Migdolai yra vertingas produktas žmogaus sveikatai, skanus gydyti, bet ir vaisingumo ir klestėjimo simbolis. Migdolų klaidingai vadinamas veržlę.Nuo botanikos požiūriu yra kaulavaisiai, kad subręsta ant nedidelio medžio. Per žydėjimo migdolų medžių šakas, kuriems su švelniu rožinių gėlių ir trykšti subtilų skonį laikotarpį.Šiandien pagrindiniai gamintojai migdolų yra laikomi, Kinija, Viduržemio jūros šalių ir JAV.
- atidarymas istorija
- rūšių ir veislių
- Sudėtis
- Kalorijų
- Maistinė vertė
- Naudingos nuorodos
- Kulinarijos apdorojimas
- Naudingos savybes ir paskirtį
- migdolus nėščioms
- gydomųjų savybių migdolų
- aliejumi Kaip pasirinkti ir saugoti
- Kontraindikacijos ir žalos
- Įdomūs faktai
istorija atradimas
pirmą informacijos apie migdolų galima rasti Biblijos puslapiuose. Pasak Biblijos mokymo, tai veržlė yra patvirtinimo Aarono veiksmų Dievo ženklas. Mes žinojome apie gydomųjų savybių šio produkto ir egiptiečių, kurie laikomi jam kaip gamtos atgimimo simboliu. Senovės Persijos, migdolai yra delikatesas ir buvo naudojamas tik turtingi piliečiai valstybei.
Viduržemio jūros regiono šalys sužinojo apie unikalių migdolais, nes legendinis Šilko kelias. Kalifornijoje, šis produktas atnešė pranciškonų 18 amžiuje Ispanijoje.Šiandien, aukštos kokybės Kalifornijos migdolai yra JAV žemės ūkio sektoriaus vadovas.
rūšių ir veislių pobūdžio, yra dviejų rūšių migdolų:
- saldus.Šio riešuto branduolio yra skirtingi ovalo ir riebiai skonis. Naudokite saldžiųjų migdolų kepimo kepimo kvepiančių ir sveikus patiekalus.
- Gorkis. Branduoliai graikinių riešutų pailgą formą ir kartaus skonio dėl to, kad toksinių medžiagų junginio turinio - glikozidų amygdalin. Karčiųjų migdolų naudojami tik migdolų aliejaus gamybai ir kaip priedas prie aromatinio alkoholio.
Šiuo metu yra daugiau nei 40 veislių migdolų.Labiausiai populiarus tarp vartotojų yra:
- «unikatnom».branduoliai turi lygų paviršių, dažytos šviesiai rudos spalvos.Šio produkto būdingas minkštas kriauklių ir vidutinis dydis.
- «Karmelio».Branduoliai, esantys šios klasės migdolų skiriasi raukšlėta paviršiaus ir pailgą formą.
- «Padre».Tai vientisas kieto riešuto lukšto, branduolys apvalios formos, dažyti tamsiai rudos spalvos.
- «Monterėjus».Graikinių riešutų branduoliai šios skirtingos formos siauras ir labai raukšlėtas paviršius.
- «Kaina».Šiame dokumente graikinių riešutų apvalkalas yra tamsiai ruda. Kad mažo dydžio branduoliai turi pailgą formą.
Sudėtis kompozicija migdolų branduolio apima daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų, mineralų ir kitų junginių.
į turinį ^Kalorijų
Migdolų remiasi kaloringų maisto produktų.100 gramų riešutų - 609 kcal.
į turinį ^Maistinė vertė
migdolai, turintys daug angliavandenių, riebalų, ląstelienos ir lengvai virškinamas augalinės kilmės baltymų.
| Medžiaga Svoris( g) | |
| 18,6 | |
| Baltymai Riebalai Angliavandeniai | 53,7 |
| 13 | |
| Maistinės skaidulos | 7 |
| 4 | |
| Vandens Pelenai Krakmolas | 7 |
| 3,7 | |
| sočiųjų riebalų rūgščių mono- ir disacharidų | 5 |
| 6 |
Naudingos junginiai
migdolų branduoliai - iš B grupės vitaminų, vitamino A, E, C ir PP šaltinį.Šie junginiai pagerina kūno sistemų veikimą ir yra imunostimuliatoriai.
| Medžiaga svoris( mg / g) | |
| Beta karotenas | 0,02 |
| A | 3 |
| B1( tiaminas) | 0,25 |
| B2( riboflavinas) | 0,65 |
| B5( pantoteno rūgštis) | 0,04 |
| B6( piridoksino) | 0,3 |
| B9( folio rūgštis) | 40 |
| C | 1,5 |
| El | 24,6 |
| PP | 6,2 |
| cholino | 52,1 |
migdolų riešutų yra už kalio, fosforo, magnio, kalcio ir vario turinio įrašas. Sudėtyje šie mineralai normalizuoja kraujotakos sistemos funkcionavimą.
| Medžiaga svoris( mg / g) | |
| 273 | |
| kalcio ir magnio | 234 |
| 10 | |
| Natrio Fosforo Kalio | 748 |
| 473 | |
| chlor | 39 |
| Lygintuvas Sieros | 178 |
| 4,2 | |
| Cinko | 2,12 |
| jodo | 2 |
| 140 | |
| vario mangano Seleno | 1,92 |
| 25 | |
| Fluoras | 91 |
kulinarijos apdorojimas
Peržiūrėti saldžiųjų migdolų nereikalauja išankstinio paruošimo prieš vartojimą.Jį galima valgyti žaliavomis arba džiovinti. Saldūs migdolai dedami į įvairius saldumynus, salotas ir desertus. Jei norite kepti migdolų branduolį, nenaudokite šių keptuvėje tikslais. Geriausi keptas migdolų, skirtoms 75 ° C temperatūroje orkaitėje ne daugiau nei 10 minučių.Dienyninė migdolų norma yra 30 gramų.
grūdų pavidalą karčiųjų migdolų yra ciano vandenilio rūgštis, kuri sukelia stiprų apsinuodijimą žmonėms. Prieš naudojimą, karčiųjų migdolų reikia termiškai apdoroti, kuris neutralizuoja vandenilio cianido toksiškumas. Tačiau netgi apdirbta riešutai dedama į indus minimaliu kiekiu.
į turinį ^Naudingos savybes ir paskirtį
migdolų naudą dėl unikalios sudėties šio produkto. Sistemingas naudojimasis šia riešutų:
- mažina nemigą;
- pagerina smegenų veiklą;
- skatina inkstų gryninimą iš kalcio;
- pagerina plaukų būklę;
- mažina stresą;
- normalizuoja kraujospūdį;
- sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą;
- pagerina žarnyno funkciją;
- pašalina pagirios sindromą;
- stiprina vyrų aktyvumą;
- gerina kraujo sudėtį;
- sumažina piktybinių navikų atsiradimo riziką.
migdolų branduoliai turi antioksidanto, choleretic, gaubiančio, prieštraukulinį vaistą ir analgetinio savybes.Ši veržlė naudojama gydyti:
- anemija;
- skrandžio opos;
- gastritas;
- migrenos;
- tachikardija;
- kvėpavimo sistemos ligos;
- nuo stomatito;
- reumatas;
- otitis media;
- herpes;
- iš furunkulozės;Meteorizmo
- .
Naudingos migdolų savybės yra naudojamos galvos skausmui gydyti. Mišinio paruošimui žvalumo pjaustyti penkis riešutų branduoliai ir įdėti į gautą masę 5 g cukraus ir 5 ml vandens. Vienu metu naudokite riešutų mišinį.Kai
alopecija košė gali sutepti galvos, kuris pagamintas iš 10 susmulkintų migdolų branduoliai ir 10 ml pieno odą.
į turinį ^migdolai nėščioms
mitybos specialistai rekomenduoja būsimoms motinoms įtraukti į dietą migdolų, kuriuose yra daug magnio, vitamino E, augalinių baltymų ir skaidulinių medžiagų.Migdolai padeda nėščioms moterims:
- normalizuoja žarnyno funkciją;
- susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu;
- pašalina niežėjimą;
- išvengti raumenų įtempimo;
- atsikratyti spazmų.
riešutų branduoliai prisideda prie normalaus vaisiaus augimo ir vystymosi.
į turinį ^gydomosios savybės
migdolų aliejaus migdolų branduoliai būdas šalto spaudimo migdolų aliejus gaunamas, kuris yra naudojamas:
- gydyti nudegimo nuo saulės;
- normalios nervų sistemos funkcijos;
- pagerinti žarnyno funkciją;
- gydymas kolitas ir gastritas;
- pagerina odos būklę;
- herpes gydymas;
- gydymas slėgio opos;
- nagų ir plaukų stiprinimas.
Migdolų aliejus naudojamas kaip maistinių kaukių ir naktinių kremų pagrindas.Šis produktas turi šias savybes:
- rejuvenating;
- yra žaizdų gydymas;
- yra maistingas;
- tonizuojantis;
- regeneruojantis;
- yra minkštiklis;
- yra priešuždegiminis.
Maisto ruošimui mandlių aliejus puikiai papildys žuvų ir mėsos patiekalus.Šis produktas naudojamas konditerijos gaminių, salotų ir ryžių patiekalų kvapiosioms medžiagoms.
į turinį ^Kaip pasirinkti ir laikyti
Jei perkate migdolų lukštais, įsitikinkite, kad vieno gabalo paviršius ir neturi pelėsiai apnašas. Kokybiški riešutų branduoliai yra tokio paties dydžio ir formos, taip pat neišsiskiria riebus kvapo. Draudžiama valgyti nesudėrusius ir sugadintus riešutų branduolius, nes juose yra nuodingų junginių.
ne pirkti migdolų, kuri yra skrudinta su cukraus, šokolado ir kukurūzų sirupo.Šiame gaminyje yra daug kalorijų ir mažiausias naudingų junginių kiekis. Labiausiai racionalus dalykas yra nusipirkti riešutų branduolius, kurie yra kepti be aliejaus. Branduoliai, kurie patenka į šaldytuvą hermetiškame inde, sugeba išlaikyti savo naudingų savybių 12 mėnesių.
į turinį ^Kontraindikacijos ir kenkia nauda ir žala
migdolais - karšta tema diskusijoms tarp mitybos.Šis produktas negali būti naudojamas mažiems vaikams ir žmonėms, sergantiems:
- nutukimu;
- yra alergija;
- tachikardija;
- dermatologiniai ligoms.
Neribota vartojimas migdolų gali sukelti galvos svaigimą, pykinimą ir šviesos narkotinių intoksikacija.
į turinį ^Įdomūs faktai
Kasmet vasario 16 dieną Jungtinėse Amerikos Valstijose švęsti Pasaulinę dieną migdolų, tai yra vasario viduryje migdolų medžiai pradeda žydėti.