipolla rossa, 110g di burro 800gcarciofi marinati,480g di prosciutto, 240 g di formaggio 3 uova, 3st.l.farina di frumento, crema 120ml, 60g di parmigiano, 2 pasta sfoglia, sale, pepe nero e peperoncino piccante
- Affettare la cipolla e friggere in
- burro Fetta i carciofi e cubetti di prosciutto
- Mettere le cipolle e il burro in una grande ciotola e aggiungere la farina
- 2 uova frustae versare in una ciotola di farina per le cipolle e formaggio
- Grate e parmigiano su una grattugia grossa, versare in un'
- ciotola Aggiungere pepe nero, peperoncino e sale versare carciofi
- e prosciutto
- versare il peso totale della crema e mescolare accuratamente
- uno strato di pasta ululatoZhite in forma, luogo ripieno, coprire il secondo bordo Pinch strato
- Sbattere un uovo e lubrificare la superficie
- Cuocere 45 min a 175 ° torta
con carciofi e prosciutto Pizza con la pizza carciofi
con il porro e pancetta
- avrete bisogno di: 6pezzi di pancetta, 200 g di carciofo in salamoia, porro 1, 30ml di oliva 300 g di olio pasta per pizza, formaggio 50g di parmigiano, sale, pepe nero macinato, prezzemolo
- Cook pancetta in una padella asciutta
- Far soffriggere la cipolla
- mettere la pasta in un'
- cottura superiore metterecipolla e tritate carciofi, sale e pepe
- Cuocere 10-15
- minuti alla cospargere fine con parmigiano grattugiato e posizionare l'
- pancetta tritata Potete decorare con i verdi e cipolla pizza con carciofi
Insalate con carciofi
Ci sono molte ricette per insalate artishokov.nekotorye preferiscono insalate sempliciin cui il gusto della pianta si fa sentire in modo chiaro. Altri preferiscono capolavori multi-culinarie provenienti da diverse cucine del mondo.
insalata verdure
- Occorrono carciofi, sedano, pomodori, mele, succo di limone, olio vegetale, sale, pepe
- Le estremità del brodo carciofo e dadini
- radice sedano tagliato in strisce
- Pomodori versare l'acqua bollente, togliere la pelle( è auspicabile, e semi), tagliate
- Tagli la mela
- mescolare gli ingredienti, aggiungere un po 'di succo di limone, spezie
- Riempire con insalata
dell'olio con
- uovo è necessario carciofi, uova, maionese
- carciofi le foglie a bollire gotovnostee, tagliare
- Lessate le uova sode, tagliate
- Unire i carciofi con le uova e condire con maionese
- può aggiungere un po 'di
aglio greca insalata di carciofi
- Avrete bisogno 8 carciofi, succo di 1 limone, 2 pomodori, aglio, condimento( sale e pepe), 1h.l.olio d'oliva, erbe fresche - per la richiesta
- Sbucciate e tritate carciofi
- douse pomodori con acqua bollente, togliere la buccia e togliere i semi, tagliare
- mix di verdure soffitti
- aglio, mescolare con spezie, erbe aromatiche, succo di limone e olio
- d'oliva riempire la miscela ottenuta verdure e tenere afrigo 1-1,5 ore insalata
con carciofi salsa di carciofi
- Avrete bisogno di: 4 grandi carciofi, 1 limone, secca aceto di vino bianco 50ml di vino bianco 50ml, 6 filetti di acciughe sott'olio, 1st.l.capperi sale, olio d'oliva, spezie
- carciofi puliti
- scrittura in fredda succo di limone acqua, vino, sale,
- carciofi aceto in questo bollire l'acqua per 15-20 minuti a fogli mobili
- carciofi bolliti e asciugare per un giorno
- Tagliare finemente i carciofi, mescolare concapperi, acciughe, olive
- olio aggiungere pepe
- Crush risultante frullatore di massa per purea stato
- Conservare in frigorifero in un contenitore ben chiuso
Nota: la salsa deve ottenere oleosa, non abbiate paura di aggiungere l'olio, quando nonbhodimosti. Carciofo salsa
Carciofo, carciofi
calorico sono noti per le loro proprietà medicinali, pur essendo prodotto dietetico.
- a basso contenuto calorico - utile quando il valore ozhirenii. Pischevaya per 100g: proteine - 4g, carboidrati - 70g. Valore energetico( calorico) per 100g: 30Kkal