Tutti i segreti del delizioso caffè in casa a casa

Il caffè classico

è preparato in turco( Jezeol).Solo una tale bevanda ti consente di sperimentare pienamente un gusto ricco e profondo. Ci sono molte sfumature e segreti: qualcuno aggiunge sapore alla vaniglia, alcuni preferiscono il peperoncino. Caffè può essere preparato con il latte, l'acqua, con l'aggiunta di cacao e del cioccolato.


Contenuto:
  • ricetta classica a turni
  • arabo caffè
  • turco con schiuma
  • con cioccolato e nocciole
  • Con Sottigliezze latte
  • e trucchi
  • Che tipo di scegliere
  • Quello che dovrebbe essere una ricetta classica a turni Turk

Tradizionalmente, il caffè nelle isole Turks preparata su specialipiatti nella sabbia calda. Il processo di cottura relativamente lungo, si riscalda gradualmente rame sabbia o ceramica, permettendo all'acqua di sated massimo gusto e aroma. Il modo più semplice di cucinare a casa - preparato il caffè a Turku il gas o stufa. Ciò richiederà:

  1. Preparare Turk e tazza di caffè.classico caffè servito in piccole tazze 30-50 millilitri di volume. Alcuni produttori di caffè usano tazze fino a 100 millilitri. Viene prodotta molto forte e tale porzione è considerata ottimale.


  2. Versare in Turku acqua da tazze di acqua dovrebbe corrispondere a porzioni, indossare Turk fuoco medio. Quando si raccomanda cottura 1 tazza( 30-50 ml) aggiungere 10-20 ml di acqua o sedimenti coprirà larga parte della coppa.
  3. Aggiungere la polvere di caffè in polvere( 1-2 cucchiaini) e zucchero a piacere.
  4. Quando l'acqua si scalda un po ', si deve tutto a fondo. Dopo l'eccitazione è già impossibile.
  5. Attendere motivi salito comincia a schiuma e ebollizione. Togliere dal fuoco. Spillare immediatamente se si desidera ottenere una forza media del caffè.Lasciate fermentare per 10 minuti se volete un caffè forte.
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arabo caffè

gusto del caffè in arabo caratterizzato dalla presenza di spezie nella ricetta. Per la preparazione necessaria:

  • 100 ml di acqua;
  • 2-3 cucchiaini di caffè;
  • 2 cucchiaini di zucchero;
  • pizzico di pepe di Caienna;
  • di ¼ cucchiaino di cardamomo e cannella.zucchero

mescolato con acqua e mettere nei turchi a fuoco lento. Dopo circa un minuto, versare il caffè e mescolare. Dopo l'inizio di ebollizione Turk rimosso, lasciar raffreddare( 1-2 minuti), agitare e bollire. Prima dell'ultimo riscaldamento versare le spezie.

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turco segreto

cucina è che è necessario per cucinare a fuoco lento. Per 2 porzioni dovrebbe prendere 120 ml di acqua, zucchero, mescolare e mettere sul fuoco. Non appena l'acqua si riscalda, aggiungere il caffè macinato e forte arrosto, circa 2-3 cucchiaini.

All'inizio di ebollizione( schiuma inizierà a muoversi leggermente) è necessario rimuovere il turco dal fuoco e lasciate raffreddare. Mescolare il caffè allo stesso tempo. Non appena la schiuma si deposita, ancora una volta è necessario mettere sul piatto. Ripeti la procedura almeno 4 volte.

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schiuma - un tappo, che è formata sulla superficie. Per preparare i necessari 100 ml di acqua, 2-3 cucchiaini di caffè( più fine la macinazione sarà, il più tenero sarà schiuma) e lo zucchero. Lui cucina a fuoco lento.


volta in superficie appaiono piccole bolle, il turco deve essere rimosso dal calore e lasciate Penke stabilirsi. Lei densa tappo chiude la bevanda, permettendo così di languire ed essere riempito con il profumo. Ripeti la procedura 3-4 volte. Per mantenere la schiuma, delicatamente, con un cucchiaio, "sparsi" in tazze.

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cioccolato e nocciole

per 100 ml d'acqua 2 cucchiaini caffè macinato, 20 grammi di nocciole tostate, cacao cucchiaino 1-2 cucchiaini di zucchero, 20 grammi di cioccolato fondente. Cucinare come un caffè classico, ma con aggiunta di caffè e cacao. Dopo le tazze fuoriuscita cospargere con il cioccolato grattugiato e ridotti in briciole dadi.

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Con

latte

La ricetta è simile al classico, ma al posto dell'acqua viene utilizzato il latte. Ha bisogno di essere riscaldato in un turco, aggiungere caffè, zucchero, mescolare accuratamente e portare a ebollizione. Se il caffè è macinato grossolanamente, la procedura deve essere ripetuta 2-3 volte.

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Sottigliezza e trucchi di

Per saldare correttamente il caffè in un turco, è necessario conoscere alcuni accorgimenti:

  • deve essere cotto a fuoco basso / basso;
  • per ottenere il gusto ottimale della grana immediatamente prima della cottura;
  • macinare il grano di cui hai bisogno il più piccolo possibile. Ideale se la macinazione assomiglia alla polvere;Il caffè
  • deve essere aggiunto all'acqua leggermente riscaldata;
  • dopo aver rimosso i Turchi dal fuoco, l'ultima volta che non puoi mescolare la bevanda, può perdere la schiuma, in cui il gusto è concentrato;
  • per salvare la schiuma, può essere stesa con un cucchiaio sulle tazze;Il caffè
  • non può essere bollito. Quando bolle, perde il suo sapore;La bevanda viene portata in uno stato vicino all'ebollizione.
  • per sapore può aggiungere un po 'di vaniglia, cannella, chiodi di garofano, pepe rosso tra cui scegliere.
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Quale varietà scegliere

Il gruppo più comune di varietà di caffè per Turchi è l'arabo. Queste varietà hanno un gusto e un aroma abbastanza miti. Per gli appassionati di un caffè più forte, è adatto un gruppo di varietà robusta.

Di questi gruppi di varietà, i migliori al mondo in termini di rapporto qualità / prezzo sono i seguenti:

  • Bourbon Santos è una varietà brasiliana. Offre un gusto amaro con note dolci e acide evidenti.
  • Maragogip è una varietà messicana. Ha un gusto incoerente per un dilettante. Questa varietà o piace immediatamente e per sempre o disgusta.
  • Manisal è una varietà cubana. Conosciuto per la sua forza, amarezza e aroma forte.
  • Huila Excelso è una varietà colombiana. Conosciuto per le sue note fruttate e leggerezza.
  • Maracaibo è una varietà venezuelana. Ha un insolito sapore di vino.
  • Caracas è una varietà venezuelana. Conosciuto per essere uno dei migliori al mondo con l'aroma del caffè.Santo Domingo è una cultivar haitiana. Uno dei caffè più forti.
  • Le Blue Mountains of Jamaica( Jamaica Blue Mountain) è una varietà haitiana. Grani maturi di insolita tonalità bluastra, e il gusto è famoso per le note di nocciola.
  • Seven Lakes è una varietà ruandese. Ha un insolito sapore di cioccolato.
  • La bacca di piselli della Tanzania( Peaberry della Tanzania) è una varietà tanzaniana. Noto aroma di albicocca brillante con note di brandy e mandorle.
  • Ruiruiru( Ruiruiru) è una varietà keniota. Una delle varietà più insolite, la bevanda da esso cambia il suo sapore quando viene utilizzata. All'inizio è dolce, ma alla fine della coppa inizia a dare spezie e amaro.
  • Blawan è una varietà indonesiana con un pronunciato gusto fragola-fragola e sapore di cioccolato.
  • Il Karnataka è una varietà indiana con acidità appena percettibile e gusto perfetto.
  • Copi-luvak o Luvak è una varietà vietnamita. Ha un delicato sapore amaro, sapore di cioccolato e retrogusto di frutti di bosco.
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Cosa deve fare Turd

I turchi possono avere volume, materiale di produzione e forma diversi. La scelta migliore sarà un turco in rame o ceramica con un collo stretto. Il volume dovrebbe essere scelto in base a quante persone sono previste per cucinare questa bevanda per 1 volta. Turchi con un collo largo non così buono preservano sapore e gusto.

  • May 31, 2018
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