Brokoliai: savybės, nauda ir žala

Brokoliai arba brokoliai yra kasmetinis daržovių augalų, kuris yra artimas giminaitis žiedinių kopūstų.Parengti skanūs patiekalai per stiebų ir brokoliai florets.Šio daržovių kompozicija yra dalis daugelis žmonių sveikatai junginių.


Turinys:
  • istorija Discovery
  • rūšių ir veislių
  • Sudėtis
  • Kalorijų
  • Maistinė vertė
  • Naudingos nuorodos
  • metodų rengimo
  • naudingų savybių ir programas
  • Gydomųjų savybių
  • naudą vėžio
  • naudą nėščioms
  • Kaip pasirinkti ir laikyti
  • Kontraindikacijos ir žalos
  • įdomūs faktai istorija atradimų

pirmasis pradėjo kultivuoti senovės romėnai laukinių brokoliai maždaug prieš 2000 metų.Jie paruošti iš augalinių maistingų patiekalų, ir naudoti ją gydyti įvairias ligas. Europoje naudingų savybių ir subtilus skonis brokolių išmoko 16 amžiuje. Ypač tai tapo populiarus Italijoje ir Prancūzijoje. Rusijoje pradėjo augti brokoliai tik 20 amžiaus pradžioje.

Šiandien brokoliai auginamas pramoniniu mastu Japonijoje, Anglijoje, Vokietijoje, Kanadoje. Pagal statistiką, JAV, amerikiečiai kasmet suvartoja apie 76.000 tonų brokoliais.

į turinį ^

rūšių ir veislių

Yra trys pagrindinės rūšys brokoliai:


  1. Kalabrijos. žiedynai Šio brokolių tipą turėti ištisus ar kūginės formos, ir gali būti nudažyti žalia, violetinė arba balta.
  2. raudona. Tai brokolių tipo išorinių parametrų primena žiedinius kopūstus.
  3. stiebo. Žiedyno yra mažo dydžio. Pagrindinė vertybė šią brokoliais rūšies - traškūs stiebeliai, kad skonis kaip šparagai.

veisėjai išvedė apie 200 skirtingų veislių brokoliai, kurie skiriasi nokinimo. Populiariausi:

  • Vitaminas;
  • calabrese;
  • garbanoti plaukai;
  • Linda;
  • Cezaris;
  • Tonus.
į turinį ^

brokoliai kompozicija - fizinis šaltinis biologiškai aktyvių junginių, maistingųjų medžiagų, ir mineralinių medžiagų.
į turinį ^

Kalorijų Brokoliai - dietinis produktas.100 gramų - 34 kcal.

į turinį ^

Maistinė vertė

brokolių kompozicija turi baltymų ir vertingų amino rūgščių: lizino, metionino, izoleucinas, valinas, leucinas, treoninas, triptofanas. Atsižvelgiant į baltymų kiekį daržovių pranoksta špinatai ir šparagais. Brokoliai yra gausu ląstelienos, angliavandenių ir cukrų.

Medžiaga Svoris( g)
2,82
Baltymai Riebalai Angliavandeniai 0,37
6,64
Maistinės skaidulos 2,6
Vandens 89,3
mono- ir disacharidų 1,7
Pelenai 0,87
į turinį ^

Naudingi Nuorodos

Brokoliai yra savo sudėtimi B grupės vitaminų, vitamino E, K, PP.Atsižvelgiant į vitamino A, skaičiaus, šis produktas yra antra tik į moliūgų ir morkos.

brokoliai žiedynų du kartus daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose.Šio

daržovių augalai taip pat apima lakių, antioksidantų, organinių rūgščių ir taninų kompozicija.

Medžiaga svoris( mg / g)
A 386
B1( tiaminas) 0071
B2( riboflavinas) 0117
B5( pantoteno rūgštis) 0573
B6( piridoksino) 0175
B9( folio rūgštis) 63
C 89,2
El 0,78
Iki 101,6
PP 1,1071


Brokoliai yra gausu makro- ir mikroelementų.Ypač daug esančius daržovių kultūros kalio, fosforo, vario, seleno ir cinko.

Medžiaga svoris( mg / g)
47
kalcio ir magnio 21
33
Natrio Fosforo Kalio 316
66
Lygintuvas 0,73
0,41
Cinko vario mangano 49
0,21
Seleno 2,5
į turinį ^

Šis preparatas metodai

daržovių gali būti:

  • mailius;
  • troškinys;
  • pamarinuojami;
  • Pobielić;
  • virėjas;
  • kepti;
  • steamed.

per ilgai virimo naudingų junginių, priklausančių brokolių sunaikinti.

sutaupyti šilumos gydymas neturėtų trukti ilgiau nei 5 minutes iš šio produkto savybių.

Mitybos nepatariame naudoti virimui brokolių mikrobangų krosnelė.Geriausias variantas - dvigubas katilas arba multivarka.

Kraunasi. ..



privalumai ir kenkia brokolių turėtų būti žinoma, kad mums visiems. Mitybos specialistai nerekomenduoja mailius brokolius apie didelio šilumos dideliu kiekiu aliejaus. Po to, kai Šis virimo kancerogeniniai susidaręs produktas, kuris neigiamai įtakos organizmo sistemų funkciją.

Ši daržovė augalai gali būti valgoma žalia. Ji gerai dera su daržovėmis ir augalinių aliejų.Brokoliai virėjas kvapnus salotos su pikantišku skoniu.

į turinį ^

naudingų savybių ir programos

išmokų brokolių yra jo unikali cheminė sudėtis. Jei kasdien įtraukti į 200 gramų žiedynai dietos, Jūs galite:

  • pagerinti kraujo sudėtį;
  • sustiprinti kraujagyslių sieneles;
  • pagerinti apetitą;
  • išvalyti kenksmingas medžiagas iš kepenų;
  • pagerinti odos ir plaukų būklę;
  • atkurti nervų sistemą;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • išvengti piktybinių navikų vystymąsi;
  • pašalinti stresą įtampą;
  • pagerinti regėjimą;
  • stiprinti kaulų audinį;
  • atkurti virškinimo trakto;
  • normalizuoti antsvorio.

mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti brokolius į pagyvenusių ir neįgaliųjų po ligos dietos.

į turinį ^

Vaistinių savybių šio daržovių pasėlių, naudojamų veiksmingai gydyti:

Aterosklerozė;
  • spindulinės ligos;
  • skrandžio opos;
  • nutukimas;
  • disbakteriozės;
  • kepenų liga;
  • lėtinis vidurių užkietėjimas;Nemiga,
  • ;
  • nervų sutrikimų.
  • brokolių sudėtis neapima purino bazių, todėl jis gali būti naudojamas žmonių, kurie kenčia nuo podagros ir tulžies akmenligės.

    Šviežias brokoliai sultys turi antibakteriškai dėl Koch Bacillus, ir Staphylococcus aureus.

    į turinį ^

    nauda vėžys

    Kraunasi. ..



    rezultatai Daugybė tyrimų mokslininkų iš Kalifornijos universitetas Berklyje patvirtino, kad į kopūstų apima stiprūs antioksidantai:

    • sulforafaną;
    • selenas;
    • sinergija;
    • indol-3-karbinolis;
    • dinindolilmetanas.

    Šie chemikalai aktyvuoti žmogaus imuninį atsaką, slopina vėžio ląstelių augimą ir sumažinti riziką susirgti vėžiu:

    • odos;
    • krūties;
    • virškinamojo trakto;
    • prostatos;
    • kvėpavimo sistema;
    • genitūrinės sistemos.
    į turinį ^

    nauda nėščia

    reguliariai vartoti šį daržovių kultūros padės būsimoms motinoms:

    • atsikratyti toksiškumo;
    • pagerina žarnyno funkciją;
    • padidinti hemoglobino kiekį.

    Pediatrai patariama įeiti į vaikų maisto virti brokoliai dietos su 5 mėnesių amžiaus.

    į turinį ^

    Kaip pasirinkti ir laikyti

    kokybės vaisiai brokoliai turi tankią struktūrą ir nudažyti žalia arba violetinė spalva. Tačiau žiedynų žiedynai turėtų būti uždaryti. Peraugusi daržovė turi gelsviuosius žiedynus su atvirais pumpurukais. Kopūstų paviršiuje neturi būti puvimo požymių ir dėmių.

    Jūs galite laikyti brokolius šaldytuve maždaug 7 dienas.Šaldytuve ši daržovių kultūra išlaikys savo vertingas savybes 6 mėnesius.

    į turinį ^

    kontraindikacijas ir žalos

    žalias brokolis Draudžiama naudoti žmonėms, kurie:

    • padidėjusio rūgštingumo skrandžio;
    • pankreatiška funkcija yra sutrikusi;
    • alergija.
    į turinį ^

    Įdomūs faktai

    baltymus, kurie yra dalis šio daržovių, galima palyginti su baltymų mėsos produktų ir vištienos kiaušinių maistinę vertę.

    Julija

    dažnai mes išmesti šaknys ir stiebai kopūstų, nes jie yra sunku, bet tai neturėtų daryti. Galite tiesiog išvalyti viršutinę kietą odą ir palikti saldų mėsą, kurią galima virti. Pati sultinys niekada išlieti, paaiškėja, labai skanus virtas tešlos, arba tiesiog virti daržovių sriuba.
    Aš tikrai noriu sužinoti, kaip auginti šį kopūstų stebuklą.Kiek žinau, ji yra gana nepretenzinga.

    Atsakyti
    Ina

    pabandyti brokoliai su savo vaiku, nes, nes jame karotino vis daugiau galimybių suteikti labai teigiamą poveikį ne tik apie augimą, bet taip pat dėl ​​žmogaus organizmo, kaip visumos plėtrą.Ypač mano dukra mėgsta troškulį iš šios nuostabios daržovės. Ištraukos iš brokolių sėklų apsaugo mūsų odą nuo ultravioletinių spindulių daug efektyviau nei įprasta apsauga nuo saulės.

    Atsakyti
    • Jun 08, 2018
    • 41
    • 325