Šiandien saldikliai yra plačiai naudojamas tarp vartotojų, sergantiems cukriniu diabetu ir nutukimu. Pirmasis saldiklis buvo atrastas 1879 metais pagal mokslinių tyrimų chemikas Konstantinas Fahlberg. Per savo eksperimentus jis netyčia išleido nežinomą cheminį junginį į savo rankas. Kaip rezultatas, chemiko rankoje susidarė saldaus skonio pluta.1884, susidaręs junginys yra vadinamas Falberg sacharino ir savarankiškai organizuoja masinę gamybą.
Visi cukraus pakaitalai yra padalinti į sintetinius ir natūralius. Pažvelkime į pagrindines cukraus pakaitalų savybes ir jų poveikį žmonių sveikatai.
- natūralių saldiklių
- Fruktozė
- naudojimas fruktozės
- Žalos fruktozės
- Sorbitolis
- sorbitolis naudojimas
- sorbitolis Žalos
- Ksilitolis
- naudojimas ksilitolis
- Žalos ksilitolis
- Stewia ekstraktas
- ekstraktas naudojimas Stewia
- Žalos Stewia ekstraktas
- Sintetinės saldiklių
- Sacharinas
- naudojimas sacharino
- žala sacharino aspartamas
- naudą aspartamo
- žala
- aspartamo, ciklamatas ciklamatas
- Privalumai
- žala ciklamatas
- Sukrazit
- kalio naudą sukrazita
- žala sukrazita
- acesulfamas
- nauda acesulfamo kalio acesulfamo kalio
- žalos
- už ir prieš
saldikliai Natūralūs saldikliai
natūralų cukraus pakaitalą, pagamintą iš natūralių žaliavų: vaisių, daržovių ar vaisių.Šios medžiagos susideda iš angliavandenių, pasižymi saldaus skonio ir didelio kaloringumo. Natūralūs cukraus pakaitalai virškinimo trakte absorbuojami lėčiau nei cukrus. Mitybos specialistai rekomenduoja, kad dietos metu cukriniu diabetu būtų įtraukti natūralūs cukraus pakaitalai. Jie nesukelia gausaus insulino išsiskyrimo. Dėl kūno antsvorį natūralių saldiklių normalizuoti negali būti naudojama reguliariai, dėl didelio jų kaloringumas. Natūralūs cukraus pakaitalai yra šie junginiai:
- fruktozė;
- sorbitolis;
- ksilitolis;
- ekstraktas iš stevia.
Fruktozė Fruktozė yra saldus natūralus monosacharidų, kuri yra sutelkta daržovių, vaisių ir medaus.Šis monosacharidas yra 1,9 karto saldesnis už cukrų.
į turinį ^Privalumai
fruktozės fruktozės turi mažai kalorijų ir mažai glikemijos indeksą, todėl dažnai naudojamas antsvorį normalizavimo ir rekomenduoti įtraukti į žmonėms, kurie kenčia nuo diabeto meniu.
į turinį ^žala
fruktozės Pasak tyrimo jis yra fruktozės su savo beribio vartojimo debugged organizme kaip riebalai, taip prisidedant prie nutukimo ir įvairių ligų, kraujotakos sistemos plėtrai.
saugus dienos norma: '30
į turinį ^Sorbitolis Sorbitolis nurodo poliolių grupę ir yra įtrauktas į uosis, abrikosų ir obuolių.Tai mažiau saldus nei tradicinis cukrus, tačiau jis turi daug kalorijų.Cukrinių diabetu sergančių žmonių meniu rekomenduojama įtraukti šį cukraus pakaitalą.
į turinį ^sorbitolio Privalumai
Sorbitolis aktyvina virškinimo traktą, mažina vitaminų vartojimą ir atkuria žarnyno mikroflorą.Šis cukraus pakaitalas yra puikus cholagogas.
į turinį ^žala
sorbitolis Kai nekontroliuojamas vartojimas sorbitolio plėtoti nutukimo ir rodomas skrandžio veiklos sutrikimas, pykinimas, pilvo pūtimas, ir sunki migrena.
saugus dienos norma: "40
į turinį ^ Ksilitolis Ksilitolis yra cukraus alkoholis, kuris gaminamas iš kukurūzų burbuolės ir medvilnės lukštų.Ksilitolis turi mažai kalorijų, o jo skonio saldumas yra panašus į tradicinį cukrų.Ksilitas yra plačiai naudojamas kaip natūralus maisto papildas nutukimui ir diabetui.
Privalumai ksilitolis cukraus pakaitalas
Tai aktyvina medžiagų apykaitos reakcijas organizme, nekeičia cukraus lygį kraujyje, atkuria rūgščių-šarmų pusiausvyrą burnoje.
į turinį ^žala
ksilitolio su ksilitoliu naudoti neribotą skaičių susirgti šlapimo pūslės navikas ir lėtinis viduriavimas.
saugus dienos norma: "40
į turinį ^Stevia ekstraktas Stewia - žolė, kuris susideda iš Stevioside, vitaminų, eterinių aliejų, amino rūgščių, antioksidantų ir pektino."Stevia" yra 15 kartų saldesnė už cukrų ir mažai kalorijų.
į turinį ^Stevia ekstraktas naudingas
Stevia ekstraktas gali būti naudojamas diabetikams, žmonėms, sergantiems ateroskleroze, gingivitas, nutukimas, ligos, virškinimo sistemos. Stevia ekstrakto naudojimas laikomas veiksmingu daugelio vėžio prevenciniu agentu.
žala Stevia ekstraktas
Tai cukraus pakaitalas yra asmuo, skrandžio ir alerginės reakcijos.
saugus dienos norma: "40
į turinį ^Sintetiniai saldikliai
Sintetiniai saldikliai yra aukšto lygio saldumo ir mažai kalorijų.Be to, dirbtinės kilmės cukraus pakaitalai organizmo sistemose nepraeina ir išsiskiria išleidžiamųjų organų pradine forma. Su sintetinių saldiklių naudojimo neįmanoma numesti svorio, nes jų saldus skonis vystosi stiprus atspindys dėl tolesnių gauti angliavandenių.Dirbtiniai subpozicijos sug yra toksiški junginiai.Į sintetinių cukraus pakaitalų grupę priklauso tokios medžiagos:
- sacharinas;
- aspartamas;
- ciklamatas;
- bus džiovinama;
- kalcio acesulfamas.
Sacharinas
populiariausia ir prieinama sintetinio cukraus pakaitalas pripažintas sachariną, kuri yra saldesnis už cukrų 400 kartų.Sacharinas vartotojams gaminamas tablečių pavidalu.
į turinį ^Privalumai Sacharinas
Tai saldiklis neturi jokių kalorijų.Struktūra sacharino po terminio apdorojimo išlaiko savo vientisumą, todėl šis saldiklis, yra įtrauktas į produktų sudėties sintetinių priedų, kurių pažymėtas E954 forma.
į turinį ^Žalos
sacharino sacharino yra kancerogenas, kad sukelia skrandžio-žarnyno ligų ir šlapimo pūslės navikas.
saugus dienos norma: 0,2 g
į turinį ^Aspartamas Aspartamas yra įtrauktos į duonos gaminių ir gazuotų gėrimų.Ant pakuotės nurodomas kaip priedas Е 951.
į turinį ^Privalumai
aspartamas Saldiklis aspartamas turi labai saldų skonį ir yra neturi kalorijų.
į turinį ^žala
aspartamo Sistemingas naudojimas cukraus pakaitalas asmuo turi centrinės nervų sistemos sutrikimai, kurie pasireiškia manijos depresija, nemiga, pykčio forma ir panikos priepuoliai. Aspartamas skatina smegenų ir šlapimo pūslės auglių vystymąsi. Aspartamo saldiklis žmonėse sukelia nuolatinį bado jausmą.Draudžiama naudoti šį cukraus pakaitalą būsimoms motinoms ir vaikams.
saugus dienos norma: 3 g per
į turinį ^ciklamatas ciklamatas saldikliai skirtingų saldaus skonio ir nulis kalorijų.Ciklamato saldumas yra 30 kartų didesnis nei cukraus. Ciklamatas pridedamas prie kepinių ir sodų.Pakuotėje ciklamatas priskiriamas priedui E952.
į turinį ^Privalumai
ciklamatas ciklamato puikiai tirpsta ir naikina jos struktūrą šildymo metu.
į turinį ^žala
ciklamatas daugelyje šalių saldiklis ciklamatas yra laikomas draudžiamą produktas, nes jame yra kancerogeninių junginių.Ciklamato negalima vartoti žmonėms, sergantiems ūminiu inkstų nepakankamumu, moterims ir vaikais. Sistemingai vartojant ciklamatą, žmogus sukelia alergines reakcijas.
saugus dienos norma: 0,8 g
į turinį ^Sukrazit
sukrazit saldiklis - esminė maisto pramonėje, kaip būdinga prieinamumo ir savikainos.
į turinį ^nauda sukrazita
Viena pakuotė sukrazita gali pakeisti iki 6 kg cukraus.Šis cukraus pakaitalas leidžiama vartoti diabetu.
į turinį ^Žalos sukrazita
Sukrazit yra toksiškos Junginys, nes jame yra fumaro rūgšties. Kanadoje draudžiama valgyti girtas.
Saugi dienos norma: 0,7g.
į turinį ^acesulfamo kalio
Tai saldiklis nėra absorbuojamas organizme ir yra 200 kartų saldesnis už cukrų.Kalio acesulfamo į sodos ir pažymėtos ant pakuotės kaip E950.
į turinį ^naudingumą acesulfamo kalio acesulfamo kalio
pakaitalas cukraus hipoalerginiu, ilgą galiojimo laiką ir yra būdinga iš nulio kalorijų.
į turinį ^Žalos
kalio acesulfamo Šis saldiklis apima dimetileterio, kuris suteikia širdies ir kraujagyslių sistemos funkciją, ir asparto rūgštį, kuris sukelia žmogaus CNS sutrikimas.
Saugi dienos norma: 1g.
į turinį ^Privalumai ir trūkumai saldiklius
Šiandien yra ne nuolatinis diskusijos tarp mitybos, gydytojų ir mokslininkų apie saldiklius reikšmę šiuolaikinio žmogaus gyvenime. Dideli kiekiai saldžių pakaitalų sukelia tokius organizmo pokyčius:
- padidina apetitą;
- padidina kūno svorį;
- skatina rimtų ligų vystymąsi;
- sukelia organizmo apsinuodijimą.
Tuo pačiu metu natūralus ir kai kurie sintetiniai saldikliai padeda reguliuoti kūno svorį ir rekomenduojama naudoti diabetikams.
Mitybos specialistai nerekomenduoja kasdien sunaudoti cukraus pakaitalų.