Naudingos savybės ir receptai, skirti gaminti duoną namuose

Duona teisingai gali būti laikoma gera alternatyva įprastų kviečių duonos, nes jie yra gausu naudingų mineralų įvairovė kūno ir nekenkia sveikatai. Tačiau supirktaose maišuose gali būti kenksmingų priedų, taip pat gali būti netinkami gaminimo būdai. Norėdami nustatyti, ar valgyti duoną sau ar ne, turite žinoti, kokią naudą ir žalą šis produktas gali sukelti organizmui.


Turinys:
  • sudėtis ir kaloringumas
  • tipai
  • Naudinga savybės
  • Kaip virėjas
  • burnočių
  • Borodinskiye
  • mitybos
  • iš sėklų
  • Kukurūzų
  • Avižiniai
  • Paprasta
  • Ryžiai
  • Rugiai
  • Su
  • sėlenomis sėklos
  • linų Kaip naudotis
  • Kaip laikyti
  • žalą irkontraindikacijos

Sudėtis ir kalorijų

kaloringumo duonos svyruoja nuo 270 iki 380 kcal 100 gramų( maždaug 10-12 kepalus).Tai priklauso nuo pagrindinių grūdų, iš kurių jie pagaminti.

Labiausiai kaloringos( 100 gramų produkto) yra:

  • ruginė duona - 380 kcal;
  • kviečiai - 360 kilokalorijų;
  • avižiniai dribsniai - 300 kilokalorijų;
  • grikiai - 276 kilokalorijos.

turtingos duonos, pavyzdžiui makroelementų ir mikroelementų:

  • mineralai - kalio, geležies, magnio, kalcio, natrio, fosforo;


  • vitaminai PP, E, A, B1, B2, B5, B6, B7;
  • celiuliozė;
  • kompleksiniai( lėtiniai) angliavandeniai;
  • nesočiosios ir polinesočiosios amino rūgštys;
  • mitybinis pluoštas.
į turinį ^

tipai

Duona yra šių tipų:

  • burnočio;
  • plokštelė;
  • grikiai( grikiai);
  • kombinuotas( daugiasluoksnis);
  • kukurūzai;
  • linas;
  • avižos;
  • kviečiai;
  • ryžiai;
  • rugiai;
  • salyklas;
  • miežiai.
Labiausiai naudinga yra ekstruduota duona. Paruošimui sumaišykite bet kokius grūdus( išskyrus rugius), miltus ir kiaušinius, o paruoštas drėgnas mišinys siunčiamas džiovinti karštu oru. Duonos pasirodo panaši į briketus iš griežtai besiliečiančių tuščių grūdelių ir poringos konsistencijos.
į turinį ^

Naudinga savybės

  • šio produkto gamintojų gamybos bando praturtinti jį su maistinių medžiagų audinių buvo lengviau pašalinti toksinus iš organizmo, todėl reguliariai vartoti duonos padeda organizmui išvalyti apykaitą.
  • Kviečių duona yra naudinga virškinimo trakto ligoms gydyti ir išvalyti toksinus.
  • Grikiai padeda didinti hemoglobino kiekį kraujyje, todėl juos rekomenduojama vartoti kartu su anemija ir nėštumo metu.
  • Miežių kepiniai yra naudingi kepenų ir virškinimo trakto ligoms.
  • Dėl peršalimo, inkstų ligų ir odos ligų bei normalaus imuniteto palaikymo rekomenduojama vartoti avižų duoną.
  • Ligos centrinės nervų sistemos ir apima ryžių nemiga duonos, kurios skatina daug nervų kamieno atsipalaidavimą naudojimą.
  • Kai prarasite svorį, geriau valgyti tik visą kviečių duoną, jie prisideda prie svorio mažėjimo.
  • Daugiasienės duonos gali valgyti beveik visi, nes juose yra įvairių naudingų javų;
  • Kviečių gemalo bandelės yra naudingos imuniteto stiprinimui, medžiagų apykaitos ir viso kūno tono gerinimui.

prie turinio lentelės ^

Kaip kepti

Yra daug receptų gaminti duoną namuose. Tačiau kiekvienam yra viena taisyklė: kokybiška duona turi būti sausa, traškusi, gerai nulaužti, neištrūkti, vienodos spalvos.

prie turinio lentelės ^

Amarantas

Sudedamosios dalys:

  • Amarantinis miltai( arba grūstuvai) - 1 puodelis;
  • virtos bulvės - 2 vidutinio dydžio gabalėliai;
  • čili pipirų žemės gruntas, kmynai - 0,5 šaukštelio kiekvienas;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska, prieskoniai pagal skonį.

Sumaišykite bulves, sumaišykite su miltais, įpilkite druskos, pipirų, kmynų ir sumaišykite gaunamą mišinį( sumaišant galite pridėti porą šaukštų vandens).Tešlą padalinkite į gautus gabalėlius, supjaukite plonus pyragus ir kepkite šildomame aliejuje ant abiejų pusių keptuvėje.

į turinį ^

Borodino

Sudedamosios dalys:

  • morkos - 2 vidutinio dydžio gabalėliai;
  • runkeliai - 1 gabaliukas;
  • linų sėklos - 50 g;
  • koriandras - 3 šaukštai;
  • kmynų - 1 šaukštas;
  • džiovinti dumbliai - 3 šaukštai;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai.
  • įkrovimas. ..



Sulčiaspaudėme išspauskite morkų ir burokėlių sultis. Susidaręs pyragas sumaišomas su žemės linų sėklomis. Pridėkite prie jų 1 stalo šaukštą gruntinio kalendra ir kmynų, jūros dumblių ir smulkiai tarkuotu česnaku. Susmulkinkite tešlą, padalykite į smulkius gabalėlius ir sudėkite juos iš plonų pyragą.Padėkite plokščius pyragus ant dėklo ir pabarstykite koriandru. Dėklas su duona turėtų būti dedamas saulėje gerai vėdinamoje vietoje. Kai iš vienos pusės džiovinamos kepyklos, jos turi būti pasuktos.

prie turinio lentelės ^

Dietinis

Sudedamosios dalys:

  • vanduo - 100 ml;
  • avižiniai miltai - 80 g;
  • sezamo, sėmenų ir moliūgų sėklų mišinys - 20 g;
  • kokoso skustuvas - 10 gramų;
  • druska, prieskoniai pagal skonį.

Sumaišykite sėklų maišytuvą ir supilkite vandenį.Susidariusios tešla lygiomis dalimis išklinta ant pergamento padengtos kepimo plokštės ir kepama orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių kampu. Supjaustyti gabalėliais.

į turinį ^

sėklų

Sudedamosios dalys:
  • vanduo - 400 ml;
  • linų sėklos - 200 g;
  • sezamo sėklos - 100 g;
  • žalios nuluptos moliūgų sėklos ir saulėgrąžų sėklos - 100 g;
  • jūros druska, prieskoniai pagal skonį.

Sumaišykite sausų ingredientų ir supilkite juos vandeniu. Palikite 4 valandas, kartais maišydami.Įdėkite pergamentą ant kepimo skardos, paskleiskite visą mišinį ir išlyginkite kepimo skardą aplink perimetrą.

Šis mišinys džiovinamas maždaug 12 valandų labai žemoje temperatūroje orkaitėje. Virimo viduryje( po 5-6 valandų) duona turi būti pasukta. Baigiantis gaminys turi būti sausas liesti ir bakstelėjusį garsą.

turinys ^

kukurūzai

Sudedamosios dalys: kukurūzų miltai

  • - 200 g;
  • linų sėklos, saulėgrąžų sėklos - 100 g;
  • sezamo sėklos, moliūgai - 50 g;
  • vanduo - 200 mililitrų;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
  • jūros druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį.
  • pakrovimas. ..



Sumaišykite visas sausas medžiagas, įpilkite alyvos ir užpilkite verdančiu vandeniu. Maišykite tešlą, padėkite ant kepimo skardos pergamentu ir supjaustykite gabalais. Pabarstykite druska ir prieskoniais, kepkite 150 laipsnių 40-50 minučių.

į turinį ^

Avižiniai dribsniai

Sudedamosios dalys:

  • vanduo( šiltas virtas) - 700 ml;
  • avižiniai dribsniai, rugių stambieji miltai - po 350 gramų;
  • linų sėklos, saulėgrąžų sėklos - 200 g;
  • kviečių sėlenos, sezamas - 100 g;
  • druska pagal skonį.

Visos sudedamosios dalys sumaišomos, o gautoji masė yra padengta pergamentiniu popieriumi. Kepkite pirmąsias 10 minučių 190 laipsnių kampu, paimkite jį, supjaustykite į gabalus ir grąžinkite į pusę valandos tą pačią temperatūrą, palikdami orkaitę iki 120 ir kepdami 45 minutes.

receptai valgant bezdozžego duoną namuose http://woman-l.ru/recepty-bezdrozhzhevogo-xleba/
prie turinio lentelės ^

Paprastas

Sudedamosios dalys:

  • vanduo( šiltas) - 600 mililitrų;
  • rugių miltai, avižiniai kruopos - 1 stiklas;
  • kviečių sėlenos, sausos, nekeptos saulėgrąžų sėklos - 100 g;
  • druskos pagal skonį.

Avižiniai dribsniai sumalami maišytuve, sumaišomi su kitais sausais produktais, įpilama druskos, supilama į vandenį ir maišoma iki storos tešlos. Ant kepimo lapo, padengto pergamuoju popieriumi, paskirstykite gautą mišinį tolygiai. Kepkite orkaitėje 180-190 laipsnių temperatūroje 10 minučių.Kai jūs gaunate kepimo skardą, supjaustykite duoną ir grąžinkite ją į orkaitę 1 valandą.

į turinį ^

Ryžiai

Sudedamosios dalys:

  • rugių miltai - 250 g;
  • grūdų ryžiai - 250 g;
  • sėlenos( bet kokia) - 100 g;
  • vanduo yra 500 mililitrų.

Maiselėje sumaišykite ryžius ir sėleną, sumaišykite su miltais. Palaipsniui įpilkite vandens kruopščiai sumaišykite mišinį.Į plokščiu sluoksniu padėkite ant kepimo skardos pergamento ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių kampu. Pasibaigus laikui, kepkite duoną ir nusiųskite į orkaitę tą pačią temperatūrą 1 valandą.

prie turinio lentelės ^

Rugiai

Sudedamosios dalys:

  • vanduo - 450 mililitrų;
  • rugių miltai - 500 g;
  • rugių salyklas - 30 mililitrų;
  • sausos mielės -20 g;
  • medus - 30 gramų;
  • kmynų sėklos;
  • druska, prieskoniai pagal skonį.

Sumaišykite pusę vandens( šilto), medaus ir mielių.Palikite šilumą 15-20 minučių.Antroji pusė vandens virinama, išimama iš karščio ir supilama į salyką, paliekama atvėsti.

Supilkite miltus, druskos ir supilkite salyklo tirpalą į mielių mišinį.Susmulkinkite tešlą, tada švelniai pabarstykite miltais, dangteliais ir palikite šilumą 2 valandas. Iš paruoštos tešlos suformuokite plokščius pyragus, paskleiskite ne kepimo lapą, padengtą pergamento lape, pabarstykite vandeniu ir pabarstykite kmynu. Plokščiųjų pyragų paviršiuje nutieskite skylę.Po torto padengti rankšluosčiu ir palikti valandą.Kepkite 20-25 minučių 240 laipsnių kampu, o pirmiausia orkaitės sienas reikia pabarstyti vandeniu.

į turinį ^

Su sėlenomis

Sudedamosios dalys:

  • pieno 3% riebalų kiekis - 250 ml;
  • avižos sėlenos - 150 g;
  • kviečių sėlenos - 60 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt.
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • druska, prieskoniai, žolelės pagal skonį.

Sumaišykite sėlenas ir supilkite juos šiltu pienu 20 minučių.Įpilkite kapotų žalumynų, prieskonių, druskos. Po 20 minučių važiuokite kiaušiniais, sumaišykite, palikite 10-15 minučių.Mišinys tolygiai išdėstomas ant pergamuojamo indo ir kepamas maždaug 30 minučių 180 laipsnių kampu.

į turinį ^

Su linų sėklomis

Sudedamosios dalys:

  • vanduo;
  • rugių miltai( grūdų), grikiai - 100 g;
  • kvietiniai miltai - 40 g;
  • linų sėklos - 20 g;
  • sausos mielės - 1 šaukštas;
  • druska, cukrus, prieskoniai pagal skonį.

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir įpilkite vandens, kuris nuolat maišosi iki storo grietinės būklės. Palaukite, kol gaunama tešla tinka, pasklindu ant kepimo skardos ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu.

prie turinio lentelės ^

Kaip naudotis

Svarbu valgyti duoną, stebint priemonę ir laikantis dietologų rekomendacijų.

  • Visiškai nenukrypti nuo vartojimo duonos ir košės, periodiškai keisti kepalus.
  • Jūs turėtumėte valgyti ne daugiau kaip 5 duonos per dieną( apie 50 gramų produkto).
  • Naudokite kartu su daržovėmis, ankštiniais ir fermentuotais pieno produktais.
  • Gėrėk daug skysčių, nes gali pasireikšti vidurių užkietėjimas.
  • Nevalgyk duonos prieš einant miegoti, geriau juos naudoti pusryčiams, pietums ar užkandžiams, nes kompleksiniai angliavandeniai turi praturtinti kūno energijos atsargas.
  • Nepaisant šio produkto naudingumo, neturėtumėte keisti duonos su visais kitais produktais.
prie turinio lentelės ^

Kaip saugoti

Jūs galite laikyti namie duoną popieriniame maišelyje, kepimo indelyje ar slapuko indelyje. Turėtumėte pabandyti neleisti drėgmės patekti, nes dėl to produktas pablogės dėl to.

prie turinio lentelės ^

Žala ir kontraindikacijos

Nors duona laikoma naudingu produktu, yra kontraindikacijų dėl jų vartojimo, o kai kurios kepalų rūšys gali būti kenksmingos.

Kenksmingos keksnynų savybės:

  • nereikia vartoti šių maišų, jei yra alergija bet kokiam sudėties grūdams;
  • negalima valgyti jaunesniems nei 4 metų vaikams( nuo daigintų kviečių, vaikai iki 14 metų kenksmingi);
  • Jei esate antsvorio, nevalgyk duonos, virtos ant mielių;
  • bando vartoti tik visą kviečių duoną, mielėse gali būti įvairių emulsiklių, dažiklių ir kenksmingų priedų;
  • , stebėdami mitybą, nevalgyk duonos plonų lėkštelių pavidalu, nes jų paruošimo būdas yra toks pat kaip duonos ir pranašumų, kurių jie nepadės;
  • vartojimas dideliais kiekiais pakenks organizmui;
  • nėštumo metu, esant užkietėjimui valgyti duonos, nerekomenduojama, nes tai sustiprins situaciją.
  • Jun 04, 2018
  • 80
  • 184