Rusija yra viena didžiausių ir daugiašalių valstybių visame pasaulyje.Štai kodėl mūsų šalyje galite susipažinti su unikalia kulinarine tradicija. Labai sunku sukurti vieną tradicinės rusų virtuvės idėją.Kiekviena tautybė, kuri daugelį amžių gyvena mūsų didingose žemėse, suformavo savo kulinarines nuostatas ir tradicijas. Ryškiausias atstovas yra taurios virtuvės patiekalai. Pažiūrėkime į jo unikalias savybes.
Šiek tiek apie totorių virtuvės istoriją
Nuo seniausių laikų tautos žmonės buvo laikomi klejais. Jie nuolat keliaudavo visoje šalies stepėje su visomis šeimomis ir visą savo turtą.Žinoma, tokiomis sąlygomis maisto ruošimas buvo ne aukščiausiu lygiu, o maistas negalėjo nustebinti dėl jo įvairovės. Tačiau bet kokiu atveju jis turi turėti būtiną energetinę vertę normaliam žmogaus kūno funkcionavimui ir būti labai maistingas.
Tatarų virtuvės pagrindas buvo mėsa daugelį šimtmečių.Šios tautos buvo priverstos nešiotis su jais reikalingų maisto atsargų.Dažniausiai tatarai norėjo valgyti avinėlį ir arklių mėsą.Jie labai retai naudojo jautieną maistui, o kiaulienos - musulmonų tautos apskritai turi ypatingų santykių.Štai kodėl jie nenaudoja kiaulių maistui.
tatarai nori valgyti troškulį ir virtą mėsą.Jo kepimą galima atlikti tik parkavimo metu. Paruošimui buvo naudojami dideli katilai, kurie vadinami kazanais. Tatarų mėsos virėjai taip pat panaudojo riebalų mėsos sultinį, kaip numatyta.
Visiems žinoma, šašliko kebabas yra tradicinis tatarų patiekalas.Šiliški kebabai, kuriuose laikomi namiečiai, užkepami ant akmenų.Be to, tatarai laikomi labai išradingais žmonėmis. Jie įsigijo reikiamą kiekį mėsos ateityje naudoti, prieš sūdymo, podchichivaya, podvyalivaya arba džiovinimo. Kyzylkk yra iš sausos dešrelės, pagamintos iš arklių mėsos.Šis unikalus patiekalas šiandien yra vienas iš tradicinių taurių virtuvės elementų.
Avys ir arkliai, esančiai stepyje be mėsos, taip pat davė pieną.Todėl rūgštusis pienelis ir pieno produktai gali atlikti pagrindinį vaidmenį formuojant tautos žmonių mitybą.Tatarai rengė katyką ir koumissą, kuris jau keletą šimtmečių tapo tradiciniais indus.
Tie laikai yra tolimoje praeityje. Istorinis tautos žmonių gyvenimo būdas radikaliai pasikeitė.Jie sugebėjo tapti vietinių gyventojų daugelyje mūsų šalies regionų.Be to, totoriai pradėjo aktyvią ekonominę veiklą ir persikėlė į nusistovėjusią gyvenimo būdą.Šis faktas dar kartą paskatino aktyvų totorių virtuvės tradicijų vystymąsi ir formavimąsi. Jie daug paėmė iš kitų tautų virtuvių.
Taip pat šie žmonės pradėjo aktyviai įsitraukti į žemės ūkį, auginti rugius, kviečius, sorą, avižas ir žirnius. Dėl to ant jų stalų jie galėjo tiekti patiekalus iš grūdų, įvairių rūšių kauliukų ir neraugintos duonos. Be to, totorių žmonės pradėjo aktyviai naudoti žalios ir juodos arbatos. Nors jūs negalite pasakyti, kad jų virtuvėje dažnai galite susitikti naminių paukščių patiekalų, tačiau paukštynas tapo neatskiriama totorių gyvenimo dalimi.
Šiuolaikiniai totorių virtuvės
tatuiruotės pasiekimai šiandien tankiai apgyvendino visą Eurazijos žemyną.Todėl jie dažniausiai bando laikytis regionų, kuriuose jie gyvena, kulinarines tradicijas. Tačiau Krymo, Kazachstano, Astrachanų krašto, Baškirijos ir, žinoma, Tatarstano teritorijoje daugelį šimtmečių buvo laikomasi senovinių kulinarinių tradicijų."
" šiuolaikiniai totorių virtuvės maistui pavyko įsisavinti daugybę daugelio rusų tautų, udmurtų, marių, kazachų ir kitų teritorinių kaimynų kulinarinių papročių.Tačiau jo pagrindu tradiciškai buvo javai ir mėsos patiekalai, pyragaičiai ir rūgščiųjų pieno produktai. Taip pat nepamirškite apie garsiosios totorinės sriubos ir sriubos, kurios yra paruoštos ant mėsos sultinių ir pagardintos javainiais ir makaronais.
Tradiciniai tatarietiški valgiai daugiausia atspindi Rytų kulinarines tradicijas.Štai kodėl ji turi unikalią savybę - beveik visi patiekalai turi didelį riebalų kiekį.Receptai naudoja skirtingų rūšių riebalus. Tai gali būti ir kreminės, ir augalinės kilmės aliejus, taip pat gyvūniniai riebalai: arkliai, avys, paukštiena, jautiena ir daugelis kitų.Galų gale labai ilgas keliones per stepius žmogus turėtų turėti geros gyvybinės energijos atsargas.
Dėl aukščiau išvardintų patiekalų labai sunku apriboti visą totorių virtuvės maistą.Šie nelydimi žmonės mėgsta valgyti naminius paukščius, žuvis, grybus ir daugybę vaisių.Tačiau šie patiekalai negali būti laikomi pagrindiniais totorių virtuvės elementais.