La cagliata di Pasqua dello zar: ricette e consigli

Content
  • Imperiale Pasqua greggio
  • crema Royal Easter
  • Imperiale di Pasqua con condensata
  • latte bollito reale di Pasqua con le prugne
  • ricetta del Royal Pasqua con formaggio
  • zar candita di Pasqua di cioccolato
  • imperiale di Pasqua sui tuorli cotte
  • ricetta mirtillo Pasqua con tuorli cotte
  • Imperiale di Pasqua mandorle
  • Imperiale di Pasqua miele
  • Imperiale di Pasqua senza uova
  • Imperiale di Pasqua papavero
  • Cherry Pasqua
  • casalinghe Consigli

principale tavola di Pasqua piatto - royal Easter, cheesimo tradizionalmente fatta da ricotta senza cottura. Per la preparazione di pasochnitsy speciale di uso comune - tagliare piramide quadrangolare, a simboleggiare il luogo della crocifissione di Cristo - Monte Calvario. Acquistare loro può essere nei banchi della chiesa.calce Pasochnitsy prodotta dalla betulla o piastre, sulle superfici interne di cui vengono tagliate le parole "viscosità intrinseca", crocifisso, piccioni, fiori o Angeli. Anche se pasochnitsy non era a portata di mano - non importa, usiamo i segreti della cucina pasquale utilizzando oggetti che esistono in ogni padrona di casa.

Imperiale di Pasqua Crude Crude

Royal Easter è preparato senza trattamento termico, in modo da consultare con una ricetta anche cucinare con poca esperienza.

Ingredienti:

  • 1 kg di formaggio;
  • 3 tuorlo d'uovo;
  • 150 g di pomata;
  • di zucchero 1 tazza;Sour
  • pizzico di sale;
  • 150 g di uvetta;Polvere
  • per la decorazione.

Preparazione:

  1. Uvetta versare acqua calda e lasciar riposare per 25 minuti. In grande ciotola
  2. strofinare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il sale. Cagliata
  3. triturato attraverso un setaccio fine o in un miscelatore a bassa velocità.Aggiunta di panna
  4. e uva, dopo aver asciugato e strizzato. Mescolare bene tutti.
  5. Modulo per Pasqua ricoperte di garza e riempire la miscela risultante. Superficie allineata, coprire con garza e preme la stampa.
  6. Mettete in una forma ciotola, che si scaricherà l'eccesso di siero di latte, e inviare la nostra pasqua in frigorifero per almeno 24 ore.
  7. Estrarre delicatamente su un piatto e decorare con polvere.
pasochnitsy Invece, è possibile utilizzare la carta o imballaggi in plastica per il gelato, in precedenza dopo aver fatto nel fondo dei piccoli fori. In questo caso, Pasqua ottenere sotto forma di un tronco di cono.

crema pasticcera Royal Easter

Molto gustosa e tenera ottenuto il reale birra pasquale questa ricetta.

Ingredienti:

  • 500 g di ricotta;
  • 4 tuorlo d'uovo;
  • 200 g di panna acida;
  • 100 g di burro a temperatura ambiente;
  • 100 g di zucchero;
  • 1 pacchetto di zucchero vanigliato;
  • uva 50 g senza semi;
  • 50 g di albicocche secche;
  • 30 g di petali di mandorla;
  • 30 g schiacciato nocciole.

Preparazione:

  1. Albicocche secche e uvetta, versare acqua tiepida per 30 minuti.
  2. Ricotta macinare in un frullatore o lasciar passare due volte attraverso un tritacarne.
  3. Aggiungere zucchero, panna acida, tuorli alla cagliata e mescolare accuratamente.
  4. Nella massa risultante di zucchero vanigliato versato e aggiungere il burro. Con l'aiuto di un mixer, frusta tutto in una consistenza omogenea e rigogliosa.
  5. Mettiamo una ciotola con una massa a bagnomaria e, interferendo costantemente con una spatola di legno, portiamo a ebollizione.
  6. Non appena compaiono le prime bolle, togliere la ciotola e metterla in un contenitore di acqua ghiacciata. Mescolare la massa fino a quando non si è completamente raffreddata.
  7. Ora inviamo tutto al frigorifero per 2 ore.
  8. Albicocche secche e uvetta secca con un tovagliolo di carta. Macinare le albicocche secche con un coltello a pezzetti.
  9. Mescolare la massa cagliata raffreddata con mandorle, nocciole, uvetta e albicocche secche.
  10. Bagnare la garza pulita con acqua fredda e coprirla con un pasochnitsu a due strati. Dopo quello, riempi la massa ricevuta di pasochnitsu.
  11. Garza avvolta e posta sopra, ad esempio, un barattolo o una tazza con acqua.È necessario che la massa di cagliata acquisisca la densità desiderata.
  12. Mettiamo il pasochnitsu in frigorifero per 2 giorni. Durante questo tempo, il liquido in eccesso uscirà dalla massa, quindi non dimenticare di sostituire la ciotola.
  13. Siamo pronti a servire la Pasqua, decorando con petali di mandorle e marmellata.

Royal Passover con latte condensato

Ingredienti:

  • 1 lattina di latte condensato;
  • 300 g di ricotta;
  • 2 cucchiai.cucchiai di zucchero di canna;
  • 250 g crema 10% di grassi;
  • 1 cucchiaino di vanillina;
  • 20 g di gelatina. Preparazione

:

  1. Mettere il barattolo chiuso con latte condensato in una casseruola con acqua e lasciar cuocere per 2 ore.
  2. Riscaldare la crema a fuoco medio.
  3. Versare la gelatina con una piccola quantità di panna calda e lasciar riposare per 15 minuti.
  4. Nella crema restante, aggiungere la vanillina e lo zucchero e portare alle prime bolle, ma non bollire.
  5. Aggiungere la crema di gelatina e mescolare fino a completa dissoluzione dei granuli.
  6. Ricotta in un frullatore e mescolare con latte condensato.
  7. Versare nella massa risultante di gelatina con panna e frusta in un frullatore ad una consistenza omogenea.
  8. Versiamo tutti i pasochnits e lo lasciamo nel frigo per la notte.
  9. Al mattino prendiamo Pasqua dagli stampi e decoriamo con latte condensato bollito usando una siringa culinaria.

La pasqua del re cotto con le prugne

Gli amanti delle prugne dovranno sicuramente assaggiare la pasta cagliata del re bollito con le prugne secche.

Ingredienti:

  • 1 kg di ricotta;
  • 200 g di zucchero;
  • 200 g di burro;
  • 300 g crema 30% di grassi;
  • 8 tuorli;
  • 100 g di noci macinate;
  • 300 g di prugne;
  • 10 grammi di vanillina. Preparazione

:

  1. Curd ha bisogno di spremere bene. Per questo lo mettiamo in garza, piegati a metà.Mettiamo tra due taglieri e premiamo la padella con acqua sopra. Lasciare agire per 2 ore, fino a quando il siero si asciuga. Il burro
  2. viene posto a bagnomaria. Quando l'olio viene rimosso, unire la parte gialla desiderata nella ciotola.
  3. Ricotta mettere in una casseruola e aggiungere panna e burro. Mescoliamo completamente tutti gli ingredienti con un mixer.
  4. Mettere la casseruola a bagnomaria e, mescolando continuamente con un cucchiaio, portare a ebollizione.
  5. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca.
  6. Quando la ricotta inizia a bollire, aggiungere i tuorli tritati e continuare a mescolare.
  7. Aggiungere la vanillina e continuare la cottura per 30 minuti, mescolando continuamente.
  8. Aggiungere i dadi e cuocere per altri 10 minuti.
  9. Rimuovere la massa dal fuoco e lasciarla raffreddare un po '.
  10. Leghiamo saldamente il packager con una corda e lo copriamo con una garza all'interno.
  11. Riempire la metà di pasochnitsu e stendere prugne pre-lavate e secche. Top con la massa di cagliata rimanente.
  12. Lasciare raffreddare il tutto e quindi riporre in frigorifero, premendo sulla parte superiore, ad esempio, una tazza grande con acqua.
  13. In un giorno prendiamo la nostra Pasqua dal pasochnitsa al piatto, levigando la ruvidezza con un coltello.

La Pasqua bollita reale sarà perfetta se la decorerai con noci di papavero o grattugiate.

Ricetta per Pasqua reale con frutta candita

Gusto molto saporito e insolito di ricotta con frutta candita.È possibile utilizzare la versione classica con frutta candita di arancia e limone. Per coloro che amano sperimentare con i sapori, frutta candita da zucche, carote o pere.

Ingredienti:

  • 1 kg di cagliata 20% di grasso;
  • 3 tuorli;
  • 200 g di zucchero a velo;Crema
  • con contenuto di grassi del 30%;
  • 100 g di burro;
  • 300 g di frutta candita;
  • 10 g di vanillina. Preparazione

:

  1. Se la ricotta è troppo bagnata, avvolgerla in una bustina di garza e appenderla su un lavandino o una padella per fare un siero di vetro. Dopodiché, strofiniamo la ricotta con un colino fine.
  2. Sbatti i tuorli con lo zucchero in polvere e la vaniglia fino alla schiuma bianca.
  3. Per la cagliata, aggiungere burro morbido, panna, tuorli e mescolare fino a che liscio.
  4. Mescolare la massa risultante con frutta candita e riempire il modulo per Pasqua.
  5. Lasciamo Pasqua per un giorno in frigorifero. Dopo prendiamo e decoriamo con frutta candita e marmellata.

Se in anticipo non è stato possibile acquistare una borsetta, è possibile utilizzare un nuovo vaso di fiori, avendo preselezionato la forma e il volume desiderati. Assicurarsi di controllare il fondo per la presenza di una dimensione del foro sufficiente, in modo che il fluido in eccesso possa defluire dallo stampo senza impedimenti.

Royal Cheese Pasqua con cioccolato

Potete preparare il formaggio reale pasquale con cioccolato bianco e nero. Nel primo caso, il gusto si rivelerà più arioso e delicato e il cioccolato nero darà un tocco di dolcezza a Pasqua e diluirà la dolcezza con il gusto amaro.

Ingredienti:

  • 2 barrette di cioccolato;
  • 6 tuorli;
  • 300 g di zucchero;
  • 150 ml di crema;
  • 200 g di burro;
  • 500 g di ricotta;
  • 80 g di mandorle. Preparazione

:

  1. Versare il formaggio due volte attraverso un tritacarne, aggiungere il burro.
  2. I tuorli con lo zucchero battono con un frullatore o una frusta e si aggiungono al burro e alla massa della cagliata.
  3. Versare la crema in una casseruola e metterla a bagnomaria.
  4. Il cioccolato è rotto in piccoli pezzi e aggiunto alla crema. Mescolare continuamente con un cucchiaio fino a quando il cioccolato e la crema diventano una massa omogenea e lucente.
  5. Mescolare tutti gli ingredienti e riempire il pasochnitsu. Partiamo per un giorno in frigorifero.

Sopra Pasqua, è possibile decorare con mandorle o preparare in anticipo i simboli del cioccolato di Pasqua: piccioni, iscrizione "ХВ", crocifissione. Puoi comprarli o versarli da te stesso. Splendidamente sembrerà cioccolato pasquale, cosparso di scaglie di cocco.

Pasqua reale su tuorli bolliti

Questa Pasqua con tuorli bolliti viene anche chiamata prete. Nella ricetta di Pasqua aggiungi l'uvetta e le albicocche secche, ma puoi sostituirle con le tue noci o frutta candita preferita.

Ingredienti:

  • 400 g di ricotta;
  • 200 g di burro;
  • 200 g di zucchero;
  • 100 g crema;
  • 2 uova;
  • 70 g di uva passa;
  • 70 g di albicocche secche;
  • 1 bustina di vaniglia. Preparazione

: le uova

  1. cuociono per 7 minuti. Separare i tuorli dalle proteine.
  2. Burro con una frusta strofinare con zucchero.
  3. Aggiungere la vanillina e i tuorli all'olio.
  4. Ricotta macinata attraverso un setaccio fine e aggiungere una miscela di uovo grasso.
  5. Mescolare la panna con un mixer e mescolare con il resto degli ingredienti.
  6. Mettiamo tutto nel pasochnitsu e aspettiamo almeno 12 ore.

Molto delicatamente assomiglia a un formaggio reale di Pasqua, decorato con panna montata e bacche - lamponi, fragole o mirtilli rossi.

Mirtillo Ricetta di Pasqua con tuorli bolliti

Un'altra variante della cottura di Pasqua con uova sode è il mirtillo di pasqua. Come nella ricetta precedente, abbiamo solo bisogno di tuorli.

Ingredienti:

  • 500 g di ricotta grassa;
  • 350 ml di crema;
  • 6 cucchiai.cucchiai di marmellata di mirtilli;
  • 6 uova di quaglia;
  • 3 cucchiai.cucchiai di zucchero a velo. Preparazione

: le uova

  1. saldate separano i tuorli dalle proteine. Impastarli con cura in una ciotola con un cucchiaio.
  2. Montare la panna con la frusta e lo zucchero in polvere e aggiungere alla ricotta grattugiata. Connettiti con i tuorli.
  3. Marmellata di mirtilli macinare attraverso un setaccio o in un frullatore e aggiungere alla maggior parte.
  4. Riempiamo i pasochnits e lo lasciamo sotto la stampa per un giorno.
  5. Pasqua diffusa su piatti e decorare con foglie di menta e bacche cosparse di zucchero a velo.

Royal Passover Almond

Ingredienti:

  • 800 g di cagliata;
  • 300 g di panna acida;
  • 150 g di burro;
  • 5 tuorli;
  • 300 g di zucchero;
  • 1 bicchiere di mandorle;
  • 1 confezione di vaniglia. Preparazione

:

  1. Asciugare le mandorle nel forno e macinarle in un frullatore.
  2. Cagliata mescolata con burro ammorbidito e vanillina.
  3. Sbatti i tuorli con lo zucchero e aggiungi alla ricotta.
  4. Mettiamo la massa a bagnomaria. Sempre mescolando con una spatola, aggiungiamo la panna acida.
  5. Non appena inizia a bollire, rimuovere e mettere in un contenitore di acqua ghiacciata.
  6. Mescolare finché la miscela non è completamente raffreddata. Aggiungere le mandorle e riempire lo stampo.

Puoi servire mandorle pasquali, annaffiare dall'alto con una crema di noci o decorare la pasta di burro di arachidi da una siringa culinaria.

Royal Passover Honey

Ingredienti:

  • 500 g di ricotta grassa;
  • 5 cucchiai.cucchiai di miele;
  • 4 tuorli;
  • 200 g crema 30% di grassi;
  • 100 g di pera caramellata;
  • 5 g di vanillina. Preparazione

:

  1. Mescolare i tuorli con il miele in un frullatore.
  2. Aggiungere la panna e continuare a montare fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
  3. Ricotta macinata al setaccio, aggiungere la miscela di vanillina e crema di tuorlo.
  4. Pasochnitsu coprire in una garza umida e riempire la massa cagliata, periodicamente facendo uno strato di pezzi di pera caramellata.
  5. Lasciamo la forma coperta in frigorifero per 24 ore.

Puoi servire una tale Pasqua decorando con noci e miele o frutta caramellata.

Pasqua imperiale senza uova

Ingredienti:

  • 1 kg di ricotta;
  • 200 ml di panna acida;
  • 150 g di zucchero;
  • 3 cucchiai.cucchiai di burro fuso;
  • 150 g di uva passa;
  • 100 g di noci;
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato. Preparazione

:

  1. Ricotta macinare in un frullatore, aggiungere olio e mescolare bene. Sbattere la panna acida con lo zucchero e la vanillina.
  2. Passiamo i dadi attraverso il tritacarne.
  3. L'uvetta versa acqua bollente per 20 minuti e dopo l'asciugatura con un tovagliolo.
  4. Tutti gli ingredienti sono mescolati e riempiti con un pasochnitsu.È importante che la forma non lasci alcun vuoto.
  5. Lasciare il pasochnitsu in frigorifero per almeno 16 ore, in modo che il liquido in eccesso sia defluito.

Puoi decorare la Pasqua con smalto bianco e ornamenti fatti di mastice - fiori, piccioni, angeli.

Papavero reale di Pasqua

Ingredienti:

  • 400 g di cagliata;
  • 200 ml di crema 30% di grassi;
  • 15 g di gelatina;
  • 300 g di zucchero;
  • 5 grammi di vanillina;
  • 300 g di semi di papavero;
  • 120 ml di latte;
  • 100 g di noci o nocciole;
  • 100 g di uva passa;
  • 100 ml di latte;
  • 50 ml di acqua. Preparazione

:

  1. Per riempire il papavero, immergere l'uvetta in acqua tiepida. Le noci macinano in un tritacarne o in un frullatore.
  2. Papavero attraverso un macinino da caffè, versare il latte. Aggiungere la metà dello zucchero, le noci e l'uvetta. Riscaldare, ma non bollire. Lasciare per 40 minuti.
  3. Ricotta, tritare, mescolare con zucchero e vanillina.
  4. Gelatina versare acqua fredda e lasciare agire per 15 minuti. Dopo un po 'di riscaldamento, in modo che i granuli siano completamente sciolti. Filtrare e aggiungere alla ricotta.
  5. Montare la panna con la frusta e aggiungere alla massa di gelatina cagliata. Tutto mescolato con una spatola di silicone o legno.
  6. Affinché il riempimento si svolga nel mezzo della Pasqua, riempire prima il modulo con una massa di cagliata di circa la metà.Per comodità, è possibile utilizzare una siringa culinaria. Il riempimento del papavero sarà leggermente più pesante, quindi lascerà cadere un po 'e distribuirà uniformemente in forma. Riempire il papavero riempire con uno strato di massa cagliata e coprire la garza pasochnitsu.
  7. Lasciamo Pasqua per la notte in frigorifero finché non è completamente solidificato.
Puoi decorare tale Pasqua con papavero, nocciola o mandorle.

Cherry Easter

Ingredienti:

  • 1 kg di ricotta;
  • 75 g di burro ammorbidito;
  • 200 ml di latte;
  • 4 tuorli d'uovo;
  • 50 g di uva passa;
  • 50 g di mirtilli rossi secchi;
  • 1 cucchiaio da tavola di cognac;
  • 350 g di zucchero;
  • 50 g di mandorle;
  • 1 cucchiaino di vaniglia;
  • 1 pizzico di sale;
  • 300 ml di vino rosso secco;
  • 1 tazza di acqua;
  • 400 g di ciliegie congelate senza nocciolo. Preparazione

:

  • Bere mirtilli rossi e uvetta con cognac.
  • Sbattere i tuorli con 1 bicchiere di zucchero fino alla schiuma bianca.
  • Scaldare il latte e versarlo nei tuorli, mescolando continuamente con una spatola. Metti la padella sul fuoco e aspetta che le prime bolle si mettano a bollire.
  • Lasciamo riposare la miscela del tuorlo fino a quando non si raffredda completamente.
  • La mandorla viene versata due volte con acqua bollente, pelata e asciugata in forno. Battere la cagliata con burro e sale. Aggiungere la crema pasticcera dal latte e dai tuorli.
  • Mescolare la miscela con vaniglia, uvetta, mirtilli e noci.
  • Riempire i piccoli pasochnits e inviare al frigorifero per 12 ore.
  • Lo zucchero rimanente viene posto in una casseruola. Riempire con vino e acqua e dare fuoco.
  • Lasciare sobbollire la salsa per 20 minuti. Dopo la rimozione e dopo 30 minuti aggiungere le ciliegie.

La Pasqua è servita su piatti piccoli, decorati con salsa di ciliegie. Lo stesso sciroppo può essere preparato da bacche di mirtilli, lamponi o fragole. Il vino può essere sostituito con sciroppo con la scorza di limone o succo d'arancia.

Consigli per casalinghe

  • Per preparare una Pasqua delicata o reale, è meglio usare una cagliata e una crema fatte in casa. Se non è possibile utilizzare prodotti fatti in casa, scegliere gli ingredienti del latte con un'alta percentuale di grasso.
  • Come forma per Pasqua, puoi usare non solo un vaso per piante da interno o un bicchiere di gelato, ma il colino più comune. Per fare questo, metterlo in padella in modo che non tocchi il fondo era coperto con un panno di lino o piegata in diversi strati di garza - e forma per la Pasqua è pronto. Questa forma è particolarmente adatta per preparare la Pasqua con un ripieno. Durante la cottura
  • Royal Easter possibile utilizzare varie tinture naturali: ciliegio rosa o mirtilli, carote gialle, mirtillo viola. Le stesse bacche sono adatte e come ripieno. Puoi anche fare un ripieno di pesche, albicocche, mele, sciroppo pre-bollente.
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